წითელი ხავერდის შიგთავსი: რეცეპტი ფოტოთი, გემოს აღწერა, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წითელი ხავერდოვანი ტორტი გაცილებით მეტია, ვიდრე წითლად შეღებილი ვანილის დესერტი. ეს დელიკატესი გამოაქვს კარაქის, ვანილისა და კაკაოს შესანიშნავ გემოსთან შერწყმული სიტკბოს, ასევე რძის სასიამოვნო სუნი. ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ფენოვანი ცომის ვარიანტი. ძირითადად ეს აზრი ჩამოყალიბდა „წითელი ხავერდის“შიგთავსების გამო. ისინი შესანიშნავად ავსებენ დელიკატურ ფოროვან ნამცხვრებს.

როგორი გემო აქვს წითელი ხავერდის ტორტს?

ბევრს თავდაპირველად ეჭვი ეპარება Red Velvet-ის გემოში. Რა არის ეს? ეს ვანილი, შოკოლადი თუ უბრალოდ წითელი ფერის კარაქის საკონდიტრო ნაწარმია? დღეს ის შეგიძლიათ ნახოთ არა მხოლოდ კლასიკური ტორტის სახით, არამედ ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და კექსის სახითაც. ასე რომ, "წითელი ხავერდი" არის:

1. კაკაოს რბილი გემო.
2. ცხარე წიწაკა.
3. ტკბილი ვანილი.
4. ძალიან ცხიმიანი ტექსტურა.

ეს 4 არომატი აუცილებელია სრულყოფილი დესერტის შესაქმნელად. არა მხოლოდ გემო აქვს მშვენიერი, არამედ წითელი ხავერდის ნამცხვრის ტექსტურაც განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ის არის მკვრივი და რბილი ტენიანი და ხავერდოვანი ტექსტურით. მიუხედავად ამისა, ამ დელიკატესის მნიშვნელოვანი ნაწილი მისი შემავსებელია. Red Velvet ტორტის შიგთავსის აღწერა, როგორც წესი, ასეთია: ეს არის კრემისებური ფუმფულა კრემი, რომელიც შესანიშნავად ავსებს ფოროვან ცომს. მას ჩვეულებრივ ამზადებენ ნაღების ყველით, მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა ვარიაცია.

როგორ მოვამზადოთ წითელი ხავერდის ნამცხვარი სწორად?

ექსპერტების აზრით, გემრიელი დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ სწორი ინგრედიენტები, ზუსტი რაოდენობა და შერევის უნიკალური ტექნიკა. დაიწყეთ მშრალი ინგრედიენტების ცემა, შემდეგ ათქვიფეთ სველი ინგრედიენტები. შემდეგ შეურიეთ ისინი, დაუმატეთ ზეთი და შეღებეთ ცომი. რა თამაშობს ასეთ მნიშვნელოვან როლს დელიკატესის მომზადებაში? ეს არის:

1. კაფქეიქის ფქვილი. გამოცდილი კონდიტერები მკაცრად გირჩევენ ნამცხვრის ფქვილის გამოყენებას. ის ბევრად მსუბუქია ვიდრე უნივერსალური და შესანიშნავი საფუძველია მსუბუქი, რბილი ბისკვიტისთვის. როგორც ზემოთ აღინიშნა, Red Velvet-ის ტექსტურა მნიშვნელოვანია სუნამოს ავთენტურობისთვის.
2. უშაქრო კაკაოს ფხვნილი. 2 სუფრის კოვზი საკმარისია შესამჩნევი კაკაოს არომატისთვის, ვანილისა და კარაქის გემოს გარეშე.
3. კარაქი და ბოსტნეული. რაც განასხვავებს წითელი ხავერდის ნამცხვარს შოკოლადისგან არის მისი ცხიმიანი არომატი. მხოლოდ კარაქის გამოყენებით, თქვენ რისკავთ პროდუქტის გამკვრივებას. ერთი ბოსტნეულის გამოყენებით გემოს და სირბილეს დაკარგავთ.ორივე ტიპის ზეთის კომბინაცია გამოიწვევს ტენიან ტექსტურას, დელიკატურ და ტკბილ ტექსტურას და ცხიმიან გემოს. ვინაიდან წითელი ხავერდის შიგთავსი ასევე შეიცავს ზეთს, დესერტი საოცრად რბილია.
4. კარაქი. ეს პროდუქტი ცხარე და სქელია და ცომეულს ძალიან ტენიანს ხდის. უგემრიელესი წითელი ხავერდის ნამცხვარი მის გარეშე არ შეგიძლიათ! გარდა ამისა, ზეთი ხელს უწყობს საცხობი სოდას გააქტიურებას, რათა გამოიწვიოს საფუარი რეაქცია.

რაც შეეხება საკვების შეღებვას?

წითელი ხავერდის ნამცხვარი არ იქნება წითელი საკვების შეღებვის გარეშე. კონდიტერები გირჩევენ გელის საღებავებს, რადგან მათი ფერი უფრო კონცენტრირებულია. ბუნებრივი შეღებვისთვის გამოიყენეთ ჭარხლის ფხვნილი. თუ არ გსურთ საკვების საღებავის გამოყენება, ნუ დაამატებთ მას! დესერტს იგივე გემო ექნება, მაგრამ ოდნავ კაკაოს ელფერი ექნება. წითელი ხავერდის ტოპინგის შეღებვაც შესაძლებელია, მაგრამ სურვილისამებრ.

კვერცხის ცილა

არსებობს კიდევ ერთი მარტივი ნაბიჯი გემრიელი ხავერდის ნამცხვრის დასამზადებლად, რომელიც საუკეთესო ტექსტურის გარანტიაა. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა, შემდეგ მოაყარეთ ცომში.

კრემ-ყველის შიგთავსი

როგორი გემო აქვს Red Velvet ტორტის შიგთავსს? ბევრი თანხმდება, რომ კრემის ყველის კრემი საუკეთესოდ უხდება ამ დესერტის გემოს. ამიტომ, შემავსებელს აქვს ცხიმიან-კრემისფერი ნაზი გემო. ეს კრემი ყველაზე გავრცელებულია, ის გვხვდება სხვადასხვა ვერსიებში.

Red Velvet ტორტის შიგთავსის ფოტოსტატიაში წარმოდგენილი. მისი რაოდენობა მერყეობს მირთმევის ვარიანტისა და დესერტის ფორმის მიხედვით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნაღების ყველი, კარაქი, შაქრის პუდრა, ცოტა რძე, ვანილის ექსტრაქტი და ცოტა მარილი სიტკბოს შესამსუბუქებლად. Red Velvet შიგთავსის სრული შემადგენლობა ასე გამოიყურება:

• 450 გრამი სრული ცხიმიანი კრემის ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურამდე;
• ნახევარი ჭიქა (115 გრამი) უმარილო კარაქი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურამდე;
• 540 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) მძიმე ნაღები ან რძე;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი;
• მწიკვი მარილი, ან როგორც გინდათ.

როგორ გავაკეთოთ კლასიკური შემავსებელი?

ეს არის კრემის ყველაზე გავრცელებული ვერსია. Red Velvet შევსების რეცეპტი ძალიან მარტივია. დიდ თასში სტენდი მიქსერის გამოყენებით ათქვიფეთ ნაღების ყველი და კარაქი საშუალო სიჩქარით გლუვებამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ შაქრის პუდრა, ნაღები ან რძე, ვანილის ექსტრაქტი და ცოტა მარილი. ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე 30 წამის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე მაღალზე და ათქვიფეთ 3 წუთი, სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად არ ერთობიან. დაამატეთ მეტი შაქრის ფხვნილი, თუ კრემი ძალიან სქელია, მეტი რძე, თუ ძალიან სქელია, ან ცოტა მარილი, თუ ძალიან შაქრიანია. წითელი ხავერდის შიგთავსი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა გამონაყარი.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი?

დიდი დაკბილული დანის გამოყენებით თითოეული ნამცხვრის შუა ნაწილიდან თხელ ფენად დავჭრათშექმენით ბრტყელი ზედაპირი. 1 ფენა ნამცხვარი დადეთ თეფშზე ან ლანგარზე. თანაბრად ზემოდან მოაყარეთ წითელი ხავერდის შიგთავსი (ფოტო თანდართული). დააფარეთ მეორე ნამცხვარი, შემდეგ გვერდებზე და დესერტს ზემოდან წაუსვით დარჩენილი კრემი. ამის საუკეთესო საშუალებაა სპატული.

ნამცხვარი გაჭერამდე 30-60 წუთით შედგით მაცივარში. ეს ეხმარება დესერტს შეინარჩუნოს ფორმა დაჭრისას. დარჩენილი ნამცხვარი ფრთხილად დააფარეთ და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე. გაყინული შიგთავსის პროდუქტების შენახვა შესაძლებელია 2-3 თვემდე. უბრალოდ გადაიტანეთ ნამცხვარი ღამით მაცივარში და გაფორმებამდე და მიტანამდე მიიტანეთ ოთახის ტემპერატურაზე.

სხვა რა შეიძლება გამოტოვოთ ასეთ დესერტთან ერთად?

"წითელი ხავერდის" შიგთავსის ვარიანტები შეიძლება განსხვავებული იყოს. ყველაზე ხშირად ისინი დაფუძნებულია კრემის ყველზე, ამიტომ გემოვნების მიმოხილვები მსგავსია. ამ კრემს აქვს ნაზი და ჰაეროვანი ტექსტურა გამოხატული კრემისებური გემოთი. უმეტესობა ჩვენგანი შეჩვეულია კლასიკურ თეთრ შიგთავსს, მაგრამ ის შეიძლება კიდევ უფრო საინტერესო გახდეს.

წითელი ხავერდის ნამცხვრის შოკოლადის არომატული ტოპინგი ბევრად უკეთესი შეიძლება იყოს. მიმოხილვები მის შესახებ ყველაზე ხშირად შემდეგია:

• ის არის რბილი და ფუმფულა ტექსტურით;
• ადვილად წაისვით ნამცხვრებზე და სწრაფად ასველებს მათ;
• ის უფრო მდიდარია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა შოკოლადის კრემი, რომელიც გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში;
• შეიძლება სქლად წაისვა.

ამ კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 335 გრამი სრულ ცხიმიანი კრემის ყველი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურამდეტემპერატურა;
• 3/4 ჭიქა (175 გრამი) უმარილო კარაქი, დარბილებული ოთახის ტემპერატურამდე;
• 3, 5 ჭიქა (420 გრამი) შაქრის ფხვნილი;
• 2/3 ჭიქა (52 გრამი) უშაქრო ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი;
• 1-2 ს.კ. რძე ან მძიმე ნაღები;
• მწიკვი მარილი.

დიდი თასში, სტენდი მიქსერის გამოყენებით, რომელიც აღჭურვილია ბუჩქებით ან ათქვეფილებით, ავთქვიფოთ ნაღების ყველი მაღალ სიჩქარეზე 1 წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად გლუვი და კრემისებრი გახდება. დაუმატეთ მას კარაქი და ათქვიფეთ სანამ მთლიანად არ ერთგვაროვანია. დაუმატეთ შაქრის პუდრა, კაკაოს ფხვნილი, ვანილის ექსტრაქტი, სუფრის კოვზი რძე, მარილი, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით გლუვი და. საჭიროების შემთხვევაში კრემის ოდნავ გასათხელებლად დაუმატეთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი რძე. გასინჯეთ, შემდეგ დაამატეთ კიდევ ერთი მწიკვი მარილი თუ გსურთ. გამოიყენეთ ტოპინგი დაუყოვნებლივ დესერტად.

დააფარეთ და შეინახეთ კრემის დარჩენილი ნაწილი მაცივარში 5 დღემდე ან მაცივარში 3 თვემდე. გაყინვის შემდეგ გაალღეთ მაცივარში, შემდეგ რამდენიმე წამით ფუმფულა, რომ ისევ აფუებული გახდეს. Red Velvet ტორტის შიგთავსის გემოს მიმოხილვები მიუთითებს იმაზე, რომ სათანადო შენახვის შემთხვევაში ის არ კარგავს გემოს.

არაღირებული ყველის ვარიანტი

ამ დესერტის შევსება შესაძლებელია კრემით კრემ-ყველის დაუმატებლად. მაგალითად, როგორც "წითელი ხავერდის" შევსება შეგიძლიათგამოიყენეთ კრემისფერი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა რძე;
• 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 1/8 ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ჭიქა მძიმე კრემი;
• ნახევარი ჭიქა კარაქი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრა (გაცრილი);
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

პატარა ქვაბში ათქვიფეთ რძე 1/4 ჭიქა ფქვილთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ნარევი შესქელდება.

ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ნაღები და კარაქი მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. თანდათან დაუმატეთ შაქრის ფხვნილი და ვანილის ექსტრაქტი, განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. შემდეგ დაამატეთ გაცივებული რძის ნარევი. ათქვიფეთ სინათლემდე და ჰაეროვანებამდე.

წითელი ხავერდის ჩიზქეიქი

შეგიძლიათ დააკავშიროთ წითელი ხავერდის ნამცხვარი და ჩიზქეიქი და შექმნათ ერთი სრულყოფილი დესერტი. ამ საინტერესო კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი.

წითელი ბისკვიტისთვის:

• მდნარი კარაქი, ყალიბის ცხიმწასმისთვის;
• 185 გრამი უმარილო კარაქი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე;
• 155 გრამი (3/4 ჭიქა) შაქრის ფხვნილი;
• 2 კვერცხი;
• თავისთავად ამომავალი ფქვილი - 115 გრამი (3/4 ჭიქა), გაცრილი;
• 40 გრამი (1/4 ჭიქა) ჩვეულებრივი ფქვილი, გაცრილი;
• 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი;
• ჩაის კოვზი სოდა ბიკარბონატი
• 125მლ (ნახევარი ჭიქა) ზეთი;
• 2 ს.კ. წითელი საკვები საღებავი.

შიგთავსისთვის-ჩიზქეიქი:

• 250 გრამი კრემის ყველი შენახული ოთახის ტემპერატურაზე;
• 70 გრამი (ჭიქის მესამედი) შაქრის ფხვნილი;
• 2 ს.კ. ახალი ლიმონის წვენი;
• 2 ს.კ. თბილი წყალი;
• ერთი და ნახევარი სუფრის კოვზი ჟელატინის ფხვნილი;
• 300მლ მძიმე კრემი.

კრემისთვის:

• 250 გრამი კრემის ყველი შენახული ოთახის ტემპერატურაზე;
• 60 გრამი კარაქი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე;
• 80 გრამი (ნახევარი ჭიქა) შაქარი, გაცრილი;
• 1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

როგორ შევქმნათ ორი დესერტის კომბინაცია?

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. 22 სმ მრგვალ საცხობ ფორმას (ძირის ზომა) კარაქით წაუსვით. დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

გამოიყენეთ ელექტრო სათქვეფი, რომ თასში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი გაფერმკრთალებამდე და კრემისებამდე. დაუმატეთ კვერცხები სათითაოდ, ყოველი დამატების შემდეგ კარგად ათქვიფეთ.

შეურიეთ სხვა თასში თვითგამომავალი და ჩვეულებრივი ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი და სოდა ბიკარბონატი. მონაცვლეობით დაუმატეთ ეს ნაზავი ათქვეფილ კვერცხს, გაყავით პორციებად და მონაცვლეობით დაუმატეთ ზეთი. მიღებული ცომი შეურიეთ საკვების საღებავს და მოათავსეთ ფორმაში. გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული ასანთის ღერი სუფთა არ გამოვა. გადაიტანეთ ნივთი მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. ჰორიზონტალურად გაჭერით სამუშაო ნაწილი შუაზე. გააბრტყელეთ მისი ზედა.

წითელ ხავერდოვანი ნამცხვრის შიგთავსის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. გამოყენებაელექტრო ათქვეფილი. ნაღების ყველი, შაქარი და ლიმონის წვენი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე. შეურიეთ წყალი და ჟელატინი, გაათბეთ ეს ნარევი წყლის აბაზანაში, სანამ ყველა კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება. დაუმატეთ ყველის ნარევს, ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.

გამოიყენეთ ელექტრო სათქვეფი, რომ ცალკე ათქვიფეთ კრემი რბილი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე. ჩაასხით ყველის ნარევში.

22 სმ მრგვალ საცხობ ჭურჭელს კარაქი წაუსვით, ძირს და გვერდებს გადაუსვით ფენა, ზემოდან ჩამოკიდეთ. გაციებული ნამცხვრის ძირი მოათავსეთ ფორმაში (ნამცხვრის ერთი ფენა). შიგთავსი გაანაწილეთ თანაბარ ფენად, ზემოდან მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი. გადააფარეთ საკვები ფილმი. შედგით მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, რომ ნარევი გამაგრდეს.

კრემის მოსამზადებლად გამოიყენეთ მიქსერი. კრემის ყველი, კარაქი, შაქარი და ვანილი კარგად ავთქვიფოთ ერთმანეთში. პროდუქტი დადეთ ჭურჭელზე და წაუსვით კრემი. გააფორმეთ წითელი ხავერდის ღრუბელი ყველის შიგთავსით შოკოლადის ნაჭრებით.

ღია წითელი ხავერდის ქაფქეიქები ნაღების ყველით ჩაყრილი

ეს არის მარტივი შევსებული კექსის რეცეპტი. აქ რეკომენდებულია მშრალი ნახევრად მზა ნარევის გამოყენება, მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ ცომი თავად გააკეთოთ. Red Velvet კექსის შიგთავსი ამ შემთხვევაში კლასიკურია, დამზადებულია კრემის ყველისა და შაქრის ფხვნილისგან. ასე რომ, დაგჭირდებათ შემდეგი.

კაფქეიქებისთვის:

• 1 პაკეტი Red Velvet ბისკვიტის მშრალი ნარევი;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჭიქაწყალი;
• 240 მლ არაჟანი;
• 1 პატარა პაკეტი შოკოლადის პუდინგი (მშრალი);
• 4 კვერცხი;
• დამატებითი შაქრის პუდრა მოსასხურებლად.

შემავსებლისთვის:

• 200 გრამი დარბილებული უმარილო კარაქი;
• 340 გრამი ნაღების ყველი, დარბილებული;
• 2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი.

როგორ მოვამზადოთ?

ეს წითელი ხავერდის სავსე კექსი ადვილად მზადდება. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ხაზი 24 პატარა კექსის ლაინერს ქაღალდის ლაინერებით.

მიქსერით ავთქვიფოთ ნამცხვრის მიქსი, კარაქი, წყალი, არაჟანი, მშრალი პუდინგის ნაზავი და კვერცხი სქელ და გლუვი მასამდე. ნაყინის სკუპის გამოყენებით, ცომი მოაყარეთ ქაღალდის 3/4 სავსე ცომი და გამოაცხვეთ 17 წუთის განმავლობაში. კრემის წასმამდე პროდუქტი მთლიანად გაცივდეს.

ამასობაში მოამზადეთ Red Velvet კექსის შიგთავსი. მომზადების პროცესის აღწერა ძალიან მარტივია. ამისთვის კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი. შემდეგ დაუმატეთ ნაღების ყველი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თითო ჭიქა დაუმატეთ შაქრის პუდრა, აურიეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და კრემისებრი.

Red Velvet Raspberry Cupcakes

ეს საკმაოდ ორიგინალური რეცეპტია. Red Velvet კექსი კრემის ყველით და ჟოლოს შიგთავსით ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება. რომმათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 1 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• ნახევარი ლ.ჩ. საცხობი სოდა;
• ნახევარი ლ.ჩ. ჯარიმა ზღვის მარილი;
• 1 ს.კ. უშაქრო კაკაოს ფხვნილი;
• 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 3/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 1 დიდი კვერცხი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე;
• ნახევარი ჭიქა ნაღები, შენახული ოთახის ტემპერატურაზე;
• ნახევარი l.st. წითელი საკვები საღებავი (თხევადი);
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1 ჩაის კოვზი გამოხდილი თეთრი ძმარი.

წითელი ხავერდის კექსის შიგთავსისთვის:

• 240 გრამი კრემის ყველი შენახული ოთახის ტემპერატურაზე;
• ნახევარი ჭიქა უმარილო კარაქი, დარბილებული;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 3 ჭიქა შაქარი, გაცრილი;
• მწიკვი ზღვის მარილი.

ჟოლოს ფენისთვის:

• 360 გრამი გაყინული ჟოლო;
• 5 ს.კ. შაქრის ქვიშა;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა.

როგორ მოვამზადოთ ეს დესერტი?

გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. დააფინეთ სტანდარტული ნამცხვრის ტაფები სპეციალური ქაღალდის ლაინერებით. დააყენეთ.

ფქვილი, სოდა, მარილი და კაკაოს ფხვნილი აურიეთ ერთად. ღრმა თასში ათქვიფეთ შაქარი და მცენარეული ზეთი მიქსერით. დაუმატეთ კვერცხი. ათქვიფეთ სანამ ყველაფერი არ ერთობიან.

Bცალკე თასში შეურიეთ რძე, წითელი საღებავი, ვანილის ექსტრაქტი და ძმარი. ამ ნარევის ნახევარი დაამატეთ ცომის ძირითად ნაწილს. აურიეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. დაამატეთ გაცრილი მშრალი ნარევის ნახევარი. შემდეგ რიგრიგობით მოაყარეთ დარჩენილი სველი და მშრალი ინგრედიენტები, მუდმივად აურიეთ.

მოასხით ცომი მომზადებულ კექსის ლაინერებში. გამოაცხვეთ 18-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კექსის ცენტრში ჩასმული ასანთის ღერი სუფთა არ გამოვა. გააცივეთ ფორმებში 5 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად ამოიღეთ ისინი და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურამდე მავთულის თაროებზე.

ამ დროს გააკეთეთ შიგთავსი. ნაღების ყველი და კარაქი ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ცოტა მარილი, შემდეგ თანდათანობით შაქრის პუდრა. ათქვიფეთ სანამ მთლიანად გლუვი და ფუმფულა გახდება.

საშუალო ზომის ქვაბში მოაყარეთ გაყინული ჟოლო, შაქარი, ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, ჟოლო არ გადნება და ნარევი ოდნავ შესქელდება. დროდადრო ურიეთ, რომ ჟოლოს სოუსი არ დაიწვას ტაფის გვერდებზე. გადმოიღეთ ცეცხლიდან. გადაწურეთ ჟოლოს თესლის მოსაშორებლად. შეინახეთ ჟოლოს სოუსი მაცივარში, სანამ მზად არ იქნება.

როგორ მოვაყაროთ ეს წითელი ხავერდის კექსი შიგთავსით? როგორც კი ფუნთუშები გაცივდება, გამოიყენეთ პატარა მრგვალი საჭრელი (ან თხელი თავდაყირა შუშა) თითოეულის თავზე ზედა ღრუს დასაჭერად.

მოათავსეთ კარაქის კრემი პლასტმასის ჩანთაში მოჭრილი კუთხით. გაწურეთ იგი მომზადებულ კექსის ღრუებში, შეავსეთ ისინი დაახლოებით ორი მესამედით.კრემს დაასხით დაახლოებით 2 ჩაის კოვზი გაცივებული ჟოლოს სოუსი. თუ სასურველია, დაამშვენეთ მზა პროდუქტები რაიმე დამატებით. მიმოხილვებისა და აღწერილობების მიხედვით, Red Velvet კრემ-ყველის შიგთავსი განსაკუთრებით გემრიელი ხდება კენკრის სოუსით.

დესერტი "წითელი ხავერდი" ქილებში

ეს დესერტი შედგება წითელი ხავერდის ნამცხვრის ფენებისგან მარწყვის ვარდისფერი კრემის შიგთავსით, რომელიც მიირთმევს პატარა ქილებში. ეს კერძი შესანიშნავია საჩუქრებისთვის.

შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტები ნებისმიერი ზომის ქილებში, მაგრამ მაინც რეკომენდებულია უფრო პატარა კონტეინერების აღება - 60-150 მლ. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი.

ცომის ფენებისთვის:

• 1 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• ნახევარი ლ.ჩ. მარილი;
• 1 ლ.სტ. უშაქრო კაკაოს ფხვნილი;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 3/4 ჭიქა ნაღები;
• 1 კვერცხი;
• 1 ს.კ. წითელი გელი საკვები საღებავი;
• ნახევარი ჩ/კ თეთრი ძმარი;
• 1 ლ.სთ. ვანილის ექსტრაქტი.

მარწყვისა და ვარდის შიგთავსისთვის:

• ერთი და ნახევარი ჭიქა ხმელი მარწყვი;
• 720 გრამი კრემის ყველი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე (არ გამოიყენოთ მსუბუქი ჯიშები);
• 120 გრამი უმარილო კარაქი ინახება ოთახის ტემპერატურაზე;
• 2 ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 1 ჩაის კოვზი ვარდის წყალი;
• მწიკვი მარილი, ან როგორც გინდათ.

კულინარიაუჩვეულო პორციული დესერტი

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 175 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ ფოლგა (ქვედა და გვერდები). ფოლგა გადააფარეთ კულინარიული სპრეით.

დიდი თასში აურიეთ ფქვილი, შაქარი, სოდა, მარილი და კაკაოს ფხვნილი.

სხვა თასში მიქსერით აურიეთ მცენარეული ზეთი, ნაღები, კვერცხი, წითელი გელი საკვები საღებავი, ძმარი და ვანილის ექსტრაქტი. აურიეთ საშუალო და დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კარგად არ ერთობიან.

დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია. თასის ქვედა და გვერდები გახეხეთ სპატულით, შემდეგ აურიეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ ცომი არ გახდება გლუვი და ფქვილის ყველა ნამცხვარი არ გაქრება.

ცომი დაასხით საცხობ ფორმაში და თანაბრად გაანაწილეთ. ეს იქნება ძალიან თხელი ფენა. გამოაცხვეთ პროდუქტი 175 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს ფორმიდან თავისთავად გამოყოფას. გამოყენებამდე მთლიანად შედგით მაცივარში. ნამცხვრის გამოცხობა შესაძლებელია რამდენიმე დღეში. თუ დროზე ადრე ამზადებთ, გაცივებული ბულიონი გადაახვიეთ საკვებ ფილმში და გაყინეთ გამოსაყენებლად. ქილებში მოთავსებამდე ტორტის გაყინვა არ გჭირდებათ.

როგორ მოვამზადოთ მარწყვის ვარდისფერი შიგთავსი?

მიმოხილვა "წითელი ხავერდის" შიგთავსის შესახებ მარწყვისა და ვარდის არომატით საუბრობს მის უჩვეულოობასა და ძალიან სასიამოვნო არომატზე. როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი შემავსებელი?

გამშრალი მარწყვი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და დაამუშავეთ, სანამ არ დაფხვიერდება. ცალკე თასში აურიეთ კრემის ყველი და კარაქი. ათქვიფეთ ისინი მიქსერითსაშუალო სიჩქარით, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა გახდება და სიმსივნის გარეშე.

დაამატეთ შაქრის ფხვნილი, მარწყვის ფხვნილი, ვარდის წყალი და მარილი და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია. თასის ძირისა და გვერდების შიგთავსი გადაფხეკით, შემდეგ ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით კრემისებური და მსუბუქი ფერის მიღებამდე. გასინჯეთ, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. თუ შიგთავსი ძალიან სქელია, დაამატეთ კოვზი რძე ან ნაღები, სანამ სასურველ ტექსტურას არ მიაღწევთ.

კრემი შეიძლება წინასწარ დამზადდეს და შეინახოთ მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში ერთ კვირამდე. როცა მზად იქნებით გამოსაყენებლად, დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ 20 წუთით, სანამ ქილებში ჩადებთ. ასევე შეგიძლიათ ხელახლა ათქვიფოთ მიქსერით, რომ ისევ აფუებული გახდეს, თუ გაციების შემდეგ სქელი გახდება.

როგორ მოვამზადოთ ორიგინალური დესერტი?

აიღეთ სქელი პლასტმასის პარკი, ჩაასხით მასში კრემი და გააკეთეთ ნახვრეტი კუთხეში. გამოიყენეთ მრგვალი საჭრელი, იგივე ზომის, როგორც თქვენი ქილები და ამოჭერით ნამცხვრის წრეები.

ქილას ძირში მოათავსეთ ცომის წრე, ზემოდან მოაყარეთ შიგთავსის სქელი ფენა. ნამცხვარი და კრემი მოაყარეთ ფენად, სანამ ქილას ზევით არ მიაღწევთ. მას შემდეგ, რაც სახურავი დაიხურება, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი ლენტებით, სტიკერებით, სასაჩუქრე ტეგებით ან სხვა რამით.

Jared Red Velvet Dessert-ის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთ კვირამდე, ხოლო საუკეთესო გემოსა და ტექსტურისთვის მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურამდე მიტანამდე დაახლოებით 20 წუთით ადრე. როგორქილაში „წითელი ხავერდისთვის“შიგთავსის აღწერილობის მიხედვით, ის სრულყოფილად გაცივებულად უფრო გემრიელია.