გურევის ფაფა - უგემრიელესი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გურევის ფაფა არის სემოლინის კერძი რძით, თხილით და ნაღებით. ასეთი კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ მხოლოდ ერთი ითვლება კლასიკურად. ეს ფაფა უყვართ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ ოჯახის მამრობით ნაწილს. ამიტომ, ღირს ასეთი კერძის მომზადება, რათა დარწმუნდეთ, რამდენად გემრიელი და ნოყიერია.

ინგრედიენტების სია კლასიკური ფაფის რეცეპტისთვის

უგემრიელესი ფაფის ძირითადი ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი ჭიქა სემოლინა;
• გამომცხვარი რძე ხუთ პროცენტიანი ცხიმის შემცველობით - 1,2 ლიტრი;
• ჭიქა თხევადი თაფლი;
• ჭიქა თხილი;
• მსხალი - 60 გრამი;
• იმდენი წითელი ვაშლი;
• ჟოლო ან მაყვალი - 70 გრამი;
• ლინგონი - 30 გრამი;
• ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• ცოტა ვანილი.

რა თხილით ამზადებენ გურიევსკაიას ფაფას? კლასიკური რეცეპტი მოიცავს თხილის, ფიჭვის, ნიგვზის და ნუშის ნარევს. ნებადართულია ფიჭვის თხილი. ასეთ კერძს ამზადებენ ქვაბში სქელი კედლებით და ძირით.

გურევის ფაფა: კლასიკური რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოთი

ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ვანილი და ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ზექაფის წარმოქმნით, ისინი ამოიღეთ, მოათავსეთ ცალკე ჭურჭელზე. სემოლინას წვრილ ნაკადად ასხამენ ადუღებულ რძეში, განუწყვეტლივ მორევით.

ცალკე ქვაბში ჩაასხით ნახევარი თაფლი, მოაყარეთ თხილი და ადუღეთ ცოტა ხნით. თაფლის მეორე ნაწილში ნაყოფს ადუღებენ. ვაშლს და მსხალს ასუფთავებენ თესლიდან და კანიდან, ჭრიან პატარა კუბებად და ადუღებენ.

ახლა იღებენ ტაფას მაღალ გვერდებზე და ამზადებენ გურიევის ფაფას. პირველი ფენა არის ქაფი. შემდეგ მოდის სემოლინის ფენა, ისევ ქაფი, ნახევარი თხილი, ნახევარი ხილი, სემოლინის ფენა, ქაფის ფენა. ეს კერძი სრულდება თხილისა და ხილის ფენით.

კერძს მოაყარეთ შაქარი, შედგით ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გურიევის ფაფის მომზადება კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ხანგრძლივი პროცესია. ამიტომ ბევრი ფიქრობს სამზარეულოს ვარიანტებზე, რომლებიც სისწრაფით გამოირჩევა.

ფაფის თანამედროვე ვერსია

ასეთი ფაფის თანამედროვე სახით მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• სამი მეოთხედი ჭიქა სემოლინა;
• ლიტრი გამომცხვარი რძე;
• ასი გრამი ნუში ან ნიგოზი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნარევი;
• ოთხი კვერცხი;
• ასი გრამი დაშაქრული ხილი ან ნებისმიერი დაკონსერვებული ხილი;
• შაქარი, ვანილი - გემოვნებით;
• მწიკვი მარილი;
• ორმოცდაათი გრამი კარაქი.

გურევის ფაფის მოსამზადებლად, ამ შემთხვევაში, დაგჭირდებათ მიქსერი, რადგან ცილა და გული უნდა ათქვიფეთ.

მომზადების ეტაპობრივი აღწერა

დასაწყისად ღირსდაჭერით თხილი. შეგიძლიათ გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან უბრალოდ დანით დაჭერით წვრილად.

რძის ქვაბი დადგით გაზქურაზე. დაამატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, ვანილინი. როდესაც ნარევი ადუღდება, ნაზად შეიტანეთ სემოლინა, მუდმივად აურიეთ. მომზადების შემდეგ ფაფას დაამატეთ კარაქი, დაშაქრული ხილი ან დაჭრილი ხილი.

ახლა კვერცხების ჯერია. ცილები გამოყოფილია გულებისგან. გულები კარგად ათქვიფეთ, თანდათანობით შეიტანეთ ფაფაში. შემდეგ ათქვიფეთ ციყვები, გაგზავნეთ ქვაბში. ყოველი მოქმედების შემდეგ ფაფას ურევენ.

იღებენ საცხობ ჭურჭელს, ავლებენ ხილთან ერთად სემოლინის ფაფას, აყრიან შაქარს. გურიევის ფაფა ცხვება წინასწარ გახურებულ ღუმელში +180°C-მდე ქერქის წარმოქმნამდე.

სწრაფი მომზადების ფაფა

ასეთი ბურღულის ფაფის მომზადების კიდევ ერთი თანამედროვე ვერსიისთვის საჭიროა მიიღოთ:

• ჭიქა სემოლინა;
• სამი ჭიქა კრემი თხუთმეტი პროცენტიდან;
• ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გაზარდოთ ან შეამციროთ რაოდენობა);
• 20 გრამი ქიშმიში;
• 50 გრამი ნიგოზი;
• ორი სუფრის კოვზი დაშაქრული ხილი.

ეს კერძი საკმაოდ კალორიული გამოდის. შერჩეული ინგრედიენტებიდან გამომდინარე, კალორიული შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 300-დან 400 კილოკალორიამდე.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი სემოლინის ფაფა?

დასაწყისისთვის თხილს აცალებენ, ადუღებენ მდუღარე წყალში. ნახევრად გახეხილი დანით ან ბლენდერით. დანარჩენს მოაყარეთ შაქარი და გამოაცხვეთ ღუმელში +180 ° C ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება.იქმნება ყავისფერი ქერქი.

კრემი ასევე შედგით ღუმელში. აღმოცენებული მოწითალო ქაფი ამოღებულია. ეს მეორდება დაახლოებით ხუთჯერ. ქაფი არ იყრება. მთავარია არ მივიყვანოთ მკვეთრ ყავისფერ შეფერილობამდე, თორემ კერძს მწარე გემო ექნება.

ქაფის ამოღების შემდეგ დარჩენილ კრემში ჩაყარეთ შაქარი, სემოლინა, მოხარშეთ ფაფის შესქელებამდე. გამოიღეთ ღუმელიდან. რამდენიმე ქაფი იჭრება ზოლებად. ფაფაში ჩაყარეთ დაჭრილი ქაფი, დაშაქრული ხილი, დაჭრილი თხილი, ქიშმიში. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, გადაანაწილეთ ფაფის ნაწილი, მასზე მთლიანი ქაფები, ისევ ფაფა. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. გამოაცხვეთ ქერქამდე.

ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი თხილი. ამ დესერტს შეგიძლიათ დაასხით ჯემი.

გურევის ფაფა შესანიშნავი დესერტის ვარიანტია. მისი მირთმევა შესაძლებელია ინდივიდუალურ ქოთნებში. ხილით ან დაშაქრული ხილით, თაფლით ან ჯემით გაჟღენთილი, ასეთი დესერტი სუფრის დეკორაცია გახდება. მისი ტექსტურა პუდინგის მსგავსია. ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით მომზადება საკმაოდ რთულია. ფაფა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა.