ხაჭოს ჩიზქეიქი: სამზარეულოს რეცეპტები, ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ ნაზი ხაჭოს ჩიზქეიქი? რეცეპტი, რომელიც ბევრ მზარეულს უყვარს, საკმაოდ მარტივია და საშუალებას გაძლევთ იფანტაზიოროთ გამოყენებული ინგრედიენტების ტრადიციული ნაკრებით.

რბილი ტექსტურა და ტკბილი გემო - დესერტის კლასიკა რესტორნებში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მკურნალობა სახლში. მომზადების ტექნოლოგია გაგაოცებთ პროცესის სიმარტივით, მზა დელიკატესების შეუმჩნეველი მოფერებით.

თქვი ყველი! ამერიკული სამზარეულოს ტრადიციები

შესაძლებელია თუ არა დამწყებთათვის მიაღწიონ ხაჭოს ჩიზქეიქის სრულყოფილ შედეგს? ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები და ფოტოები დაგეხმარებათ გაიგოთ მომავალი შედევრის შექმნის პროცესები.

გამოყენებული პროდუქტები (ბაზისთვის):

• 135გ ორცხობილა;
• 80გრ კარაქი;
• 55გ შაქარი.

შიგთავსისთვის:

• 6 კვერცხი;
• 790 გ ხაჭო;
• 280გრ შაქარი;
• 70გრ ფქვილი;
• 240 მლ არაჟანი;
• 230მლ ათქვეფილი ნაღები;
• 90მლ ლიმონის წვენი.

მომზადების პროცესი:

1. ჩადეთ ქუქიებიპლასტმასის ჩანთა, გამოიყენეთ რულეტი სიტკბოს დასამსხვრევად.
2. ცალკე თასში შეურიეთ გაბრტყელებული ორცხობილა გამდნარ კარაქთან და შაქართან.
3. მიღებული მასა გაანაწილეთ საცხობ ფორმაში, გააცივეთ 8-13 წუთის განმავლობაში.
4. აურიეთ კვერცხი, რძის პროდუქტები, შაქარი და ფქვილი ერთგვაროვან მასამდე.
5. გააცხელეთ ღუმელი 220°C-ზე.
6. დააფინეთ მზა კრემი ქვიშიან ფენაზე, გამოაცხვეთ ხაჭოს ჩიზქეიქი ღუმელში 11-16 წუთის განმავლობაში.
7. დააწიეთ სითბო 135°C-მდე, გააგრძელეთ ხარშვა 54-63 წუთი.

მაშინ გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ გააღოთ კარი! შეინახეთ დახურულ მდგომარეობაში 2 საათის განმავლობაში. შემდეგ გამოიღეთ დელიკატური დესერტი ღუმელიდან და გააგრილეთ 6-8 საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ დესერტი გააფორმეთ კენკრით, ხილის ნაჭრებით.

ტრადიციული რეცეპტის გადახედვა: ვეგანური ავოკადოს ნამცხვარი

კულინარიული ექსპერიმენტების მოყვარულები ამზადებენ არა მხოლოდ ხაჭოს ჩიზქეიქს. ეგზოტიკურ ხილზე დაფუძნებული კლასიკური დესერტის შეუფერხებელი ტრიალი.

გამოყენებული პროდუქტები (ბაზისთვის):

• 90გ პეკანი;
• 140გ ფინიკი;
• 30გრ კაკაოს ფხვნილი;
• 25 გ გახეხილი ქოქოსი.

შიგთავსისთვის:

• 5-6 ავოკადო;
• 125მლ ლიმონის წვენი;
• 125 მლ აგავას სიროფი, სურვილისამებრ;
• 90მლ ქოქოსის ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. გამოსაცხობ ჭურჭლის ქვედა და გვერდითი პერგამენტის ქაღალდი მოათავსეთ.
2. დნებაქოქოსის ზეთი გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
3. დამტვრევადი მასის შესაქმნელად, აურიეთ ძირითადი ინგრედიენტები კვების პროცესორში.
4. თანაბრად გადაანაწილეთ მასა ფორმაზე, შედგით მაცივარში 9-13 წუთით.
5. გამოიყენეთ კვების პროცესორი შიგთავსის შესაქმნელად, ჯერ გააცალეთ ავოკადო.
6. გამოიღეთ ღვეზელის ძირი მაცივრიდან, დაალაგეთ შიგთავსი.

შედგით ჩიზქეიქი მაცივარში 4 საათით. მიტანის წინ ნამცხვარი ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან. შეინახეთ დიეტური საშუალება მაცივარში 1-2 დღე, მორთეთ პიტნის ან ლიმონის სურნელოვანი ფოთლებით.

მკურნალობა ჭიქაში? საყვარელი ტკბილეული 15 წუთში

შეგიძლიათ შექმნათ დელიკატური დესერტი დროებითი რესურსების მცირე მარაგით. სტუმრები გაოცდებიან მომზადების ეფექტურობით, მიღებული დელიკატესის გემოთი. მიირთვით ერთ ჭიქა ჩიზქეიქ ჩიზქეიქში, გამარტივებული მარაგი მზარეულების მიერ.

მეორადი პროდუქტები:

• 100გ ათქვეფილი ნაღები;
• 200გრ ნაღების ყველი;
• 250 გრ ხაჭო;
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი.

ნაღები ათქვიფეთ გამაგრებამდე. ნაღების ყველი, ხაჭო, შაქარი, ლიმონის წვენი კარგად აურიეთ. ინგრედიენტების ფრთხილად შერევის შემდეგ მიღებული მასა გადაანაწილეთ ჭიქებში ან თასებში. სურვილისამებრ დაუმატეთ ფუნთუშა ნამცხვრების დამტვრეული გროვა.

გემრიელი ხაჭოს ჩიზქეიქი ნელ გაზქურაში. დესერტი ერთ ღამეში

ნელი გაზქურა დაგეხმარებათ სამზარეულოს რუტინის გამარტივებაში. შესაქმნელადტკბილი კერძი იყენებს იგივე ინგრედიენტებს, როგორც კლასიკური ამერიკული ჩიზქეიქს.

მომზადების პროცესი:

1. დააქუცმაცეთ ფუნთუშები დამსხვრეულ ნაჭრებად.
2. შეწვით დარჩენილი ფუნთუშები 4-8 წუთის განმავლობაში კარაქთან ერთად ნელ გაზქურაზე, "Frying" რეჟიმის ჩართვის შემდეგ.
3. შექმენით მიღებული ნარევი მკვრივ ძირად მომავალი ხაჭოს ჩიზქეიქისთვის, რომლის რეცეპტი მრავალი წლის განმავლობაში ახარებდა გურმანებს.
4. საფუძვლიანად აურიეთ შიგთავსის ინგრედიენტები, მზა მასა დაასხით ღვიძლში.
5. მოხარშეთ "გამოცხობის" რეჟიმში 47-58 წუთი.

არ ამოიღოთ ჩიზქეიქი მულტიქუკერიდან სასწრაფოდ, დესერტს ერთი საათი სჭირდება გასაცივებლად. შემდეგ გადაიტანეთ კერძი მაცივარში, სადაც დატოვეთ 6-8 საათი. სუფრაზე მიტანის წინ მორთეთ ცედრა და ათქვეფილი კრემი.

Oreo cupcake: სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება

სტუმრები და ოჯახი გაოცებული დარჩებიან ჩიზქეიქის გარეგნობით. რეცეპტი მოიცავს ქუქიების დამატებით გამოყენებას, როგორც დეკორატიულ ელემენტს.

მეორადი პროდუქტები:

• 740 გ ხაჭო;
• 280გრ ნაღების ყველი;
• 240გრ შაქარი;
• 180გრ ბისკვიტი;
• 80გ ფქვილი;
• 40გრ კარაქი;
• 2-3 კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. გადააქციეთ ნამცხვრები დამსხვრეულ ნამსხვრევებად, დატოვეთ 3-4 ეგზემპლარი მომავალი კერძის გასაფორმებლად.
2. გამოიყენეთ კოვზი, რათა თანაბრად გაანაწილოთ ტკბილი ნაჭრები საცხობი ჭურჭლის ძირზე.
3. გამოიყენეხელის მიქსერი რძის პროდუქტებს, ფქვილს და შაქარს ათქვიფეთ კრემისებრ მასად.
4. დაამატეთ კვერცხები ეტაპობრივად, აურიეთ.
5. დაასხით ცომი ქვიშის ფენაზე, გამოაცხვეთ 160°C-ზე გახურებულ ღუმელში 43-48 წუთის განმავლობაში.

გავაციოთ ერთი საათი ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ 5 საათით. მიირთვით ჩიზქეიქი ფუნთუშებთან ერთად, დანარჩენი ორეო მოაყარეთ ნამცხვრის კრემისებრ ზედაპირზე.

ყველის მაფინები: "კომპაქტური" დესერტის ვარიაცია

კერძი სურნელოვანი ჯდება სადღესასწაულო საღამოს კონცეფციაში, შესაფერისი ჩაის რუტინული წვეულებისთვის. ხაჭოს მაფინები კულინარიული ინოვაციაა, რომელიც ახარებს გურმანებს შედეგის ტკბილი გემოთი.

მეორადი პროდუქტები:

• 21 ქუქი;
• 490 გ ხაჭო;
• 120გრ შაქარი;
• 110გრ არაჟანი;
• 2 კვერცხი.

მომზადების პროცესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 135°C-ზე.
2. ერთი ნამცხვარი მოათავსეთ კექსის ფორმებს ძირში, დანარჩენი დააქუცმაცეთ ნაჭრებად რულეტის ან კოვზით.
3. აურიეთ ხაჭო და არაჟანი, ნელ-ნელა დაუმატეთ შაქარი და კვერცხი.
4. ფორმები თანაბრად შეავსეთ მიღებული კრემით.
5. გამოაცხვეთ 21-26 წუთი.

პატარა ჩიზქეიქების კრემი შესაძლოა ღუმელში არ გაიყინოს. არ ინერვიულოთ, თუ კექსის შიგთავსი კვლავ თხევადია, გაციებისას ის გამაგრდება. მიტანამდე შედგით მაცივარში 2-3 საათით ადრე.

მშვენიერი ნაყინი: დესერტის ნაჭრები ჯოხზე

ესდელიკატესი გაახარებს ყველა ასაკის ტკბილ კბილს. დელიკატური კრემისებური გემო ნაზად შერწყმულია შაქრიანი შოკოლადის ფაფუკით, ხრაშუნა ნამსხვრევებითა და ფერადი სპრეკლებით.

მეორადი პროდუქტები:

• 1 ჩიზქეიქი მზად;
• 250 მლ გამდნარი შოკოლადი;
• 2 ს/კ ქოქოსის ზეთი;
• სხურება.

მომზადების პროცესი:

1. დაჭერით მზა ნამცხვარი მოწესრიგებულ ნაჭრებად.
2. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ ლანგარზე, შედგით საყინულეში 18-23 წუთის განმავლობაში.
3. გამდნარი შოკოლადი შეურიეთ კარაქს.

ნამცხვრის ნაჭრები ჩაყარეთ შოკოლადში, მოაყარეთ ჭრელი ნამცხვრები. შედგით ხაჭოს ნაყინი დამატებით 5-8 წუთის განმავლობაში.

თეთრი შოკოლადი და ველური კენკრა - კომბინაცია ტკბილი კბილისთვის

შეიძლება თუ არა გამომცხვარი ჩიზქეიქის მომზადება რამდენჯერმე შემცირებით ხარშვის დროს? შეფ-მზარეულების საბედნიეროდ, დესერტს აქვს მოქნილი მომზადების ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ უგულებელყოთ ზოგიერთი კულინარიული პროცესი.

მეორადი პროდუქტები:

• 380გრ შოკოლადი;
• 230გრ ხაჭო;
• 210გ ორცხობილა;
• 190გრ ნაღების ყველი;
• 190გ მოცვი;
• 170გრ არაჟანი;
• 70გრ კარაქი.

მომზადების პროცესი:

1. ფუნთუშები დაჭერით ხელით ან ბლენდერით, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, რომ მასისგან მკვრივი ფენა ჩამოყალიბდეს.
2. გამოსაცხობი ჭურჭლის ფსკერის გაწმენდამიღებული ნაზავი შედგით სამუშაო ნაწილის მაცივარში 18-28 წუთის განმავლობაში.
3. დაადუღეთ თეთრი შოკოლადის ფილები წყლის აბაზანაზე, გააცივეთ 14-17 წუთის განმავლობაში.
4. აურიეთ ხაჭო, ყველი და არაჟანი ცალკე ჯამში.
5. დაამატეთ შოკოლადი, მოცვი და კარგად აურიეთ.

დააფინეთ კრემისებრი ფენა ქვიშაზე, დესერტი შედგით მაცივარში 2-3 საათით. ტორტის გაფორმებისას გამოიყენეთ სხვადასხვა წვნიანი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი, მოცვი), მწიფე ხილი.

ხაჭოს ჩიზქეიქი: კიდევ უფრო გემრიელი ჟელესთან ერთად

გაამრავალფეროვნეთ ჩვეულებრივი რეცეპტი ინგრედიენტების ახალი ელემენტებით. კლასიკურ ავსტრალიურ სამ ფენიან ტორტს აქვს ბისკვიტის ბაზა, წვნიანი კარაქის კრემი და მოქნილი ჟელე ზედაპირზე.

მეორადი პროდუქტები:

• 160გ ბისკვიტი;
• 220 გრ ხაჭო;
• 110გრ შაქარი;
• 110გრ კარაქი;
• 80გრ არაჟანი;
• 8გ ჟელატინი;
• 1 ლიმონი;
• 1 პაკეტი ჟელე.

მომზადების პროცესი:

1. ფუნთუშები დაჭერით ნამსხვრევებად, შეურიეთ გამდნარ კარაქს მკვრივი ფენის მისაღებად.
2. ღვეზელის ბისკვიტის ძირი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფორმაზე, შედგით მაცივარში.
3. ცალკე ჯამში აურიეთ ხაჭო არაჟანთან და შაქართან, ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე.
4. ჟელატინი დაასხით წყალი, დატოვეთ შესიება.
5. გაახურეთ ადიდებულმა ინგრედიენტი, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.
6. ნელ-ნელა დაუმატეთ ჟელატინინაღების მასა ღვეზელისთვის.
7. ჟელე გახსენით შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

მომავალი ხაჭოს ჩიზქეიქს შეურიეთ ფუნთუშები, ზემოდან გააფორმეთ ჟელე და შედგით მაცივარში 3-4 საათით. სუფრასთან მიტანის წინ დესერტი დაჭერით კვადრატებად, მორთეთ კენკრის ნაჭრებით.