სოკო არაჟანში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არაჟანში სოკოს უამრავი რეცეპტი არსებობს. მაგალითად, ბევრს უყვარს სოკოს ტაფაში არაჟნითა და ნიორით ჩაშუშვა. მაგრამ ყველამ არ იცის, რამდენი ახალი და საინტერესო რეცეპტის სწავლა შეგიძლიათ ამ ორი ინგრედიენტით! სოკო შეიძლება გამოვაცხოთ სურნელოვანი ქერქით, ჩაშუშოთ დარბილებამდე, ან შემწვარი და მიირთვათ არაჟნის სოუსში. ასევე, სოკოსგან, როგორიცაა პურცინი ან შამპინიონები, შეგიძლიათ მოამზადოთ დელიკატური, მაგრამ ამავე დროს ორიგინალური სოუსი. ასევე აღსანიშნავია, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული სოკო. და ზოგიერთ რეცეპტში ისინი იღებენ ჩირს ან მწნილს. ასეთი ინგრედიენტები გეხმარებათ შექმნათ ახალი კერძი, რომელიც აუცილებლად გააკვირვებს მთელ ოჯახს თუ სტუმრებს.

მარტივი რეცეპტი შამპინიონის სოუსში და სანელებლებში

სოკოს ასეთი მარტივი რეცეპტისთვის არაჟანში (ტაფაში) უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400 გრამი სოკო.
• 200 გრამი არაჟანი, სასურველია 20% ცხიმი.
• ორი კბილი ნიორი.
• ხახვი.
• მარილი და პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.
• ხმელი ქინძი - არომატისთვის.

ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი ხმელი ან ახალი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში ან ნიახური. ასევე კარგად უხდება სოკოს და მუსკატის კაკლებს. Უკეთესიაამოირჩიეთ მთლიანი, დაჭერით სახეხზე. თუმცა მიწაც კარგია. ხმელი რეჰანი ასევე შეიძლება მივაწეროთ ასეთი კერძის სანელებლებს.

როგორ მოვამზადოთ შამპინიონები ამ რეცეპტის მიხედვით?

არაჟანში ჩაშუშული სოკო მზადდება საკმაოდ მარტივად. და ამისათვის მათ უყვართ მრავალი დიასახლისი. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით თხელ ნახევრად რგოლებად. გაგზავნეთ ტაფაში ლანგრად. აუცილებელია მორევა ისე, რომ ხახვის ნაჭრები დაბრაწული იყოს, უფრო რბილი გახდეს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკო. ამისათვის ისინი გარეცხილია, გაწმენდილია. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ხახვი და მოშუშოთ, დროდადრო აურიოთ. თქვენ უნდა მოხარშოთ, სანამ სოკოს მიერ გამოყოფილი სითხე არ აორთქლდება.

სოუსი ასევე მარტივი მოსამზადებელია. თასში აურიეთ არაჟანი, მარილი, პილპილი და ქინძი. აურიეთ. თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, აურიეთ. სოუსი უნდა იყოს ერთგვაროვანი. მას ასხამენ მომზადებულ და შემწვარ სოკოში. ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ. ნიორს წვრილ სახეხზე დაასხამენ და სოკოს უმატებენ. ადუღებენ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და გაზქურიდან ამოიღებენ სოკოს არაჟანში.

ამ კერძს მიირთმევენ ახალი მწვანილით. გარნირად ჩვეულებრივ ემატება წიწიბურის ფაფა ან კარტოფილის პიურე. მაგრამ ბევრს ასევე ურჩევნია ბოსტნეულის სალათები. მაგალითად, მცენარეული ზეთით შეზავებული კიტრი და პომიდორი შესანიშნავი დამატება იქნება. ეს კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ სალათის ფურცლებითაც, რაც შესანიშნავად შეავსებს მას.

ყველის ქუდის სოკოს რეცეპტი

ეს კერძი მზადდება როგორცღუმელზე და ღუმელში. შედეგი არის სურნელოვანი და ნაზი სოკოს გვერდითი კერძი.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაახლოებით ხუთასი გრამი შამპინიონი.
• ხუთი-ექვს სუფრის კოვზი არაჟანი.
• ჩაის კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• ცოტა მცენარეული ზეთი.
• მარილი.
• ყველის პატარა ნაჭერი, დაახლოებით ოცდაათი ორმოცი გრამი.

დაიწყეთ დუღილი გაზქურაზე. თუმცა, მოგვიანებით გადაიტანეს ღუმელში. სოკო არაჟანში ნაზია. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ არაჟანი უნდა იყოს ხარისხიანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ფანტელებად დაიხვევა. უმჯობესია აირჩიოთ ცხიმიანი, rustic. ან თქვენ მოგიწევთ ყურადღებით აკონტროლოთ ხარშვის პროცესი, ურიოთ და არ გაზარდოთ ტემპერატურა.

სოკოს რეცეპტი არაჟანში (ფოტოთი და აღწერილობით)

აუცილებელია სოკოს გაწმენდა, გარეცხვა, მდუღარე წყალში გაწურვა და ქილაში ჩაყრა. როცა სითხე ამოიწურება, სოკოს ჭრიან ნაჭრებად, ამარილებენ. ტაფაში მცენარეული ზეთი თბება, იქ სოკო იგზავნება, შემწვარი ოქროსფერამდე. მზადყოფნამდე ორიოდე წუთით ადრე, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ, მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ არაჟანი, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე და სოკო დაფარეთ არაჟანში. შუშვა უნდა მოხდეს, დროდადრო აურიეთ. როდესაც არაჟანი შემცირდება, ამოიღეთ სოკო ტაფიდან, გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

სოკო ღუმელში არაჟანში, რომლის რეცეპტიც აღწერილია, უნდა მოვამზადოთ საცხობ ფორმაში. გადაადგილებულ სოკოს ასხამენ გახეხილი ყველით და აგზავნიან გამოსაცხობად 180 გრადუს ტემპერატურაზე. როდესაც ყველი გადნება, კერძი მზად არის. განაცხადის დროსმოაყარეთ ახალი მწვანილი.

მარინირებული შამპინიონები არაჟანში. რეცეპტის ვარიაციები

ეს რეცეპტი წინა რეცეპტის ექოა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ორი ქილა დაჭრილი სოკო.
• არაჟანი - ოთხი სუფრის კოვზი.
• ცოტა ფქვილი.
• ორმოცდაათი გრამი ყველი.
• მცენარეული ზეთი.

ანუ ინგრედიენტების სია იგივეა. სოკოს იღებენ ქილიდან, რეცხავენ მარილწყალში, ტოვებენ ქილაში და სითხის გადინების საშუალებას აძლევს. შემდეგ ისინი იგზავნება გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს შეწვავთ, მით უფრო რბილი გახდება.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, არაჟანი და ცოტა თბილი წყალი. ყველაფერი აურიეთ მანამ, სანამ არაჟნის სოუსი არ შემცირდება. ღუმელში სოკო არაჟნით ასევე უნდა გამოაცხვოთ ცოტა ხნით, გახეხილი ყველით მოყრის შემდეგ. როცა დნება და ლამაზ მუქ ქერქად იქცევა, კერძი ამოიღება. საინტერესოა, რომ ეს კერძი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

სოკო რძით და არაჟნით

ეს რეცეპტი ნაზია. მისთვის მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500 გრამი ნებისმიერი სოკო.
• დიდი ხახვი.
• 500 მლ არაჟანი.
• ჭიქა რძე.
• მარილი და პილპილი.
• ჭიქა წყალი.
• დაახლოებით ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ეს კერძი მზადდება ტაფაში. ამიტომ შესაფერისია მათთვის, ვისაც ღუმელი არ აქვს.

როგორ მოვამზადოთ კერძი არაჟნით?

დასაწყებადსუფთა ხახვი. დავჭრათ საკმაოდ დიდ კუბებად. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ხახვი. აქ სოკოც მოთავსებულია. ისინი უნდა იყოს წინასწარ გაწმენდილი, გარეცხილი და ასევე დაჭრილი თვითნებურ ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით წყალი და სოკო ადუღეთ სითხის აორთქლებამდე.

ცალკე ჯამში აურიეთ არაჟანი და რძე, მოაყარეთ მარილი. ყველაფერი უნდა იქცეს ერთგვაროვან მასად. მოასხით სოკო ამ სოუსით. ხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ყველაფერი შესქელდება. სოკო არაჟანში კარგად უხდება ახალ კარტოფილს. შეგიძლიათ დამატებით მოაყაროთ ყველაფერი კამა.

სოკო ქოთნებში. გემრიელი და ლამაზი

ეს კერძი შეიძლება ჩაითვალოს სადღესასწაულო. გემრიელი სოკო არაჟანში ღუმელში სწრაფად იხარშება, მაგრამ გამოიყურება სანახაობრივი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრამი სოკო, ნებისმიერი.
• 200 გრამი ცხიმიანი არაჟანი.
• სუფრის კოვზი კარაქი.
• ასი გრამი მყარი ყველი.
• მარილი და პილპილი.

ჯერ მოამზადეთ სოკო. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული სოკო, როგორიცაა შამპინიონი. კარაქი დნება ტაფაში, იგზავნება კუბიკებად დაჭრილი სოკო.

როცა დაახლოებით შვიდი წუთი გავიდა, დაამატეთ მარილი და პილპილი, ასევე არაჟანი. ყველაფერი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ მთავარი ინგრედიენტი მზად არ იქნება. ამის შემდეგ, არაჟანში სოკო დნება ქოთნებში. ყველს უხეხ სახეხზე ასხამენ, სოკოს ასხამენ. გამოაცხვეთ ეს კერძი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა არ არისგაიზარდა 180 გრადუსზე მაღლა. ვინაიდან ყველა ინგრედიენტი მზად არის, თქვენ უბრალოდ უნდა დაელოდოთ ყველის თავსახურის ჩამოყალიბებას.

უგემრიელესი სოუსი ხმელი სოკოთი

ბევრს სჩვევია არაჟანში სოკოს დამოუკიდებელ კერძად აღქმა. მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ისინი ასევე ამზადებენ დახვეწილ და დელიკატურ სოუსს, მაგალითად, მარცვლეულის ან კარტოფილისთვის. ამისათვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• 500 მილილიტრი ბულიონი, უკეთესია ვიდრე სოკოს ბულიონი.
• 50 გრამი ჩირი სოკო.
• 100 გრამი არაჟანი.
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და კარაქი.
• ცოტა მცენარეული ზეთი.
• ერთი ნათურა.

დასაწყისად, ღირს თავად ბულიონის მომზადება. ამისთვის აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ ხმელი სოკო და მოხარშეთ სანამ ეს უკანასკნელი მზად არ იქნება. ბულიონი გადადგით. ტაფაში დავასხათ მცენარეული ზეთი, მოვაყაროთ კარაქი. ამ ორი ინგრედიენტის ნარევზე ამზადებენ მოხარშულ სოკოს. ისინი უნდა იყოს შემწვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი ამოღებულია. ცალკე მოვშუშოთ ხახვი. უმჯობესია დავჭრათ დიდ კუბებად. შემდეგ ეს ინგრედიენტიც ამოღებულია ტაფიდან. ახლა გადადით სოუსის ბაზაზე. ფქვილი ტაფაში შეწვით, შემდეგ თხელ ნაკადულში ასხამენ თბილ სოკოს ბულიონს. ყველა ადუღეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ახლა იქ უგზავნიან სოკოს და ხახვს, ცოტას კიდევ ადუღებენ და ასხამენ არაჟანს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან, მოურიეთ სოუსი ისე, რომ შესქელდეს. ეს კერძი კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს ან კომბოსტოს.

უფრო დამაკმაყოფილებელი ვარიანტი: სოკო და კარტოფილი

ასევე გემრიელიგამოდის სოკოს კომბინაცია არაჟანში და კარტოფილში. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი სოკო.
• კარტოფილის ხუთი ტუბერი.
• ასი გრამი არაჟანი.
• ხახვი.
• მარილი და პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.

პირველ რიგში, თავად მოამზადეთ კარტოფილი. მას აცალებენ და ჭრიან ზოლებად. თითოეული ნაჭერი უნდა გაირეცხოს ჭარბი სახამებლის ცივი წყლით. ეს საშუალებას მისცემს ნაჭრებს ერთმანეთს კი არ შეეკრას, არამედ ლამაზ კერძად იქცეს. შემდეგ აშრობენ, თორემ ტაფაში სველი კარტოფილი ჩაისხმება, რაც მზარეულს დაწვა.

გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. იქ იგზავნება კარტოფილის ნაჭრები, აურიეთ და შემწვარი ყველა მხრიდან. ხახვი გახეხილია, წვრილად დაჭრილი. გაუგზავნეთ კარტოფილს, დაელოდეთ კიდევ რამდენიმე წუთს. სოკოს რეცხავენ, ასუფთავებენ, ჭრიან თვითნებურად, უგზავნიან სოკოსა და კარტოფილს. როცა ყველაფერი მზად იქნება, დაასხით არაჟანი. ხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ასეთი კერძი დამოუკიდებელია, არ საჭიროებს გვერდით კერძს. თუმცა, მისი დამატება შეგიძლიათ ახალი ბოსტნეულით.

სოკო არაჟნით გემრიელი და ჯანსაღია. ბევრი ადამიანი მიირთმევს ასეთ კერძს კარტოფილის პიურესთან ერთად, ავსებს წიწიბურას ფაფას ან ბრინჯის გვერდით კერძს. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული კერძი კარტოფილით. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს ღუმელს. თუ სოკო ასეთი აღწერილობის მიხედვით დალაგებულია პორციულ ქოთნებში, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ ნამდვილი სადღესასწაულო კერძი, რომელიც მორთულია ლამაზი ყველის თავსახურით. ასევე, სოკოსა და არაჟნისგან მიიღება სქელი და მდიდარი სოუსი. მათ შეუძლიათ უხეში განზავებახორცის ნაჭრები ან ნაზი თევზი. ასევე, ბევრ მამაკაცს უყვარს სოკოს სოუსი, როგორც კამაში ახალი კარტოფილის დამატება.