კალმახი - კალორიული და სასარგებლო თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კალმახი ეკუთვნის ორაგულის თევზების დიდ ოჯახს, აქვს კეთილშობილი და დახვეწილი გემო. გარდა ამისა, ფართოდ არის ცნობილი ამ პროდუქტის კვებითი ღირებულება და არაჩვეულებრივი სარგებელი ადამიანებისთვის. ასე რომ, კალმახის ფილე შეიცავს, მაგალითად, დიდი რაოდენობით ცხიმს. მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენ კალორიას შეიცავს კალმახი და რა საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს იგი.

არსებობს ამ კეთილშობილი თევზის სახეობების დიდი რაოდენობა მისი ჰაბიტატის მიხედვით: ზღვის, მდინარის და ტბის კალმახი. ამ მიზეზით, მისი კალორიული შემცველობა მერყეობს 90-დან 208 კკალ-მდე 100 გ-ზე, გარდა ამისა, მომზადების მეთოდი ასევე მოქმედებს ამ ღირებული პროდუქტის ენერგეტიკულ ღირებულებაზე. ასე რომ, ორთქლზე მოხარშულ კალმახს აქვს ყველაზე დაბალი კალორიული შემცველობა - დაახლოებით 90 კკალ, ხოლო ამ საყვარელი დელიკატესის მსუბუქად დამარილებული ფილე - 208 კკალ-მდე.

მიუხედავად იმისა, რომ კალმახს საშუალოზე დაბალი კალორიული შემცველობა აქვს, ის მაინც საკმაოდ ცხიმიან პროდუქტად ითვლება. მაგრამ, რა თქმა უნდა, თქვენ ვერ შეძლებთ ცხიმის მიღებას თევზის ასეთი კერძისგან, რადგან პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები, რომლებიც ქმნიან კალმახის მფსას, თითქმის მთლიანად შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ. მაგრამგარკვეულწილად მოხარშული კალმახი საერთოდ დიეტურ კერძად ითვლება. ხორცს თავისთავად აქვს დახვეწილი გემო. ცხიმოვანი ფენის წყალობით ამ შესანიშნავი პროდუქტის კერძი არასოდეს გაშრება.

ზოგადად, კალმახზე, მის კალორიულ შემცველობაზე და სარგებელზე გავლენას ახდენს მომზადების დროს გამოყენებული მარილის რაოდენობა. პროფესიონალი შეფ-მზარეულების თქმით, ხანდახან მოხარშვისას კალმახის მარილის მოყრა საჭირო არ არის. მირთმევის წინ საკმარისია ფილეს ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი მოასხათ - და მიიღებთ სრულიად უჩვეულო და ნაზ გემოს. კალმახი უკვე პირში დნება.

მაგრამ თუ კალმახს შეწვავთ ტაფაზე, გრილზე ან მწვადზე, მისი კალორიული შემცველობა მნიშვნელოვნად იზრდება. ასეთი კერძის კვებითი ღირებულება უკვე დაახლოებით 150 კკალ იქნება. ბევრს უყვარს თევზის სუპის ან სხვადასხვა წვნიანის მომზადება ამ უჩვეულო თევზისგან. ასეთ დელიკატესს, რა თქმა უნდა, ექნება საკმაოდ დაბალი კალორიული შემცველობა. კალმახის კერძები ხშირად შეიცავს სხვა ინგრედიენტებს, რომლებსაც შეუძლიათ კალორიების დონის ამაღლება (მაგალითად, ხილით ან თხილით სავსე კალმახი).

კალმახში საკვები ნივთიერებების შემცველობის მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით, რეკომენდებულია მისი რაც შეიძლება ნაკლები გაცხელება. ამ საოცარ თევზს აქვს A, B, E, D ვიტამინების ფართო სპექტრი, მდიდარია ფოსფორით და მინერალებით. ამიტომ, უბრალოდ აუცილებელია მისი დიეტაში ჩართვა კვირაში ერთხელ მაინც.

გარდა იმისა, რომ კალმახს აქვს კალორიული შემცველობა 208 კკალამდე და უნიკალური კვებითი ღირებულება, ექიმების თქმით,ამ უჩვეულო თევზის ჭამა ადამიანებს კარგ განწყობას აძლევს და ხსნის სტრესს. სამედიცინო მაჩვენებლების მიხედვით, კალმახი ახდენს სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას და ხელს უშლის დიაბეტის განვითარებას. მიირთვით თავი ახალი კალმახის კერძით.

თუმცა, აღსანიშნავია უკუჩვენებები: კუჭ-ნაწლავის დაავადებების არსებობა, კუჭისა და ღვიძლის წყლულები. რეკომენდებულია ორსულობის ლიმიტი.