დიეტური ბროკოლის წვნიანი: სამზარეულოს თვისებები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიეტური ბროკოლის სუპი შესანიშნავი ვარიანტია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. ემზადება სწრაფად და მარტივად. სხვადასხვა რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, ანუ თითოეული სუპის გემო ორიგინალურია. ასევე, ამ ტიპის კომბოსტოს კალორიული შემცველობა მხოლოდ 28 კილოკალორიაა ასი გრამზე. ეს არის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ბროკოლი ასე პოპულარულია დიეტურ პრეპარატებში. თუმცა, საიდუმლო ის არის, რომ ბროკოლი არა მხოლოდ დაბალკალორიულია, არამედ სწრაფად და დიდხანს აჯერებს.

მარტივი პიურე სუპი

დიეტური რეცეპტი ბროკოლის კრემისებური სუპისთვის ბავშვებსაც კი მოსწონთ. თუ კომბოსტოს არ მონელებთ, მაშინ პირველი კერძის ფერი გამოდის ღია მწვანე, ძალიან ნაზი. ინგრედიენტები ყველაზე მარტივია. მათი ნახვა შეგიძლიათ ყველა სამზარეულოში. თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 1.5 ლიტრი ქათმის ბულიონი;
• 350 გრამი ბროკოლი;
• 250 გრამი კარტოფილი;
• ხახვის თავი;
• ნაჭერი კარაქი, დაახლოებით 15 გრამი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• შვიდი გრამი ზღვის მარილი.

ბევრი რამ არის დამოკიდებულიგემრიელი ბულიონიდან. აქედან გამომდინარე, ღირს წვნიანის მომზადების რამდენიმე მარტივი წესის ცოდნა.

როგორ მოვამზადოთ ბულიონი?

ბროკოლის დიეტური სუპი გემრიელი რომ იყოს, საჭიროა მდიდარი ბულიონი. ქათმის საფუძველზე, გამოდის ნაზი და სურნელოვანი. ზოგიერთი შეცდომით თვლის, რომ მხოლოდ მკერდი უნდა იქნას გამოყენებული. მაგრამ ეს არ არის. ძვლები აუცილებელია ბულიონის გაჯერებისთვის. ამიტომ, შეგიძლიათ აიღოთ ქვედა ფეხი ან უკან. მაგრამ უმჯობესია მოიცილოთ კანი, ისევე როგორც ზედმეტი ცხიმი. ჭრიან და ყრიან. ასევე კარგი ვარიანტია ორ წყალში მომზადება. ამისთვის წყლისა და ქათმის ადუღების შემდეგ სითხეს აცლიან, ხორცს კი ახალი სუფთა წყლით ასხამენ. ასე ქრება პირველი ცხიმი.

ასევე ღირს სხვადასხვა სანელებლების ან ბოსტნეულის მიღება. შესანიშნავია დაფნის ფოთოლი, ოხრახუშის კონა, ნიახურის ყუნწი. ამ ინგრედიენტებს ადუღებენ მდუღარე ბულიონში და მოხარშვის შემდეგ ამოიღებენ. ასევე ფერისთვის და გემოსთვის დებენ სტაფილოს ნაჭერს, რომელიც ასევე მოგვიანებით ამოიღეს.

ადუღების შემდეგ ბულიონის ზედაპირზე ქაფი მიიღება. იგი ამოღებულია. თუმცა, ბროკოლის პიურეს სუპის დიეტური რეცეპტისთვის, ბულიონის გამჭვირვალობა არ არის მნიშვნელოვანი. ის უბრალოდ იძაბება ბოლოს.

გემრიელი წვნიანი ეტაპობრივად

აიღეთ მძიმე ძირიანი ქვაბი, ეს ხელს შეუწყობს ინგრედიენტების ადუღებას. მოაყარეთ ცოტა კარაქი და მცენარეული ზეთები, გაათბეთ. ხახვი დავჭრათ საკმაოდ დიდ კუბებად, ჩავყაროთ ქვაბში. დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ბულიონი, აურიეთ და ხარშეთ, სანამ ბულიონი არ აორთქლდება. შემდეგ, დაახლოებით ერთი წუთის შემდეგ, დაამატეთმთელი ბულიონი, ცხელი. კარტოფილს აცალებენ და კუბიკებად ჭრიან, ჩაყრიან მდუღარე წყალში და ადუღებენ სანამ არ დარბილდება.

ბროკოლი იყოფა ყვავილედებად. აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კომბოსტო. ეს უკანასკნელი ოცდაათი წუთის განმავლობაში რჩება გასალღობად. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოაღო. ბლენდერით გადააქციეთ ყველა ინგრედიენტი პიურედ. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა არაჟანი. ასევე, ბევრი ადამიანი ამზადებს კრუტონებს ამ სუპისთვის. ეს ქმნის კარტოფილის პიურესა და უხეში პურის საინტერესო კომბინაციას.

დაბალკალორიული წვნიანი პომიდვრით და ხორცის ბურთულებით

ეს წვნიანი შეიცავს მხოლოდ 58 კალორიას ასი გრამზე. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ორასი გრამი დაფქული ხორცი, ქათამი ან საქონლის ხორცი;
• 300 გრამი ბროკოლი;
• ნივრის კბილი;
• ოთხი პომიდორი;
• სამი ბარდა წიწაკა;
• ორიოდე დაფნის ფოთოლი;
• მარილი და ცოტა შავი პილპილი.

პირველ რიგში მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. დაფქულ ხორცში მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ხელებით კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთები. დატოვე დაფაზე.

დადგით ქვაბი წყალი გაზქურაზე. ბროკოლი იყოფა inflorescences და გარეცხილი, გაგზავნილი პან. პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად. უმჯობესია აირჩიოთ მყარი ვარიანტები, მაგალითად, "კრემის" ჯიშები, რათა რბილად არ მოიხარშოს. დიეტურ ბროკოლის კომბოსტოს წვნიანში ჩაყრიდან ათი წუთის შემდეგ ემატება პომიდორი. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ ხორცის ბურთულები და ყველა სანელებლები, ასევე ნივრის კბილი. ხელახლა ადუღების შემდეგ წვნიანი ისევ მოხარშეთ.ოცი წუთი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე წვნიანი

დიეტური ბროკოლისა და ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი ვიტამინების ნამდვილი საწყობია. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 800 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• სამასი გრამი ბროკოლი;
• თეთრი პური;
• ორი სუფრის კოვზი ბიჩი;
• ცოტა კულინარიული ზეთი;
• ოხრახუშის რამდენიმე ყლორტი;
• მწიკვი კარი;
• მარილი და პილპილი.

ეს წვნიანი მზადდება ძალიან სწრაფად, აქვს დაბალკალორიული შემცველობა. მასში ასევე შეგიძლიათ დამალოთ ბევრი სახის კომბოსტო, რომელიც ბევრს არ უყვარს. სანელებლების გამო დიეტური ბროკოლის სუპის გემო ნათელი და ნაზია.

სუფების მომზადების რჩევები

პირველ რიგში მოამზადეთ კრუტონები. ამისთვის პურს ქერქი გამოჭერით, კუბიკებად დაჭერით. გააშრეთ მშრალ ტაფაზე ან ღუმელში. დააყენეთ.

კომბოსტოს ორივე სახეობას რეცხავენ, ახარისხებენ ყვავილედებად და ასხამენ წყალს. დასჭირდება დაახლოებით ერთი და ნახევარი ლიტრი. თუ გსურთ უფრო სქელი ან პირიქით თხევადი წვნიანი, სითხის რაოდენობა რეგულირდება. დაამატეთ მარილი. ადუღეთ დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

მომავალში ლამაზი კერძის მისაღებად, ადუღებიდან ათი წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ მიიღოთ ყვავილის ნაწილი. ისინი საჭირო იქნება თეფშების გასაფორმებლად.

რომ წვნიანი უფრო სქელი იყოს, დაამატეთ ფქვილი. მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს გონივრულად. ცეცხლი მცირდება მინიმუმამდე და თავად ინგრედიენტი დაფარულია თხელი ნაკადით,მუდმივად ურიეთ. წვნიანი ათქვიფეთ ბლენდერით. ჩაასხით მცენარეულ ზეთში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, კარის წიწაკა. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დიეტურ ბროკოლის წვნიანს თავსახური დააფარეთ. მიირთვით ათ წუთში.

წვნიანი ჩაასხით თასში, გააფორმეთ კომბოსტოს ყვავილით, გვერდით მოაყარეთ კერძი კრუტონებით.

ქათმის ბულიონის წვნიანი

დიეტური ბროკოლის სუპის რეცეპტისთვის მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• სამასი გრამი კომბოსტო;
• ერთი ქათმის ბარძაყი კანის გარეშე;
• ასი გრამი მწვანე ბარდა, შეიძლება გაყინული;
• ერთი სტაფილო;
• ხახვის თავი;
• 50 გრამი თითო ოხრახუში და ნიახურის ფესვები;
• ორიოდე ტოტი ოხრახუში;
• ერთი პატარა კარტოფილის ტუბერი;
• ორი კბილი ნიორი;
• დაფნის ფოთოლი;
• პატარა კარი;
• შავი პილპილი.

სანელებლები დიეტურ ბროკოლის სუპს გურმანულ გემოს აძლევს. საჭიროების შემთხვევაში კარი შეიძლება შეიცვალოს კურკუმათ. სანელებლები საჭიროა მინიმალური რაოდენობით, მაგალითად, დანის წვერზე. აღსანიშნავია ისიც, რომ სუპის მომზადებისას შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხმელი მწვანილი. რა თქმა უნდა, სასურველია არ გადააჭარბოთ მათ, რათა თავად იგრძნოთ კომბოსტოს გემო.

მომზადების სუპი: სწრაფი და გემრიელი

როგორ მოვამზადოთ დიეტური ბროკოლის წვნიანი? ტაფაში ჩაასხით ლიტრი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაწიეთ ქათმის ბარძაყი, დაფნის ფოთოლი და მოაყარეთ მარილი. ადუღების შემდეგ შეიძლება ჩამოყალიბდესქაფი, უნდა მოიხსნას.

ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით პატარა კუბიკებად. ოხრახუშის და ნიახურის ფესვებს ასევე აცალებენ და საშუალო ზომის ნაჭრებად ჭრიან. ყველაფერს ემატება წვნიანი. ჩაყარეთ ბარდა. გაყინულებს ჯერ არ სჭირდება გალღობა. ადუღების შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე და თავსახურის ქვეშ. ამას დაახლოებით ოცდაათი წუთი სჭირდება.

დაფნის ფოთლის გადაყრა შეიძლება. ბარძაყი ამოიღება, მისგან ხორცს აცალკევებენ. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ. კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, ჩაყარეთ ბულიონში. ხორცსაც ჭრიან და ისევ ტაფაში აბრუნებენ. ყველა სანელებელი ემატება. მოხარშეთ კიდევ თხუთმეტი წუთი. დაუმატეთ ბროკოლის ყვავილები და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი. მიირთვით მას შემდეგ, რაც კერძი შედგებით ქვაბში სახურავის ქვეშ მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში.

უფრო სქელი სუპის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფქვილი. მას ცხელ წყალში აზავებენ და ბულიონში შეჰყავთ, ურევენ და ისევ აჩერებენ. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

პირველი კურსები ადამიანის დიეტის განუყოფელი ნაწილია. ბევრი შეცდომით თვლის, რომ სუპები არ გაჯერებულია. თუმცა, ეს ასე არ არის. ბევრი ადამიანი ადასტურებს, რომ ცხელ თხევად სუპებს შეუძლიათ შიმშილის დათრგუნვა. ვინც რაიმე მიზეზით ვერ იღებს ბულიონს, შეუძლია გამოიყენოს პიურეს სუპები. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი მენიუს დივერსიფიკაციისთვის. ბროკოლი არის ვიტამინების საწყობი, ხოლო მას აქვს მინიმალური კალორია. გარდა ამისა, ამ ტიპის კომბოსტოსგან დამზადებული სუპები მშვენივრად გამოიყურება. შეუთავსეთ ბროკოლი ყვავილოვან კომბოსტოს, პომიდორს, მწვანილს. ხშირად ჩაყარეთ სტაფილო ანფესვები. ბევრ სუპს მიირთმევენ ბროკოლის ყვავილებით და მწვანილებით.