ვეგეტარიანული ღვეზელი: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ვეგეტარიანობა არის სპეციალური კვების სისტემა, რომელიც გულისხმობს ცხოველური პროდუქტების სრულ ან ნაწილობრივ უარყოფას. თუმცა, ხორცის, რძის და კვერცხის არარსებობა არ აქცევს ასეთ დიეტას მწირი და უინტერესო დიეტას. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კომპონენტების გარეშეც კი შეგიძლიათ ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება. დღევანდელი მასალა შეიცავს ვეგეტარიანული ღვეზელების ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს.

კაკაოსთან

ეს სურნელოვანი ნამცხვარი ნათელი შოკოლადის არომატით იქნება შესანიშნავი დამატება ოჯახური შეხვედრებისთვის ერთი ფინჯანი ცხელი ჩაით. აქვს ჰაეროვანი ტექსტურა და განსაკუთრებული რბილობა. სახლში გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:

• ¾ ჭიქა თეთრი შაქარი.
• 1, 5 ჭიქა პურის ფქვილი.
• 6 ხელოვნება. ლ. მშრალი კაკაოს ფხვნილი.
• 1 ჭიქა სუფთა წყალი.
• ¼ ჭიქა დეზოდორირებული ზეთი.
• ¼ ჩ/კ სამზარეულოს მარილი.
• 1 ს.კ ლ. ძმარი.
• 1 ჩ/კგამაფხვიერებელი.
• კარდამონი (გემოვნებით).

ნაბიჯი 1. დაიწყეთ შოკოლადის ბოსტნეულის ღვეზელის მომზადება სითხეების გადამუშავებით. ისინი ერწყმის ღრმა ჭურჭელში და ურევენ ერთმანეთს.

ნაბიჯი ნომერი 2. ყველა ნაყარი ინგრედიენტი შეჰყავთ მიღებულ ბაზაში, კარდამონის და კაკაოს ჩათვლით.

ნაბიჯი 3. ყველაფერი ინტენსიურად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე, გაანაწილეთ ცხიმწასმულ მაღალ ჭურჭელში და გამოაცხვეთ 180 0C-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში..

სოკოთი და მწვანე ბარდა

ეს ქონდარი ბოსტნეულის ღვეზელი უფრო ცნობილია როგორც Shepherd's. იგი მზადდება კარტოფილის პიურეს საფუძველზე და საჭიროების შემთხვევაში ჩაანაცვლებს სრულ კვებას. საკუთარ სამზარეულოში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ½ თავი ნიორი.
• 1 კგ კარტოფილი.
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი.
• სამზარეულო მარილი და დაფქული პილპილი.

ეს ყველაფერი დაჭირდება პიურეს მოსამზადებლად. ამ გემრიელი ბოსტნეულის შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ ოსპი.
• 200გრ ნაყინი ბარდა.
• 400გრ სოკო.
• ½ ხახვის თავები.
• 1 სტაფილო.
• ½ პრასი.
• 3 ს.კ. ლ. კონცენტრირებული ტომატის პასტა.
• მარილი, წყალი, მცენარეული ზეთი, მარჯორამი, რეჰანი და სუნელი სვია.

ნაბიჯი ნომერი 1. გასუფთავებულ და გარეცხილ კარტოფილს ჭრიან წვრილად და ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში დარბილებამდე.

ნაბიჯი ნომერი 2. როდესაც ის სრულიად მზად იქნება, ისდაჭყლეტილი, არომატიზებული სანელებლებით, ზეითუნის ზეთით და კარამელიზებული ნიორით და შემდეგ გადადგით.

ნაბიჯი ნომერი 3. ხახვი და სტაფილო მოთუშეთ წინასწარ გახურებულ ცხიმწასმულ ტაფაში. როგორც კი ისინი ფერს იცვლიან, სოკოს და არომატულ მწვანილს ემატება.

ნაბიჯი 4 მოხარშეთ ეს ყველაფერი დაახლოებით თორმეტი წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოაყარეთ ტომატის პასტა, გაყინული ბარდა და მოხარშული ოსპი.

ნაბიჯი ნომერი 5. მიღებული შიგთავსი იდება ცხიმწასმულ ფორმაში და დაფარულია კარტოფილის პიურეს ფენით. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 200-210 oC ტემპერატურაზე 15-25 წუთის განმავლობაში.

სიმინდის ფქვილით და ვაშლის წვენით

ეს დამსხვრეული ბოსტნეულის ღვეზელი ძლიერი ხილის არომატით არის გემრიელი და ფუმფულა. სპეციალურად დამზადებული ლიმონის გაჟღენთილი მას განსაკუთრებულ წვნიანს ანიჭებს. შუადღის ჩაის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 150მლ რაფინირებული ზეთი.
• 300 მლ ვაშლის წვენი.
• 100გრ თეთრი შაქარი.
• 80 გრ ქოქოსი.
• 20გრ კეშიუ.
• 1 ს.კ ლ. კურკუმა.
• 1,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 200 გრ ხორბლის და სიმინდის ფქვილი.

სურნელოვანი ციტრუსის გაჟღენთის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 მლ სუფთა წყალი.
• 50მლ ლიმონის წვენი.
• 1 ჩ/კ თეთრი შაქარი.

ნაბიჯი 1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ღრმა მშრალ თასში, მათ შორის ორი სახის გაცრილი ფქვილი.

ნაბიჯი ნომერი 2. ეს ყველაფერი განზავებულია მცენარეული ზეთით და ვაშლის წვენით და შემდეგ კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ნაბიჯი 3.მომზადებული ცომი ცოტა ხნით ინახება ოთახის ტემპერატურაზე, აფენენ ცხიმწასმულ ფორმაში და ავლებენ კვადრატებად, რომელთაგან თითოეულის ცენტრში ათავსებენ კეშიუს კაკალს. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 oC ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მას რწყავენ მდუღარე წყლის, შაქრისა და ციტრუსის წვენისგან შემდგარი გაჟღენთით.

გოგრით და ქიშმიშით

ამ ჯანსაღ ცომეულს აქვს მდიდარი ნარინჯისფერი ელფერი და კარგად აღქმული პიკანტური არომატი. ეს განსაკუთრებით მოთხოვნადია მათ შორის, ვინც იცავს სწორი კვების ძირითად პრინციპებს, მაგრამ არ შეუძლია უარი თქვას ტკბილეულზე. საკუთარი ვეგანური გოგრის ღვეზელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300გრ პურის ფქვილი.
• 50გრ ქიშმიში.
• 1, 5 ჭიქა გოგრის პიურე.
• ½ ჭიქა თეთრი შაქარი.
• ½ ჭიქა რაფინირებული ზეთი.
• 1 ფორთოხალი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• 2 მწიკვი ვანილი, მიხაკი, დარიჩინი, ჯავზი და ჯანჯაფილი.

ნაბიჯი 1. ფქვილი არაერთხელ გაცრილია საწურში და შემდეგ ურევენ შაქარს, სოდას და სანელებლებს.

ნაბიჯი ნომერი 2. ამ ყველაფერს თანდათან ემატება ქიშმიში, გოგრის პიურე, წვენი და ფორთოხლის რბილობი.

ნაბიჯი No3. მიღებულ მასას ურევენ რაფინირებულ ზეთს, აფენენ მაღალ ფორმაში და აცხობენ 200 oC-ზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

კომბოსტოთ

ეს ქონდარი კვერცხის გარეშე ბოსტნეულის ღვეზელი ისეთივე კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. მისი საფუძველია უცხიმო საფუარის ცომი, რაც მას განსაკუთრებით რბილს ხდის დასაჰაერო. ლანჩზე ან სადილზე გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 50მლ რაფინირებული ზეთი.
• 1, 5 ჭიქა სუფთა წყალი.
• 5 ხახვი.
• ½ პატარა კომბოსტო.
• 1 ს.კ ლ. გრანულირებული საფუარი.
• 3 ს.კ. ლ. სქელი ტომატის პასტა.
• პურის ფქვილი (რამდენი ცომი დასჭირდება).
• შაქარი, მარილი, ორეგანო და დაფქული ჯავზი.

ნაბიჯი 1. ჯერ უნდა გააკეთოთ ცომი, რომელიც იქნება საფუძველი ბოსტნეულის კომბოსტოს ღვეზელისთვის. ამისთვის საფუარს ხსნიან თბილ წყალში, შემდეგ ავსებენ დამარილებულ ფქვილს და მცენარეულ ზეთს. მიღებული მასა კარგად იზილება ხელით და ტოვებს მისასვლელად.

ნაბიჯი ნომერი 2. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, მოცულობაში გაზრდილი ცომი იყოფა შუაზე. ერთ-ერთი ნაწილი დნება ცხიმწასმულ ფორმაში და დაფარულია გახეხილი კომბოსტოსგან დამზადებული შიგთავსით, ჩაშუშული ხახვით, სანელებლებით და ტომატის პასტით.

ნაბიჯი 3. ეს ყველაფერი იმალება დანარჩენი ცომის ქვეშ და გამომცხვარი 170 oC ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

სტაფილო და ქოქოსის ზეთი

ამ მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვარი დააფასებს ყველაზე სამარხვო ტკბილეულსაც კი. მას აქვს ნათელი ნარინჯისფერი ფერი და ღია ქოქოსის სურნელი. თქვენი ოჯახის და მეგობრების უგემრიელესი ვეგეტარიანული სტაფილოს ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 სავსე ჭიქა პურის ფქვილი.
• ½ ჭიქა თეთრი შაქარი.
• 300 გრ გახეხილი სტაფილო.
• 100გრ ქოქოსის ზეთი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა.
• ვანილინი და სამზარეულოს მარილი.

ნაბიჯი ნომერი 1. გაადნეთ ქოქოსის ზეთი წყლის აბაზანაში და შეურიეთ ყველა ინგრედიენტს. გაცრილი ფქვილი შეჰყავთ მიღებულ მასაში ბოლოს.

ნაბიჯი 2. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

ნაბიჯი No3. მზა ცომს აფენენ პერგამენტის ნაჭერით დაფარულ მაღალ ფორმაში და ცხვება 180 oC ტემპერატურაზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემწვარი ღვეზელი გაცივებულია და თქვენი გემოვნებით არის მორთული.

ვაშლით და ციტრუსის წვენით

ეს მარტივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი ცომი ძალიან მოგაგონებთ ჩვეულებრივ შარლოტას. მაგრამ, კლასიკური ვერსიისგან განსხვავებით, მასში არ არის კვერცხი ან კარაქი. ხრაშუნა ბოსტნეულის ვაშლის ღვეზელის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 150გრ თეთრი შაქარი.
• 150მლ ახალი ფორთოხლის წვენი.
• 30 მლ ვაშლის სიდრი ძმარი.
• 70მლ რაფინირებული ზეთი.
• 2 ჭიქა პურის ფქვილი.
• 3 ვაშლი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• 1 მწიკვი მარილი.

ნაბიჯი 1. შაქარი შერეულია ციტრუსის წვენთან, ძმართან, სოდასთან და ზეთთან.

ნაბიჯი ნომერი 2. ამ ყველაფერს აყრიან, ურევენ ფქვილს და ასხამენ გახეხილ ფორმაში, რომელშიც უკვე არის დაჭრილი ვაშლი. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 oC ტემპერატურაზე ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ვაშლით და თაფლით

ზოგიერთი ადამიანი, ვინც ამას იცავსკვების სისტემები, მხოლოდ ნაწილობრივ შემოიფარგლება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებით, ზოგჯერ კეფირის გამოყენებით. ვეგეტარიანული ღვეზელი ვაშლით, რომლის ცომიც მჟავე რძის გამოყენებით ზელდება, ძალიან გემრიელი და აყვავებულია. მის საკუთარ სამზარეულოში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ს.კ. ლ. მსუბუქი თაფლი (აუცილებლად თხევადი).
• ½ ჭიქა რაფინირებული ზეთი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• 5 ვაშლი.
• 1 პაკეტი ვანილის.
• 1 ჭიქა შაქარი, სემოლინა, კეფირი და ფქვილი.

ნაბიჯი ნომერი 1. ჯერ მარცვლეულთან უნდა გაუმკლავდეთ. ატკბობენ, ასხამენ კეფირს და აჩერებენ ოცი წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი №2. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ მიღებული მასაში შეჰყავთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი, გარდა ხილისა.

ნაბიჯი ნომერი 3. ყველაფერი ინტენსიურად იზილება და ასხამენ ფორმაში, რომელშიც უკვე არის ვაშლის ნაჭრები. ნამცხვარი ცხვება 180 oC ტემპერატურაზე სრულ მოხარშვამდე, რაც შეიძლება შემოწმდეს ჩვეულებრივი კბილის ღვეზელით.

ქოქოსის რძით

ეს რეცეპტი უცხიმო ვაშლის ღვეზელისა იქნება დიდი დახმარება ნებისმიერი ეგზოტიკის მოყვარულთათვის. სახლში გასამეორებლად დაგჭირდებათ:

• 1 ჩ/კ დაფქული დარიჩინი.
• 3 ვაშლი.
• ½ ჩ/კ სოდა.
• 1 ჭიქა სუფთა წყალი.
• ½ ჭიქა თითოეული შაქარი და ქოქოსის რძე.
• 1.5 ჭიქა თითოეული მთლიანი ფქვილი და სემოლინა.
• 1 მწიკვი კოჭა.

ნაბიჯი ნომერი 1. ნებისმიერ ღრმა თასში შეურიეთ ყველა ძირითადი ინგრედიენტი და დაასხით ქოქოსის რძე და წყალი.

ნაბიჯი ნომერი 2. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ, გადაიტანეთ ცხიმწასმულ მაღალ ფორმაში და დააფარეთ ვაშლის ნაჭრებით. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180 oC ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.