პელმის რეცეპტები - მარტივი და გემრიელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომელი ცომი იქნება ერთნაირად შესაფერისი როგორც სასადილო მაგიდაზე, ასევე გემრიელ სადილზე? რომელი კერძი არ საჭიროებს ვირტუოზულ კულინარიულ უნარებს და იშვიათ პროდუქტებს? რომელი ცნობილი ცომის პროდუქტი არ წყვეტს გაოცებას თავისი გემოთი და მრავალფეროვანი რეცეპტებით? ალბათ თქვენ გამოიცანით - ეს არის ცნობილი პელმენი. მათ ასევე ხშირად უწოდებენ როგორც კენელებს, ასევე დუმპლინგებს.

უნივერსალური პელმენი

დმპლინი გარკვეულწილად ძალიან უნიკალური პროდუქტია. მას ბევრი იცნობს და უყვარს. ასეთი ცომის პროდუქტები შეიძლება დაემატოს წვნიანს, ან შეიძლება მიირთვათ ბულიონთან ერთად. ასევე, სხვადასხვა შემავსებლები ხშირად შეჰყავთ ფქვილის ნაჭრების შემადგენლობაში: ყველი, ხაჭო, ხორცი, სემოლინა. ამ დანამატებიდან გამომდინარე, პელმენებს მიირთმევენ კარტოფილთან ერთად ან თუნდაც ტკბილი კერძების შემადგენლობაში.

მარხვის პელმენი. როგორ მოვამზადოთ?

ყველაზე პოპულარული და იაფი რეცეპტიპელმენი არის, როდესაც 1 კვერცხს ურევენ ნახევარ ჭიქა წყალს. შემდეგ ცოტა მარილის შემდეგ შევათქვიფოთ 5-7 სუფრის კოვზი ფქვილი. ცომი აღმოჩნდება ბლინების კონსისტენციის. კერძის ამ ვერსიის მოსამზადებლად მიღებული ცომი კოვზით უნდა დაუმატოთ თითქმის მზა წვნიანს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ეს პელმენი უბრალო ბულიონში, შემდეგ კი მიირთვათ თქვენი საყვარელი სოუსით შეზავებული, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ორივე ვარიაციით, ეს მრავალმხრივი პელმენის რეცეპტი იდეალური იქნება.

ხშირად დიასახლისები ამზადებენ სხვა სახის პელმენებს. ისინი არანაკლებ გემრიელი და ბიუჯეტში ისეთივე იაფი გამოდიან.

უმარტივესი რეცეპტი ბურღულის პალმენტებისთვის

კვერცხი ჩანგლით ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილი და დაუმატეთ დაახლოებით ნახევარი ჭიქა მშრალი სემოლინა. სემოლინა შეურიეთ კვერცხს. ცომი უნდა იყოს ბლანტიანი სემოლინის ფაფის მსგავსი. ამ ფუნთუშებს ემატება, როდესაც წვნიანი ხორცის ბულიონში იხარშება. აიღეთ ცოტაოდენი ცომი თითო ჩაის კოვზზე (დაახლოებით ნახევარი კოვზი) და ნაწილ-ნაწილ ჩაყარეთ ბულიონში. პროდუქტები მზადდება დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. მათი მზადყოფნა ადვილი გასარკვევია - როგორც კი ლულები ამოვა - ისინი მზად არიან.

ტკბილი სემოლინას პელმენი

სემოლინას პურცლები ასევე შეიძლება იყოს ტკბილი დესერტის კერძი. ასე რომ თქვენ თავად დარწმუნდებით - დაიჭირეთ რეცეპტი თხილით.

მომზადებისთვის საჭირო პროდუქტები:

• სემოლინა - 70 გრამი.
• თხილი ან ფიჭვის კაკალი - 150 გრამი.
• ნაღები ან ცხიმიანი რძე - დაახლოებით 200 მილილიტრი.
• 3 კვერცხი.
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო:

Yolksდა შაქარი, კარგად ათქვიფეთ და ამ ნარევს დაუმატეთ დაჭრილი ან დაქუცმაცებული თხილი. მასა კვლავ ათქვიფეთ თხილით - ბლანტი მდგომარეობამდე. ჩაასხით რძეში და დაუმატეთ სემოლინა. რძე-კვერცხის ნარევში სემოლინა კარგად უნდა ავურიოთ. ამ ფორმით, ცომი დუმპლინებისთვის გააჩერეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ახლა ათქვიფეთ დარჩენილი ცილები და დაამატეთ ისინი სემოლინის მასას. შედეგად მიღებული ცომი საშუალებას გაძლევთ მისცეთ სემოლინას პურცლებს ნებისმიერი ფორმა. ან შეგიძლიათ უბრალოდ გააბრტყელოთ ბურთულები და მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში. კერძს მიირთმევენ ტკბილი სოუსით, შესქელებული რძით ან შაქრის ფხვნილით.

ყველის პელმენი

ყველის მოყვარულებს ეს პელმენის რეცეპტი მოეწონებათ. 150 გრამი საყვარელი მყარი ყველი უნდა გახეხოთ სახეხით. დაუმატეთ მას კვერცხი და აურიეთ. ახლა დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი - ისევ აურიეთ. მიღებული მასიდან ვძერწავთ ფუნთუშებს და ვხარშავთ მდუღარე წყალში. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ყველის პელმენი, როგორც დამოუკიდებელი სრულფასოვანი კერძი, განსაკუთრებით თუ მათ ახალი არაჟნით დააგემოვნებთ. ან შეგიძლიათ უბრალოდ დაამატოთ ისინი სამზარეულოს წვნიანში.

კიდევ რა უნდა იცოდეთ პელმენების შესახებ

• ყველაზე ხშირად, პელმენის რეცეპტები გულისხმობს, რომ პროდუქტები მოხარშული იქნება. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ პელმენი მხოლოდ მოხარშული არ არის. ორთქლზე მოხარშვისას ისეთივე გემრიელია. ხოლო თუ მოხარშეთ და შეწვით კარაქში, მიიღებთ ძალიან ლამაზ და დამაკმაყოფილებელ კერძს. ღუმელში გამოწვა, როგორც სოუსით კერძების ნაწილი, არ აკნინებს არცერთი პურის გემოს.
• შეგიძლიათ მოამზადოთ პელმენი მომავალი გამოყენებისთვის და გაყინოთ საყინულეში. გაყინეთ მხოლოდგაატარეთ ნაწილებად - დაფაზე ან კერძზე. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიძინეთ გაყინული დვრილები პლასტმასის ჩანთაში. ჩანთა მჭიდროდ მიამაგრეთ და შემდეგ ჯერზე, როცა სასწრაფოდ მოგინდებათ ამ პროდუქტების ჭამა, უბრალოდ ადუღეთ ჩანთის შიგთავსი მდუღარე წყალში.
• სანამ რაიმე ფურცლებს ჩამოაყალიბებთ, უნდა გახსოვდეთ - როცა ისინი მოიხარშება, აუცილებლად გაიზრდება დაახლოებით 2-ჯერ. ამიტომ, თუ გსურთ მიიღოთ დახვეწილი პელმენი, გამოიყენეთ ცომი ძალიან მცირე რაოდენობით.
• როდესაც კოვზს იყენებთ წყალში ფუნთუშების დასაყენებლად, ცომი უცვლელად ეკვრის კოვზს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ჩაყარეთ კოვზი სუფთა, ცივ წყალში ყოველ ჯერზე, როცა ცომის პორციას მიიღებთ.