წიწიბურა ყაბაყით: გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურა ყაბაყით არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესაფერისი იქნება წლის ნებისმიერ დროს. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ უმარტივესი პროდუქტები და მინიმალური დრო. გეპატიჟებით გაეცნოთ რეცეპტებს, შემდეგ კი გადავიდეთ პრაქტიკულ ნაწილზე.

წიწიბურა ყაბაყით ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• საშუალო ბადრიჯანი - 1 ც.;
• რაფინირებული ზეთი;
• წიწიბურა - 1 მრავალ ჭიქა;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ერთი საშუალო ყაბაყი;
• გასუფთავებული წყალი - 2 მულტი-ჭიქა.

მომზადების პროცესი

1. სად დავიწყოთ? ბადრიჯანი და ყაბაყი გარეცხეთ გამდინარე წყალში. ახლა ჩვენ უნდა გავფცქვნათ ისინი. ყაბაყი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად (ოპტიმალური სისქე 2-3 სმ). და რაც შეეხება ბადრიჯანს? ჯერ დავჭრათ რგოლებად, შემდეგ დავჭრათ თითოეული მათგანი 4 ნაწილად.
2. დაასველეთ მულტითასის ძირი ზეთით. გაანაწილეთ დაჭრილი ბოსტნეული.
3. მოიბანეთ წიწიბურა სწორი რაოდენობით. წყალს ვწურავთ. ბადრიჯანსა და ყაბაყს ზემოდან მოვასხათ ბადრიჯანი. წყალს ვამატებთ. ბოსტნეული უნდა იყოს დაფარული სითხით. ჩვენ ამას ვრწმუნდებითისინი არ ცურავდნენ.
4. დახურეთ სახურავი. მენიუში ვპოულობთ და ვაყენებთ რეჟიმს "Pilaf" ან "Porridge". ველოდებით სპეციალური ხმოვანი სიგნალის გაჟღერებას. შეგვატყობინებს, რომ წიწიბურა ყაბაყით და ბადრიჯნით მზადაა. ჩვენ ვხსნით თავსახურს. შეურიეთ თასის შიგთავსი. ფაფას ვდებთ თეფშებზე, ვაფორმებთ მწვანილებით. გისურვებთ ყველას!

შეფუთული ყაბაყი წიწიბურით ღუმელში

პროდუქტების სია:

• თითო კონა კამა და მწვანე ხახვი;
• 0.3 კგ ხორცის ხორცი;
• პატარა ყაბაყი - 3-4 ცალი;
• 1 ჭიქა წიწიბურა და არაჟანი (კრემი);
• რაფინირებული ზეთი - საკმარისია 1 ს.კ. ლ.;
• საყვარელი სანელებლები.

პრაქტიკული ნაწილი

1. ჩაასხით წიწიბურა ტაფაში. ჩაასხით მასში 2 ჭიქა წყალი. Მარილი. მოხარშეთ ცეცხლის მინიმუმამდე დაყენებით. ამ პროცესს ჩვეულებრივ 20 წუთი სჭირდება.
2. გარეცხეთ მწვანილი წყლით, გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე, დაჭერით დანით.
3. შენახვაში დაფქული ხორცი შერწყმულია მოხარშულ (გაცივებულ) წიწიბურასთან. Მარილი. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. აურიეთ.
4. ჩემი ყაბაყის ხილი წყალში, ამოიღეთ "კონდახი". მაგრამ არ არის საჭირო კანის მოცილება. თითოეულ ყაბაყს ვჭრით 2-3 სმ სისქის წრეებად.ხელში ვიღებთ ჩაის კოვზს. მისი გამოყენებით, ჩვენ გამოვყოფთ შუას. შედეგი არის ყაბაყის "თასები". უნდა გავავსოთ წიწიბურასთან და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად დაფქული ხორცით.
5. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მოაყარეთ შიგთავსი ყაბაყიმათ შორის გარკვეული სივრცის დატოვება. შიგთავსით თითოეულ წრეს მოასხით არაჟანი (კრემი). და ფორმის ბოლოში უნდა დაასხით ცოტა წყალი. მომავალ კერძს ვაფარებთ ფოლგის ფურცელს (მბზინავი მხარე გარეგნულად უნდა გამოიყურებოდეს).
6. ფორმა შიგთავსით შედგით ცივ ღუმელში. შემდეგ ჩართეთ ცეცხლი 180 ° C ტემპერატურაზე. გამოცხობის დრო - 60 წუთი. ფრთხილად ამოიღეთ ფოლგა. ერთი ყაბაყი ჩანგლით გახეხეთ. თუ საკმარისად რბილი არ არის, მაშინ კერძი ღუმელში კიდევ 10-15 წუთით დატოვეთ. მიირთვით თბილი.

წიწიბურის რეცეპტი ყაბაყით და ქათმით

ინგრედიენტები:

• საშუალო ნათურა;
• წიწიბურა - საკმარისია ერთი ჭიქა;
• რაფინირებული ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ნახევარი ქათამი;
• ერთი სტაფილო;
• საშუალო ყაბაყი - 1 ც.;
• სანელებლები გემოვნებით.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი ნომერი 1. გარეცხეთ ქათმის კარკასი გამდინარე წყალში. ჩვენ მხოლოდ ნახევარი გვჭირდება. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ამოიღეთ ძვლები. ვაგზავნით ცხელ ტაფაზე. შეწვით ზეთის გამოყენებით. ხორცს აუცილებლად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.

ნაბიჯი ნომერი 2. ჩაასხით გარეცხილი წიწიბურა ტაფაში. შეავსეთ წყლით (2 ჭიქა). Მარილი. ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

ნაბიჯი ნომერი 3. გარეცხილი ყაბაყი (თუ შუახნის ხილია). გახეხეთ წრეებად (თხელი).

ნაბიჯი ნომერი 4. ყაბაყის ნაჭრები იგზავნება ტაფაზე ქათმისკენ. დაუმატეთ მათ გახეხილი სტაფილო და კუბებად დაჭრილი ხახვი. მოაყარეთ სანელებლებით. ხარშეთ სანამ ქათამი მზად არ იქნება. ხორცის ნაჭრები უნდადარბილება.

ნაბიჯი ნომერი 5. მოხარშულ წიწიბურას ვანაწილებთ თეფშებზე. თითოეულ პორციას ვაფორმებთ ქათმის ნაჭრებით, ჩაშუშული ყაბაყით და ახალი მწვანილის ყლორტებით. მივიღეთ სურნელოვანი კერძი - წიწიბურა ყაბაყით. რეცეპტი განკუთვნილია 6 პორციისთვის. თქვენი ოჯახი აუცილებლად დააფასებს თქვენს კულინარიულ უნარებს.

წიწიბურას მომზადება ყაბაყით ქოთნებში

სასურსათო ნაკრები:

• ტომატის პასტა - 250 გ;
• ქათმის ფეხები - 3 ცალი;
• ორი დიდი ხახვი;
• 300გრ წიწიბურა;
• ნახევარი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• ნიორი - 5-6 კბილი;
• მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი);
• ორი საშუალო სტაფილო;
• საყვარელი სანელებლები.

სამზარეულო

1. სუფრაზე დავდებთ ყველაფერს, რისგანაც მომზადებული იქნება წიწიბურა ყაბაყით ქოთნებში. ჩვენ გვჭირდება ორი ტაფა.
2. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით ნახევარ რგოლებად. გარეცხილი სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. ნიორი უნდა იყოს დაჭრილი, მაგრამ არა ძალიან წვრილად. ყაბაყი დავჭრათ კუბიკებად (კანის მოცილება არ არის საჭირო). მწვანილი უბრალოდ უნდა იყოს დაჭრილი. წიწიბურას წყლით ვრეცხავთ. ფეხებს ძვლებთან ერთად ვჭრით 3-4 ნაწილად.
3. გააცხელეთ ერთი ტაფა. ჩაყარეთ ხახვი და ¼ ნიორი. დაამატეთ სტაფილოს ჩხირები. შეწვით ზეთის გამოყენებით. შემდეგ მოდის ყაბაყი. Მარილი. მოაყარეთ მწვანილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ჩვენ ვურევთ. როცა ყაბაყი დარბილდება, გადმოდგით კერძი ცეცხლიდან.
4. სხვა ტაფაზე მსუბუქად შეწვით ქათმის ნაჭრები.
5. გამოვაცხოთ ქვაბები. თითოეული მათგანის ბოლოში დავდებთ ქათმის რამდენიმე ნაჭერს,დარჩენილი ნიორი. ხორცის ზემოდან მოათავსეთ ბოსტნეულის ნარევი. ბოლო ფენა კი წიწიბურით გაირეცხება.
6. ჩაასხით ტომატის პასტა თასში. მსუბუქად განზავდეს წყლით. თითოეულ ქვაბში ჩაასხით ცოტა. მთავარია ზევით არ ახვიდე.
7. გააცხელეთ ღუმელი (150°C). მასში ქოთნებს შიგთავსთან ერთად ვათავსებთ. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, თანდათან გაზარდეთ სითბო 200°C-მდე. ფაფა უნდა გამოვიდეს დამსხვრეული და სურნელოვანი, ისე რომ მოგინდეს სწრაფად გასინჯვა.

დახურვისას

როგორ მზადდება წიწიბურა ყაბაყით ტაფაში, ნელ გაზქურაში და ღუმელში მოგახსენეთ. გისურვებთ წარმატებებს კულინარიულ სფეროში!