კარტოფილი დაფქული ხორცით ღუმელში: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სინამდვილეში, დაფქული კარტოფილი სულაც არ არის რთული კერძი, რაც, მეტიც, ძალიან დამაკმაყოფილებელია. მისი მომზადება არ არის რთული და დიდი სიამოვნებით მიირთმევენ კარტოფილს დაფქულ ხორცთან ერთად. ამ სტატიაში დეტალურად არის აღწერილი ღუმელში დაფქული ხორცით კარტოფილის რეცეპტი ეტაპობრივად.

ცოტა რამ კერძის შესახებ

შეგიძლიათ გამოიცნოთ, რომ ფაქტობრივად, კარტოფილი დაფქული ხორცით საკმაოდ გემრიელი კერძია, შესაბამისად, არა ყოველ დღე. მიუხედავად ამისა, თქვენ შეგიძლიათ მოეპყროთ მას, როცა გინდათ. დაფქული კარტოფილის გამოსაცხობად საჭირო ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია და იყიდება დაბალ ფასებში.

სხვათა შორის, შეგიძლიათ მისი გემოს მორგება მხოლოდ ინგრედიენტების შეცვლით. მაგალითად, ამ კერძში ყველის მიმატებით, უფრო დელიკატურ გემოს მიიღებთ. ბოსტნეულის ან, ვთქვათ, სოკოს დამატებით, ადვილად მიიღებთ გულიან და არომატულ კერძს. სხვათა შორის, ზოგი პომიდორსაც, ნაღებს, სხვადასხვა მწვანილს უმატებს.

უნდა ითქვას, რომ თქვენ გაქვთ სხვადასხვა სახის ხორცის, დაფქული ხორცის უზარმაზარი სია, საიდანაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ან თავად მოამზადოთ. ქათამი, ინდაური, ღორის ხორციან საქონლის ხორცი - მთლიანად თქვენზეა დამოკიდებული. ზოგადად, ხორცის ხორცის სხვადასხვა სახეობის მიღებაა რეკომენდებული. კერძის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველანაირი სანელებლები და ნიორი. მართლაც, საკმაოდ გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოდის!

ინგრედიენტები კლასიკური რეცეპტისთვის

ღუმელში დაფქული კარტოფილის რეცეპტის დასაუფლებლად დაგჭირდებათ:

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები;
• მარილი;
• არაჟანი;
• კარაქი;
• მწვანეები;
• 200გრ დაფქული ხორცი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

კლასიკური რეცეპტი

ახლა გადავხედავთ ღუმელში დაფქული კარტოფილის რეცეპტს (მზა კერძის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ). რა თქმა უნდა, ასეთ კერძს მიირთმევენ ძირითად კერძად, რისთვისაც დამატებითი გარნირის მომზადება არ გჭირდებათ.

პროცედურა:

1. პირველ რიგში, კარტოფილი კარგად უნდა გარეცხოთ და გაფცქვენით. შემდეგ დავჭრათ დაახლოებით თანაბარ ზოლებად. იმისთვის, რომ კარტოფილი იდეალურად გამომცხვარი იყოს, დრო დაუთმეთ და დაჭერით უფრო თხელ ნაჭრებად.
2. დავიწყოთ ხორცის ხორცი. აუცილებლად მოაყარეთ მარილი, გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და წიწაკა და შემდეგ კარგად აურიეთ.
3. ამ ეტაპზე, თქვენ უნდა აიღოთ საცხობი ფორმები, რომლებიც გჭირდებათ. უდავოა, მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ფორმებს კარაქით წაუსვით, დაუბრუნდით ფარშს. საგულდაგულოდ უნდა გადანაწილდეს ძირზე და პირდაპირ, სუფთა ხელებით, ოდნავ მოზილეთ, თითქოს დაჭერით და გაათბეთ დაფქული ხორცი. არ დაგავიწყდეთ ხვრელების დატოვებაკარტოფილი.
4. დავუბრუნდეთ დაქუცმაცებულ კარტოფილს, რომელიც უნდა მოვაყაროთ და მოვაყაროთ ფარში.
5. ბოლო ეტაპზე თქვენ უნდა შეავსოთ პროდუქტები. ამიტომ აიღეთ კვერცხი და ათქვიფეთ არაჟნით. ეს ნაზავი იდეალურია.
6. ახლა კი რჩება მხოლოდ 220°-მდე გახურებულ ღუმელში ფორმების განთავსება და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად შეხედეთ. სხვათა შორის, ყველაფერი დამოკიდებულია ფორმების ზომაზე, ამიტომ გახსოვდეთ: რაც უფრო პატარაა ფორმა, მით ნაკლები დრო დაგჭირდებათ გამოცხობისთვის.

რა თუ ქოთნებში

არავის საიდუმლო არ არის, რომ ქოთნები საინტერესო კერძებს ამზადებენ. ზოგს უყვარს მათში მომზადება, რადგან კერძი საოცრად გამოიყურება და ამავდროულად ძალიან მარტივი. შესაძლოა, რადგან ქოთნის კერძებს ჩვეულებრივ ღუმელში აცხობენ, ყველა აუცილებლად განიცდის ამ წარმოუდგენელ გემოს. თუმცა, იყავით ძალიან ფრთხილად! ქოთნებში მშრალი და უსიამოვნო კერძის თავიდან ასაცილებლად, მას უნდა დაუმატოთ არაჟანი, რძე ან ტომატის პასტა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 6 ნათურა;
• 6 კბილი ნიორი;
• მწვანეები;
• 1 სტაფილო;
• 5 დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი;
• წყალი;
• 3 ქათმის ბულიონის კუბიკი;
• 350 გ დაფქული ხორცი.

რეცეპტი დაფქული კარტოფილი ქოთნებში

ახლა დავიწყოთ მომზადების პროცესი:

1. პირველ რიგში კარტოფილი უნდა გარეცხოთ და გაფცქვენით. ფრთხილად იყავით, რომ არ გაჭრათ.
2. ამის შემდეგ გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. პირველი პროდუქტი წვრილად დაჭერით დაგახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე. კარგად შეწვით ცხელ ტაფაზე, მუდმივად ურიეთ.
3. ახლა ქოთნების მიღების ჯერია. პირველ ფენაში მოვაყაროთ კარტოფილი - დაიმახსოვრეთ, რომ ტუბერები დავყარეთ მთლიანად, არავითარ შემთხვევაში დაჭრილი.
4. დავუბრუნდეთ დაფქულ ხორცს. აუცილებლად უნდა იყოს დამარილებული, პილპილი და ეს ყველაფერი კეთილსინდისიერად არის შერეული. შემდეგ გადაახვიეთ პატარა ბურთულებად.
5. მეორე ფენა, თქვენ წარმოიდგინეთ, შიგთავსი. კარტოფილს მოაყარეთ ბურთულები, ზემოდან მოასხით შემწვარი ხახვი და სტაფილო, ბოლოს გადააფარეთ დაფნის ფოთლები.
6. რა ვუყოთ ნიორს? აიღეთ სახეხი და გახეხეთ ცალკე თეფშზე. მარილი და დაამატეთ კუბურები. ჩაასხით თბილ წყალში და აურიეთ ყველაფერი.
7. შემდეგ ქათმის კუბიკებთან ერთად ჩაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და კვლავ აურიეთ.
8. ბოლო ნაბიჯი არის მიღებული სითხის ქვაბებში ჩასხმა.
9. გააცხელეთ ღუმელი 180°-ზე და მოათავსეთ ქოთნები 3 საათით.

ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი დაფქული ხორცით მზადაა. კარგი მადა.

კეფის რეცეპტი

თითოეულ ჩვენთაგანს ბავშვობიდან გვიყვარს კერძი. და რა მოხდება, თუ მისი შემადგენლობის შეცვლით, არაჩვეულებრივი კასეროლი მოვამზადოთ დაფქული ქათმით? ახლა თქვენ გაიგებთ, რამდენად გემრიელი და მადისაღმძვრელი გამოვა. წარმოგიდგენთ ღუმელში დაფქული ხორცით კარტოფილის კეფის რეცეპტს. ნივთები რაც დაგჭირდებათ:

• 2 კვერცხი;
• ყველი;
• 1 ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 9 კარტოფილი;
• მარილი;
• რძე;
• წიწაკა;
• კარაქი.

სამზარეულოს შეკვეთა:

1. კარგად გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი უნდა მოხარშოთ. შემდეგ წაისვით საცერზე.
2. დაუმატეთ პირდაპირ კარაქი და რძე. უნდა იყოს დაფქული, რაც ნიშნავს ერთგვაროვან კონსისტენციას.
3. ამ ეტაპზე ხახვი და ნიორი უნდა შეწვათ. ამისათვის ხახვი და ნიორი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. გააცხელეთ ტაფა და დაამატეთ ზეთი. ჩაყარეთ ბოსტნეული, შემდეგ მოხარშეთ.
4. დაამატეთ იქ დაფქული ხორცი, რომელიც წინასწარ უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
5. გამოიღეთ საცხობი ფურცელი, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ კარტოფილის პიურეს ნახევარი, რომელიც აუცილებლად უნდა დაიფაროს დაფქული ხორცით.
6. შემდეგ გახეხეთ ყველი და კვლავ დაუმატეთ ფარში. დააფარეთ კარტოფილი.
7. შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხი და შემდეგ დაასხით დანარჩენი პიურე.
8. გააცხელეთ ღუმელი 220°-ზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში. ქერქი საკმაოდ ოქროსფერი უნდა იყოს.

დაეხმარეთ საკუთარ თავს. ღუმელში დაფქული ხორცით და კარტოფილით ჭურჭელი აუცილებლად გემრიელი გამოვა.

პომიდვრის რეცეპტი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სხვადასხვა საკვების დამატებით, შესაბამისად, არაჩვეულებრივ გემოს მიაღწევთ. ამჯერად შეეცდებით პომიდვრის დამატებას. მოდით დავიწყოთ. ქვემოთ მოცემულია ღუმელში მოხარშული კარტოფილის ფოტო დაფქული ხორცით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 6-7 კარტოფილი;
• მარილი;
• წყალი;
• 4 პომიდორი;
• წიწაკა;
• 100გრ ყველი;
• მწვანილი;
• 6 კბილი ნიორი;
• არაჟანი;
• 350 დაფქული ხორცი.

შეასრულეთ შემდეგი:

1. დაჭერით ან გახეხეთ ნიორი, რომელსაც დაუმატებთ დაქუცმაცებულ ხორცს. აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
2. გარეცხილი და გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ წრეებად. შემდეგ მარილი და, რა თქმა უნდა, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი.
3. და ახლა გაანაწილეთ ყველაფერი ფენებად. საცხობ ფორმაში ჯერ კარტოფილი მოათავსეთ, შემდეგ დაფქული ხორცი, ოდნავ დაჭერით ხელით. დაფქული ხორცის ფენას დააფარეთ პროვანსის მწვანილებით მოფრქვეული პომიდორი.
4. აიღეთ კონტეინერი და აურიეთ 3 ს.კ. ლ. არაჟანი ცოტაოდენი წყლით.
5. მიღებული სითხე რჩება მხოლოდ ჭურჭელში ჩასასვლელად. თითქმის დასრულებულია.
6. ფორმები მოათავსეთ 200°-მდე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი.

დაფქული ბეწვის ქვეშ

კარტოფილი ღუმელში დაფქულ ხორცთან და ყველთან ერთად კიდევ ერთი საოცრად გემრიელი კერძია, რომლის მომზადებასაც ახლა შევეცდებით. დაგჭირდებათ:

• 1 კვერცხი;
• მაიონეზი;
• 4 დიდი ხახვი;
• 300გრ ყველი;
• 7-8 კარტოფილის ტუბერები;
• არაჟანი;
• მდოგვი;
• 500გრ დაფქული ხორცი.

მომზადების პროცესი:

1. თავიდანვე დავჭრათ სუფთა გაწმენდილი კარტოფილი პატარა წრეებად.
2. ხახვი დაჭერით და ყველი გახეხეთ.
3. შემდეგ მარილი და, რა თქმა უნდა, წიწაკა დაფქულ ხორცს.
4. არაღრმა თასში კარგად ათქვიფეთ კვერცხი, არაჟანი და მდოგვი.
5. ღუმელი წინასწარ უნდა გაახუროთ 200°-ზე.
6. ფორმაში ან საცხობ ფირფიტაში, ცხიმწასმულ,მოაყარეთ კარტოფილი, რომელიც უნდა პილპილით და ოდნავ მარილით.
7. დააყარეთ დაფქული ხორცი კარტოფილზე.
8. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუმცა, ახლა ფრთხილად იყავი. მას შემდეგ, რაც კერძი ოქროსფერი გახდება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და მოაყარეთ ზედაპირი ხახვითა და სოუსით.
9. გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ ამოიღეთ და მოაყარეთ ყველი.
10. ბოლო ნაბიჯი - გამოაცხვეთ დასრულებამდე.

კარგი მადა და კულინარიული წარმატება!

ფოლგის რეცეპტი

არაჩვეულებრივი ფოლგაში გამოცხობის შემთხვევაში წარმოუდგენელი კერძის მიღებაც შეიძლება. ვცადოთ.

ინგრედიენტები:

• 1 მშვილდი;
• მზესუმზირის ზეთი;
• 4 კბილი ნიორი;
• მარილი;
• 2-3 კარტოფილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• 150გ ყველი;
• დაფქული ხორცი.

მოდით აღვწეროთ რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. გაასუფთავეთ და გარეცხეთ კარტოფილი. ასე გავჭრათ 2 ნაწილად, რომ პატარა ჩაღრმავებით „ნავები“გააკეთოთ, რომ იქ დაფქული ხორცი მოაყაროთ. მარილის დამატება, რა თქმა უნდა, არ დაგავიწყდეთ.
2. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ.
3. დაჭერით დაფქული ხორცი კარტოფილის ღრუში.
4. კარტოფილს წაუსვით ცხიმწასმულ ტაფაზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
5. დააფარეთ ყველაფერი პირდაპირ ფოლგით.
6. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 200°-ზე.

კარგი მადა ყველას, ვინც გაბედა გემრიელი კერძის მომზადება.

ბოსტნეულთან ერთად უკეთესი გემო აქვს

გჭირდებათ:

• 500გრდაფქული ხორცი;
• 1 კვერცხი;
• 2-3 ნათურა;
• 3 სტაფილო;
• 2 პომიდორი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• 4 კბილი ნიორი;
• 200გრ ყველი;
• 4 კარტოფილი;
• 150 მლ რძე;
• მცენარეული ზეთი;
• სხვადასხვა მწვანილი.

დაიწყეთ:

1. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. კვერცხი და რძე ათქვიფეთ სათქვეფით.
3. შემდეგ კარგად შეწვით დაფქული ხორცი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
4. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც მცენარეული ზეთით უნდა წაუსვით.
5. ჩაყარეთ უკვე დამარილებული კარტოფილი, მოაყარეთ ნიორი და დაასხით რძე.
6. ამის შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ხახვი და პომიდორი, შემდეგ კი გახეხილი სტაფილო. რა თქმა უნდა მოაყარეთ მარილი, გახეხეთ ყველი და მოაყარეთ საჭმელი.
7. გამოაცხვეთ ფოლგით დაფარული კერძი წინასწარ 200°-ზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
8. როცა დაფქული კარტოფილი თითქმის მზად იქნება, გამოიღეთ კერძი ღუმელიდან და ამოიღეთ ფოლგა და დაუმატეთ მწვანილი. ყველი უნდა გახდეს უფრო ვარდისფრო, რის გამოც გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი ფოლგის გარეშე.

ესე იგი. სულაც არ არის რთული, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მაღალი ხარისხის პროდუქტები და განწყობა. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების!

ფრანგული: მარტივი რეცეპტი

არ იცით რა მოამზადოთ განსაკუთრებული შემთხვევისთვის? არის გასასვლელი! ფრანგული სტილის კარტოფილი ღუმელში დაფქული ხორცით, შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი სადილისთვის ან სტუმრებისთვის.

გჭირდებათ:

• 250გრ მყარი ყველი;
• მწვანეები;
• 4 კბილი ნიორი;
• 800გრ დაფქული ხორცი;
• მაიონეზი;
• 15 კარტოფილი;
• 3 ნათურა;
• რეჰანი;
• წყალი;
• მშრალი მაიორამი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. დავჭრათ პატარა წრეებად.
2. მოხარშეთ კარტოფილი, უთუოდ მარილიან წყალში.
3. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დაჭერით მწვანილი.
4. შემდეგი ნაბიჯი არის მაიონეზის დამატება ღრმა თასში. შემდეგ კარი, რეჰანი, მარჯორამი და სხვადასხვა წიწაკა, ასევე წვრილად გახეხილი ან დაჭრილი ნიორი. შეურიეთ ყველაფერი ფრთხილად და კეთილსინდისიერად.
5. შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც წინასწარ წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოხარშული კარტოფილი და მოაყარეთ კამა ან სხვა მწვანილი.
6. დაფქულ ხორცს აუცილებელია რეჰანი, წიწაკა და მარილი. კარტოფილს ფრთხილად მოვაყაროთ და მოვაყაროთ კამა, ხახვი და სოუსი.
7. დაასრულეთ გახეხილი ყველით და დააფარეთ ფოლგა.
8. გამოაცხვეთ 200°-ზე. 15-20 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გააგრძელეთ ცხობა კიდევ 15 წუთი.

კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი უნდა გამოვიდეს, ამიტომ სცადეთ და გამოგივათ.

რაც შეეხება სოკოს?

სოკოს მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს რეცეპტი. ქვემოთ მოცემულია ღუმელში დაფქული ხორცით და სოკოთი კარტოფილის რეცეპტი. ბედნიერი სამზარეულო. ინგრედიენტები:

• 500გრ დაფქული ხორცი;
• 350 გრ სოკო;
• მაიონეზი;
• 2 პატარა ხახვი;
• მარილი;
• 7 კარტოფილი;
• წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი.
2. ხახვი, რომელიც ჯერ გახეხილია, დავჭრათ თხელ რგოლებად.
3. ფორმაში ან საცხობ ფორმაში, რომელიც წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ჯერ დაფქული ხორცი მოათავსეთ. წიწაკა და ბოლოს მარილი.
4. ნაზად მოაყარეთ სოკო, გაანაწილეთ მთელ ფორმაში.
5. ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი, მარილი და პილპილი.
6. დაასრულეთ მაიონეზით.
7. შედგით ღუმელში 180°C-ზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.

ესე იგი. რჩება მხოლოდ დაველოდოთ კერძს და დატკბეთ მისი უნიკალური გემოთი. კარგი მადა!