კვება იტალიური ტრადიციით: ლაფშა ყველით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის ლაფსი კლასიკური საშუალებაა სტუმრების გასაოცარი სამზარეულოს საოცრებებით. კერძის სიმარტივე ხაზგასმულია ძირითადი ინგრედიენტების არაპრეტენზიულობით. პროფესიონალი მოუხერხებელიც კი ვერ გააფუჭებს ასეთ კერძს.

მომზადების მარტივი კომბინაციები: მაკარონი და ყველი

რატომ ხელახლა გამოვიგონოთ გასტრონომიული ველოსიპედი? ნოუთბუქების მუდმივი გაფორმება კულინარიული ნოტებით არის მარტივი რეცეპტი ლაფშის ყველით. კერძი ცნობილია თავისი სიმარტივით და მრავალფეროვნებით.

მეორადი პროდუქტები:

• 110გ მაკარონი;
• 75გ გახეხილი ყველი;
• 26გ ჩვეულებრივი ფქვილი;
• 30გრ კარაქი;
• 10-12 გ მდოგვი;
• 1 ჯალაპენო;
• 90 მლ რძე.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ მაკარონი.
2. საშუალო ქვაბში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე.
3. მოასხით ცხელი ხალაპენოს ნაჭრები.
4. ბოსტნეულის ნაჭრებს მოაყარეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ, მოხარშეთ 1-2 წუთი.
5. ნელა დაასხით რძე სურნელოვან მასაში.

დაამატეთ მდოგვი და ყველი, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. შეავსეთ ლაფსი ყველითმიირთვით გამაგრილებელი სალათის ან პომიდვრის ნაჭრებთან ერთად.

გამომცხვარი ყველის მაკარონი არტიშოკით, ისპანახით

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება თქვენი მშობლიური სამზარეულოს კედლებში, გამოიყენეთ ახალი ტექნიკა და ხელსაწყოები! ღუმელში ბოსტნეულით გამომცხვარი ლაფსი გაგაოცებთ ნაზი ტექსტურით, პიკანტური არომატით.

მეორადი პროდუქტები:

• 125გ მაკარონი;
• 60გ გახეხილი ყველი;
• 30-45გრ ისპანახი;
• 1-2 არტიშოკი;
• 2 მოცარელა.

მოხარშეთ ლაფსი. დაუმატეთ არტიშოკის გული, ისპანახი, გახეხილი პარმეზანი და მოცარელა, კარგად აურიეთ. თითქმის მზა ინგრედიენტები თანაბრად გადაანაწილეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი ყველი. გამოაცხვეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

ბოსტნეულის კასეროლი ვეგეტარიანელებისთვის? ლაფსი ყველით ღუმელში

მსუბუქი ბოსტნეულის ინგრედიენტები ჭკვიანურად ღებავს მაკარონის თასს ზაფხულის ფერებით. ხორცისმჭამელებს სურვილის შემთხვევაში შეუძლიათ გამოიყენონ დამატებითი ლორი, ბეკონი ან ქათამი.

მეორადი პროდუქტები:

• 120გ noodles;
• 70გ გახეხილი ყველი;
• 60მლ ზეითუნის ზეთი;
• 30 მლ ბალზამიანი ძმარი;
• 2 ყაბაყი;
• 1-2 კბილი ნიორი;
• 1 ბადრიჯანი;
• 1 ხახვი.

მომზადების პროცესი:

1. პატარა თასში აურიეთ ზეთი და ძმარი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
2. ნიორი დავჭრათ, ყაბაყი და ბადრიჯანი დავჭრათ წრეებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
3. ყველასწაუსვით ნაჭერი კარაქის ნარევით, შეწვით ოქროსფერამდე.
4. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე, ამასობაში მოხარშეთ ლაფსი.
5. გამოსაცხობ ფორმაში ფრთხილად მოათავსეთ მაკარონის ფენა, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ ყველი.

გამოაცხვეთ 28-32 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ მოაყარეთ მაკარონის თასს გახეხილი მოცარელას თხელი ფენა. როგორ შევამოწმოთ კერძის მზადყოფნა? ნაზ ხორცს დანით დაჭერით.

პასტა პესტოს სოუსით: მომზადების კლასიკური ტექნოლოგია

სცადეთ დივერსიფიკაცია ყველის ნუდლები ახალი ინგრედიენტებით. მაგალითად, პიკანტური პესტოს სოუსი შეღებავს ჩვეულებრივ კერძს სასიამოვნო ღია მწვანე ფერში, დაამატებს ახალ არომატულ აქცენტებს და სურნელოვან არომატულ ნოტებს.

მეორადი პროდუქტები:

• 280გრ სპაგეტი;
• 90გ მასკარპონე;
• 60 გრ პესტო, როსო;
• 90მლ ცხარე მცენარეული ძმარი;
• 10 პომიდორი;
• გახეხილი პარმეზანი.

მოხარშეთ სპაგეტი ნახევრამდე მარილიან წყალში. პომიდორი ფრთხილად დავჭრათ კუბიკებად, მოვშუშოთ სანელებლებით. პომიდორს დაუმატეთ გახეხილი ნაღების ყველი, სურნელოვანი პესტოს სოუსი.

საუკეთესო პირველი კურსი: ბოსტნეულის ნუდის სუპი ყველით

მიირთვით მადისაღმძვრელი კერძი, როგორც სუფრის მთავარი დეკორაცია. შინამეურნეობები და სტუმრები გაოცდებიან ინგრედიენტების მარტივი კომბინაციის სასიამოვნო გემოთი. გულიანი წვნიანი არ დაგამძიმებთ კალორიების დიდ რაოდენობას.

მეორადი პროდუქტები:

• 180 გრ კვერცხიnoodles;
• 90გ გახეხილი ყველი;
• 60გ ბროკოლი;
• 30გრ კარაქი;
• 110 მლ რძე;
• 4 ბულიონის კუბურები.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ სანამ კუბურები არ დაიშლება.
2. დაამატეთ ლაფსი, მოხარშეთ 3-4 წუთი.
3. ჩაყარეთ ბროკოლი, რძე და ყველი მდუღარე სუპში.
4. გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ ბოლო კომპონენტი მთლიანად არ დაიშლება.

შეგიძლიათ ბოსტნეულის სუპის დივერსიფიკაცია ლაფშითა და ყველით ზღვის პროდუქტების ან ხორცის ინგრედიენტების გამოყენებით. გამოიყენეთ, მაგალითად, კრევეტების ან შემწვარი ლორის ნაჭრები.

ყველის სოუსი შესანიშნავი შემავსებელია მაკარონის კერძებისთვის

კლასიკური სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია მძიმე ყველზე, ხაზს უსვამს მაკარონის, ნუდლის და სხვა მაკარონის გემოს. სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ ბოსტნეულის სალათების გასაფორმებლადაც.

მეორადი პროდუქტები:

• 480მლ რძე;
• 110გ ყველი;
• 50 გრ ფქვილი;
• 30გრ კარაქი.

ჩაასხით რძე ქვაბში, დაუმატეთ ფქვილი და კარაქი. კარაქი რომ დნება სწრაფად ათქვიფეთ, ნარევი ადუღდება - ფქვილი გაქრება და სოუსი შესქელებას დაიწყებს.