ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი ბოსტნეულით: რეცეპტი, მომზადების დრო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცი უფრო ხშირად უნდა შედიოდეს რაციონში. ის ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო კომპონენტებით და აძლევს გაჯერების შეგრძნებას. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოხარშოთ არა მხოლოდ ცხიმიანი ღორის ხორცი, არამედ დიეტური ქათამი. სხვადასხვა ბოსტნეულით გამომცხვარი მკერდი შესანიშნავად ჯდება ნებისმიერ მენიუში. ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია.

ბოსტნეულით გამომცხვარი მკერდი

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

1. მთელი ქათმის მკერდი - 4 ცალი.
2. ოხრახუში - 0,5 კონა.
3. ბროკოლის ყვავილები - 10 ცალი.
4. ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
5. სანელებლები ქათმისთვის - 1 დესერტის კოვზი.
6. ყაბაყი - 2 ცალი.
7. დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ.
8. ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი.
9. მარილი - 1 სავსე ჩაის კოვზი.
10. არაჟანი - 5 სუფრის კოვზი.

ინგრედიენტების ურთიერთშემცვლელობა

საკითხავია, რა იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი სადილისთვის ოჯახის გამოკვება? გთავაზობთ საკმაოდმარტივი, დამაკმაყოფილებელი და ამავდროულად დაბალკალორიული კერძი, რომელიც მოერგება ყველა დიასახლისს, რომელიც აკონტროლებს საყვარელი ადამიანების სწორ კვებას. ღუმელში ბოსტნეულით გამომცხვარი დიეტური ქათმის მკერდი შესანიშნავია ოჯახური სადილისთვის.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ზუსტად რეცეპტში მითითებული ხორცი, თუმცა ბოსტნეულის შემადგენლობა შეგიძლიათ ინდივიდუალურად შეარჩიოთ თქვენი გემოვნებით. ბროკოლი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი სხვა სახის კომბოსტოთი და დავამატოთ კარტოფილი. ასევე შეგიძლიათ კერძს უფრო ტკბილი გემო დაუმატოთ ხორცის მოხარშვით ვაშლთან ან გოგრასთან ერთად.

ხორცის მომზადება

ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ, რამდენად გემრიელად გამოვაცხოთ მკერდი ბოსტნეულით. სადილს, რომელიც შედგება წვნიანი და ნაზი ქათმის ხორცისგან ბოსტნეულის გვერდით კერძით, სადილს დაახლოებით სამოცი წუთი დასჭირდება. თავდაპირველად მკერდი უნდა ჩამოიბანოთ და კარგად გაიმშრალოთ ერთჯერადი პირსახოცებით. შემდეგ მოაყარეთ ისინი ქათმის მზა სანელებლებით, ან გამოიყენეთ პაპრიკა, დაფქული წიწაკა, კურკუმა და ხმელი რეჰანი.

რამდენ ხანს გავატაროთ ხორცი?

იდეალურად გააკეთეთ ეს დილით და შედგით მკერდი მაცივარში საღამომდე, რათა ხორცი კარგად გაჟღენთილი იყოს. მინიმალური დრო, რომლითაც ქათმის მკერდი უნდა დამარინადოს, არის ოცდაათი წუთი ოთახის ტემპერატურაზე.

ბოსტნეულის მომზადება

შემდეგ, ბოსტნეულით გამომცხვარი მკერდის მოსამზადებლად საჭიროა გარნირის მომზადება. ამისათვის კარგად გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. შემდეგ ქვაბში უნდა ადუღოთ წყალი, არ დაგავიწყდეთ ცოტა მარილის დამატება და მასში ჩაყარეთ ბროკოლი. აღარ მოხარშოთსამი წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ყვავილები არ ადუღდეს რბილად და არ დაკარგოს ნათელი ფერი. მოხარშული კომბოსტო გადაიტანეთ ქილაში და გადაიტანეთ დანარჩენ ბოსტნეულზე. ამოიღეთ ღეროები ბულგარული წიწაკიდან და გაჭერით შუაზე. დავჭრათ ზოლებად დაახლოებით 5 მმ სიგანეზე. თუ ხარშვისას იყენებთ სხვადასხვა ფერის წიწაკას, მაშინ კერძის საბოლოო სახე უფრო სანახაობრივი იქნება.

მორიგი დეკორაციის ინგრედიენტია ახალგაზრდა ყაბაყი. არ არის საჭირო ქერქის მოჭრა, რადგან ის საკმაოდ თხელია. შიგნით პატარა თესლს ამოღება არ სჭირდება. პატარა ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, უფრო დიდი კი ნახევარწრიულად.

ფორმის მომზადება და შევსება

გამოსაცხობად, ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ფორმა გამოდგება. საკმარისია ჭიქის ან კერამიკის ფსკერი ზეთით შეზეთოთ, მაგრამ სასურველია თუჯის შიგნიდან ფოლგა დააფინოთ. მოაყარეთ წინასწარ მომზადებული ბოსტნეული და მოაყარეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. აურიეთ და ჩაასხით მომზადებულ ჭურჭელში. მარინირებული ქათმის მკერდი წინასწარ უნდა მსუბუქად ათქვიფეთ და მოაყაროთ ბოსტნეული. იმისათვის, რომ ფილე უფრო წვნიანი იყოს, მას არაჟნით უნდა წაუსვათ ცხიმი. რჩება მხოლოდ ფორმას ფოლგა დავაფაროთ და შევდგათ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. ბოსტნეულით გამომცხვარი მკერდი მზად იქნება 35-40 წუთში.

ფოლგის გამოყენებისას კერძი გამოდის წვნიანი და ნაზი, თითქმის დიეტური, ორთქლზე მოხარშულის მსგავსი. მაგრამ თუ გნებავთ, შეგიძლიათ შებრაწოთ. რატომ დაახლოებით 5-7 წუთით ადრე მომზადებამდეფოლგა და დაუმატეთ ცეცხლი. მოხარშვის შემდეგ მიირთვით სადილზე პორციულ თეფშებზე, ხორცი დაჭერით ნაჭრებად და მორთეთ ახალი მწვანილით. კერძი შეგიძლიათ შეავსოთ არაჟნით ან კეტჩუპით.

ბოსტნეულით და ყველით მოხარშული მკერდი

საჭირო ინგრედიენტები:

1. ყველი - 150 გრამი.
2. ქათმის მკერდი - 3 ცალი.
3. პომიდორი - 3 ცალი.
4. კარტოფილი - 4 ცალი.
5. ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი.
6. ხახვი - 1 ცალი.
7. ყაბაყი - 1 ცალი.
8. ნიორი - 3 კბილი.
9. რძე - 150 მილილიტრი.
10. მარილი - 1 ჩაის კოვზი.
11. კარაქი - 1 სუფრის კოვზი.
12. პომიდორი - 2 დესერტის კოვზი.
13. დაფქული წიწაკა - გემოვნებით.
14. ორეგანო - 1/3 ჩ/კ.
15. ბაზილიკი – 1/3 ჩ/კ.
16. მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

მომზადების პროცესი

შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მეორე კურსი ბოსტნეულით და ყველით გამომცხვარი მკერდის ამ რეცეპტით. ხორცისა და ბოსტნეულის შესანიშნავი კომბინაცია მას ძალიან ჯანსაღს ხდის.

ქათმის მკერდის მომზადება

პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის ქათმის მკერდი ცივი წყლის ქვეშ გარეცხვა. შემდეგ ისინი უნდა გაშრეს და დაჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ თითოეული ნაჭერი მარილითა და დაფქული პილპილით გაწურეთ. გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი და შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მათ პომიდორი, აურიეთ და დატოვეთ სახურავის ქვეშ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და დაიწყეთ რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტების მომზადება.ბოსტნეული.

გარნირის მომზადება

გაასუფთავეთ კარტოფილის ტუბერები, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ოდნავ მარილიან წყალში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. გადაწურეთ და დატოვეთ გასაცივებლად, შემდეგ დაჭერით ჯვარედინად. შემდეგი ინგრედიენტი არის ყაბაყი. ის უნდა გაირეცხოს, მოიწმინდოს და წრეებად დაჭრა. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და მსუბუქად შეწვით ყაბაყის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან. შემდეგ გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცზე. შემდეგი, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქერქის ხახვი და ნიორი. წვრილად დაჭერით და მოშუშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

ბოსტნეულის ფენის ფორმირება

ახლა უნდა აიღოთ კერამიკული ფორმა და ძირზე მოაყაროთ დაჭრილი კარტოფილი. ზემოდან თანაბრად მოაყარეთ მოშუშული ხახვი და ნიორი. შემდეგი ფენა იქნება შემწვარი ყაბაყის ნაჭრები. შემდეგი არის ქათმის მკერდის ნაჭრები. სოუსის მომზადების დროა. ამისთვის ტაფას ძირს წაუსვით კარაქი და დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ. ჩაასხით ფქვილი, ჩაასხით რძეში და ადუღეთ არა უმეტეს ორი წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. მიღებული სოუსი თანაბრად გაანაწილეთ ფორმაში.

პომიდვრის მომზადება

ბოსტნეულისა და ყველის მკერდის მოსამზადებლად დარჩენილი ბოლო ინგრედიენტიც ცოტა მომზადებას საჭიროებს. პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს და წყალი მოიწმინდოს. შემდეგ დაჭერით ისინი ნაჭრებად ან წრეებად, როგორც გსურთ. შემდეგ ჩადეთ ისინიმოაყარეთ და ზემოდან მოაყარეთ რეჰანი, შავი პილპილი, მარილი და ორეგანო.

საცხობი კერძები

ყველა მომზადება დასრულებულია და ფორმა შეიძლება გაგზავნოთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. სურვილისამებრ შეიძლება ზემოდან ფოლგა გადაიფაროთ, ან ღია დატოვოთ. ღუმელში მკერდი კარტოფილთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად უნდა გამოაცხვოთ 25 წუთის განმავლობაში. დაახლოებით 15 წუთის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ ფორმა და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შეაბრუნეთ კერძი ღუმელში და განაგრძეთ ცხობა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ყველი კარგად უნდა დნება. ფორმა მომზადებული მეორე კერძით შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე.

ამ რეცეპტების მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი მეორე კურსი. ის ასევე ძალიან სასარგებლო აღმოჩნდება და ეს ყველაფერი ბოსტნეულისა და დიეტური ქათმის ხორცის წყალობით.