წიწიბურას ლაფშა. იაპონური სამზარეულოს დახვეწილობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურას ლაფსი (სობა) იაპონელი კულინარიის სპეციალისტების დამაკმაყოფილებელი გამოგონებაა, რომელიც მე-16 საუკუნიდან პოპულარულია გასტრონომიაში. მაკარონის სისქე სპაგეტის "კომპლექტს" შეედრება, კერძი მიირთმევა როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ვიტამინური თვისებები: სობა და ჯანმრთელობის სარგებელი

წიწიბურას ფქვილის დამსხვრეული ტექსტურა მსგავსია პურის, ნამცხვრების ძირის ხორბლის ვარიაციის თანმიმდევრულობით. ღია ყავისფერი ფერი წააგავს ყავის ჩრდილს რძით. არომატი დასამახსოვრებელია, გამოხატული სიმწარით. გემო მდიდარია ნიგვზის.

წიწიბურას ფქვილისგან დამზადებულ კერძებს დიეტოლოგები იყენებენ წონის დაკლების მენიუს შექმნისას, შეიცავს B, C, PP ჯგუფის ვიტამინებს, რაც გარანტიას იძლევა:

• ნერვული სისტემის ნორმალიზაცია;
• სისხლის მიმოქცევის გაუმჯობესება;
• იმუნიტეტის გაძლიერება.

სასარგებლო შემადგენლობა ასტაბილურებს ნაწლავებს, წმენდს სისხლს ჭარბი ქოლესტერინისაგან. აუმჯობესებს თმის, ფრჩხილების, კანის მდგომარეობას.

წიწიბურას ლაფსი ბოსტნეულით. დიეტა ვეგეტარიანელებისთვის

ცხარე არაქისი დაკილანტროზე დაფუძნებული სოუსი არის გემოების გიჟური კომბინაცია, რომელიც მადისაღმძვრელად ხაზს უსვამს იაპონური დელიკატესის შეუმჩნეველ თხილის გემოს.

მეორადი პროდუქტები:

• 1 საშუალო თაიგული ახალი კილინტროს ფოთლები;
• 3 კბილი ნიორი;
• 90მლ არაქისის კარაქი;
• 40მლ სოიოს სოუსი;
• 13მლ ლაიმის წვენი;
• 140გრ წიწიბურას ლაფშა;
• 110გ ბროკოლი;
• 90გ შემწვარი არაქისი;
• 40გ დაკონსერვებული სიმინდი;
• 30 გრ გახეხილი კოჭა.

მომზადების პროცესი:

1. მოჭერით კილიანტროს ყლორტები, ნივრის კბილი, შეურიეთ ინგრედიენტები ბლენდერით.
2. დაამზადეთ დრესინგი სანელებლების მიქსის შერევით არაქისის კარაქით, სოიოს სოუსით, ჯანჯაფილით, ლაიმის წვენით.
3. ადუღეთ წყალი ქვაბში, მოხარშეთ წიწიბურას ლაფშა შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.
4. 2 წუთით ადრე, სანამ იაპონური კერძი მზად იქნება, დაამატეთ ბროკოლი.
5. მოაყარეთ ძირითადი ინგრედიენტები სოუსით, მორთეთ სიმინდით და არაქისი.

სურვილისამებრ გამოიყენეთ პიკანტური წითელი წიწაკის ფანტელები, სანელებელი შემატებს კერძს ფერს და პიკანტურობას.

იაპონური დელიკატესების დახვეწილობა. ცხარე ქათამი და სობა

წიწიბურას ნუდლები ქათმით ჰარმონიულად ჯდება სიახლის და ეგზოტიკის მოყვარულთა ყოველდღიურ დიეტაში. ის გახდება სადღესასწაულო სუფრის დასამახსოვრებელი დეკორაცია, გურმანების გასტრონომიული ფავორიტი.

მეორადი პროდუქტები:

• 90მლ ქათამიბულიონი;
• 50მლ გამდნარი კარაქი;
• 30 მლ სოიოს სოუსი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 160გრ წიწიბურას ლაფშა;
• 110 გრ ქათმის ფილე;
• 75გრ ყავისფერი შაქარი;
• 40გრ მწვანე ხახვი;
• 15გ დაფქული ჯანჯაფილი;
• 8გ წითელი წიწაკა;
• 2-3 კილინტროს ფოთოლი;
• მწიკვი სეზამი.

მომზადების პროცესი:

1. თასში შეურიეთ ზეთი, ბულიონი, სოუსი, სანელებლები და დაფქული ნიორი.
2. მოხარშეთ ლაფსი მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება.
3. გადაწურეთ მდუღარე წყალი, გააგრილეთ გამდინარე წყალში, შეანჯღრიეთ ქილაში.
4. მოათავსეთ მაკარონი თასში, შეაზავეთ სოუსით.
5. შეწვით ქათამი ტაფაზე ზეითუნის ზეთით.
6. შეურიეთ ინგრედიენტები, მორთეთ მწვანე ხახვით, ქინძითა და სეზამის მარცვლებით.

თუ თხელი მაკარონი ერთმანეთს დაიწყებს, აიღეთ ჩანგალი და ენერგიულად აურიეთ, რათა ხელი შეუწყოთ ლაფსის გამოყოფას. სობა სწრაფად იწოვს სოუსს, ამიტომ სუფრასთან მიტანის წინ დაუმატეთ 1-2 ჩაის კოვზი.

ბოსტნეული და სოკო: წიწიბურას კერძების მირთმევის უგემრიელესი ვარიანტი

წვნიანი შამპინიონები და ნაზი ბროკოლი ქმნის მომგებიანი კულინარიული დუეტს, მკვებავი კომბინაცია ნაზად ერწყმის წიწიბურას ნუდლებს და გემოს გემრიელ ექსტრავაგანზას.

გამოყენებული ინგრედიენტები:

• 120გ noodles;
• 75გ სოკო;
• 60გ ბროკოლი;
• 15გ კოშერის მარილი;
• 8გ შავიწიწაკა;
• 85მლ ზეითუნის ზეთი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 შალოტი.

მომზადების პროცესი:

1. გაახურეთ ღუმელი, მოაყარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
2. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
3. გაჭერით სოკო ორ ნაწილად, შეაზავეთ მარილით და სანელებლებით.
4. შედგით სოკოს ნაჭრები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 9-13 წუთით, შემდეგ შეწვით ტაფაში 4-9 წუთის განმავლობაში.
5. მოხარშეთ ლაფსი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, მზა პროდუქტი გააგზავნეთ ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
6. დაამატეთ მაკარონს დაჭრილი ნიორი და კუბებად დაჭრილი შალოტი, მოხარშეთ 1 წუთი.
7. დაამატეთ ბროკოლი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოხარშეთ 4-6 წუთი.
8. შეურიეთ ინგრედიენტები საფუძვლიანად, მიირთვით სეზამის მარცვლებთან ერთად.

გამოიყენეთ სოიოს სოუსი, როგორც გასახდელი ან გააკეთეთ საკუთარი ვარიაცია კერძების დასამატებლად. კერძის ძირითადი კომპონენტი სურნელოვანად ერწყმის ცხარე მარინადებს, ცხარე სანელებლებს.

დამატებები წიწიბურას ნუდლისთვის: სოუსის რეცეპტები

შეგიძლიათ გააზავოთ გემოვნების რუტინული პალიტრა და გახადოთ კერძი დაუვიწყარი სამოსის ჯადოსნური მრავალფეროვნებით. რომელი სოუსები ხაზს უსვამს წიწიბურას ნუდლის ბუნებრივ გემოს, ავლენს გულიანი კერძის კულინარიულ პოტენციალს?

ტერიაკი არის კერძების უნივერსალური დეკორაცია, რომელიც მატებს პიკანტურ რბილსინგრედიენტები.

მეორადი პროდუქტები:

• 220გრ ყავისფერი შაქარი;
• 80გ ახალი კოჭა;
• 50გრ ნივრის კბილი;
• 160 მლ სოიოს სოუსი;
• 75 მლ ფორთოხლის წვენი.

მომზადების პროცესი:

1. ქვაბში მოათავსეთ ყავისფერი შაქარი, ოდნავ კარამელიზება.
2. შემდეგ გათალეთ ჯანჯაფილი და ნიორი, დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. ჯანჯაფილი და ნიორი გახეხეთ შაქარში, დაამატეთ ფორთოხლის წვენი და ადუღეთ 43-58 წუთის განმავლობაში.

Yum-yum - იაპონური სინაზე და გემოს ცხიმიანი ექსტრავაგანზა.

მეორადი პროდუქტები:

• 140 მლ მაიონეზი;
• 90მლ წყალი;
• 80მლ ძმარი;
• 30 მლ კარაქი;
• 20 მლ ტომატის პასტა;
• 25გ შაქარი;
• 20გრ ნივრის ფხვნილი;
• 7გ პაპრიკას ფხვნილი.

მომზადების პროცესი:

1. შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე.
2. შეინახეთ მიღებული დრესინგი მაცივარში მაქსიმუმ 10 დღე.

სოუსი უხდება ხორცის ინგრედიენტებს: ცხარე შემწვარი ქათამი, ღორის და საქონლის ხორცის გემრიელი ნაჭრები.