შემწვარი ქათმის ფილე: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემწვარი ქათმის ფილე შესანიშნავი კერძია, რომელიც შეიძლება სწრაფად მოამზადოთ ლანჩზე ან სადილზე. დღეს გაგიზიარებთ საინტერესო რეცეპტებს, რომლებიც მარტივად შეგიძლიათ გაიმეოროთ თქვენს სამზარეულოში.

შემწვარი ქათმის ფილე ტაფაში

სურნელოვანი ქათამი ოქროსფერი ქერქით დაამშვენებს თქვენს სუფრას არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ დასვენების დროსაც. შემწვარი ქათმის ფილე გემრიელი ბეწვის ქურთუკში ძალიან მარტივია. დასაწყებად, შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის მკერდი - კვებაში მონაწილეთა რაოდენობის მიხედვით.
• სამი ქათმის კვერცხი.
• ფქვილი.
• ნებისმიერი სანელებლები და მარილი.
• მცენარეული ზეთი.

შემწვარი ქათმის ფილე, რომლის ფოტოც ხედავთ ამ გვერდზე, მზადდება შემდეგნაირად:

• ჩამოიბანეთ მკერდი და გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. ამის შემდეგ ხორცს მსუბუქად ავთქვიფოთ ჩაქუჩით, მოვაყაროთ მარილი და სანელებლები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ქათმის სუნელი, კარის ფხვნილი ან უბრალოდ დაფქული წიწაკა. ფილე ცოტა ხნით დატოვეთ დასამარინადებლად.
• კვერცხები ათქვიფეთ პატარა ჯამში, შეურიეთ მარილი და იგივე სუნელი.
• ჩაასხით ცოტა ფქვილი სხვა თასში.
• გააცხელეთ ტაფა და ჩაასხითრამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• ფილე ჩაყარეთ ჩანგალზე, ჩაყარეთ კვერცხში, შემდეგ ფქვილში და ისევ კვერცხში. ტაფაში მოათავსეთ მკერდი და შეწვით ოქროსფერამდე. ხორცი გადააბრუნეთ და მეორე მხრიდან შეწვით.

შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კერძი სუფრასთან ნებისმიერ გარნირთან ან მსუბუქ ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ფიტნეს სალათი

შემწვარი ქათმის ფილე არ იხილება წონის დაკლების მსურველთა უმეტესობის სუფრაზე. თუმცა, გთავაზობთ გემრიელი და ჯანსაღი სალათის რეცეპტს, რომელიც შეგიძლიათ სადილზე მშვიდად მოამზადოთ.

ინგრედიენტები:

• ორი ქათმის მკერდი.
• კომბოსტოს მეოთხედი.
• ერთი სტაფილო.
• დიდი ხახვი.
• სამი კბილი ნიორი.
• წიწაკა და მარილი.
• ჩილი კეტჩუპი.

უგემრიელესი და ჯანსაღი სალათის რეცეპტი წაიკითხეთ აქ:

• ფილე დავჭრათ თხელ და გრძელ ზოლებად, ხოლო ხახვი ნახევარ რგოლებად. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი.
• შეწვით ქათამი და ხახვი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ მოიხარშება. ბოლოს დაუმატეთ ნიორი და გაათბეთ საჭმელი კიდევ ერთი წუთით.
• გახეხილი და გარეცხილი სტაფილო კორეული სტაფილოსთვის.
• კომბოსტო დაჭერით საკმარისად თხლად.
• შეურიეთ ინგრედიენტები დიდ სალათის თასში და გადაყარეთ.

შეაზავეთ კეტჩუპით, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. შედგით კერძი მაცივარში რამდენიმე საათით.

შემცხვარი შემწვარი ქათამი

ამ უგემრიელეს კერძს მოუწევსსწრაფი კვების მოყვარულთა გემოვნებით. მისთვის ჩვენ გვჭირდება უმარტივესი პროდუქტები:

• ერთი კილოგრამი ქათმის ფილე.
• ერთი ლიმონი.
• თითო ჩაის კოვზი სახამებელი და სოდა.
• მარილი.
• ფქვილი.
• სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ქათამი ტაფაში? რეცეპტი საკმაოდ მარტივია:

• აურიეთ სანელებლები, სოდა, სახამებელი და მარილი დიდ ჯამში.
• ფილე დავჭრათ ნაჭრებად.
• გამომცხვარი ხორცი და შემდეგ დაუმატეთ ლიმონის წვენი.
• ათი წუთის შემდეგ გააცხელეთ ტაფა და მომზადებული ხორცი შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ქათმის ნაჭრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე და როცა ზედმეტი ცხიმი დაიწურება, გადაიტანეთ ჭურჭელში. მიირთვით ფილე პომიდვრის ან არაჟნის სოუსით.

შემწვარი ფილე

მოგეხსენებათ, შემწვარი ქათამი ხშირად არ უნდა მიირთვათ. ზეთის დიდი რაოდენობა და მომზადების მეთოდი არ ახარებს მათ, ვინც ყურადღებით აკვირდება მათ ფიგურას და ითვლის მოხმარებულ კალორიებს. თუმცა, შეგიძლიათ საყვარელი კერძი მოამზადოთ გრილი ტაფაზე და შეავსოთ ბოსტნეულით. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ ჯანსაღ და გემრიელ ვახშამს ზედმეტი პრობლემების გარეშე.

აუცილებელი პროდუქტები:

• რამდენიმე ქათმის მკერდი.
• მარილი და სანელებლები.
• მცენარეული ზეთი.

ფილეს მომზადება ძალიან მარტივია:

• მკერდი ბასრი დანით გაჭერით სიგრძეზე, შეუსვით მარილი და სანელებლები.
• ტაფაზე ზეთი.
• შეწვით ქათამი სანამლამაზი ქერქი ორივე მხრიდან.

მომზადების პროცესში ზეთის დამატება არ არის საჭირო, რადგან ხორცი იხარშება თავის ცხიმზე. დაასრულეთ მზა კერძი გარნირით და მიირთვით.

ქათმის ფილე კარტოფილით

ეს მარტივი კერძი შესანიშნავად უხდება მწნილებს ან ზამთრის სხვა სამზადისს. მისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათმის ფილე - 300 გრამი.
• ორი ხახვი.
• რამდენიმე კბილი ნიორი.
• კარტოფილი - 600 გრამი.
• მაიონეზი - ორი დიდი კოვზი.
• მწვანე.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
• მარილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.

მოვამზადებთ ქათმის ფილე შემწვარი კარტოფილით შემდეგი რეცეპტით:

• ხახვი და ნიორი გამოაცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით წვრილად.
• კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ფილე.
• შეურიეთ პროდუქტები, დაამატეთ მაიონეზი, სანელებლები, გატეხილი დაფნის ფოთოლი და მარილი გემოვნებით. შეურიეთ ინგრედიენტები.
• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად.
• გააცხელეთ ტაფა, დაუმატეთ ზეთი და მოაყარეთ ქათამი. დაელოდეთ სანამ სითხე აორთქლდება და შემდეგ მოხარშეთ კიდევ ცოტა ხნით.
• კარტოფილი ჩავყაროთ ტაფაში და შევწვათ საჭმელი. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ მათ ცოტა მეტი მცენარეული ზეთი.

ქათმის კარტოფილი მოათავსეთ თეფშებზე და მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

შემწვარი ქათმის მკერდი ხახვით

უბრალო კერძი იდეალურია ოჯახური სადილისთვისან ვახშამი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - ოთხი ცალი.
• ბოსტნეული და კარაქი.
• ორი ხახვი.
• კბილი ნიორი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• ჭიქა თეთრი ღვინის მესამედი.
• ნახევარი ჭიქა ხორცის ბულიონი.

შემწვარი ქათმის ფილე მოსამზადებლად გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი:

• ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და წვრილად დავჭრათ ნიორი.
• ღრმა ტაფაში გაადნეთ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. შეწვით ქათმის მკერდი. ხარშვის ბოლოს ფილეს თავსახური დააფარეთ და ცეცხლი შეამცირეთ. ათი წუთის შემდეგ ხორცი გადაიტანეთ თეფშებზე და გადააფარეთ ფოლგა, რომ თბილი არ იყოს.
• იგივე ტაფაში მოაყარეთ ხახვი და ნიორი. როცა ბოსტნეული შეწითლდება, დაასხით ღვინო და ოდნავ გააცხელეთ. ამის შემდეგ ჩაასხით ბულიონი და მოხარშეთ საჭმელი, სანამ სოუსი არ შესქელდება.

გაანაწილეთ ხახვი მკერდზე, შეავსეთ კერძი კარტოფილის ან ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდით და მიიტანეთ სუფრასთან.

ქათმის კარი

ორიგინალური აღმოსავლური კერძი აქვს უგემრიელესი გემო და არომატი. მოამზადეთ ის თქვენი ოჯახისთვის და გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები უჩვეულო ვახშმით ან ლანჩით.

ამჯერად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ფილე - 500 გრამი.
• ვაშლი - სამი ცალი.
• გარგარის ჩირი - 100 გრამი.
• ხახვი - ერთი ცალი.
• ზეითუნის ზეთი.
• კარი - ორი ჩაის კოვზი.
• ციუმი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• ნიორი - სამი კბილი.
• მწვანე ბარდა - 100 გრამი.
• თბილი ხორცის ბულიონი - 100 მლ.
• მარილი.
• დაფქული წიწაკა.

შემწვარი ქათმის ფილე კარით ჩვენ მოვამზადებთ ასე:

• ფილე დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და დავჭრათ ნიორი.
• გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ კურკი, კვიმი.
• ცოტა ხნის შემდეგ მოაყარეთ ქათმის მკერდი და შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე. ამის შემდეგ გადაიტანეთ ცალკე თასში.
• ვაშლი დავჭრათ წვრილად და გარგარი გავჭრათ შუაზე.
• ჯერ ნიორი მოშუშეთ, შემდეგ ხახვი.
• დააბრუნეთ ქათამი ტაფაში, დაუმატეთ ვაშლი, გარგრის ჩირი და მწვანე ბარდა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
• დაახურეთ ქვაბს თავსახური და კიდევ ადუღეთ საჭმელი ერთად.

მზა კერძი დადეთ თეფშებზე და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მოხარშული ბრინჯის გვერდითი კერძი.

შემწვარი ფილე ტკბილ-მჟავე სოუსში

აი კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი აღმოსავლური კერძის რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 400 გრამი.
• მარილი და დაფქული პილპილი.
• სიმინდის სახამებელი.
• ქათმის სუნელი.
• ორი კვერცხი.
• მცენარეული ზეთი.
• ბულგარული წიწაკა.
• ზეითუნის ზეთი.
• ორი კბილი ნიორი.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 200 მლ.
• სოიოს სოუსი - ერთი სუფრის კოვზი.
• კეტჩუპი - 100 გრამი.
• შაქარი - 150 გრამი.

კერძის რეცეპტიწაიკითხეთ ქვემოთ:

• ფილე დავჭრათ დიდ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, შევურიოთ სიმინდის სახამებელს და სუნელს.
• 2 კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ.
• შეავსეთ პატარა ქვაბი მცენარეული ზეთით და გააცხელეთ.
• ჩაასველეთ ქათმის ნაჭრები კვერცხში და შემდეგ შეწვით სანამ მზად არ იქნება.
• წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად.
• დაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე.
• მოთუშეთ დაფქული ნიორი, შემდეგ დაუმატეთ პილპილი, ვაშლის ძმარი, კეტჩუპი, სოიოს სოუსი და შაქარი.
• ქათამი ჩავყაროთ ტაფაში და ცოტა ხნით მოვშუშოთ სოუსში.

მირთმევის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბრინჯის ან კარტოფილის გვერდითი კერძი. ეს ქათამი ასევე კარგად უხდება ახალი ან ჩაშუშული ბოსტნეულის სალათს.

დასკვნა

მოხარულები ვიქნებით, თუ მოხარშული შემწვარი ქათმის ფილე მოგეწონებათ, რომლის რეცეპტებიც ამ სტატიაში გამოვაქვეყნეთ. ყველა ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე ან სადილზე, ასევე მოხარშული დღესასწაულზე. თქვენი საყვარელი ადამიანები აუცილებლად დააფასებენ მათ გემოვნებას და თქვენ მიიღებთ დამსახურებულ კომპლიმენტებს.