ვეგეტარიანული ოქროშკა. რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვეგეტარიანული ოქროშკა მსუბუქი საზაფხულო კერძია, რომელიც არა მხოლოდ ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს, არამედ მათაც, ვინც მარხვას იცავს. გემრიელი სუპის მომზადების რეცეპტები ხორცისა და კვერცხის გარეშე შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენი სტატიიდან.

ვეგეტარიანული ოქროშკა კვასზე

ზაფხულის სიცხეში სულ არ გინდა ცხიმიანი და მძიმე საკვების ჭამა. ამიტომ, გირჩევთ მოამზადოთ გამაგრილებელი ოქროშკა, რომელიც შეიცავს მინიმალურ კალორიებს. როგორ მოვამზადოთ ვეგეტარიანული ოქროშკა (რეცეპტი):

• მოხარშეთ სამი კარტოფილი და ერთი სტაფილო ცხელ წყალში, ბოსტნეულის გახეხვის გარეშე.
• 2 დიდი კიტრი გათალეთ და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად.
• გარეცხეთ მწვანე ხახვი და კამა კარგად და შემდეგ დაჭერით დანით.
• მოხარშული ბოსტნეული ამოიღეთ კანიდან და დაჭერით კუბიკებად.
• ბოსტნეული ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ მწვანე ბარდა, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათით.

როდესაც მარილი და სანელებლები გაიფანტება, ტაფის შიგთავსი გადაიტანეთ თეფშებზე, შეავსეთ კვასით და მიირთვით.მაგიდა ახალი არაჟნით.

ვეგეტარიანული შრატის ოქროშკა

მოგეხსენებათ, ჩვეულებრივია ზაფხულის კლასიკური ოქროშკას კვაზით მომზადება. თუმცა, ჩვენ გირჩევთ გასინჯოთ ეს შრატით დამზადებული კერძი. თუ ვეგანიზმს სერიოზულად უყურებთ, დიდი შანსია, რომ პანერს ხშირად ამზადებთ, რაც იმას ნიშნავს, რომ თქვენს განკარგულებაში ყოველთვის გაქვთ ახალი შრატი. ასეთი ვეგეტარიანული ოქროშკა დაგეხმარებათ ზაფხულის ცხელ დღეს განახლებაში, შიმშილისა და წყურვილის მოკვლაში. შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტებიდან:

• მოხარშული კარტოფილი.
• ახალი კიტრი.
• ფერწერა
• მწვანილი (კამა, კილანტრო, მჟავე ან ისპანახი).
• მდოგვი მზა შენახვა ან მშრალი.
• სანელებლები (ასაფოეტიდა).
• რადიშ (სურვილისამებრ).
• შავი მარილი.
• შრატი.
• არაჟანი მზადაა.

ახალი და მოხარშული ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი ნებისმიერი პროპორციით. არაჟანი შეურიეთ შრატს და მომზადებულ ბოსტნეულს დაასხით მიღებული სითხე. ბოლოს მოაყარეთ მდოგვი (მზა ან მშრალი, მდუღარე წყალში მოხარშული). ოქროშკა შედგით მაცივარში 20-30 წუთით, რომ სწორ ტემპერატურამდე მივიდეს და შემდეგ მიირთვით სუფრაზე.

კეფირი ოქროშკა

გთავაზობთ ალტერნატიულ ვეგეტარიანულ კერძს, რომელიც დაგეხმარებათ შიმშილისა და წყურვილის დაკმაყოფილებაში. ეს კერძი არ შეიცავს ხორცს და კვერცხს და ამიტომ შესანიშნავად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ვეგეტარიანული ოქროშკა კეფირზე მზადდება შემდეგნაირად:

• ხუთი კარტოფილი და სამი სტაფილო, მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში ან წყალში. როცა ბოსტნეული გაცივდება, გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• ორი დიდი ახალი კიტრი და ერთი პომიდორი დაჭერით იმავე გზით.
• კეფირი განზავდეს წყლით და დაასხით მომზადებულ ბოსტნეულს. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, ხახვი, ლიმონის წვენი, მარილი და სანელებლები.

მიირთვით მზა კერძი გაციებული.

ოკროშკა ყველით

თუ არ გსურთ ამ საზაფხულო სუპს ხორცი, ძეხვი ან კვერცხი დაამატოთ, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი. გთავაზობთ ოქროშკას ადიღეური ყველით მოხარშვას, რაც კერძს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს და უფრო დამაკმაყოფილებელს გახდის. შეგიძლიათ მოხარშული ან შებოლილი სოიოს სოსისიც ჩაყაროთ. ვეგეტარიანული ოქროშკა ამ რეცეპტის მიხედვით ძალიან მარტივად მზადდება. დასაწყებად მოამზადეთ და დაჭერით შემდეგი საკვები:

• სამი ახალი კიტრი.
• ექვსი ახალი ბოლოკი.
• ოთხი მოხარშული კარტოფილი.
• 150 გრამი ადიღეური ყველი (სურვილის შემთხვევაში შეიძლება შეიცვალოს პანერით ან ტოფუთ).
• ოხრახუში და კამა.
• 159 გრამი სოიოს ძეხვი.

როდესაც ოქროშკას საფუძველი მზად იქნება, შეავსეთ იგი კვაზით, კეფირით ან შრატით. დაუმატეთ გახეხილი ხახვი ან მდოგვი გემოვნებით, ასევე მარილი და პილპილი. უგემრიელესი კერძის მირთმევამდე შედგით ქვაბი მაცივარში ერთი საათით მაინც.

ოქროშკა მინერალური წყლით და კეფირით

მინერალური წყალი შერწყმული ფერმენტირებული რძის პროდუქტთანმისცემს თქვენს კერძს განსაკუთრებულ გემოს. ვეგეტარიანული ოქროშკა (რეცეპტი):

• დაჭერით მწვანე ხახვი, რამდენიმე ყლორტი კიტრი და კამა, ერთი დიდი ახალი კიტრი და რამდენიმე ბოლოკი.
• მოხარშეთ ერთი სტაფილო და ორი კარტოფილი, სანამ არ დარბილდება, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.
• დაჭერით სოიოს სოსისი.
• შეურიეთ ინგრედიენტები დიდ ქვაბში, დაამატეთ ქილა დაკონსერვებული ბარდა, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი.
• ერთნახევარი ჭიქა კეფირი შეურიეთ ნახევარ ჭიქა მინერალურ წყალს და მზა ძირს დაასხით მიღებული ნარევი.

გააგრილეთ ოქროშკა და მიირთვით არაჟნით, მდოგვით და ცხენით.

უმი ოქროშკა

ეს კერძი შესაფერისია მათთვის, ვინც ამჯობინებს ჯანსაღ საკვებს, მაგრამ ჯერ არ უთქვამს უარი რძის პროდუქტებზე. თუმცა, სურვილის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები კვაზით ან მინერალური წყლით. ასევე, ეს კერძი მოეწონება მათ, ვინც ჭარბი წონის მოსაშორებლად დიეტას გადაწყვეტს. უმი კვების მოყვარულთათვის ვეგეტარიანული ოქროშკა მზადდება შემდეგნაირად:

• ჩინურ კომბოსტოს მოაცილეთ ზედა ფოთლები (200 გრამი) და დანარჩენი წვრილად დაჭერით.
• 2 კიტრი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• მოაცილეთ ავოკადოს კანი და ღერო, შემდეგ ხორცი დაჭერით კუბიკებად.
• ექვსი ან რვა ბოლოკი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
• დაჭერით კოლინტრო, ოხრახუში და კამა.
• შეურიეთ პროდუქტები ქვაბში, დაასხითკეფირი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კვაზით ან მინერალური წყლით), გააგრილეთ და მიირთვით.

იმისთვის, რომ თქვენი კერძი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, ყურადღება მიაქციეთ ინგრედიენტების ხარისხს და სიახლეს.