როგორ მოვამზადოთ ფუნჯის ხე? Brushwood: ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ ჩვენგანს მიჭამია ასეთი გემრიელი კერძი. Brushwood არის ღრმად შემწვარი თხელი ზოლები, რომლებიც მზადდება უფუარი ცომისგან. დამახასიათებელი კრუნჩხვის გამო მან მიიღო სახელი, რადგან ჭამის ან გატეხვისას ის გამოსცემს სპეციფიკურ ხმას. ეს კერძი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა საბერძნეთიდან, სადაც ბერები მიირთმევდნენ, რადგან სამარხვო მენიუსთვის შესანიშნავი იყო. ასე რომ, ჩვენ ახლა გავიხსენებთ ან ვისწავლით ფუნჯის მომზადებას - როგორც ევროპული, ასევე აზიური სამზარეულოს კერძი.

ფუნჯის მომზადება ჩაისთვის

დღეს ჩვენ თავს ბავშვობიდან ნაცნობი გემოთი ვეპყრობით. დელიკატესი რბილი გახდება, მაგრამ ხრაშუნა ქერქით. სხვათა შორის, გაითვალისწინეთ, რომ ეს ფუნჯი (ხრაშუნა, გემრიელი, მადისაღმძვრელი) არ არის მჭლე პროდუქტი, განსხვავებით სხვა რეცეპტებისგან.

ცომის მოსამზადებლად გვჭირდება: ხუთი ქათმის კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქრის ქვიშა, ამდენივე არაჟანი, კარაქი.- 50 გრამი, ერთი ჩაის კოვზი სოდა და მარილი, ერთი სუფრის კოვზი არაყი, საჭირო რაოდენობის ფქვილი, მცენარეული ზეთი, შაქრის პუდრა მზა პროდუქტის მოსასხურებლად. ახლა შემოგთავაზებთ ეტაპობრივ რეცეპტს ფუნჯის მოხარშვის შესახებ.

1. კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერით ან ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ.



2. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და კვლავ ათქვიფეთ.
3. აიღეთ კარაქი, გაადნეთ და გააგზავნეთ ცომში.
4. მოაყარეთ მარილი და სოდა.
5. დაასხით არაყი.
6. შეურიეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი ცომში.
7. ახლა მოზილეთ ცომი, რბილი და გაყავით რამდენიმე ნაწილად. თითოეული ნაწილიდან ფენას გავაბრტყელებთ. ნაჭრები, რომლებთანაც ჯერ არ ვმუშაობთ, დახურეთ ჭიქა. გასაშრობად არაფერი აქვთ.

გაგრძელება ფუნჯის დამზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის

ჩვენ ვაგრძელებთ ჩვენი რეცეპტის თქმას:

1. თითოეულ ფენას ვჭრით რამდენიმე ცალკეულ ოთხკუთხედად და ვაკეთებთ ჭრილს თითოეულში. შედეგი არის რაღაც ღილაკის ხვრელის მსგავსი, მხოლოდ უფრო დიდი ზომის. ერთ ბოლოს ვაჭიმებთ ჭრილში და ეს არის - ჩვენი ფუნჯის ხე მზადაა შესაწვავად. სხვა ფიგურების გაკეთება შესაძლებელია.



2. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ქვაბს ზეთის რაოდენობის მიხედვით ვირჩევთ. ან ზეთი ბევრია და პროცესი სწრაფად დასრულდება, ან კონტეინერი პატარაა, ცოტა ზეთია და დიდხანს შევწვავთ. შეწვით ჩვენი ფუნჯის ხე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, ორივე მხრიდან.
3. აღნიშნული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება საკმაოდ დიდი რაოდენობით კერძი, რომელსაც ეწოდება ხრაშუნა ფუნჯის ხე.
4. მზა კერძს აუცილებლად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

რუსტიკული ჯაგრისის რეცეპტი

პირველი, რამდენიმე რჩევა ფუნჯის მოხარშვის შესახებ:

1. ცომი რომ იყოს ელასტიური, არ გამოიყენოთ წყალი ბოროტად მოზელისას.
2. და იმისთვის, რომ ფუნჯი ხრაშუნა იყოს, სასურველია დაუმატოთ ცოტაოდენი არაყი, რომი ან კონიაკი.
3. ცომი დავჭრათ არაუმეტეს ორი სანტიმეტრის სისქით.
4. მთავარია, არ გადააჭარბოთ შაქრის ქვიშას, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეწვისას კერძი გამუქდება.



5. უნდა შეწვათ ცხოველურ ცხიმში ან გამდნარ რაფინირებულ კარაქში. არ გამოიყენოთ მარგარინი ან კარაქი, რადგან ისინი ძალიან ქაფიანია.
6. მზა კერძს შაქრის ფხვნილის ნაცვლად შეიძლება თაფლი მოაყაროთ.

გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: სამი კვერცხი, 150 გრამი ფქვილი, მცენარეული ზეთი, ერთი სუფრის კოვზი ძლიერი ალკოჰოლი, შაქრის პუდრა.

რუსტიკული ფუნჯის დამზადების პროცესი

ახლა კი, როცა მოვამზადეთ საჭირო ინგრედიენტები და მოვისმინეთ რჩევები, მოვამზადებთ ხელნაკეთ ფუნჯს. ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. გააცალკევეთ გული ქათმის ორი კვერცხისგან, შემდეგ შეურიეთ კოვზ სპირტსა და ერთ კვერცხს.
2. ფქვილი დაასხით თანდათანობით, კარგად აურიეთ, ასეთი შრომის შედეგი უნდა იყოს კარგად ელასტიური ცომი.
3. დატოვეთ 30 წუთი, შემდეგ გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დაჭერით ზოლებად და გააკეთეთ სხვადასხვა ფორმები.



4. ღრმა შემწვარში ან ღრმა ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ მასში ცომის ფორმები მცირე ულუფებად.
5. შემდეგ შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. კერძზე ხელსახოცი მოვასხამთ, უკვე ფუნჯის ხე. ამრიგად, ყველა ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება. მზა კერძს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

მომზადების ფუნჯი რძით

გაამრავალფეროვნეთ ჩვენი რეცეპტები ამ ხრაშუნა კერძისთვის. შევწვათ რძით. ინგრედიენტები ხუთიდან შვიდი პორციისთვის: ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი რძე, ორი ქათმის კვერცხი, ორი ჭიქა ფქვილი, ასი გრამი შაქრის ქვიშა, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, ერთი ჩაის კოვზი არაყი, მცენარეული ზეთი, ცომისთვის - ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი შესაწვავად - 100 მლ

ახლა კი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი. პროცესის ფოტოები დაგეხმარებათ ამის გარკვევაში.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

ალკოჰოლს, რა თქმა უნდა, კერძს ვერ დაუმატებთ, მაგრამ, როგორც უკვე იცით, მზა პროდუქტს შესანიშნავ და დამახასიათებელ ხრაშუნას მისცემს. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ფუნჯი:

1. ქათმის კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ, იმავე ჭურჭელში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და რძე, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, შემდეგ მთელი მასა ათქვიფეთ ბუშტების გამოჩენამდე და ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
2. დროა დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ რბილი, ნაზი ცომი. მისი მომზადების პროცესის დასრულების შემდეგ შეგვიძლია დაუყოვნებლივ გავაგრძელოთ მუშაობა.
3. მაგიდას მოაყარეთ ფქვილი და ცომის ნახევარი გააბრტყელეთ თხელი ფენით და დაჭერითზოლებად სამი-ოთხი სანტიმეტრი სიგანის.
4. ამ ზოლების სიგრძე დიდი აღმოჩნდება, ეს საერთოდ არ გვჭირდება, ამიტომ ფენას ვჭრით ორ ან სამ ნაწილად. აქ ამ პატარა ზოლებში, შუაში, ვაკეთებთ პატარა გრძივი ჭრილს.
5. ჩვენ ვაკეთებთ უცნაურ ფიგურებს ჭრილში ერთი ბოლოთი ძაფით.



6. მას შემდეგ რაც ცომის ერთი ნახევარი მთლიანად გამოვიყენებთ, მეორე გააბრტყელეთ და იგივე გააკეთეთ.
7. ღრმა ჭურჭელში ვაცხელებთ მცენარეულ ზეთს, რომელსაც ვასხამთ, არ დავზოგავთ, რომ საკმარისია ჩვენი ფუნჯის თავისუფლად შეწვისთვის. ზეთი არ გაცხელოთ მისი აალების შესაძლებლობის გამო.
8. ჩვენ ვამცირებთ მასში ჩვენს პროდუქტებს, ვცდილობთ გავაკეთოთ ეს ფრთხილად და ფრთხილად. მიეცით თავი შემწვარი.
9. შეწვით ცალ მხარეს სულ რამდენიმე წამით, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
10. გაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ და ვაგზავნით ქაღალდის პირსახოცით ან პირსახოცით დაფარულ ჭურჭელში, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.
11. რძის ფუნჯის ხე მზადაა. ცოტას ველოდებით, სანამ არ გაცივდება, მოვაყაროთ შაქრის პუდრა და მივირთვათ. კარგი მადა!