როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები: მომზადების წესები და რჩევები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები სხვადასხვა შიგთავსით? ბევრი ახალბედა დიასახლისი დაინტერესებულია ამ საკითხით. სტატიაში პირველ რიგში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი მდიდარი ტკბილი ფუნთუშებისთვის, როგორ მოვამზადოთ სხვადასხვა შიგთავსი. ნაბიჯ-ნაბიჯ ახსნა-განმარტებები და მოწოდებული ფოტოები დაგეხმარებათ გაიგოთ, როგორ გააბრტყელოთ და შეფუთოთ ცომი ისე, რომ ნამცხვრები გარეგნულად ორიგინალური და კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს.

როგორ მოვამზადოთ საფუარის ცომი - რეცეპტი 1

საფუარი ცომის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 15 გრამი საფუარი (უმჯობესია გამოვიყენოთ მშრალი შეფუთვაში);
• 2 ს.კ. ლ. მზესუმზირის ზეთი;
• 50 გრამი კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1 კვერცხი;
• ძროხის რძე - 700 მლ;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 800 გრამი;
• მწიკვი მარილი.

ჩაასხით ცოტაოდენი გახურებული რძე თასში და მასში გააზავეთ მშრალი საფუარი. დააყენეთ კონტეინერი განზე, სანამ ჩვენ ვუკავშირდებითდანარჩენი ინგრედიენტები. სხვა თასში შეურიეთ კვერცხი რბილ კარაქს (წინასწარ მაცივრიდან თბილ ადგილას უნდა მოათავსოთ). როდესაც ერთგვაროვანი მასა მიიღება, დაამატეთ შაქარი და კვლავ ფრთხილად მოზილეთ ყველაფერი. პირველი და მეორე თასების შიგთავსს ერთმანეთში ვურევთ და ვასხამთ მზესუმზირის ზეთს. გავზომოთ ფქვილის საჭირო რაოდენობა და დავამატოთ ცოტა მარილი. ფხვიერ ფორმაში შერევის შემდეგ დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებში.

რჩება მხოლოდ ხელით მოზილეთ ცომი და დააფაროთ თასი ბამბის ხელსახოცი. სამუშაო ნაწილს ვდებთ თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ცომი ორჯერ უნდა ჩამოწიოთ. შედეგად, მოლოდინის დროს, ცომი უნდა ამოვიდეს საფუარის მოქმედების გამო სამჯერ. შემდეგ შეგიძლიათ ფუნთუშების გამოცხობა. ფუნთუშების ლამაზად შეფუთვას ცოტა მოგვიანებით განვიხილავთ, ახლა კი გავარკვევთ კიდევ ერთ პოპულარულ რეცეპტს სახლის პირობებში საფუარის ცომის მოსამზადებლად.

მეორე გზა საფუარის ცომის მოსამზადებლად

ეს რეცეპტი განკუთვნილია 24 ფუნთუშისთვის. რეცეპტში გამოყენებულია შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი ლიტრი რძე.
• 5 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• 4 ს/კ პლუს 1 კგ გაცრილი თეთრი ფქვილი.
• 150 გრამი ნაღების მარგარინი ან კარაქი.
• 25 გრამი საფუარი.
• 3 ქათმის კვერცხი.
• მწიკვი მარილი.

რძე გაათბეთ 45 გრადუსამდე და გადაიტანეთ ცალკე ჯამში, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი და ურიეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. თუ საფუარი ახალია, მაშინ ურევენ 3-4 სუფრის კოვზ ფქვილს, შემდეგ უმატებენ რძეს. თუ ისინი მშრალია, დაგჭირდებათ 2,5 ჩაის კოვზი. ყველაკარგად აურიეთ და დადგით თბილ ადგილას, ხელსახოცით დაფარული.

როცა ცომი ბუშტუკებს დაიწყებს, დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი შაქრით ათქვეფილი კვერცხი. მოასხით გამდნარი მარგარინი (ან კარაქი), დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი მარილით. მოზილეთ ცომი და გადაიტანეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ჭურჭელში. აუცილებლად გადააფარეთ პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას. ერთხელ მოზილეთ ცომი, რომ ჩაიძიროს. მას შემდეგ, რაც საფუარის ცომი მეორედ ამოვა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფუნთუშების გაბრტყელება.

როგორ შეფუთოთ საფუარის ცომის ფუნთუშები

საფუვრიანი ცომის ფუნთუშების გამოცხობა შესაძლებელია მარტივი ბურთულების გაბრტყელებით, მაგრამ უჩვეულო, სპეციალურად შეფუთული ფორმის პროდუქტები ბევრად უფრო ლამაზად გამოიყურება. ისინი ამზადებენ ნამცხვრებს უბრალოდ ცომისგან და სხვადასხვა შიგთავსით. ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე ფუნთუშები გოგრის ფორმისაა. ამ ფუნთუშების დამზადება შესაძლებელია ჰელოუინისთვის, რაც გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს.

როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები ისე, რომ ისინი პატარა გოგრას ჰგავდნენ? Ძალიან მარტივი. ჯერ მზა ცომი უნდა გააბრტყელოთ გრძელ ძეხვში და დანით ან სამზარეულოს მაკრატლით გავყოთ თანაბარ ნაჭრებად. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ მრგვალ ბურთულად და ოდნავ გააბრტყელეთ ხელისგულებში. შემდეგ სქელი ბლინები იჭრება წრეში იმავე ზომის სეგმენტებად. შუაზე არ აღწევენ, რომ ფუნთუშა შუაზე არ გაიჭრას. ცომი გააჩერეთ და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამისათვის ფუნთუშების ბურთულები მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და დააფარეთ თავსახური ან ხელსახოცი.

მას შემდეგ, რაც ცომი ოდნავ მოიხარშებაამოვა, ფუნთუშებს წაუსვით კარაქი, რომ ლამაზად ბრწყინავდეს. ფუნჯს მეორე მხარეს აბრუნებენ, ჯოხს ასველებენ მცენარეულ ზეთში და კეთდება ნახვრეტი ცენტრში. შემდეგ ბლანკებს ათავსებენ ღუმელში და აცხობენ მოხარშვამდე. ფუნთუშების მოხარშვის შემდეგ თითოეულ შუაში ჩააქვთ ნიგვზის ნახევარი. უმჯობესია ჯერ გაშრეს.

მარტივი კვანძები

კიდევ ერთი გზა, თუ როგორ უნდა შეფუთოთ ფუნთუშები მარტივი ცომისგან შიგთავსის გარეშე, განვიხილავთ შემდგომ. ცომს ახვევენ გრძელ ძეხვს და დანით ჭრიან თანაბარ წვრილ ნაჭრებად. იმისთვის, რომ ცომი დანაზე არ მიწებდეს, ის პირით უნდა დაწიოთ მუჭა ფქვილში. შემდეგ თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ თხელ ძეხვში და ცომიდან კვანძი შეახვიეთ, ბოლოები ისე გაასწორეთ, რომ საპირისპირო მიმართულებით გამოიყურებოდეს.

სამუშაო ნაწილს ფუნჯით ასველებენ ათქვეფილ გულს ისე, რომ გამოცხობისას მუქი შემწვარი ქერქი ჩამოყალიბდეს. ცოტა ხნით გავაჩეროთ ცომი და მოვაყაროთ შაქარი. სადილისთვის ფუნთუშების გაკეთება საინტერესოა ცომის ნივრის წვენით გაწურვით და მშრალი მწვანილით მოყრით.

რთული კვანძები

მოდით ვნახოთ, როგორ შეფუთოთ ფუნთუშები შაქრით, სეზამის ან ყაყაჩოს მარცვლებით. ფუნთუშას შიგნით შემავსებელი არ აქვს, ამიტომ ფხვნილს ასხამენ ზემოდან, მას შემდეგ რაც ცომს ისეთი დაგრეხილი ფორმა მიეცემა, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში. მზა ცომი, როგორც უბრალო კვანძების წინა ვერსიაში, ხვეულია იმავე ზომის გრძელ ძეხვებში. შემდეგ ერთი კვანძი იკვრება ცენტრში. როგორ შევფუთოთ ფუნთუშები გასაკეთებლადბუშტი?

დარჩენილი გრძელი ბოლოები ერთმანეთისკენ არის მოხრილი, გადაკვეთილია შეხვედრის ადგილზე და შიგნითაა მოხრილი ბოლოებით საპირისპირო მხრიდან. თუ ფუნთუშა წაგრძელებული ფორმის აღმოჩნდა, ნუ იმედგაცრუებთ, უბრალოდ ხელით უნდა მისცეთ მას სიმრგვალე. მას შემდეგ, რაც საფუარის ცომი ცოტა ხანს თბილად დადგება, ამოვა, მოცულობის გაზრდის შემდეგ კი კვანძებს შორის არსებულ ყველა ხვრელს ამოავსებს. შედეგი არის ლამაზი მრგვალი ფუნთუშა. ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და ასხურეთ არჩეული დანამატით.

დარიჩინის ვარდი

ვარდის სახით შემოგრილებული ფუნთუშები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. დარიჩინის შიგთავსი საკონდიტრო ნაწარმს უჩვეულო გემოს მისცემს. როგორ შევფუთოთ დარიჩინის ფუნთუშები, ნათლად ჩანს ქვემოთ მოცემულ ეტაპობრივ ფოტოში. იდენტური ნაჭრები ამოღებულია საფუარის ცომიდან და ახვევენ პალმებში პატარა ბურთულებად. შემდეგ მათ რულეტივით გააბრტყელებენ თხელ წრეებად, როგორიცაა ბლანკები პელმენებისთვის.

მშვენიერი ცომის ვარდის მოსამზადებლად, დააწყვეთ ოთხი წრე ერთმანეთზე, ოღონდ შემდეგი ნაწილის შუაზე გადახრით. შუაში ერთი მუჭა დარიჩინი (გემოვნებით) ზოლებად ასხამენ ყველა წრეს და ერთად ახვევენ მილთან ერთად. ვარდის ქვედა ნაწილი ერთმანეთთან მჭიდროდ არის დაჭერილი, ზემოდან კი რამდენიმე ფურცლის კვირტს წააგავს. ასეთი გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის საცხობი ფურცელი მრგვალი ჩაღრმავებით. ფუნთუშები ოდნავ წამოწიეთ, წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ჩიზქეიქი ხაჭოთი

სანამ ლამაზად შეფუთავთ საფუარის ცომის ფუნთუშებს, გაეცანით მათ ხაჭოს შიგთავსის მომზადებას. სანამ ცომი ამოდის, დაიწყეთ ინგრედიენტების შერევა. ცალკე თასში უნდა აურიოთ 400 გრამი ახალი ხაჭო, დაუმატოთ 1 დიდი ქათმის კვერცხი (შესაძლებელია 2 პატარა), რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი (დამოკიდებულია თავად ხაჭოს სიტკბოზე) და 1 პაკეტი ვანილის შაქარი. არომატისთვის. შეგიძლიათ შეცვალოთ ვანილი, უბრალოდ ჩააგდეთ ცოტა, ფაქტიურად დანის წვერზე. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ჩიზქეიქების შესაფუთად გააბრტყელეთ იგივე წრეები. მომზადებული შიგთავსის კოვზი მოთავსებულია ცენტრში, წრის დარჩენილი ნაწილები კი 4 სექტორად იჭრება. ჯერ ხაჭოს ახვევენ ორ საპირისპირო ნაწილად, მჭიდროდ ამაგრებენ შიგთავსს. შემდეგ დარჩენილი ორი ნაწილი ასწია და მიიკრა სამუშაო ნაწილზე მეორე მხრიდან. შემდეგ ყველაფერი ასახულია სხვა წრისთვის, სექტორებად დაჭრილი, წინა ცარიელის მსგავსად. მთელი პროცედურა კვლავ მეორდება. გააჩერეთ ცომი 20 წუთის განმავლობაში, წაუსვით ერთი გული და ორი სუფრის კოვზი რძის ნარევი და გამოაცხვეთ.

მრავალფენიანი ფუნთუშა შუაში ნახვრეტით

ამ ფუნთუშა ადვილი გასაკეთებელი არ არის. ჯერ ცომიდან რამდენიმე ბლინი უნდა გააბრტყელოთ, მინიმუმ 4-5 ცალი. შემდეგ ყველა ფენა იჭრება შუადან კიდეებამდე სექტორების მიხედვით. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო გვიჩვენებს, რომ ჭრილობები მთლიანად არ არის გაკეთებული. შემდეგ ყველა ჩაჭრილი კუთხე ამოდის ფენებად და აღმოჩნდება საპირისპირო მხარეს.

მოაწყვეთ ისინი ცოტათიგადაინაცვლეთ ისე, რომ ყველა დეტალი აშკარად ჩანს. მკვეთრი კიდეები მოხრილია სამუშაო ნაწილის ძირის ქვეშ. ცომის აწევის შემდეგ სამუშაო ნაწილს ასხამენ კვერცხს და ასხამენ შაქარს ან სეზამის მარცვლებს.

ჩაყრილი გრუნტი

კუთხოვანი ქინძისთავის გასაკეთებლად, უბრალოდ გააბრტყელეთ ცომი დიდ ფურცლად და დანით დაჭერით იმავე ზომის კვადრატებად. შუაში წაუსვით კოვზი ხაჭო ან ჯემი. შეგიძლიათ ფუნთუშები კონვერტით გაახვიოთ, შემდეგ შიგთავსი მთლიანად დაიმალება.

საინტერესოა ვისწავლოთ ფუნთუშების შეფუთვა ჯემით თვლებით. ნაგლინი კვადრატები იჭრება კუთხეებიდან შუამდე დიაგონალურად. სქელი ჯემის კოვზი მოთავსებულია ცენტრში და შუაზე შემოხვეული კუთხეებით, მჭიდროდ აკავშირებს ერთმანეთს.

რვიანი ქიშმიშით

თუ არ იცით ქიშმიშის ფუნთუშების შეფუთვა, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ გამოცხობის საკმაოდ მარტივი ვარიანტი. ქიშმიშს უმატებენ როგორც ცომს, ასევე ფუნთუშის გასაფორმებლად. მომზადებული ცომიდან ფიცარზე გადაიტანეთ გრძელი ძეხვი.

შემდეგ ერთი ბოლო იკეცება შიგნით მარცხნივ, მეორე კი იმავე გზით, მხოლოდ საპირისპირო მხრიდან. გამოდის ფიგურა, რომელიც რვა ფიგურას წააგავს. დიდი ქიშმიში ჩასმულია კულულების შუაში.

როგორ შეფუთოთ ყაყაჩოს ფუნთუშები

მოდი ჯერ მოვამზადოთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი. ამისათვის ჩაასხით 100 გრამი ყაყაჩოს თესლი თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ მჟავე. შემდეგ გახეხეთ წისქვილში ან გაიარეთ სპეციალური ყაყაჩოს თესლის სახეხი, ხორცსაკეპი მანქანის მსგავსი. დაუმატეთ დაქუცმაცებულ ყაყაჩოსოთხი სუფრის კოვზი შაქარი და ორი სუფრის კოვზი კარაქი. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე - შიგთავსი მზად არის.

ცომი მაგიდის ზედაპირზე ფქვილით გაბრტყელებულია თხელ ფენად. შემდეგ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი თანაბრად ნაწილდება მთელ ზედაპირზე და რეზინის სპატულით ნაწილდება კუთხეებშიც კი. შემდეგ ფურცელს ფრთხილად ახვევენ.

რჩება მისი თანაბარ ნაწილად გაჭრა, თითოეული ბლანკი გადაატრიალეთ ხელში სხვადასხვა მიმართულებით, როგორც ფოტოში. მიღებულ ფუნთუშაში აშკარად ჩანს ყაყაჩოს ყველა ფენა. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი შედგათ ღუმელში.

სტატიაში მკითხველს გავაცანი ტკბილი ნამცხვრების შეფუთვის რამდენიმე ვარიანტი, რათა სუფრაზე ორიგინალურად და საინტერესოდ გამოიყურებოდეს. მოამზადეთ ჩვენთან ერთად! წარმატებებს გისურვებთ!