ბადრიჯანი ცომში. ჯანსაღი და გემრიელი კერძების მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბადრიჯნის კერძები ხშირად გვხვდება სუფრაზე. მათ აქვთ მრავალი სასარგებლო თვისება, რომლის შენარჩუნებაც სათანადო მომზადებით შეიძლება. რამდენად მდიდარია ბადრიჯანი? მათი გამოყენების სარგებელი დიდია. პირველ რიგში, ისინი ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს. მეორეც, ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალიუმს, რაც დადებითად მოქმედებს გულის კუნთის ფუნქციონირებაზე. და ეს არ არის მათი ყველა უპირატესობა. არსებობს ვიტამინების მთელი სია, რომლებიც შეიცავს ამ ბოსტნეულს. გარდა ამისა, ბადრიჯანს აქვს შესანიშნავი გემო.

ბადრიჯანი ცომში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ერთი საშუალო ზომის ბადრიჯანი, 50 გრამი ნებისმიერი ყველი, ერთი კვერცხი, 50 მილილიტრი რძე, მეოთხედი ჭიქა ფქვილი, ნიორი (ორი კბილი), წიწაკა, მარილი და მცენარეული ზეთი.

პირველ რიგში გავფცქვნათ ბადრიჯანი და დავჭრათ საშუალო სისქის (დაახლოებით 5 მილიმეტრი) ნაჭრებად. შემდეგ მოაყარეთ მათ მარილი და დატოვეთ ცოტა ხნით. ამასობაში ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის მთლიანი ყველის ორი მესამედი გახეხეთ სახეხზე. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ მასში დაჭერით გამოწურული რძე, ყველი, ფქვილი, წიწაკა და ნიორი. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ისე, რომიყო სიმსივნეები. შემდეგ, ბადრიჯნის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ ცომში და გაანაწილეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე. მასში ჯერ მცენარეული ზეთი დაასხით. აუცილებელია წრეების შეწვა თითოეულ მხარეს. ბადრიჯანი ცომში თითქმის მზად არის. საბოლოო შეხება იქნება გახეხილი ყველი, რომელსაც მოვაყაროთ შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები. მიირთვით ეს კერძი არაჟანთან და ნიორთან ან სხვა რომელიმე სოუსთან ერთად.

ბადრიჯანი ცომში შეიძლება მოხარშოთ ნებისმიერი მწვანილით. რეჰანი კარგად უხდება ამ ბოსტნეულს. ის წვრილად უნდა დავჭრათ და დავამატოთ ცომში.

ბადრიჯანი ზამთრისთვისაც შეიძლება. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ სამი კილოგრამი ბოსტნეული, ერთი კილოგრამი ხახვი და ტკბილი წიწაკა, ნახევარი კილოგრამი ტომატის წვენი, 200 გრამი მცენარეული ზეთი, ამდენივე შაქარი, 150 გრამი ძმარი და 50 გრამი. მარილი.

ტექნოლოგია მარტივია - ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ბადრიჯანი პომიდორში მოხარშოს. ამისათვის ისინი უნდა დაიჭრას დიდ ნაჭრებად ან წრეებად. იგივე გააკეთეთ ხახვითა და წიწაკით. ჭრის ვარიანტი შეიძლება იყოს განსხვავებული (კუბურები, ჩალები, წრეები). მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ თასში. ჩაასხით პომიდვრის წვენი და ზეთი. ადუღეთ ეს ნარევი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი. მომზადების კიდევ 20 წუთის შემდეგ დაასხით ძმარი. მომზადებულ ბადრიჯნებს ვურევთ და ვდებთ ქილებში, რომლებიც წინასწარ უნდა მომზადდეს. ქილებს ვახვევთ თავსახურით და მთლიანად გაგრილების შემდეგ ვდებთ გრილ ოთახში.

რომ ბადრიჯანს არ ჰქონდეს მწარე გემომომზადებისას, მათ წინასწარ უნდა მოაყაროთ მარილი და ცოტა ხნით დატოვეთ. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შემდეგი რეცეპტის განხორციელება. ცომი ასევე შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ზოგჯერ მას უმატებენ ლუდს ან ცოტა მინერალურ წყალს. ამ შემთხვევაში უფრო ჰაეროვანი გამოდის. საჭმლის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. ისინი კერძს ორიგინალურ გემოს მიანიჭებენ. ბადრიჯანი ცომში მიირთმევენ როგორც მადას ან ძირითად კერძს.