როგორ მოვამზადოთ სუში სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სუში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული იაპონური კერძია. როგორც წესი, მათ მზას ვყიდულობთ, მაგრამ პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ მათი დამზადება რთული არაფერია. ცოტა თავისუფალი დრო და სურვილი - და წარმატებას მიაღწევთ. მოდით გავიგოთ, როგორ მოვამზადოთ სუში სახლში.

ინგრედიენტები

პირველი ნაბიჯი არის მაღაზიაში წასვლა და ყველაფერი რაც გჭირდებათ. სუშისთვის დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ნორი - დაწნეხილი ზღვის მცენარეები, რომელშიც დანარჩენი ინგრედიენტები შეიფუთება.
• ბრინჯის ძმარი. თუ ვერ იყიდით, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მოხარშოთ: ამისთვის შაქარი (2 სუფრის კოვზი) და მარილი (1 ჩაის კოვზი) უნდა შეურიოთ 1/3 ჭიქა ჩვეულებრივ ძმარს (3%).
• ნახ. რომელი სუშის ბრინჯი აირჩიოს? შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალური, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩვეულებრივი - მრგვალი "კრასნოდარი".
• სოიოს სოუსი, როგორც გარნირი სუშისთვის.
• ხალიჩა არის ბამბუკის ხალიჩა, რომელიც განკუთვნილია რულონებისთვის.
• ფილა - სუშიში ბრინჯის გარდა ჩავყრით მსუბუქად დამარილებულ თევზს (ორაგული, კალმახი), ასევე კიტრი და რბილი ფილადელფიის ყველი. შენ,რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა ინგრედიენტები.

როგორ მოვამზადოთ სუში სახლში: ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. დაიწყეთ ბრინჯით. მისი ორი ჭიქა საკმარისია პატარა ოჯახისთვის. ჩაასხით ბრინჯი თასში და დაიწყეთ კარგად ჩამობანა. შეიძლება რამდენჯერმე მოგიწიოთ ამის გაკეთება სუფთა წყლის მისაღებად. შემდეგ ბრინჯს დაასხით წყალი, გააჩერეთ კარგად 20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით ორი ჭიქა წყალი (რამდენი ბრინჯი, ამდენი წყალი), დაახურეთ თავსახური, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ ადუღეთ სანამ წყალი არ აორთქლდება.
3. ბრინჯი გადმოდგით ცეცხლიდან, რამდენიმე წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე მოადუღეთ.
4. მზა ბრინჯი გადაიტანეთ პლასტმასის ან ხის თასში და ჩაასხით შიგთავსი. მზადდება შემდეგნაირად: ვიღებთ ორ სუფრის კოვზ ბრინჯის ძმარს, ვამატებთ ამდენივე შაქარს და 1 ჩაის კოვზ მარილს. გავხსნათ ყველა ინგრედიენტი.
5. აღსანიშნავია, რომ დრესინგი ემატება ოდნავ გაცივებულ ბრინჯს. ძალიან ნაზად მოურიეთ ხის კოვზით ისე, რომ ერთმანეთში არ გაიჭედეს.



6. ახლა გავაბრტყელებთ რულეტებს. როგორ მოვამზადოთ სუში ისე, რომ ლამაზი აღმოჩნდეს და არ დაიშლება? ხალიჩა მოვა სამაშველოში. მაგიდაზე დავდგით, ჰიგიენური მიზნით შეგიძლიათ ჯერ გადაახვიოთ ფილებით.
7. დააფინეთ ნორის ფურცელი ხალიჩაზე, როგორც ნაჩვენებია ზემოთ ფოტოზე. ნორის გლუვი მხარე მოთავსებულია ხალიჩაზე, მისი ჰორიზონტალური ზოლები ბამბუკის ჯოხებზე პერპენდიკულარული იქნება.
8. დაასველეთ ხელები წყალში, აიღეთ ერთი მუჭა ბრინჯი და დადგით ნორისზე, ფურცლის კიდიდან ერთი სანტიმეტრი თავისუფალი დატოვეთ.
9. ვასაბი ნორის ცხიმი წაუსვით და შიგთავსი ფურცლის კიდეზე, რომელიც ჩვენთან უფრო ახლოს არის, თანაბარ ფენად გაანაწილეთ ერთი მხრიდან მეორეზე.
10. ახლა შემოახვიეთ ნორის ფურცელი ხალიჩით. ჩვენ ვატრიალებთ, დაწყებული საკუთარი თავისგან, თავისუფალი კიდის მიმართულებით, ოდნავ ვაჭერთ თავად რულეტს. ნორის კიდე დაასველეთ წყლით და დარწმუნდით, რომ ერთი კიდე მეორეს გადაფარავს და კარგად არის დამაგრებული.



11. ველოდებით ცოტა ხანს, შემდეგ წყალში დასველებული დანით დავჭრათ რულონებად.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ სუში სახლში. რჩება მხოლოდ მთელი პროცესი რეალობად აქციოთ და მიირთვათ უგემრიელესი იაპონური კერძი.