დელიკატური ჩიზქეიქები: რეცეპტი პროფესიონალისგან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ უცებ გაგიჩნდათ სურვილი, მიირთვათ რაიმე გემრიელი, მაშინ ნაზი ჩიზქეიქები საუკეთესოდ შეეფერება ამას. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი, ხელმისაწვდომი პროდუქტების მიხედვით.

სწრაფი და მარტივი

ჩვეულებრივი ნაზი ჩიზქეიქების მომზადების ყველაზე მარტივი გზა, რომლის რეცეპტი მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს. ასეთი კერძის ძირითადი პროდუქტები: 0,5 კილოგრამი ხაჭო, 75 გრამი შაქარი, 2 კვერცხი, ერთი ჭიქა ფქვილი და 6 გრამი საცხობი სოდა.

მუშაობა, როგორც ყოველთვის, იწყება მთავარი პროდუქტით.

1. ხაჭო უნდა ჩადოთ ღრმა თეფშში და კარგად მოზილეთ ჩანგლით.
2. მიქსერით ავთქვიფოთ უმი კვერცხი შაქართან ერთად.
3. შეაერთეთ პროდუქტები ერთად.
4. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ.
5. ცალკე დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი თეფშზე.
6. აურიეთ ნარევის ნაწილი სუფრის კოვზით. მიღებული ნაჭერი დადეთ თეფშზე და გააბრტყელეთ ფქვილში. ამის შემდეგ ხელით ჩამოაყალიბეთ ბურთი და ოდნავ გააბრტყელეთ.
7. შეწვით სამუშაო ნაწილი მცენარეულ ზეთში დაბალ ცეცხლზე ორივე მხრიდან.

Bშედეგად, როგორც წესი, მიიღება ძალიან გემრიელი, ნაზი სირნიკები. რეცეპტი კარგია, რადგან ნებისმიერ დიასახლისს ყოველთვის აქვს მარაგში საჭირო პროდუქტები. გარდა ამისა, მთელი პროცესი გრძელდება არაუმეტეს 20-30 წუთისა.

მნიშვნელოვანი დამატება

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ოდნავ შეავსოთ ცომის შემადგენლობა, საიდანაც მზადდება ნაზი ჩიზქეიქები. რეცეპტი განსხვავდება მხოლოდ ერთი ინგრედიენტით. ამ შემთხვევაში უნდა დაიცვან პროდუქტების შემდეგი თანაფარდობა: 200 გრამ ხაჭოზე, ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი, 1 კვერცხი, 35 გრამი მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი და 8-10 გრამი ვანილის შაქარი.

მომზადების მეთოდი ამ შემთხვევაში ასე გამოიყურება:

1. პირველად გახეხეთ ხაჭო მარილთან და შაქართან ერთად ისე, რომ მასა მუწუკების გარეშე იყოს.
2. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და მოამზადეთ გლუვი ცომი.
3. სუფრას მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი, შემდეგ კი ცომი მოაყარეთ ძეხვის სახით 4-5 სანტიმეტრი სისქის.
4. სამუშაო ნაწილი ფრთხილად დაჭერით დანით, რომ თანაბარი წრეები გააკეთოთ.
5. ნაჭრები გააბრტყელეთ ფქვილში და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან.
6. ამის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, ტაფას მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მზა ჩიზქეიქები ოდნავ გაცხელეთ.

ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით არაჟანთან ან თქვენს საყვარელ ჯემთან ერთად. მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლიათ, რადგან მზა პროდუქტს აყვავებულ ხაჭოს ფუნთუშების გემო აქვს.

პროფესიული საიდუმლო

ბევრი კულინარიის ექსპერტი ამბობს, რომ ნამდვილი ჩიზქეიქის დამზადება ფქვილით არ შეიძლება.რეცეპტი "ნაზი ბლინები რძის პროდუქტებისგან" იძლევა ოდნავ განსხვავებულ შემადგენლობას: 600 გრამი ახალი ხაჭო, 30 გრამი სემოლინა, ცოტა მარილი, 3 ქათმის კვერცხი, 75 გრამი შაქარი, ქიშმიში, მცენარეული ზეთი და ვანილი. დანის წვერი.

მომზადების პროცესი:

1. ქათმის კვერცხები ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით.
2. დაამატეთ სემოლინა მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ ურიეთ.
3. შეურიეთ ხაჭო შაქარი, ვანილი და მარილი.
4. შეურიეთ ხაჭო კვერცხის ნარევს, დაუმატეთ ქიშმიში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ ცომი ცოტა ხანს უნდა გაჩერდეს, რომ მარცვლეული ოდნავ ადიდებულოს და შემდეგ კბილებზე არ დაიწუწუნოს.
5. მიღებული მასიდან ხელებით ჩამოუსვით ბლანკები და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან.

გამოდის ძალიან აყვავებული მადისაღმძვრელი სირნიკი. რეცეპტი "ნაზი ფრიტერები" საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ სემოლინა, რომ მზა პროდუქტი ჰაეროვან დელიკატესად გადააქციოთ, რომლის სახელიც თავისთავად მეტყველებს.

მორგებული ვარიანტი

არის კიდევ ერთი გზა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ საკმაოდ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან ნაზი ხაჭო ბლინები. რეცეპტი მარტივია და საჭიროებს შემდეგ ინგრედიენტებს: 300 გრამი მარცვლოვანი ხაჭოსთვის ერთი კვერცხი, 75 გრამი სემოლინა და შაქარი, ცოტა ვანილი, ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, დესერტის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, ასევე ერთი მწიკვი. მარილი და ცოტაოდენი დარიჩინი.

ამ ვარიანტის გამორჩეული თვისებაა ნაზი ხაჭოს ბლინების მომზადების წესი. რეცეპტი მოიცავს ღუმელის გამოყენებას,მაგრამ პირველი:

1. ხაჭო საფუძვლიანად აურიეთ საწურით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.
2. ერთი ნაბიჯით დაამატეთ ყველა კომპონენტი სიის მიხედვით და შედეგად მოამზადეთ ერთგვაროვანი პლასტიკური მასა. კერძი შეიძლება ოდნავ მრავალფეროვანი იყოს. ამისათვის ნახევარფაბრიკატი უნდა გაყოთ ორ ნაწილად და მხოლოდ ერთში დაასხით კაკაო დარიჩინით. მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ მათ გარეშე.
3. მაფინის ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა, რათა გაადვილოთ მზა პროდუქტის ამოღება. თუ ჭურჭელი სილიკონისგან არის დამზადებული, მაშინ ეს პროცედურა შეიძლება გამოირიცხოს.
4. შეავსეთ მომზადებული ფორმები ნარევით და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.

გამოაცხვეთ არაუმეტეს 30 წუთისა. ამის შემდეგ სუფრაზე ჯერ კიდევ ცხელი სასწაული ჩიზქეიქები შეიძლება მიირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

რეცეპტი მინიშნებით

თუ გამოცდილი დიასახლისი ჩაიბარებს, მაშინ კომენტარები ზედმეტია. მაგრამ ახალბედა მზარეულებს ასევე შეუძლიათ სცადონ ნაზი ჩიზქეიქების მომზადება. რეცეპტი ფოტოებით ეტყვის მათ, თუ როგორ უნდა გააკეთონ ყველაფერი სწორად, თანმიმდევრობის დარღვევის გარეშე. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მოაწყოთ პროდუქტები. დასჭირდება 6 კვერცხი, 100 გრამი ფქვილი, მარილი, 30-40 გრამი არაჟანი და ცოტა შაქარი 500 გრამ ხაჭოზე.

1. ჩაასხით ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში და კარგად აურიეთ.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთის დაასხით.
3. კოვზით მოაყარეთ ხაჭოს მასა და შეწვით სახურავის ქვეშ ორივე მხრიდან.

ჩიზქეიქების დამზადება შესაძლებელია ბლინების სახით ან პატარაბლინები და მიირთვით ჯემთან ან არაჟანთან ერთად. ბევრს ეს ვარიანტი ბავშვობიდან ახსოვს. ხაჭოს სასარგებლო თვისებებს ასე იყენებდნენ სკოლამდელი აღზრდის დაწესებულებების მზრუნველი დედები და მზარეულები. ისინი აქცევდნენ გემრიელ საუზმედ ან შუადღის მსუბუქ საჭმელად ძილის შემდეგ.

ვეგეტარიანული ვარიანტები

არსებობს ადამიანთა ჯგუფები, რომლებსაც არ შეუძლიათ გარკვეული საკვების ჭამა. როგორ ამზადებენ ამ შემთხვევაში ხაჭოს ნაზ ჩიზქეიქს? რეცეპტი ფოტოთი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს კერძი, მაგალითად, კვერცხის გარეშე. ეს ვარიანტი აუცილებლად მოეწონებათ ვეგეტარიანელებს და მათ, ვინც მკაცრად იცავს საეკლესიო მარხვის ყველა პირობას. ამ შემთხვევაში სამუშაოდ დაგჭირდებათ 360 გრამი ხაჭო (ცხიმიანობა არაუმეტეს 17 პროცენტი), სუფრის კოვზი ფქვილი, 10-15 გრამი შაქარი და ცოტა მარილი.

პროცესი ტარდება ოთხ ეტაპად:

1. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში და გახეხეთ კარტოფილის საწურით.
2. ცომი გავაბრტყელოთ რულეტად, შემდეგ კი ბასრი დანით დავჭრათ წრეებად 1-1,5 სმ სისქით.
3. ბლანკებს მოაყარეთ ფქვილი.
4. შეწვით მიღებული პროდუქტი ტაფაზე ნებისმიერი მცენარეული ზეთით.

არ დააფაროთ თავსახური - ასე ჩიზქეიქები უკეთ შეყავისფრდება. თუ სასურველია, ცომს შეიძლება დაემატოს პიურე ახალი კენკრისგან ან ხილისგან. ზამთარში კი უმჯობესია გამოიყენოთ გარგარის ჩირი ან ქიშმიში.