თხის რძე: კალორია 100 გრამზე, სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიუხედავად იმისა, რომ დასავლეთის ქვეყნებში არც თუ ისე პოპულარულია, თხის რძე ფაქტობრივად ერთ-ერთი ყველაზე ფართოდ მოხმარებული რძის სასმელია დანარჩენ მსოფლიოში. ამის მიზეზები საკმაოდ აშკარაა - ის მშვენიერი გემოთია და შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას.

პროდუქტის შემადგენლობა

ამაში რომ დარწმუნდეთ, უბრალოდ ნახეთ, რას შეიცავს ამ პროდუქტის 1 ჭიქა (თხის რძე):

• კალორია: 168 კალორია.
• გაჯერებული ცხიმი: 6,5 გრამი/33 პროცენტი DV (DV).
• ნახშირწყლები: 11 გრამი/4 პროცენტი DV.
• პროტეინი: 10,9 გრამი/4 პროცენტი DV.
• ქოლესტერინი: 27 მგ/9 პროცენტი DV.
• შაქარი: 11 გრამი.
• ნატრიუმი: 12 მგ/5 პროცენტი DV.

მიკროელემენტები და ვიტამინები

გარდა ამისა, თხის რძე, რომლის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია, ასევე შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ბევრ მიკროელემენტს:

• კალციუმი: 327 მგ/33 პროცენტი DV.
• ფოსფორი: 271 მილიგრამი/27 პროცენტი DV.
• მაგნიუმი: 34.2 მგ/9 პროცენტი DV.
• კალიუმი: 498 მგ/14 პროცენტი DV.
• სპილენძი: 0.1 მგ /6 პროცენტი DV.
• თუთია: 0.7 მგ /5 პროცენტი DV.

ამ შემადგენლობით, გასაკვირი არ არის, რომ ეს პროდუქტი რეკომენდებულია ბავშვთა კვებისთვის. თხის რძე, რომელსაც აქვს ცხიმის მაღალი კალორიული შემცველობა, ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმში ხსნად ვიტამინებს:

• ვიტამინი A: 483 მგ/10 პროცენტი DV.
• ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი): 0.3 მილიგრამი/20 პროცენტი DV.
• ვიტამინი C: 3,2 მილიგრამი/5 პროცენტი DV.
• ვიტამინი D: 29.3 მგ/7 პროცენტი DV.

ამგვარად, ეს რძე ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ძროხის რძე - მასში არსებული ყველა სასარგებლო ნივთიერების ოდენობის მაჩვენებელი ჭარბობს.

ხელნაკეთი თხის რძე: კალორია

თხის რძე მაღალცხიმიანია. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ერთი ჭიქა სამრეწველო წარმოების პროდუქტის კვებითი ღირებულება დაახლოებით 168 კალორიაა. თუ თქვენ იღებთ ხელნაკეთ თხის რძეს, მისი კალორიული შემცველობა 100 გრამზე საშუალოდ 68 კალორიას შეადგენს. როგორც ხედავთ, განსხვავება არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. კიდევ რისთვის არის კარგი ეს პროდუქტი?

უფრო ადვილად ასათვისებელი

მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის და თხის რძეში ცხიმის შემცველობა არც თუ ისე განსხვავებულია, თხის რძეში ცხიმის მოლეკულები უფრო მცირეა. ეს საშუალებას აძლევს მას უფრო ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმში.

მას შემდეგ რაც ის თქვენს კუჭში მოხვდება, თხის რძეში შემავალი ცილა მაშინვე აყალიბებს რბილ ხაჭოს. ის ასევე შეიცავს ნაკლებ ლაქტოზას, ანუ რძის შაქარს, ვიდრე ძროხის რძე. სწორედ ამ მიზეზით, ლაქტოზას მსუბუქი აუტანლობის მქონე ბევრ ადამიანს (ან უბრალოდ ძროხის რძის მონელების პრობლემა) შეუძლია უსაფრთხოდ მოიხმაროსეს პროდუქტი.

ჰიპოალერგიული

თხის რძეს აქვს ნაკლები ალერგენული ცილა და იწვევს ნაკლებ ანთებას.

ადამიანთა უმეტესობა, ვინც ვერ იტანს ძროხის რძეს, რეალურად მგრძნობიარეა მასში ნაპოვნი ერთ-ერთი ცილის, კაზეინის მიმართ. მათ აკლიათ ამ ნივთიერების შთანთქმის უნარი. გარდა ამისა, ძროხის რძე არის ნომერ პირველი საკვები ბავშვებში ალერგიისთვის, რომელიც შეიძლება გაგრძელდეს ზრდასრულ ასაკში. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის შეიცავს 20-ზე მეტ სხვადასხვა ალერგენს (მათ შორის A1 კაზეინს), რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.

რა არის კაზეინი? ეს ცილა ზოგიერთი ადამიანისთვის საკმაოდ გამაღიზიანებელია და მისი ჭამით გამოწვეული ანთება უმეტესი დაავადების საფუძველია. A1 კაზეინმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები, როგორიცაა გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი, კრონის დაავადება, სხვადასხვა კოლიტი, ისევე როგორც ზოგიერთი ნაკლებად აშკარა პრობლემები - აკნე, აუტოიმუნური დაავადებები და კანის დაავადებები, როგორიცაა ეგზემა.

საპირისპიროდ, რძე, რომელიც შეიცავს ძირითადად ან ექსკლუზიურად A2 კაზეინს, არ წარმოქმნის არცერთ ამ ანთებით ეფექტს. თხის რძე შეიცავს ამ პროტეინის მხოლოდ A2 ტიპს, რაც მას შემადგენლობით უახლოვდება ადამიანის დედის რძეს. ერთზე მეტმა კვლევამ აჩვენა, რომ თხის რძე (რომელიც ასევე შესაფერისია ამ მიზნით) პირველ პროდუქტად გამოყენებისას.ძუძუთი კვების შემდეგ კვება ჩვილებისთვის ნაკლებად ალერგენული აღმოჩნდა, ვიდრე ძროხის რძე.

დაბალი ქოლესტერინი და სხვა სარგებელი

თხის რძე, რომლის კალორიულ შემცველობას ლიტრზე დაბალს ვერ ვუწოდებთ, შეიცავს არა მხოლოდ კალციუმსა და ცხიმოვან მჟავებს, არამედ დაბალია ქოლესტერინსაც.

ის ასევე ხშირად რეკლამირებულია, როგორც კალციუმით მდიდარი ერთ-ერთი ძირითადი საკვები. და ფაქტობრივად, თხის რძეზე გადასვლისას არ არის საჭირო ამ მიკროელემენტის არასაკმარისი მიღებაზე ფიქრი. თხის რძე შეიცავს კალციუმის ყოველდღიური რეკომენდირებული მოხმარების 33 პროცენტს, ძროხის რძეში ამ მინერალის 28 პროცენტთან შედარებით.

თხის რძეს ასევე აქვს საშუალო ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავების მაღალი დონე - 30-35 პროცენტი, ძროხის რძეში 15-20 პროცენტისგან განსხვავებით. ეს ცხიმოვანი მჟავები უზრუნველყოფს ენერგიის სტიმულირებას, რომელიც ხელს უშლის ცხიმის მომატებას, ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას და შესაძლოა დაეხმაროს სხვადასხვა მდგომარეობის მკურნალობაში, განსაკუთრებით ნაწლავური დარღვევების მკურნალობაში.

მეცნიერებმა კიდევ უფრო მეტი დაამტკიცეს. თხის რძე ხელს უწყობს "კარგი" ქოლესტერინის დონის ამაღლებას, ხოლო "ცუდი" ქოლესტერინის შემცირებას. სინამდვილეში, მას აქვს ზეითუნის ზეთის მსგავსი სამკურნალო თვისებები. ამიტომ, პროდუქტზე გადასვლისას მთავარი კითხვა უნდა იყოს ინტერესი საკვები ნივთიერებების პროპორციით და არა რა არის თხის რძის კალორიული შემცველობა.

ის იცავს კანს

თხის რძეში ნაპოვნი ცხიმოვანი მჟავები და ტრიგლიცერიდები არა მხოლოდ ხელს უწყობსთქვენი შინაგანი ორგანოები, მაგრამ ასევე დაგეხმარებათ გამოიყურებოდეთ საუკეთესოდ. მისი დამატენიანებელი თვისებები ხელს უწყობს კანის რბილს.

თხის რძე ასევე მდიდარია A ვიტამინით, რომელიც აუმჯობესებს თქვენს კანს, დაგეხმარებათ აკნესა და კანის სხვა პრობლემებთან ბრძოლაში. სინამდვილეში, ეს პროდუქტი უნდა ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე ეფექტურ საშინაო საშუალებად კანის მდგომარეობისთვის. თხის რძეში აღმოჩენილი რძემჟავა გეხმარებათ სხეულის მკვდარი უჯრედებისგან გათავისუფლებაში და კანის ტონუსს.

ეს იმიტომ, რომ თხის რძეს აქვს pH-ის დონე, რომელიც ახლოს არის ადამიანის ორგანიზმთან, ამიტომ ის შეიწოვება კანში ნაკლები გაღიზიანებით და ხელს უწყობს მავნე ბაქტერიების მოკვლას.

ყველა სასარგებლო ნივთიერება უკეთესად შეიწოვება

ხანგრძლივმა კვლევებმა აჩვენა, რომ საკვები ნივთიერებები (როგორიცაა რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი და ფოსფორი) უფრო ადვილად შეიწოვება და გამოიყენება ორგანიზმის მიერ თხის რძიდან, ვიდრე ძროხის. ამ მიზეზით, თხის რძე ასევე პერსპექტიული სამკურნალო საშუალებაა კვების ხარვეზებისთვის (როგორიცაა ანემია და ძვლის დემინერალიზაცია). გარდა ამისა, ეს პროდუქტი შეიძლება დაეხმაროს რკინისა და მაგნიუმის ზოგადი დეფიციტის აღმოფხვრას.