ჯარისკაცის ფაფა ნაჯახისგან საერთოდ არ მზადდება. არმიის რეცეპტები საველე კერძებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჯარისკაცის ფაფა ნაჯახით საერთოდ არ იხარშება. მაგრამ საიდან გაჩნდა ეს საინტერესო გამონათქვამი? საქმე ისაა, რომ საომარი მოქმედებების დროს საკვების პრობლემა ხშირად იყო. ამიტომ, საველე სამზარეულოს მზარეულებს საკუთარი თავის გამოგონება მოუწიათ, რათა ჯარისკაცები გულიანად გამოეკვებებინათ. სადილის მოსამზადებლად გამოიყენებოდა წვიმიანი დღის ყველა მარაგი - ფეტვის, მარგალიტის ქერის და ნებისმიერი სხვა მარცვლეულის ნარჩენები. მაშასადამე, გაჩნდა აზრი, რომ ჯარისკაცის ფაფა მზადდება იმისგან, რაც ხელში მოდის. მაგრამ ინგრედიენტების ამ მრავალფეროვნების წყალობით, ყველაზე დამაკმაყოფილებელი საკვები მიიღება ძლიერი მამაკაცებისთვის, რომლებსაც სჭირდებათ გამოჯანმრთელება მუდმივი ფიზიკური დატვირთვის შემდეგ.

ჯარისკაცის ფაფა: კერძის წარმოშობა

კლასიკური კემპინგის კვების ისტორია სათავეს იღებს შორეულ წარსულში, როდესაც იბრძოდა დიდი სარდალი ალექსანდრე ვასილიევიჩ სუვოროვი. სწორედ მან, ალპური გადასვლის ერთ-ერთ დღეს, როდესაც საკვების მარაგი ამოიწურა, შესთავაზა ჯარისკაცებს ფაფის მომზადება ყველაფრისგან, რაც არის. გამოიყენებოდა არა მხოლოდ ცხიმისა და ხორცის ნარჩენები, არამედ ბარდა, მარგალიტის ქერი, ფეტვი და წიწიბურა. ჯარისკაცები იკვებებოდნენ და ეს არის წარმატების მთავარი გასაღებიბრძოლაში და მომავალ გამარჯვებაში. ამ დრომდე ვერავინ ზუსტად აღწერს იმ საკემპინგო ფაფის სწორ რეცეპტს. მაგრამ კერძისთვის ყოველთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი კრიტერიუმი მისი გაჯერებაა, ამიტომ სავალდებულო ინგრედიენტებია მარცვლეული და ხორცი. გთავაზობთ ორ რეცეპტს, რომელიც აღწერს, თუ როგორ მზადდება ჯარისკაცის ფაფა. პირველი რეცეპტი ეფუძნება "ყველაზე სამხედრო" მარცვლეულის - მარგალიტის ქერის გამოყენებას, მეორეში აღწერილია წიწიბურას კერძის მომზადება.

ჯარისკაცის ქერის ფაფა ჩაშუშულით

რადგან ეს მარცვლეული საკმაოდ მყარია, მომზადების დიდ დროს მოითხოვს. მომზადების დროის შესამცირებლად, შეგიძლიათ მთელი ღამე ცივ წყალში გააჩეროთ. დილით რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ მარცვლეული. შეავსეთ წყლით, იმის გათვალისწინებით, რომ სითხეს დასჭირდება ხუთ-ექვსჯერ მეტი ვიდრე ქერი. ადუღეთ ფაფა მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში ისე, რომ მთელი წყალი თითქმის ადუღდეს. ამ დროს წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო შეწვით ზეთში ფორთოხლამდე. ბოსტნეულის მასა ჩაასხით მდუღარე ნარევში, ჩაყარეთ იქ ჩაშუშული. გასინჯვისას მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლებით. რამდენიმე წუთის ადუღების შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ფაფა ნახევარი საათის განმავლობაში, მსუბუქად შეფუთეთ. შემდეგ გადადით ჯარის დეგუსტაციაზე!

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურას ფაფა

გსურთ სრულად იგრძნოთ კემპინგის საკვების გემო? შემდეგ მოამზადეთ ეს ჯარის კერძი ტურისტულ ბანაკში ან ღამით საზაფხულო თევზაობის დროს. მარცვლეულის მომზადების სიჩქარე საშუალებას მოგცემთ გაატაროთ მინიმალური დრო. ასე რომ, რვა-ათი პორციის მისაღებად საჭიროა ორი ჭიქა წიწიბურა და ორი პატარა ქილა ჩაშუშული.მარცვლეულის მდუღარე წყალში ჩასხმის შემდეგ ყურადღება მიაქციეთ სითხის დონეს. იმისათვის, რომ ფაფა კარგად მოხარშული და ამავდროულად დამსხვრეული იყოს, დადგით ზომიერი ცეცხლი. წყალი ზემოდან ფაფას ორი-სამი სანტიმეტრით უნდა ფარავდეს. მომზადების 15-20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩაშუშული, მარილი და მწვანილი. აურიეთ და გააჩერეთ ერთი-ორი წუთი. ჯარისკაცის წიწიბურას ფაფა მზადაა!

ჯარისკაცის ტრადიციები

ყველას არ აქვს შესაძლებლობა, ქვაბში ღია ცეცხლზე მოამზადოს ნამდვილი ჯარის ფაფა. მაგრამ, რუსული ტრადიციების თანახმად, გამარჯვების დღისთვის მინდვრის სამზარეულოებში ჯარისკაცის საჭმლის მომზადება ჩვეულებრივად არის მიღებული. ასეთი ფაფის გასინჯვისას თქვენ სრულად იგრძნობთ ჯარის სულს. გემრიელი არაა?