ცომის რეცეპტები პელმენებისთვის: სამზარეულოს ვარიანტები და მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არა მხოლოდ უფროსებმა, არამედ ბავშვებმაც მშვენივრად იციან რა არის პელმენი. უფრო მეტიც, ეს უკანასკნელნი სრულიად მზად არიან ზედმეტად მიირთვან ცომის ნაჭრებში გახვეული ხორცით, ყოველ დღე მაინც. თუმცა, ყველა დედას და მამას სურს მხოლოდ საუკეთესო ბავშვისთვის. ამიტომ ცდილობენ რაც შეიძლება ცოტა იყიდონ, უცნობია რისგან მზადდება პროდუქტი. თუმცა ხანდახან თვითონაც ვერ უძლებენ, ახსოვთ ახლად მოხარშული პელმენის გემო და არომატი.

იმისთვის, რომ დილემა არ შეგაწუხოთ, საკუთარი სხეულის ზიანის მიყენების შიშით და აკრძალული პროდუქტის ხელახლა გასინჯვის სურვილით, უფრო გონივრული და სწორია მისი მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეული ხელით დამზადებული კერძი არის ხარისხისა და გემოს სტანდარტი. გარდა ამისა, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, არ არის მავნე საკვები დანამატები - სხვადასხვა E, საღებავები და კონსერვანტები.

ამ მიზეზით, ამ სტატიაში მკითხველის ყურადღების ცენტრში შემოგთავაზებთ ცომის ყველაზე წარმატებულ რეცეპტებს.

დაწყებითი ვარიანტი

რა თქმა უნდა, ცომის დასამზადებლად აუცილებელი პროდუქტია ფქვილიდა წყალი. თუმცა, მათ გარდა, ისეთი ფაქტორები, როგორიცაა:

• უნარიანი დიასახლისი;
• მისი განწყობა;
• კარგი კომპანია - მეგობრული ასისტენტები.

მაგრამ თუ დავივიწყებთ კითხვის ემოციურ კომპონენტს, მაშინ განსაკუთრებული ყურადღება აუცილებლად უნდა მიექცეს ფქვილისა და წყლის არჩევანს. პირველი პროდუქტი უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის, ხოლო მეორე უნდა გაიწმინდოს სპეციალური ფილტრის დოქის გამოყენებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია დიასახლისზე და რამდენად აკვირდება ის პროპორციებს, რომლებიც მითითებულია ცომის ცომის რეცეპტში. რომელიც შემდეგ გავაცანით.

რა არის საჭირო:

• სამი ცალი ფქვილი;
• ერთი ნაწილი წყალი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

ეს ვარიანტი არის უმარტივესი, ყველაზე ხელმისაწვდომი და, შესაბამისად, ყველაზე პოპულარული. გარდა ამისა, მისი შესრულების ტექნოლოგია უკიდურესად მარტივია. და, ინსტრუქციის წაკითხვის შემდეგ, ამის გადამოწმება ადვილია.

როგორ მოვამზადოთ პელმენის ცომი:

1. პირველი, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, არის ფქვილის გაცრა. ყოველივე ამის შემდეგ, ის გახდება დამსხვრეული და მზა ცომი გახდება რბილი და ელასტიური.
2. შემდეგ დაასხით მარილი და აურიეთ, აურიეთ ორივე კომპონენტი მთლიან მასაში.
3. შემდეგი ნაბიჯი არის სუფთა წყლის დამატება. ოთახის ტემპერატურა უნდა იყოს.
4. და ბოლოს მოზილეთ ცომი. ჯერ პირდაპირ თასში, შემდეგ კი ფქვილით გაწურულ მაგიდაზე.
5. შედეგად, ვიღებთ სასიამოვნო შეხებისას.
6. დატოვეთ მაგიდაზე მინიმუმ ნახევარი საათით, ზემოდან დააფარეთ ჭიქა.
7. მითითებული დროის შემდეგ შეგიძლიათდაიწყეთ უგემრიელესი ხელნაკეთი დუმპინგების დამზადება!

ვარიანტი გამოუცდელი დიასახლისებისთვის

ძირითადად, პელმენის ცომის რეცეპტებში მითითებულია სავარაუდო პროპორციები. მართლაც, ფქვილის მიხედვით, კერძოდ მისი წებოვნებისა და ხარისხის მიხედვით, ამ პროდუქტის ბევრად მეტი შეიძლება საჭირო გახდეს. მაშინ მისი რაოდენობა თვალით, უფრო სწორად, შეხებითაც კი უნდა განისაზღვროს. მაგრამ თუ დიასახლისი პირველად გაბედავს, მოეწონა ოჯახს ხელნაკეთი დვრილები, როგორ გაიგებს, როგორი ცომი უნდა გამოვიდეს. სწორედ ამიტომ, სტატიის მიმდინარე აბზაცში დავწერთ რეცეპტს ინგრედიენტების ყველაზე ზუსტი პროპორციით.

რა არის საჭირო:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა წყალი;
• ერთი შერჩეული ქათმის კვერცხი ან ორი კატეგორია "C1" ან "C2";
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ პელმენის ცომი:

1. პირველ რიგში, წყალი ოდნავ უნდა გავაცხელოთ ისე, რომ ცხელი იყოს. მაგრამ არა მდუღარე წყალი!
2. შემდეგ ჩაასხით მარილი.
3. და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
4. შემდეგ, გაწურეთ ერთი ჭიქა ფქვილი საცერში.
5. კვერცხის გატეხვა.
6. ინტენსიურად აურიეთ ყველაფერი.
7. და დაამატეთ კიდევ ორი ჭიქა ფქვილი.
8. მოზილეთ ელასტიური ცომი.

თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი პელმენებისთვის დაუყოვნებლივ უნდა გააბრტყელოთ ფენად. თუ დიასახლისი ცომს „ზღვრით“ამზადებს, ხვალ ან რამდენიმე დღეში დუმპლინგის გაკეთებას გეგმავს, ინგრედიენტებში მზესუმზირის ზეთიც უნდა იყოს შეტანილი. რაოდენობითერთი ჩაის კოვზი.

ვარიანტი მდუღარე წყლის გამოყენებით

ბევრი დიასახლისი ამტკიცებს, რომ საუკეთესო ცომს მხოლოდ ას გრადუსამდე გაცხელებულ წყალს იყენებენ. ასეა თუ არა ეს, შეგიძლიათ გაიგოთ ცომის ცომის ცომის შემდეგი რეცეპტით.

რა არის საჭირო:

• ორი წილი ფქვილი;
• ერთი ნაწილი წყალი;
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. უპირველეს ყოვლისა, გაწურეთ ფქვილი შესაფერისი ზომის თასში.
2. შემდეგ დაასხით მარილი.
3. აურიეთ საფუძვლიანად. უმჯობესია ამის გაკეთება ჩანგლით.
4. ვათბობთ წყალს ქვაბში ან ქვაბში გაზქურაზე და მაშინვე ვასხამთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. შემდეგი დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი.
6. მოზილეთ პელმენის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი, სანამ ხელებზე არ გეწებება.
7. შემდეგ უხვად მოასხით მაგიდას ფქვილი, მოაყარეთ მიღებული გლუვი ბურთი და დააფარეთ პირსახოცი ან ჭიქა. გააჩერეთ ერთი საათი გამაგრებისთვის.

Custard ცომი კარაქით

ზოგიერთი დიასახლისი დიდი ხანია არ იყენებს კლასიკურ რეცეპტს და ამჯობინებს ქვემოთ წარმოდგენილ ვარიანტს. მისი შესრულებისთვის ჩვენ უნდა მოვამზადოთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ნახევარი კილო ფქვილი;
• ნახევარი ლიტრი წყალი;
• ორი ქათმის კვერცხი;
• ორმოცდაათი გრამი კარაქი და ერთი ჩაის კოვზი მზესუმზირა;
• მწიკვი მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი დანის წვერზე.

ეს არის ტესტის კიდევ ერთი ვერსია მდუღარე წყალში პელმენებისთვის. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია და ყველაზე რჩეულ დიასახლისებსაც კი აუცილებლად მოეწონებათ მზა პროდუქტი.

ტექნოლოგია:

1. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ უნდა შევურიოთ წყალი და მზესუმზირის ზეთი მთლიან მასაში შესაფერის ზომის ქვაბში.
2. შემდეგ შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კარაქი.
4. ადუღეთ მასა, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
5. ფქვილის ნახევარი ცალკე თასში აურიეთ.
6. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
7. ფქვილის ნარევს დაასხით მდუღარე სითხე.
8. და საფუძვლიანად აურიეთ.
9. დააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
10. შემდეგ ავთქვიფოთ კვერცხები.
11. აურიეთ ისევ.
12. ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი.
13. და მოზილეთ ძალიან ნაზი და სასიამოვნო შეხებით ცომი.
14. დატოვეთ ნახევარი საათი ოთახის ტემპერატურაზე.

კეფირის ვარიანტი

ზემოთ აღწერილი ტექნოლოგიები ხელს უწყობს ძალიან თხელი, თუნდაც თითქმის გამჭვირვალე ცომის შექმნას. თუ გინდათ, რომ პურში მხოლოდ ხორცი არ იგრძნოთ, უმჯობესია სცადოთ შემდეგი რეცეპტი.

რა არის საჭირო:

• ერთი ჭიქა იოგურტი;
• ნახევარი კილო ფქვილი.

თუ მკითხველს აინტერესებს სწრაფი, მაგრამ რბილი და ელასტიური ცომი კვერცხების გარეშე ხელნაკეთი პელმენებისთვის, მას აუცილებლად მოეწონება ეს ვარიანტი. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, საჭიროამხოლოდ:

1. მომზადებულ თასში ჩაასხით ცივი კეფირი.
2. ფქვილის ნახევარი გაწურეთ საცერში.
3. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ ჩანგლით, ათქვიფეთ ან ბლენდერით.
4. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.
5. და მოზილეთ ცომი.
6. შემდეგ შედგით მაცივარში ორი საათით.
7. მითითებული დროის შემდეგ დაიწყეთ მოდელირება.

შრატის ვარიანტი

კვერცხის პელმენის რეცეპტის შემდეგი ვერსია. მისთვის ჩვენ უნდა ვიყიდოთ მაღაზიაში ან მივიღოთ მაცივრიდან ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა:

• ერთი ჭიქა შრატი;
• სამი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში, შრატი ოდნავ უნდა გავაცხელოთ.
2. შემდეგ ჩაასხით მასში ერთი ჭიქა ფქვილი.
3. გატეხეთ კვერცხი.
4. და საფუძვლიანად აურიეთ, რომ ნებისმიერი სიმსივნე გაიხსნას.
5. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ მარილი და ფქვილი.
6. მოზილეთ ცომი, შემდეგ კარგად მოზილეთ, სანამ არ შეწყვეტს მაგიდის ზედაპირზე წებვას.
7. როცა მიზანს მიაღწევთ, ცომი ჩადეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

რძის ვარიანტი

ძალიან რთულია პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რომელი ცომის ცომი უკეთესია. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეულ შვიდს აქვს საკუთარი გემოვნება და პრეფერენციები განსხვავებულია. ამიტომ, მეთოდი, რომელსაც ერთი ბედია იყენებს, შეიძლება უარყოს მეორის ოჯახი. სწორედ ამ მიზეზით ვთავაზობთ ჩვენს მკითხველს სამზარეულოს სხვადასხვა ვარიანტს,რათა ტექნოლოგიით, საჭირო ინგრედიენტებითა და საკუთარი სურვილით ხელმძღვანელობდეთ, თავად განსაზღვროთ რეცეპტი, რომელიც მომავალში შეიძლება მემკვიდრეობით გადაეცეს თქვენს ქალიშვილს ან რძალს.

რა არის საჭირო:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 1/3 ჭიქა წყალი;
• ნახევარი ჭიქა რძე ცხიმის მაქსიმალური პროცენტული შემცველობით;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გატეხეთ კვერცხი თასში და კარგად ათქვიფეთ.
2. შემდეგ დაამატეთ რძე, შემდეგ წყალი.
3. მოაყარეთ მარილი.
4. ფქვილი გაცერით.
5. და მოზილეთ ცომი.
6. დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი.

მინერალური წყლის ვარიანტი

შემდეგი ცომი მინერალური წყლის პელმენებისთვის ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. და პროცესს ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. მაგრამ ჯერ გავარკვიოთ რა ინგრედიენტებია საჭირო:

• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა მინერალური წყალი;
• ერთი კვერცხი;
• ხუთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი.

ძალიან მნიშვნელოვანია დაიცვას ქვემოთ აღწერილი თითოეული ნაბიჯი ელასტიური ცომის მისაღებად:

1. ფქვილი გროვად გაცერით.
2. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და მარილი.
3. შემდეგ ფქვილში ჩაყარეთ პატარა კარგად.
4. ჩაასხით მასში მინერალური წყალი და მზესუმზირის ზეთი.
5. გატეხეთ კვერცხი.
6. ცომი აურიეთ ჩანგლით.
7. და შემდეგ ხელებით მოზილეთ.
8. ცომი პელმენებისთვის (მინერალურ წყალზე) შემოახვიეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათი ოთახის ტემპერატურაზე.
9. შესვენების შემდეგმითითებულ დროში შეგიძლიათ მისგან გამოძერწოთ არა მხოლოდ დაფქული ხორცის „კონვერტები“, არამედ უგემრიელესი პელმენი სხვადასხვა შიგთავსით.

ოქროს ცომი

თუ გსურთ მოამზადოთ ულამაზესი ყვითელი პელმენი, გამოიყენეთ შემდეგი რეცეპტი.

მოითხოვს კომპონენტებს, როგორიცაა:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• სამი კვერცხის გული;
• მწიკვი მარილი.

ასეთი სწრაფი ცომის მომზადება წყალსა და კვერცხის გულებზე დუმპლინებისთვის ძალიან მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ ეს ინგრედიენტები ნებისმიერი თანმიმდევრობით. შემდეგ გააკეთეთ პარტია. მზა ცომი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში. და დაისვენოს მინიმუმ ნახევარი საათი. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ქანდაკება. პროპორციით მომზადებული ცომიდან ორმოცდაათამდე „ოქროს“ღვეზელი მიიღებთ.

ბულიონის ცომი

ცომი გამოდის ძალიან გემრიელი, რომელშიც შედის არა ჩვეულებრივი წყალი, არამედ ქათმის ან ძროხის ბულიონი. ამიტომ, შემდგომში ჩვენს მკითხველს ვიწვევთ განიხილოს სწორედ ასეთი რეცეპტი.

რა არის საჭირო:

• ერთი კილო ფქვილი;
• ერთი ჭიქა ბულიონი;
• შვიდი ქათმის კვერცხი;
• ერთი ჩაის კოვზი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში ფქვილი უნდა გავცრათ. უკეთესია მინიმუმ ორჯერ. რადგან შემდეგ მზა ცომი ნაზი გამოვა და არა რეზინისფერი.
2. შემდეგ დაუმატეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებული ბულიონი.
3. მოყვება კვერცხი და მარილი.
4. აურიეთდაფქვით ჩანგლით.
5. და შემდეგ ცომი ხელებით მოზილეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.
6. შემდეგ გადავფარავთ პირსახოცს და ვტოვებთ ორი-სამი საათის განმავლობაში გასამყარებლად.

მწყრის კვერცხის ცომი

კვერცხთან ერთად ცომის ცომის კიდევ ერთი რეცეპტი ასევე უნდა მოხვდეს ყველა დიასახლისის ყულაბაში. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი შესრულება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ გემო გარკვეულწილად განსხვავდება წინა ვარიანტებისგან. რადგან ის შეიცავს არა ჩვეულებრივ ქათმის კვერცხებს, არამედ მწყერის პატარა კვერცხებს. მაგრამ არა მხოლოდ მზა პროდუქტი შედგება მათგან. ის ასევე იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• ერთი ჭიქა წყალი;
• ექვსი მწყრის კვერცხი;
• მწიკვი მარილი და ცოტა დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. უპირველეს ყოვლისა, ნახევარი პორცია ფქვილი გაწურეთ სლაიდით.
2. გავაკეთოთ ნახვრეტი, რომელშიც გავტეხავთ კვერცხებს და ვასხამთ წყალს.
3. დაასხით მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით.
4. შემდეგ მოზილეთ ცომი.
5. დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ საათნახევარი ოთახის ტემპერატურაზე.

სიმინდის ფქვილის ცომი

თუ გინდათ, რომ თქვენს ახლობლებს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი კერძი მოეპყროთ, ხორბლის ფქვილი სიმინდის ფქვილით უნდა ჩაანაცვლოთ. და შემდეგ გამოიყენეთ შემოთავაზებული რეცეპტი.

რა არის საჭირო:

• სამი ჭიქა ფქვილი;
• 2/3 ჭიქა წყალი;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• მარილი გემოვნებით.

დიასახლისების უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ ეს საუკეთესოაცომი ხორბლის ფქვილისთვის. თუმცა, ეს დიდი მცდარი წარმოდგენაა. და მისი ერთხელ სიმინდით ჩანაცვლებით, ამაში დარწმუნდებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში გატეხეთ კვერცხი მომზადებულ ჭურჭელში.
2. შემდეგ ათქვიფეთ სანამ ზედაპირზე თეთრი ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
3. შემდეგ, გააგრძელეთ ნარევის კოვზით მორევა, ფრთხილად დაასხით წყალი.
4. მოაყარეთ მარილი.
5. ბოლოს დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი.
6. დაიწყეთ ცომის მოზელა თასში და დაასრულეთ უკვე ფქვილმოყრილ მაგიდაზე.
7. დატოვეთ მზა პროდუქტი ბნელ ადგილას ოცი წუთის განმავლობაში.

სწორი შიგთავსი

ყველა გამოცდილმა დიასახლისმა იცის, რომ სრულყოფილი ხელნაკეთი პლემენტების შიგთავსი შედგება:

• ორი თანაბარი ნაწილი ღორის და საქონლის ხორცი;
• ორი დიდი ხახვი;
• მწიკვი მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

შეგიძლიათ შიგთავსში ასევე დაამატოთ მწვანილი და ნიორი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე!