მაიონეზი და კეტჩუპის სოუსი: ხელნაკეთი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოუსი არა მხოლოდ კერძს უფრო მიმზიდველს ხდის გარეგნულად, არამედ აუმჯობესებს მის გემოს. „მშრალი“ქათამიც კი უჩვეულოდ წვნიანი და მადისაღმძვრელი ხდება. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ სოუსი მაიონეზისა და კეტჩუპისგან. მთავარი მახასიათებელი ის არის, რომ ის ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ქათმის ან ღორის მარინადად. შედეგი არის ძალიან წვნიანი და ნაზი ხორცი.

ინგრედიენტები მაიონეზის სოუსისთვის

მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები სიიდან:

• მაიონეზი 67% ცხიმი – 150 მლ;
• კეტჩუპი - 60 მლ;
• ნიორი - 2 ცალი;
• კამა მწვანილი - 3 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილი - ¼ ჩ/კ

შემთხვევა არ არის, რომ მარილი არ არის მითითებული ინგრედიენტების სიაში. ფაქტია, რომ კეტჩუპსაც და მაიონეზსაც საკმაოდ მდიდარი გემო აქვს. ამიტომ, თუ სოუსს მარილს დაუმატებთ, ის ადვილად გაფუჭდება.

საფეხურიანი მომზადება

კეტჩუპისა და მაიონეზის სოუსის რეცეპტი შემდეგი მოქმედებების თანმიმდევრობის შესრულებაა:

1. აიღეთ სუფთა და მშრალი კერამიკული ან მინის თასი. ჩაყარეთ მასში რეცეპტში მითითებული კეტჩუპი და მაიონეზი. პროპორციები შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით. თუ კიდევ დაამატებთ კეტჩუპს, კეტჩუპის გემო უფრო პიკანტური, პიკანტური იქნება.
2. დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი პრესის საშუალებით.
3. დაამატეთ შავი პილპილი. მარილი სურვილისამებრ.
4. ახალი კამა დაჭერით წვრილად დანით და დაუმატეთ სხვა ინგრედიენტებს.
5. მოურიეთ სოუსი და ფრთხილად ჩაასხით მშვენიერ სოუს თასში. მიირთვით ძირითად კერძთან ერთად.

იგივე სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ მარინადადაც, მაგალითად, ქათმისთვის. ამისათვის ფრინველის ქაღალდის პირსახოცით გარეცხილი და გამშრალი ნაწილები უნდა შეურიოთ სოუსს და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 საათის განმავლობაში ან გააგზავნეთ მაცივარში ღამით. ერთადერთი უარყოფითი არის მაღალი კალორიული შემცველობა. ეს პუნქტი უნდა გაითვალისწინონ ადამიანებმა, რომლებიც იცავენ დიეტას ან ჯანსაღ დიეტას.

როგორ მოვამზადოთ სტეიკის სოუსი ნივრის გარეშე?

ხალხი ამ სოუსს "კეტჩუნეზს" უწოდებს. არის მრავალმხრივი, ადვილად მოსამზადებელი და ძალიან გემრიელი. ტრადიციულად, ეს სოუსი მზადდება ნივრის დამატებით. მაგრამ ყველას არ მოსწონს ამ ინგრედიენტის სპეციფიკური გემო და სუნი. სწორედ ამიტომ გთავაზობთ ახალ რეცეპტს იგივე მაიონეზის სოუსის კეტჩუპთან ერთად, თუმცა ოდნავ განსხვავებული შემადგენლობით. ნაბიჯ - ნაბიჯასე უნდა მოიხარშოს:

1. ჩაასხით მაიონეზი (4 სუფრის კოვზი) თასში. სასურველია თუ ხელნაკეთია.
2. დაამატეთ მას ნატურალური პომიდვრის კეტჩუპი (3 ს.კ.).
3. ნახევარი ხახვი დაჭერით წვრილად. დაამატეთ იგი თასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
4. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. გადაიტანეთ სოუსში დაფქულ ქინძთან ერთად (½ ჩ/კ), წითელ წიწაკასთან (¼ ჩ/კ) და სხვა სანელებლებთან ერთად გემოვნებით. შეგიძლიათ დაუმატოთ ხმელი თიამი, როზმარინი, რეჰანი, კილანტრო. შერწყმა.
5. მიირთვით ღვეზელში, მორთული ოხრახუშის ყლორტით. მწვადისთვის უკეთეს სოუსს ვერ წარმოიდგენთ.

უგემრიელესი შაურმას სოუსი

რბილ თხელ პიტას პურში გახვეული ხორცის ნაზი ნაჭრები - რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი საჭმელისთვის სიარულის დროს. სოუსი მაიონეზით და კეტჩუპით იდეალურია შაურმასთვის, რაც კერძს წვნიანს და მადისაღმძვრელს ხდის. სოუსის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად რეკომენდებულია მისი მომზადება არაჟნის დამატებით. გემო არის საინტერესო და უფრო ნაზი.

ეტაპობრივად სოუსი მზადდება შემდეგნაირად:

1. პატარა თასში აურიეთ კეტჩუპი (8 სუფრის კოვზი), მაიონეზი და არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით (თითოეული 4 სუფრის კოვზი).
2. 2-3 კბილი ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ამ ინგრედიენტის დამატება ან ნაკლები (გემოვნებით) დამატება არ შეიძლება.
3. საჭიროების შემთხვევაში მარილი მოაყარეთ სოუსს, რადგან მას ემატება არაჟანი, რომელსაც მაიონეზისგან განსხვავებით ნეიტრალური გემო აქვს. სურვილისამებრ გამოიყენეთ პროვანსის მწვანილი, ცხარე წიწაკა და სხვა სანელებლები.
4. მზა სოუსი შეიძლება იყოსშეინახეთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში ორი დღის განმავლობაში. გამოიყენეთ შაურმის და სხვა კერძების დასამზადებლად.