სალჩიჩონის სოსისი პირველ და მეორე კერძებში. რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალჩიჩონი - სოსისი, რომელიც შესანიშნავი დელიკატესია. მისი მოჭრა შესაძლებელია არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრაზე. გირჩევთ, სცადოთ მისით რამდენიმე სწრაფი და ორიგინალური კერძის მომზადება.

მადისაღმძვრელი მაკარონი სადილად

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია.

კილოგრამი სპაგეტი ადუღეთ მარილიან წყალში ალ დენტემდე, გადაწურეთ და შეურიეთ ზეითუნის ზეთში. ამ დროს უგემრიელეს დრესინგის ვამზადებთ. ამისათვის საშუალო მწვანე ბულგარული წიწაკა უნდა გაფცქვნათ და დაჭრათ გრძელ ზოლებად. ნახევარი ხახვი დაჭერით და შეწვით დარბილებამდე. ახლა მოდით შევხედოთ მთავარ ინგრედიენტს. ეს არის სალჩიჩონის სოსისი. ორასი გრამი დავჭრათ წრეებად და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე ხახვს. ათი წუთის შემდეგ დაჭრილი პომიდორი ჩაყარეთ საკუთარ წვენში. დაგჭირდებათ ოთხი ცალი. გააცხელეთ დრესინგი შვიდი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მაკარონი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შეიძლება მიირთვათ ოხრახუშით მორთული.

მეორე კურსი ისპანახით, კარტოფილით და სოსისით

ამ კერძის განსაკუთრებული უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ წინასწარ დაიწყოთ მისი მომზადება. სოსისის სალჩიჩონს და ისპანახს უმატებენ სწორედ მანამდემიირთვით.

ამ საღამოსთვის საკმარისია ხუთი ტუბერი კარტოფილის კანში მოხარშვა. დილით სწრაფად შეაგროვეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით ოთხად და გაწურეთ მარილის, თქვენი საყვარელი სანელებლებისა და ზეითუნის ზეთის ნარევით. ნაჭრები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და შებრაწეთ ღუმელში. "სალჩიჩონი", ძეხვი ("ჩერკიზოვო"), დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და შევწვათ ათი წუთის განმავლობაში. ზედაპირი ოქროსფერი უნდა გახდეს. შემდეგ ტაფას დაუმატეთ პატარა თაიგული ისპანახი. საფუძვლიანად აურიეთ და შეწვით. კარტოფილს დავდებ. რეკომენდებულია ამ გულიანი კერძის მირთმევა დაუყონებლივ, ცხელი.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები. შემწვარი მწვანე ლობიო და ბულგარული წიწაკა შესანიშნავია ამ კერძისთვის. შეგიძლიათ მოაყაროთ ფიჭვის თხილი და დაჭრილი კილანტრო.

წვნიანი და სოსისის სალჩიჩონი - შესანიშნავი კომბინაცია

ამ პირველი კურსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ასი გრამი თეთრი ლობიო, დიდი სტაფილო, პატარა მუჭა ისპანახი, სამი საშუალო ზომის კარტოფილი. ასევე დაგჭირდებათ ლიტრი ნახევარი ქათმის ბულიონი, გორგალი და სალჩიჩონის სოსისი გემოვნებით. ფოტოზე ჩანს კერძის კონსისტენცია.

ჯერ ლობიო დაალბეთ ღამით. დილით მოაყარეთ მარილიანი ქათმის ბულიონი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მზადყოფნამდე ნახევარი საათით ადრე დაუმატეთ კარტოფილის კუბიკები და სტაფილოს ნაჭრები. ამ დროს შეწვით ორმოცდაათი გრამი ღვეზელი და სოსისი დაქუცმაცებულ ხახვთან ერთად ოქროსფერამდე. როცა ლობიო, კარტოფილიდა სტაფილო მზადაა, ტაფაში დაამატეთ ხორცის კომპონენტი. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ისპანახი ხუთი წუთის განმავლობაში. რეკომენდებულია წვნიანი დაუყოვნებლივ მიირთვათ, რომ მწვანილი არ დაიხარშოს და ფერი არ დაკარგოს. ამ პირველ კერძს უნდა დაემატოს არაჟანი და დაჭრილი კამა.

პილაფი "სურნელოვანი"

ძეხვი "სალჩიჩონი" კერძს განუმეორებელ არომატს და ორიგინალურ გემოს მისცემს. მთავარია არ გადააჭარბოთ.

ღრმა ქვაბში ზეითუნის ზეთში შეწვით სამი კბილი დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი დიდი ხახვი, სანამ რბილია. შემდეგ დაამატეთ სალჩიჩონი (ძეხვი) და სამი შებოლილი ძეხვი, წრეებად დაჭრილი. ისინი უნდა იყოს შემწვარი. ხუთიდან შვიდი წუთის შემდეგ ამოიღეთ სოსისი და ძეხვეული თეფშზე. ქვაბში ჩაასხით პილაფის სანელებლები, მწიკვი ზაფრანა და ერთი ჭიქა ბრინჯი. შეწვით ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგი, ჩვენ ვიწყებთ ქათმის დამარილებული ბულიონის დამატებას მცირე ნაწილებში. გააგრძელეთ ასე, სანამ ბრინჯი ბოლომდე არ მოიხარშება. ამ ტექნოლოგიის წყალობით პილაფი ძალიან ნაზი სტრუქტურით გამოვა, ფაფად არ გადაიქცევა და მარცვლები არ ადუღდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ძეხვი და ძეხვი. ნაზად აურიეთ პილაფი და დაუმატეთ ორასი გრამი გახეხილი პარმეზანი. მიირთვით დაუყოვნებლივ, ახალი რეჰანის ფოთლებით.

სურნელოვანი სალჩიჩონის ძეხვი შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის. თუ სადილის მომზადების დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი სწრაფი ომლეტი. სოსისის პატარა ნაჭერი დავჭრათ ზოლებად, ცოტა შევწვათ წითელი კუბიკებითბულგარული წიწაკა და ზეთისხილის ნაჭრები. შეურიეთ სამი კვერცხი მარილით, დაჭრილი კამა და კოვზი არაჟანი. ჩაასხით ტაფაში. მოხარშეთ, როგორც ჩვეულებრივი ომლეტი.