ოქროშკა არაჟნით, მაიონეზით და კვასით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

ოკროშკა ტრადიციული რუსული სუპია, რომელიც მზადდება მრავალი განსხვავებული რეცეპტის მიხედვით. კვასი, კეფირი შეიძლება გახდეს მისი საფუძველი, ასევე შეიძლება დამზადდეს ოქროშკა არაჟანზე და მაიონეზი. დანამატებია ძეხვი ან კარტოფილი, კიტრი, კვერცხი, კამა ან მწვანე ხახვი. ეს წვნიანი გამოდის დიეტური, ნოყიერი, გამაგრილებელი გრილ ამინდში.

ოქროშკა არაჟნით

ამ სუპის მომზადებასა და მომზადებას არაუმეტეს ერთი საათი დასჭირდება. მიიღეთ მეოთხედი ჭიქა არაჟანი, ოთხი ჭიქა ცივი წყალი, ერთი სუფრის კოვზი ძმარი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი, ორას ოცი გრამი მოხარშული ძეხვი, ორი ახალი კიტრი, ახალი კამა, მწვანე ხახვი, ორი კარტოფილი, ორი კვერცხი. გაფცქვენით კარტოფილი, დაფარეთ წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ოცი წუთის შემდეგ სცადეთ ტუბერის დანით გახვრეტა - თუ ადვილად გამოვიდა, მზადაა. ამ დროის განმავლობაში კვერცხები ძლიერად მოხარშეთ და გააგრილეთ ცივ წყალში ან ყინულის თასში. აურიეთ წყალი და არაჟანი დიდ თასში ან სუპის ქვაბში, დაამატეთ ძმარი და მარილი, კარგად აურიეთ. ოქროშკა წყალზე არაჟნით ცოტა ხნით უნდა დადგეს მაცივარში. დავჭრათ კარტოფილი და კვერცხი, ძეხვი და კიტრი, დავჭრათ მწვანილი და მოვაყაროთ ყველაფერი წვნიანი ფუძის მქონე თასში. ოქროშკა არაჟანზე მზად არის.მიირთვით სუფრაზე.

ოკროშკა არაჟანზე მაიონეზით

დაგჭირდებათ ოთხი კარტოფილი, ოთხი კვერცხი, ხუთი კიტრი, ექვსი ბოლოკი, ერთი კონა მწვანე ხახვი და ერთი კონა კამა, სამასი გრამი მოხარშული ხორცი ან მოხარშული ძეხვი, ასი გრამი არაჟანი და რამდენიმე. სუფრის კოვზი მაიონეზი, ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი. უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ წყალი - ადუღეთ და გააცივეთ. ამის შემდეგ გაფცქვენით და მოხარშეთ კარტოფილი. მოხარშეთ კვერცხები და დაჭერით კარტოფილთან ერთად. ხორციც დავჭრათ, ბოსტნეული და მწვანილი დავჭრათ. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ არაჟანი და მაიონეზი. თანდათან დაასხით ცივ წყალში, სცადეთ როგორი ოქროშკა აქვს არაჟანს. მარილის დამატება შესაძლებელია პროცედურის დროს. მზა კერძი ჩაანაცვლებს როგორც პირველს, ასევე მეორეს ზაფხულის სიცხეში. მაიონეზისა და არაჟნის წყალობით წვნიანი საკმაოდ ნოყიერია, მაგრამ მაინც მსუბუქი და არც ისე კალორიული.

Kvass Okroshka

ერთ-ერთი ტრადიციული რეცეპტი მოიცავს კვასის გამოყენებას. არაჟანზე ოქროშკა კარგი ვარიანტია, მაგრამ ასეც რომ იყოს, წვნიანი ძალიან გემრიელი გამოდის. აიღეთ ლიტრი კვაზი, ლიტრი ცივი წყალი, ოთხი მოხარშული კვერცხი, ოთხი მოხარშული კარტოფილი, ოთხი კიტრი, რვა სუფრის კოვზი არაჟანი, მწვანე ხახვი და ახალი კამა, ერთი სუფრის კოვზი მარილი. ხახვი და კამა წვრილად დაჭერით. კიტრი დავჭრათ ოთხად სიგრძეზე და თხლად დავჭრათ ნაჭრებად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და დავჭრათ კვერცხები. ხახვი შეურიეთ მარილით, რომ არ იყოს მწარე და უფრო სურნელოვანი გახდეს. ხახვი შეურიეთ კიტრს, კამას, კარტოფილს და კვერცხს. ჩაასხითკერძი ლიტრი კვაზი და ლიტრი ცივი სუფთა წყალი, მარილი. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ კვასისა და წყლის თანაფარდობა განსხვავებული, რათა მიაღწიოთ გემოს, რომელიც თქვენს ოჯახს მოსწონს. მეტი კვაზი კერძს უფრო ცხარეს გახდის, უფრო წყლიან ფუძეზე კი წვნიანი უფრო რბილი და ნაზი გამოვა. ისეთი კერძით, როგორიცაა ოქროშკა, ადვილია ექსპერიმენტების ჩატარება და ახალი საკვების კომბინაციების აღმოჩენა.