გემრიელი და ჯანსაღი ნამცხვრები: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველაზე მკაცრი დიეტაც კი არ არის იმის მიზეზი, რომ უარყოთ საკუთარ თავს საყვარელი კექსის, ღვეზელების ან ფუნთუშების მირთმევის სიამოვნება. ექიმების მიერ აკრძალული ფქვილი ხომ შვრიის ფაფით შეიძლება შეიცვალოს. და მაღალკალორიული შაქრის ალტერნატივა იქნება თაფლი, აგავას სიროფი ან სტევია. დღევანდელ პუბლიკაციაში დეტალურად განიხილება ჯანსაღი ხელნაკეთი გამოცხობის ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

მოცვის ღვეზელი

ეს სურნელოვანი დელიკატესი არ შეიცავს არც ერთ გრან გრანულ შაქარს, რაც იმას ნიშნავს, რომ დიაბეტით დაავადებულებსაც კი შეუძლიათ მისი უსაფრთხოდ მკურნალობა. გემრიელი ტორტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 180გრ ჭვავის ფქვილი.
• 500 გრ მოცვი.
• 50 გრ დაჭრილი თხილი.
• 1 ჭიქა ნატურალური იოგურტი.
• 1 შეკვრა უცხიმო ხაჭო.
• 1 კვერცხი.
• ½ შეკვრა მარგარინი.
• მარილი, დარიჩინი და ნებისმიერი დამატკბობელი.

აუცილებელია ჯანსაღი უშაქრო ნამცხვრების მომზადების დაწყება ხაჭოს გადამუშავებით. მას აცრავენ საცერში და ამატებენ ჭვავის ფქვილს. მიღებულ მასას ურევენდარბილებული მარგარინი და მოკლედ შედგით მაცივარში. დაახლოებით ორმოცი წუთის შემდეგ, გაჟღენთილი ცომი დაასხით ზემოდან ცხიმწასმულ ტაფაზე და ზემოდან მოაყარეთ კენკრა და შიგთავსი, რომელიც მზადდება იოგურტის, დამარილებული ათქვეფილი კვერცხის, დარიჩინის, თხილისა და დამატკბობლისგან. ყველაფერი კარგად არის გასწორებული და გამომცხვარი საშუალო ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო-შვრიის ნამცხვარი

ეს ტკბილი დელიკატესი შეიძლება უსაფრთხოდ შესთავაზოთ იმ პატარებსაც კი, რომლებსაც არ მოსწონთ არც ფაფა და არც რძის პროდუქტები. ასეთი გემრიელი და ჯანსაღი საკონდიტრო ნაწარმის შემადგენლობაში ხაჭო და შვრიის ფაფა ჰარმონიულად არის შერწყმული და მასში არსებული დარიჩინი განსაკუთრებულ არომატს აძლევს. თქვენი ოჯახის ასეთი დესერტით მოსავლელად დაგჭირდებათ:

• 100 გრ გრანულირებული შაქარი.
• 120 გრ ხაჭო.
• 160გ შვრიის ფაფა.
• 60გრ კარაქი.
• 15გ გამაფხვიერებელი.
• 10გრ დარიჩინი.
• 1 კვერცხი.

თქვენ უნდა დაიწყოთ ამ ჯანსაღი ცომის მომზადება ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის შვრიის ფაფის გადამუშავებით. მას ფქვილში ასხამენ, შემდეგ უმატებენ კარაქს, კვერცხს, შაქარს, დარიჩინს და გამაფხვიერებელს. ყველა ნაზად სცემეს და დატოვეთ განზე. დაახლოებით ორმოცი წუთის შემდეგ დაფქული ხაჭო შეჰყავთ ადიდებულ მასაში. ისევ აურიეთ, მოამზადეთ ნამცხვრები და გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე 185 oC 20-25 წუთის განმავლობაში.

მაკარუნი

ქვემოთ განხილული რეცეპტი საინტერესოა იმით, რომ ხორბლის ფქვილისა და შაქრის სრული არარსებობაა. ამის წყალობით, მასზე დამზადებული დელიკატესი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედსასარგებლო. ამ ქუქიების შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 175გრ ნუშის ფქვილი.
• 125გრ თაფლი.
• 110გრ არაქისის კარაქი.
• 35გ სეზამის თესლი.
• ¼ ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• მარილი.

მოზილოთ ცომი მარტივი ჯანსაღი გამოცხობისთვის დიდ თასში შეურიეთ თაფლი და არაქისის კარაქი. ეს ყველაფერი კარგად შეიზილეს კოვზით, შემდეგ კი მარილი, გამაფხვიერებელი და ნუშის ფქვილი. მიღებული მასისგან ყალიბდება პატარა ბურთულები. თითოეულ მათგანს აყრიან სეზამის მარცვლებს და გადააქვთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. ორცხობილა ცხვება 175 oC ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში. გამოყენებამდე უნდა გაცივდეს, რადგან მხოლოდ გაციების შემდეგ იძენენ მკვრივ სტრუქტურას.

შოკოლადის ტორტი

ეს სასარგებლო, ფქვილის გარეშე ცომი ბუნდოვნად მოგაგონებთ ცნობილ ბრაუნისს. მას აქვს იგივე მდიდარი ფერი, გემო და არომატი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის მოეწონება ყველაზე მომთხოვნი ტკბილეულისთვის. თქვენი ოჯახის უგემრიელესი შოკოლადის ღვეზელით გასართობად დაგჭირდებათ:

• 150გრ ნუში.
• 200გრ შავი შოკოლადი.
• 100გრ შაქარი.
• 80 გ უშაქრო კაკაოს ფხვნილი.
• 5 კვერცხი.
• 3 ჩ/კ ხსნადი ყავა.
• ვანილინი და დარიჩინი.

შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში, გაცივდება და ზემოდან ზემოდან კვერცხის გული, კაკაო და ყავა. ამ ყველაფერს ათქვიფეთ ბლანტი მასის მიღებამდე, შემდეგ ურევენ შაქარს და დაფქულ ნუშს. შემდეგ ეტაპზე, whipped მკვრივიციყვის ქაფი, დარიჩინი და ვანილინი. მიღებული ცომი გაათანაბრდება პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და აცხვეთ 200 oC ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში. პროდუქტი ემსახურება სრულიად გაცივებული. სურვილისამებრ ამშვენებს ნაყინის ბურთულებს.

Apple Pie

ეს პროდუქტი, გარკვეულწილად მსგავსია ტრადიციული შარლოტას, შეუძლია უსაფრთხოდ მოითხოვოს უფლება ეწოდოს ყველაზე სასარგებლო საკონდიტრო ნაწარმს. შეიცავს ხილს და ბუნებრივ არომატს. ხოლო თხევადი ბაზის როლი ენიჭება იოგურტის დალევას. ამ ნამცხვრის დამოუკიდებლად მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 5 დიდი ტკბილი ვაშლი.
• 1 კვერცხი.
• 250 მლ სასმელი იოგურტი (დამატებების გარეშე).
• 4 ს/კ თითო ლ. შვრიის ფაფა და სემოლინა.
• ვანილინი და დარიჩინი.

დაწყებისთვის სასურველია შვრიის ფაფის გაკეთება. მას ფქვილამდე დაფქვავენ, შემდეგ აურიებენ სემოლინასთან და იოგურტთან. ეს ყველაფერი ვანილის და დარიჩინის არომატიზებულია, მოურიეთ უმი კვერცხთან ერთად და გააჩერეთ ნახევარი საათით. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ გაჟღენთილ და ოდნავ შესქელ ცომს ასხამენ ღრმა გვერდებით ღრმა ფორმაში, რომლის ფსკერზე ვაშლის ნაჭრები დევს. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 170 oC ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

ბანანის მაფინები

ეს ჯანსაღი ნამცხვრები არის მინიატურული შვრიის მაფინები ტროპიკული ხილით. ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 2 ბანანი.
• 2 კვერცხი.
• 55გ შვრიის ფაფა.
• 1 ს.კ ლ. თეთრეული ან სეზამითესლი.
• ½ ჩ/კ საცხობი სოდა.

ბანანს ასუფთავებენ, ჭრიან ნაჭრებად და იგზავნება ღრმა თასში. იქვე ასხამენ დარჩენილ პროდუქტებს და ამუშავებენ ბლენდერით. მიღებულ ცომს აფენენ სილიკონის ფორმებში ისე, რომ სავსე იყოს ორი მესამედით და იგზავნება თერმული დამუშავებისთვის. გამოაცხვეთ მაფინები ზომიერ ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

გოგრის ღვეზელი

ეს ნათელი და ძალიან სურნელოვანი კერძი დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს თქვენი ოჯახის შემოდგომის მენიუში. ამ ინტენსიურად ფორთოხლისფერი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ უბრალო თეთრი ფქვილი.
• 600გრ გოგრა.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• 1 ჭიქა ქიშმიში და შაქარი.
• წყალი, სუფრის ძმარი და ზეთი.

პირველ რიგში გოგრას უნდა გაუმკლავდეთ. მას აცალებენ, ათავისუფლებენ თესლისგან, კარგად გარეცხავენ, დაფქვავენ და შაქრით აფარებენ. გარკვეული პერიოდის შემდეგ მიღებულ მასას უმატებენ მდუღარე წყალში ორთქლზე მოხარშულ ქიშმიშს და ძმრით დამდნარ სოდას. ამ ყველაფერს ურევენ ჟანგბადით გამდიდრებულ ფქვილს და გადააქვთ ცხიმწასმულ ფორმაზე მაღალი გვერდებით. მოხარშეთ გოგრის ღვეზელი საშუალო სითბოზე 60 წუთის განმავლობაში.

სტაფილოს კექსი

ეს ჯანსაღი ნამცხვარი იქნება ნებისმიერი საბავშვო დღესასწაულის ნამდვილი გაფორმება. უფრო მეტიც, არც ერთი პატარა ტკბილი კბილი ვერ გამოიცნობს, რომ მის შემადგენლობაში სტაფილოა. ამ კექსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3უმი შერჩეული კვერცხი.
• 4 დიდი წვნიანი სტაფილო.
• 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• 1.5 ჭიქა ჩვეულებრივი თეთრი ფქვილი.
• ¾ ჭიქა რაფინირებული ზეთი.
• 6 დიდი კაკალი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• ვანილინი, დარიჩინის ფხვნილი და სუფრის ძმარი.

გაფცქვნილი და გარეცხილი სტაფილო დაჭყლეტილია პიურემდე, შემდეგ ავსებენ დაქუცმაცებულ თხილს, უმი კვერცხს და შაქარს. ამ ყველაფერს დარიჩინით და ვანილით აგემოვნებენ, ასხამენ რაფინირებულ ზეთს და საფუძვლიანად ურევენ. შემდეგ ეტაპზე საერთო ჭურჭელში შეჰყავთ ძმრით გაჟღენთილი სოდა და ჟანგბადით გაჯერებული ფქვილი. მიღებულ ცომს აფენენ ცხიმწასმულ ფორმებში და აცხობენ მოხარშვამდე 200 oC.

ვეგეტარიანული კექსი

ისაც კი, ვინც მარხვას ან ყველაზე მკაცრ დიეტას იცავს, წინააღმდეგობას არ გაუწევს ამ ჯანსაღ ცომეულს, რადგან ის არ შეიცავს არც კვერცხს, არც რძეს და არც კარაქს. საკუთარ სამზარეულოში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 180 გრ უბრალო თეთრი ფქვილი.
• 200გრ ნებისმიერი ჩირი.
• 160 მლ დასახლებული სასმელი წყალი.
• 1 მწიფე ტკბილი ვაშლი.
• 5 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი.
• 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• ¾ ჭიქა ყავისფერი შაქარი.
• 1 მუჭა ნაჭუჭიანი თესლი.

გარეცხილ ვაშლს ათავისუფლებენ ქერქისა და ბირთვისგან, ჭრიან ნაჭრებად, ასხამენ წყალს და ამუშავებენ ბლენდერით. მიღებულ პიურეს ემატებაშაქარი, ჩირის ნაჭრები, თესლი და მცენარეული ზეთი. ამ ყველაფერს ინტენსიურად ურტყამენ, შემდეგ ურევენ სოდას, ადუღებენ ლიმონის წვენით და ჟანგბადით გამდიდრებული ფქვილით. ასე მომზადებული ცომი გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 200 oC ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში. შემწვარი ბოსტნეულის მაფინი მიირთვით ცივად ფინჯან სურნელოვან მწვანე ჩაისთან ერთად.

Apple Cranberry Muffins

ეს პატარა ტკბილი და მჟავე სურნელოვანი ქაფქეიქები აუცილებლად დააფასებენ ყველაზე მომხიბვლელ გურმანებსაც კი. თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის გამოსაცხობად, წინასწარ მოგიწევთ მომზადება:

• 180 გრ უბრალო თეთრი ფქვილი.
• 180 მლ დასახლებული სასმელი წყალი.
• 50გ ხმელი მოცვი.
• 20გ ნაჭუჭიანი თესლი.
• 1 მწიფე ტკბილი ვაშლი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• 1 ს.კ ლ. ლიმონის წვენი.
• 5 ს.კ. ლ. რაფინირებული ზეთი.
• ½ ჩ/კ სამზარეულოს მარილი.
• ¾ ჭიქა ფრუქტოზა.

გარეცხილი და გახეხილი ვაშლი გამოთავისუფლდება ბირთვიდან, ჭრიან ნაჭრებად, ასხამენ სათანადო რაოდენობით წყალს და ამუშავებენ ბლენდერით. მიღებულ პიურეს ემატება გამხმარი მოცვი, თესლი და მცენარეული ზეთი. ეს ყველაფერი ენერგიულად შეირყევა და შემდეგ ურევენ ჟანგბადით გაჯერებულ ფქვილს, სოდას, ჩაქრება ციტრუსის წვენით, მარილით და ფრუქტოზით. ასე მომზადებული, საკმაოდ სქელ ცომს აფენენ სილიკონის ფორმებში ისე, რომ სავსე იყოს მხოლოდ ორი მესამედით და ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას. გამოაცხვეთ მაფინები220 oC ტემპერატურაზე 20-25 წუთის განმავლობაში. ვისაც არ აქვს ფრუქტოზის შეძენის შესაძლებლობა, მაგრამ აქვს დიდი სურვილი, მიირთვას მოცვის მაფინები, გირჩევთ, ეს ინგრედიენტი იგივე რაოდენობის ყავისფერი შაქრით შეცვალოთ.