კომბოსტოს სუპის რეცეპტი ჭინჭრისა და მჟავე კვერცხით (ფოტოთი)

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კომბოსტოს წვნიანი ჭინჭრის რეცეპტი ჩვენს დროში ყველა დიასახლისისთვის არ არის ცნობილი. ამ კერძს შეიძლება ეგზოტიკურიც კი ვუწოდოთ, თუმცა ძველად ჩვენი წინაპრები მას ყოველ ზაფხულს ამზადებდნენ. გამოდის, რომ ახალგაზრდა ჭინჭრის ფოთლები შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, ვიტამინს და მიკროელემენტს. გარდა ამისა, მას არ სჭირდება სპეციალურად მოყვანა, საკმარისია ბალახის მოკრეფა ტყეში ან მინდორში. ამ სტატიაში თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კომბოსტოს სუპი ჭინჭრისგან. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ ჩვეული მენიუს დივერსიფიკაციაში და საყვარელი ადამიანების უჩვეულო კერძით გაოცებაში.

ჩი ახალგაზრდა ჭინჭრით

შენამდე - მარტივი და მსუბუქი ზაფხულის სუპის რეცეპტი. მისი წყალობით შეგიძლიათ სიცხის დროს განახლდეთ, დაიკმაყოფილოთ შიმშილი და წყურვილი. მწვანე კომბოსტოს სუპის რეცეპტი ჭინჭრით ძალიან მარტივია:

• მოხარშეთ ქათმის, საქონლის ან მჭლე ღორის ბულიონი 2 ლიტრიან ქვაბში. როგორც კი ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაწურეთ ბულიონი.
• ერთი სტაფილო და რამდენიმე კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ბულიონში ჩაყარეთ ბოსტნეული და ათი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
• 200 გრამი ახალგაზრდა ჭინჭარი, დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, დაჭერით და გააგზავნეთწვნიანი.
• შეანელეთ კომბოსტოს წვნიანი მარილით, პილპილით და ლიმონის წვენით. ბოლოს ათქვიფეთ კვერცხი და სითხის მორევისას თანდათანობით ჩაასხით წვნიანში.

მიირთვით მზა კერძი არაჟნით ან ხელნაკეთი მაიონეზით. დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენს საყვარელ ადამიანებს კომბოსტოს წვნიანი მოეწონებათ, რადგან ძნელი წარმოსადგენია ზაფხულის დასაწყისი ახალი მწვანილის მსუბუქი კერძის გარეშე.

ჩი ჭინჭრისგან. კვერცხის რეცეპტი

სანამ ამ უჩვეულო კერძის მომზადებას დაიწყებთ, ჭინჭრის ფოთლების შეგროვება დაგჭირდებათ. გახსოვდეთ, რომ ამ მიზნისთვის მხოლოდ ნაზი ახალგაზრდა ფოთლებია შესაფერისი და თავად მცენარე მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას უნდა გაიზარდოს. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ჭინჭრისგან? ამაში დაგეხმარებათ რეცეპტი ფოტოთი:

• 100 გრამი ჭინჭრის ფოთლები დაალაგეთ, გარეცხეთ და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ საწურში და როცა ზედმეტი წყალი ჩამოიწურება, ფოთლები გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაზე და მოხარშეთ მწვანილი მასზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
• 30 გრამი მწვანე ხახვი დაჭერით დანით და შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში ჭინჭრით.
• ცალ-ცალკე შეწვით ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი და მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო.
• მიიყვანეთ ერთი ლიტრი ხორცის ბულიონი ადუღებამდე და ჩაყარეთ მასში მომზადებული საკვები. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში და ბოლოს დაუმატეთ 100 გრამი დაჭრილი სორო, დაფნის ფოთოლი, მარილი და დაფქული პილპილი.
• ერთი ქათმის კვერცხი ათქვიფეთ სუფრის კოვზ რძესთან ერთად და შემდეგ ფრთხილად ჩაასხით კომბოსტოს წვნიანში, არ დაგავიწყდეთეს აურიეთ სითხე.

მზა კერძი დაასხით თეფშებში, თითოეულ პორციაში მოაყარეთ ნახევარი მოხარშული კვერცხი, მოაყარეთ ახალი მწვანილი და მიირთვით არაჟანთან ერთად.

ჭინჭრის სუპი

მარტივი წვნიანი მწვანილით ძალიან მარტივად მოსამზადებელია:

• გარეცხეთ ჭინჭრის ფოთლები ცივ წყალში.
• მოხარშეთ კარტოფილი და დააქუცმაცეთ.
• სტაფილო შეწვით ტაფაში.
• მწვანე ხახვი, ჭინჭრის და ნივრის მწვანილი.
• მოათავსეთ ინგრედიენტები ბულიონში და დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა.
• ქათმის კვერცხს ათქვიფეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ამის შემდეგ თხელ ნაკადად ჩაასხით მდუღარე სუპში.

ჩი ჭინჭრისა და მჟავესგან. რეცეპტი

მწვანილის წვნიანი აუცილებლად მოეწონება ზაფხულის მაცხოვრებლებს, რადგან ყველა საჭირო ინგრედიენტი მათ ხელთაა. წაიკითხეთ აღწერა და მოამზადეთ კომბოსტოს უგემრიელესი წვნიანი ჭინჭრისა და მჟავესგან ჩვენთან ერთად. რეცეპტი ასეთია:

• დაასხით წყალი ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
• გახეხეთ და დაჭერით ოთხი კარტოფილი. შემდეგ ბოსტნეული ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
• ერთი საშუალო ზომის სტაფილო გახეხილი და წვრილად დაჭრილი. ასევე შეგიძლიათ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• გახსენით ჩაშუშულის ქილა და ხორცი დაჭერით დანით ამოღების გარეშე.
• 20-30 ფოთოლი ახალგაზრდა ჭინჭრის, დაასხით მდუღარე წყალი და შემდეგ დაჭერით მჟაუნასთან, ოხრახუშთან და კამასთან ერთად.
• როცა კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ მას მომზადებული ინგრედიენტები. სეზონი კომბოსტოს წვნიანიმარილი და ნებისმიერი სანელებლები.

როგორც ხედავთ, ეს ჭინჭრის სუპის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ამიტომ ღია მწვანე წვნიანი ძალიან სწრაფად იხარშება.

კამის წვნიანი ჭინჭრით

ეს უჩვეულო კერძი აუცილებლად გააკვირვებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. სავარაუდოდ, მათ არასოდეს უცდიათ პროდუქციის მსგავსი კომბინაცია. არ დაგავიწყდეთ, რომ ხელნაკეთი კერძებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია პროდუქციის ხარისხი, საიდანაც ისინი მზადდება. ამიტომ, სანამ ველური ბალახეულის სუპის მომზადებას დაიწყებთ, დარწმუნდით, რომ ისინი ბუნებაშია შეგროვებული და არა ქალაქში. როგორ მოვამზადოთ ჭინჭრის წვნიანი, რეცეპტში დეტალურად არის აღწერილი:

• აიღეთ სამი-ოთხი მუჭა ჭინჭრის ფოთოლი, დაალაგეთ და რამდენიმე დადეთ დეკორაციისთვის. დანარჩენი დაასხით მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ჭარბი სითხე ქაფით.
• ერთი თეთრი ხახვი, გაფცქვენით, დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
• ერთი თავი კამა და ერთი დიდი კარტოფილი დაჭერით ძალიან წვრილად, ჩაყარეთ ქვაბში და დაასხით ერთი ლიტრი მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი.
• როცა ბოსტნეული დარბილდება (ათი წუთის შემდეგ), დაუმატეთ მომზადებული ხახვი და ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
• წვნიანი დაასხით ბლენდერის თასში და დაჭერით ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ დააბრუნეთ პიურე ქვაბში.
• გარეცხეთ ბლენდერი, ჩაასხით 200 მლ მძიმე ნაღები და მოაყარეთ ჭინჭარი. ავთქვიფოთ პროდუქტები ერთგვაროვანი გახდება. ამის შემდეგ დაასხით ნარევი ქვაბში და გააცხელეთ ცეცხლზე, მოტანის გარეშეადუღებამდე.
• გააცხელეთ ბოსტნეულის წვნიანი ერთდროულად.

დაასხით ბულიონი თასებში, ფრთხილად დაასხით კრემი თითოეულის ცენტრში და ნაწილებს მორთეთ ჭინჭრის ფოთლებით. მზა კერძი დაუყოვნებლივ მიიტანეთ მაგიდასთან.

მწვანე კომბოსტოს წვნიანი

თუ თქვენს განკარგულებაში გაქვთ ჯანსაღი მწვანე ბალახი, მოამზადეთ მისგან შესანიშნავი და გემრიელი კერძი. დასაშვებია ნებისმიერი მწვანილის გამოყენება, საკუთარ გემოვნებაზე ფოკუსირება. ბულიონის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცი, ქათამი, ან უბრალოდ მოხარშოთ ბოსტნეულზე. როგორ მოვამზადოთ საზაფხულო კომბოსტოს წვნიანი ჭინჭრისგან? რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• ჭინჭრის ნაზი ფოთლები, კილანტრო და ნასტურციუმი, გარეცხეთ, დაალაგეთ და დაჭერით.
• ერთი დიდი ხახვი, გაფცქვენით და დანით დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან კუბიკებად.
• მოხარშულ ქათმის ბულიონში ჩაყარეთ ორი ან სამი გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.
• დამუშავებული ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში და ბოლოს დაუმატეთ რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი.
• როცა კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, მარილი, კურკუმა და პილპილი.
• კომბოსტოს წვნიანი გამოიღეთ გაზქურიდან როგორც კი ქვაბში წყალი ადუღდება.

ჭინჭრის სუპის რეცეპტი შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი სურვილისამებრ. მაგალითად, მოხარშული კვერცხი გახეხეთ და თითოეულ პორციაში ჩაყარეთ თითო კოვზი. ან კვერცხები გაჭერით შუაზე და ნახევარი დადგით თეფშზე. სუპი მიირთვით არაჟნით ან მაიონეზით.

სწრაფი ჭინჭრის სუპი

გამოიყენეთ ეს შესაძლებლობა და სცადეთ ბოსტნეულისა და ახალი მწვანილისგან დამზადებული ვიტამინის წვნიანი. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი ჭინჭრისგან? რეცეპტი გეტყვით როგორ გააკეთოთ ეს სწორად:

• მოამზადეთ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი.
• 2 კარტოფილი გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• მეოთხედი ჩანგალი ახალგაზრდა კომბოსტო წვრილად დაჭერით და ასევე გააგზავნეთ წვნიანში.
• 100 გრამი გაყინული შერეული ბოსტნეული მდუღარე წყალში.
• ჭინჭრის თხელი ფოთლები დავჭრათ დანით. ატარეთ ხელთათმანები დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად. ამის შემდეგ, დაჭრილი მწვანილი ჩაყარეთ კომბოსტოს წვნიანში მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე.

მზა კერძში მოაყარეთ მარილი, პილპილი და სურვილისამებრ, სუპისთვის სპეციალური სუნელი.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, რომ ამ სტატიაში მოცემული ინფორმაცია თქვენთვის სასარგებლო იქნება. ჭინჭრის კომბოსტოს სუპის რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც შეგიძლიათ მხოლოდ ზაფხულის დასაწყისში გასინჯოთ. ასე რომ, არ გამოტოვოთ შანსი, გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები ამ ორიგინალური ახალი მწვანილის სუპით.