ქათმის ფილე შამპინიონებით ნელ გაზქურაში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სურნელოვანი ქათმის ფილე შამპინიონებით დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას. მოამზადეთ ეს კერძი ჩვენი რეცეპტით და გააოცეთ თქვენი სტუმრები.

ქათმის ფილე შამპინიონებით ნელ გაზქურაში

ასე მოხარშული წვნიანი ხორცი ძალიან რბილია და გარკვეულწილად მოგაგონებთ კლასიკურ ჟიულიენს. მისი რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ:

• ქათმის მკერდი (350 გრამი) გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
• გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან და დაჭერით წვრილად.
• ჩართეთ ნელი გაზქურა და ჩაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი თასში.
• ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე, დაუმატეთ ქათამი და დაახურეთ თავსახური. მოხარშეთ ხორცი ათი წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
• პატარა თასში შეურიეთ 200 გრამი არაჟანი და კოვზი ხორბლის ფქვილი.
• 300 გრამი ახალი სოკო კარგად გარეცხილი და დაჭრილი ნაჭრებად. ამის შემდეგ შედგით ნელ გაზქურაში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.
• დაამატეთ მარილი და კარის ფხვნილი (ქათმის ნებისმიერი სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს). დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
• როცა მითითებული დრო გავა, ჩაასხით არაჟანისოუსი შევიდა თასში და შეურიეთ საჭმელს.

ხუთ წუთში კერძი მზად იქნება, შეგიძლიათ მოაყაროთ თეფშებზე და მიირთვათ სუფრაზე, მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

ქათამი სოკოთი და ნაღებით

თუ თქვენ ხართ ისეთი სასარგებლო მოწყობილობის ბედნიერი მფლობელი, როგორიცაა ნელი გაზქურის, მაშინ ამ გემრიელი კერძის მომზადება არ გაგიჭირდებათ:

• 400 გრამი ფილე და ერთი გასუფთავებული ხახვი დაჭერით კუბიკებად და გააგზავნეთ მოწყობილობის თასში.
• ჩართეთ Fry პროგრამა და მოხარშეთ სანამ საკვები ოქროსფერი არ გახდება.
• ახალი ან გალღობილი შამპინიონები დაჭერით თხელ ნაჭრებად და ასევე მოათავსეთ ნელ გაზქურაში.
• მოურიეთ საჭმელი ხის სპატულით და ჩართეთ იგივე პროგრამა მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• შეურიეთ ნახევარი ჭიქა ნაღები (10% ცხიმი) პატარა თასში სანელებლებით, მარილით და დაფქული პილპილით.
• როდესაც პროგრამა დასრულდება, ჩაასხით სოუსი თასში და მოხარშეთ კერძი ათი წუთის განმავლობაში.

ქათმის ფილე შამპინიონებით კრემისებრ სოუსში, მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს კარტოფილი, ბოსტნეულის ჩაშუშული ან მოხარშული ბრინჯი.

ქათამი სოკოთი და კარტოფილით

ეს კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ შეუცვლელია მრავალშვილიან ოჯახში. და ქათმის ფილე შამპინიონებით მოვამზადოთ ასე:

• ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად, ნიორი დაჭერით პრესით.
• ჩემპიონებიდავჭრათ ნაჭრებად, ქათმის ფილე კი კუბიკებად. ინგრედიენტების რაოდენობას და თანაფარდობას არ ვამბობთ, რადგან თქვენი გემოვნებით უნდა იხელმძღვანელოთ.
• ჩართეთ ნელი გაზქურა და როცა თასი გაცხელდება, ძირში დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• საჭმელი მოაყარეთ ფენებად: ჯერ ფილე, შემდეგ ნიორი და ბოლოს ხახვი. ჩართეთ „საცხობის“რეჟიმი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• მოათავსეთ სოკო თასში და აურიეთ ქათმის წიწილაში. შეწვით ყველაფერი ერთად კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
• გაასუფთავეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. დანარჩენ პროდუქტებს ზემოდან მოაყარეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნებისმიერი სანელებლები.
• აურიეთ თასის შიგთავსი და დაასხით ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი. თუ გსურთ, რომ კერძი იყოს უფრო თხევადი, შეგიძლიათ გაზარდოთ წყლის რაოდენობა.
• დაამატეთ ორიოდე სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ისევ აურიეთ ყველაფერი და ადუღეთ საჭმელი ნახევარი საათის განმავლობაში დახურულ თავსახურის ქვეშ იმავე რეჟიმში.

სიგნალის შემდეგ დაალაგეთ ქათამი და კარტოფილი თეფშებზე. დაასრულეთ გემრიელი სადილი ან ვახშამი ახალი ბოსტნეულის სალათით.

ქათმის ფილე სოკოთი და ბოსტნეულით

გვინდა გაგიზიაროთ კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი. ქათმის ფილე შამპინიონებით მზადდება შეუცვლელ სამზარეულოში - ნელ გაზქურაში:

• 300 გრამი სოკო და 600 გრამი ფილე დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად.
• ხახვი დაჭერით რგოლებად, ხოლო სტაფილო ზოლებად.
• დააყენეთ Multicook რეჟიმი 160 გრადუსზე.
• თასში ჩაასხით კარაქი და შეწვით მასზე ბოსტნეული ხუთი წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ დაუმატეთ სოკოქათამი და მოხარშეთ კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი და ამდენივე ფქვილი გახსენით 100 მლ თბილ წყალში.
• ჩაასხით სოუსი თასში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. ინგრედიენტები აურიეთ და მოხარშეთ დახურულ თავსახურით 120 გრადუს ტემპერატურაზე.

ათი წუთის შემდეგ მზა კერძი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ. არ დაგავიწყდეთ მისი მორთვა ახალი დაჭრილი მწვანილებით.

ჟულიენ

ეს კლასიკური ფრანგული რეცეპტი შეიძლება ადვილად მოერგოს ნელ გაზქურას. ამას ნახავთ, როდესაც წაიკითხავთ შემდეგ რეცეპტს:

• 25 გრამი კარაქი გაადნეთ შესაფერის თასში და შეურიეთ კოვზ თეთრ ფქვილს. ნაზად აურიეთ სოუსის ბაზა, სანამ არ გამუქდება. ამის შემდეგ ჭურჭელში ჩაასხით 250 მლ რძე და ურიეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. როცა სოუსი შესქელდება, დაუმატეთ მას ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი.
• სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, ქათმის ფილე კუბიკებად. შეწვით საკვები მულტიქუერის თასში მცენარეულ ზეთში. როდესაც ზედმეტი სითხე აორთქლდება, დაამატეთ დაჭრილი ხახვი.
• ჩაასხით სოუსი თასში და მოაყარეთ მომავალი ჟიულიენი გახეხილი ყველით.

გემრიელი ჟიულიენი მზად იქნება 20 წუთში.

ქათმის ფილე შამპინიონებით კრემისებრ სოუსში ღუმელში

არანაკლებ მკვებავია ერთი და იგივე ინგრედიენტებით მომზადებული კერძი, სხვანაირად მომზადებული. ამიტომ, გვინდა გითხრათ, როგორ მოვამზადოთ ქათამიფილე შამპინიონებით ღუმელში:

• აიღეთ 200 გრამი ახალი სოკო, ამოიღეთ ფილისგან, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ამის შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
• ქათმის მკერდი (600 გრამი) გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, მოაყარეთ პროვანსის მწვანილი.
• ფილე მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი სოკო და წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• მოამზადეთ სოუსი. ამისთვის არაჟანი შეურიეთ ნიორს და გახეხილ ყველს. თუ არ გეშინიათ, რომ მზა კერძი ზედმეტად კალორიული აღმოჩნდება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაიონეზი, როგორც საფუძველი.
• მკერდებს დაასხით შიგთავსი და გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.
• მზა კერძი წვნიანი და გემრიელია, ამიტომ მისი მომზადება ნებისმიერ დღესასწაულზე შეიძლება.

მოხარულები ვიქნებით, თუ მოგწონთ ქათმის ფილე შამპინიონებით ნელ გაზქურაში. სტატიაში შეგროვებული ფოტოებით რეცეპტები დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი რეგულარული და სადღესასწაულო მენიუ უფრო მრავალფეროვანი.