გატეხილი მინის ნამცხვარი: საჭირო ინგრედიენტები და რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იფიქრეთ როგორ გააოცოთ სტუმრები ზეიმზე? შეეცადეთ გააკეთოთ სანახაობრივი გატეხილი მინის ტორტი. ნათელი, წარმოუდგენლად გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი, ის გამოგადგებათ საბავშვო წვეულებაზე და ნებისმიერ ბანკეტზე. როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი და რა ხრიკები გამოვიყენოთ?

რატომ უყვარს ხალხს ეს დელიკატესი

"გატეხილი შუშის" ნამცხვრის მომზადება ღირს ერთხელ მაინც და რეცეპტი აუცილებლად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს ყველაზე საყვარელი ადამიანების საგანძურში. ასობით დიასახლისი ურჩევნია ამ ტორტის მომზადებას, რადგან მას ერთდროულად რამდენიმე უპირატესობა აქვს.

ნამდვილად გემრიელია. ჟელეზე დამზადებულ ნამცხვარს აქვს ნაზი და ძალიან უჩვეულო გემო.

გამოცხობა არ სჭირდება. ბევრი ქალი აუცილებლად დამეთანხმება, რომ წინასადღესასწაულო არეულობის დროს ნამცხვრის გამოცხობის გარეშე რეცეპტი ნამდვილი საჩუქარი იქნება. "გატეხილი მინა" დიდ მომზადებას არ საჭიროებს და ყოველთვის შესანიშნავი გამოდის.

ძირითადი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს და შეავსოს ყველანაირად, შედეგი არის ზუსტად დესერტი, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება და ბავშვებიც სრულიად აღფრთოვანდებიან.

ინგრედიენტები

შესაბამისადკლასიკური რეცეპტი, ეს ნამცხვარი შეიცავს:

• მზა ჟელე - საკმარისია 3 პაკეტი;
• არაჟანი არ არის ძალიან ცხიმიანი - 500 გ;
• შაქარი - დაახლოებით 200 გ;
• ჟელატინი დანამატების გარეშე - 20გრ

ჟელე საუკეთესო არჩევანია სხვადასხვა გემოსა და ფერში. რაც უფრო ნათელია, მით უფრო ლამაზი და მადისაღმძვრელი გამოიყურება მზა კერძი. საუკეთესო ვარიანტია მწვანე, წითელი და ყვითელი.

რჩევები დიასახლისებისგან. სადღესასწაულო კერძის მოსამზადებლად, უმჯობესია შეიძინოთ პროდუქტები იმ მწარმოებლებისგან, რომლებიც უკვე იცნობენ. ჟელე აქ მთავარი ინგრედიენტია, ამიტომ უხარისხო პროდუქტმა შეიძლება გააფუჭოს მთელი შედეგი.

ფერადი "ჭიქის" მომზადება

მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძის მომზადებას დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება, ღირს მისი დაწყება ადრე, უკეთესია მოსალოდნელი ზეიმის წინა დღეს. რატომ? ფაქტია, რომ ჟელემ ფორმა კარგად უნდა შეინარჩუნოს, ამიტომ მაცივარში სათანადოდ გაცივებაა საჭირო.

პირველ რიგში მზადდება ფერადი ჟელე. იმისათვის, რომ არ შეცდეთ ტექნოლოგიაში, ღირს პროდუქტის შეფუთვის შესწავლა - თითოეული მწარმოებელი იძლევა სპეციალურ რეკომენდაციებს სამზარეულოსთვის. ყველაზე ხშირად, ჟელეს მოსამზადებლად, მას ასხამენ კონტეინერში, ასხამენ გარკვეული რაოდენობის წყალს (დაახლოებით 0,5 ლიტრი თითო შეფუთვაში), საფუძვლიანად ურევენ და მიიყვანენ ადუღებამდე. ამ შემთხვევაში სითხე მუდმივად უნდა ურიოთ. იმისათვის, რომ ჟელე საკმარისად ძლიერი იყოს, წყლის რაოდენობა უნდა შემცირდეს მწარმოებლის რეკომენდაციის 30%-ით.

როგორც კი ჟელე ადუღდება, ისამოიღეთ გაზქურიდან (თუ შეფუთვაზე არ არის სპეციალური ინსტრუქცია). მიღებულ სითხეს აცივებენ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი აშორებენ ცივში 3-4 საათის განმავლობაში. შედეგი უნდა იყოს 3 კონტეინერი მკვრივი კონსისტენციის მრავალფერადი ჟელე.

ბაზის მომზადება

კლასიკური ჟელე ნამცხვარი "Broken glass" მზადდება არაჟნის ბაზაზე. უბრალო ჟელატინს დანამატების გარეშე ასხამენ ადუღებულ ცხელ წყალს. 20 გრ ჟელატინისთვის მიიღეთ დაახლოებით 50-70 მლ წყალი. ამ ფორმით კონტეინერს ტოვებენ 5-15 წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ჟელატინი ადიდებს. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ თასი წყლის აბაზანაში მოათავსოთ.

ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ არაჟნის მომზადება. ამისათვის 0,5 ლ არაჟანს ურევენ შაქარს. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამ ნარევს დაუმატოთ ცოტაოდენი ვანილი. კრემს ათქვიფეთ მიქსერით ან სათქვეფით, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება. ახლა მომზადებულ მასას ასხამენ ჟელატინს და კარგად ურევენ.

როგორც ამ დესერტის ვარიაცია შეგიძლიათ დაასახელოთ იოგურტის და ხაჭოზე დაფუძნებული ვარიანტი. Broken Glass ტორტის რეცეპტი ამ შემთხვევაში საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დესერტი ნაზი კრემისებური გემოთი. მის მოსამზადებლად არაჟნის ნაცვლად გამოიყენება იოგურტისა და ხაჭოს ნარევი. ხაჭო საგულდაგულოდ არის დაფქული, რომ მუწუკები არ აღმოჩნდეს. ყველა სხვა თვალსაზრისით, მუშაობის კურსი იგივეა.

ტორტის ჩამოსხმა

გატეხილი შუშის ჟელე ნამცხვრის სწორად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შუშის შესაფერისი ფორმა (სასურველია მრგვალი). ბევრი გვირჩევს ქვედა და კედლების მოპირკეთებასსაკვები ფილმის კონტეინერები. სავარაუდოდ, ეს საშუალებას მოგცემთ სწრაფად და მარტივად მოაცილოთ გაყინული ჟელე. თუმცა, გასათვალისწინებელია: ფილმის სრულყოფილად თანაბრად დადება თითქმის შეუძლებელია და, შესაბამისად, ნაოჭები, ორმოები და სხვა დარღვევები დარჩება მზა Broken Glass ტორტზე, რაც საგრძნობლად აფუჭებს დესერტს.

დასრულებული ფერადი ჟელე ამოიღეთ კონტეინერებიდან და იჭრება პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სმ ზომის, არ არის აუცილებელი რაიმე კონკრეტული ფორმის მიწება - შეგიძლიათ თვითნებურად დაჭრათ.

დაჭრილი ფერადი ჟელე მოთავსებულია დიდი ჭურჭლის ფსკერზე, ზემოდან ასხამენ არაჟნის შემავსებელს და ამოწმებენ ხომ არ არის დარჩენილი ჰაერის სიცარიელე (განსაკუთრებით თასის კედლებთან). ზედაპირი კეთდება თანაბრად და იწმინდება სიცივეში სრულ გამაგრებამდე.

როგორ სწორად ამოიღოთ გატეხილი მინის ნამცხვარი

იმისთვის, რომ ნამცხვარი არა მხოლოდ გემრიელი იყოს, არამედ პრეზენტაბელურადაც გამოიყურებოდეს, ის ფრთხილად უნდა ამოიღოთ კონტეინერიდან. მათ, ვინც ფორმის ფსკერზე გადააფარეს ფილა, ფორმა უნდა გადააბრუნონ და გამოყვანილი ჟელე ბრტყელ ჭურჭელზე მოათავსონ. ფრთხილად ამოიღეთ ფილმი.

თუმცა, არის კიდევ ერთი ვარიანტი. ეს ზოგავს მზარეულის დროს, ძალისხმევას და ნერვებს. ჟელეს ჩამოსხმისას ფილმი საერთოდ არ არის საჭირო. დესერტის ამოღებამდე კონტეინერი უნდა მოათავსოთ ცხელ წყალში რამდენიმე წამით. ამ შემთხვევაში ნამცხვარი უპრობლემოდ გამოიყოფა ჭურჭლის კედლებიდან. საკმარისია ფორმა ბრტყელ ჭურჭელზე სწრაფი მოძრაობით გადააბრუნოთ.

ბისკვიტის ტორტი

უნდა ვთქვა, რომ ასეთი დესერტი, რომელიც შედგება ერთი ჟელესაგან, არ არისყველას მოეწონება, რადგან მას არ აქვს ის კომპონენტი, რომელსაც ბევრი ჩვევია ტორტში - ეს არის ტორტი.

თუმცა, გამოსავალი არსებობს. ყველას, ვისაც სურს სწრაფად გაუმკლავდეს ამ ამოცანას და მოამზადოს სრულიად ტრადიციული Broken Glass ტორტი ბისკვიტით. შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და შეიძინოთ მზა ნამცხვრები, ან თავად გააკეთოთ ისინი.

ამისთვის დასჭირდება:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• შაქარი - 200გრ;
• ფქვილი - 160გრ

სუფთა, მშრალ კონტეინერში ავთქვიფოთ კვერცხები მიქსერით დიდხანს, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. ამ დროს შაქარი ნელ-ნელა ემატება. კვერცხის შაქრის ქაფი უნდა იყოს საკმარისად მკვრივი კონსისტენციისა და არ ჰქონდეს შაქრის მარცვლები. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და კოვზით ნაზად აურიეთ, რომ ქაფი არ ჩამოვარდეს.

ცომს ასხამენ საცხობ ქაღალდთან ერთად ფორმაში და სასწრაფოდ აგზავნიან ღუმელში (180 გრადუსზე უკვე წინასწარ უნდა გახურდეს). დაახლოებით 20-30 წუთის შემდეგ ბისკვიტის ამოღება შესაძლებელია. მზადყოფნის ხარისხი მოწმდება ხის კბილის ჩხირით.

გაგრილების შემდეგ ნამცხვარი იყოფა 2 ან 3 ნაწილად. ორი მათგანი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ფერად ჟელეს. ამ ყველაფერს ასხამენ არაჟანს. ბისკვიტის მესამე ნაწილი ზემოდან მოვათავსოთ და კარგად დაჭერით. ამობრუნების შემდეგ ბისკვიტი ძირში იქნება. ამავე პრინციპით შეგიძლიათ „გატეხილი მინის“ნამცხვარი ფუნთუშებით მოამზადოთ.

კიდევ რა შეგიძლიათ დაამატოთ დესერტს

სინამდვილეში, ამ ტკბილეულის მომზადების უამრავი ვარიანტია, რადგან მისი შეხამება თითქმის ყველა ხილთან შეიძლება.და კენკრა. ბანანი, ფორთოხალი, ვაშლი, ატამი, მსხალი, მარწყვი დანამატის მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტია.

ამ დელიკატესს შეიძლება მოაყაროთ ათქვეფილი კრემი. სახლში დამზადებული Broken Glass ტორტი გემრიელი, ძალიან ჯანსაღი და დაბალკალორიული აღმოჩნდება.

მაშ, ღირს ამ დესერტის მომზადება? Რა თქმა უნდა. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია გაუმკლავდეს ამას, თუნდაც ის, რომელსაც კულინარიული ხელოვნების მრავალი შედევრი მაინც ეწინააღმდეგება. ამავდროულად, კაშკაშა ჟელე დელიკატესს შეუძლია სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილად გაფორმება.