მიდიების სასარგებლო თვისებები ჩვენი ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიდიები დღეს შეგიძლიათ სცადოთ არა მხოლოდ რესტორანში, არამედ თავად მოამზადოთ სახლში.

ბოლო დრომდე, უცხოური კერძი, რომელიც მიუწვდომელი იყო საშუალო ადამიანისთვის, ახლა თითქმის ყველა სუპერმარკეტშია ხელმისაწვდომი. კიდევ ერთი რამ, თუ ვსაუბრობთ ახალი clams mussels, დახურული ჭურვი. მიუხედავად ამ დელიკატესის ახალი ან გაყინული გარეგნობისა, მიდიების სასარგებლო თვისებები შესანიშნავად არის შენარჩუნებული.

რა სარგებლობა აქვს?

ეს ხმელთაშუა ზღვის დელიკატესი არის ვიტამინების ნამდვილი საწყობი ჩვენი ორგანიზმისთვის. მიდიები უკიდურესად მდიდარია იოდით, B ჯგუფის სხვადასხვა ვიტამინებით, E ვიტამინით და შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს და რკინას. მიდიები, ისევე როგორც სხვა ზღვის პროდუქტები, სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების მქონეთათვის, ვინაიდან ორგანიზმში იოდის მიღება ასტიმულირებს ამ ორგანოს მუშაობას.

ეს ქილები ძლიერი ანტიოქსიდანტია. მწვანე მიდიებს შეუძლიათ ამოიღონ ტოქსინები, რადიონუკლიდები, თავიდან აიცილონ კიბოს გაჩენა. ვიტამინი B12, რომელიც ხელმისაწვდომია საკმარისი რაოდენობით, ისევე როგორც ორგანიზმისთვის სასარგებლო ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები, აშორებს ქოლესტერინის დაფებს სისხლიდან, ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სერიოზული დაავადებების პროფილაქტიკასა და მკურნალობას (ართრიტი,ათეროსკლეროზი, გულის შეტევა და ა.შ.). ამიტომ, გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების მქონე ადამიანებს რეკომენდირებულია ამ მოლუსკების რეგულარულად მოხმარება.

მაგრამ მიდიების სასარგებლო თვისებები ამით არ შემოიფარგლება. დადასტურებულია, რომ ისინი მდიდარია A და E ვიტამინებით. ამ საზღვაო საჩუქრის გამოყენებით, თქვენ ჯანსაღ იერს ანიჭებთ თმას და ფრჩხილის ფირფიტებს. გემრიელი ხახვი ხელს უწყობს კანის გაახალგაზრდავებას სასარგებლო ცხიმოვანი მჟავებით.

როგორ ავირჩიოთ სწორი მიდიის ქილა?

მოლუსკები ცხოვრობენ ზღვის სიღრმეში, ისინი მიმაგრებულია ქვებზე, რიყის ქვებზე. მათი ლურჯ-შავი ნაჭუჭები ყოველთვის დახურულია და მხოლოდ მოხარშვისას იხსნება და გამოყოფს დამახასიათებელ არომატს.

როგორ ავირჩიოთ ეს პროდუქტი მაღაზიაში? ისინი ახალი და გაყინულია. ახალი, რა თქმა უნდა, უკეთესია, რადგან მიდიების ყველა სასარგებლო თვისება შენარჩუნებულია. თუ ხედავთ ამ ზღვის პროდუქტებს ნაჭუჭებში, იყიდეთ ისინი ყოველგვარი ყოყმანის გარეშე. ეს არის ღვთის ძღვენი თქვენი სხეულისთვის. აუცილებელია მათი შემოწმება სუნის დახმარებით: ზღვის სუნი ჭურვიდან უნდა მოდიოდეს, მაგრამ არა ჭუჭყიანი ან ლპობის ელფერით. მოლუსკები სულ რამდენიმე დღე ცოცხლობენ, ამიტომ დიდი ხნის განმავლობაში უყოყმანოდ უნდა მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გამოუსადეგარი გახდება და ორგანიზმისთვის შხამიც კი გახდება. არ არის რეკომენდებული ახალი მიდიების გაყინვა, ასევე მაცივარში დიდხანს შენახვა.

შეძენილი პროდუქტის გაყინვისას, ასევე დაიჭირეთ მისი არომატი: თუ რაიმე სუნში მოგერიდებათ, უმჯობესია მიდიები სინანულის გარეშე გადააგდოთ, რადგან ჭამის შემდეგ შეიძლება სერიოზული იყოს.საჭმლის მონელების დარღვევა.

როგორ მოვამზადოთ ეს კერძი?

ეს დელიკატური პროდუქტი წარმატებით გამოიყენება კულინარიაში. თუ ყველაფერი ოსტატურად მოიხარშება, მაშინ მიდიების სასარგებლო თვისებები კარგად შენარჩუნდება.

ასე რომ, წყალში ხარშავენ. მათ ჭურვებში ისინი იხსნება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ. და მხოლოდ მაშინ, როცა კარები ოდნავ გაიღება, შეგიძლიათ შეაფასოთ კერძის მზადყოფნა.

მომზადების ყველაზე მარტივი გზაა მიდიები ნივრის სოუსში. აუცილებელია ხახვი, ნიორი წვრილად დავჭრათ, ეს ყველაფერი შევწვათ მცენარეულ ზეთში, მოვაყაროთ უკვე მოხარშული მიდიები, მარილი, მოვასხათ ლიმონის წვენი და სანელებლები. მიდიას აქვს სასიამოვნო არომატი და მზადაა საჭმელად.

მიდიები შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე კერძად, ასევე პილაფის, რიზოტოს, თევზის სუპის და სხვა კერძების შემადგენელი ნაწილი.