2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:46
სკუმბრიის მარინირება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ ახალი ცხიმიანი თევზი და რამდენიმე სურნელოვანი სანელებლები. აღსანიშნავია, რომ სახლში დამზადებული კერძი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი, სადაც ხშირად გამოიყენება ოდნავ გაფუჭებული პროდუქტები.
როგორ მოვაყაროთ სკუმბრია სახლში
საჭირო ინგრედიენტები:
- ტკბილი ბოლქვები (იისფერი) - 2 ც.;
- ახალი ცხიმიანი სკუმბრია (შეიძლება გაყინულიც) - 2-3 ც. (ოჯახის წევრების რაოდენობის მიხედვით);
- პატარა იოდირებული მარილი - 2 ს.კ. ლ.;
- ძმარი 6% - 2 ს.კ. ლ.;
- ზეითუნის ზეთი - 30-35 მლ;
- ქვიშის შაქარი - ცოტა;
- სუნელები სპეციალურად თევზისთვის - სურვილისამებრ და გემოვნებით;
- გასუფთავებული სასმელი წყალი - ½ ლ.;
- ლავრუშკას ფურცლები - 3-4 ცალი
თევზის პროდუქტის დამუშავების პროცესი
ადრემწნილის სკუმბრია, ის უნდა იყოს შეძენილი ახალი ან გაყინული. ამის შემდეგ საჭიროა თევზის ოდნავ გალღობა (საჭიროების შემთხვევაში), შემდეგ კი საფუძვლიანად გაიწმინდოს ყველა შიგთავსი, ფარფლები, კუდი და თავი. შემდეგ დამუშავებული და კარგად გარეცხილი პროდუქტი უნდა დავჭრათ სტეიკის ნაჭრებად არაუმეტეს 2,5 სმ სისქის და ჩავდოთ ღრმა ემალირებულ თასში.
მარინადის მომზადების პროცესი
რეკომენდირებულია სკუმბრიის მარინირება ჩვეულებრივი სასმელი წყლით 0,5ლ ოდენობით და 2 დიდი კოვზი იოდირებული მარილით. ორივე ეს პროდუქტი უნდა გაერთიანდეს ერთ თასში და კარგად ავურიოთ ისე, რომ ფხვიერი სანელებელი მთლიანად დნება. სურვილის შემთხვევაში, ასეთ მარინადს შეიძლება დაემატოს თევზისთვის განკუთვნილი სხვა სანელებლები.
მარინის პროცესი
მზა მარილიანი სითხე უნდა ჩაასხათ ემალირებულ ჭურჭელში, სადაც ადრე იყო ჩაყრილი სკუმბრიის ნაჭრები. ამის შემდეგ თევზი კარგად უნდა აურიოთ ხელით, დაუმატოთ დაფნის 3-4 ფოთოლი. ასევე რეკომენდირებულია პროდუქტის თავზე თეფშის დადება, რომელზედაც ნებისმიერი დატვირთვა უნდა განთავსდეს. ამ მდგომარეობაში თევზი უნდა იყოს მარინირებული დღე-ღამეში ან ერთნახევარი-ორი დღე (მინიმუმ).
თევზის დრესინგის დამზადების პროცესი
სწრაფად დამარინადებული სკუმბრია ბევრად უფრო გემრიელი და სურნელოვანია, თუ მისთვის სპეციალურ დრესინგის გააკეთებთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ტკბილი მეწამული ხახვი, გაფცქვენით და შემდეგ დაჭერითსქელი რგოლები და მოათავსეთ კერამიკულ ჭურჭელში. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ ზეითუნის ზეთი და ძმარი, დაამატეთ ცოტა შაქარი, იოდირებული მარილი და ნებისმიერი სანელებლები. ამის შემდეგ, მზა მწნილი თევზი (თხევადი სითხის გარეშე) უნდა დადოთ ხახვზე და მთლიანად დაასხით ზემოდან ზეთის საფენი. სურნელოვანი პროდუქტის კოვზით ნაზად შერევით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ სადილისთვის.
სწორი მომსახურება
მარინირებული სკუმბრია, რომლის ფოტოც ზემოთ არის წარმოდგენილი, ვახშამზე მიირთმევენ გაციებული, მრგვალ მოხარშულ ან ღუმელში გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად. ასევე, ასეთი სურნელოვანი საჭმელი უნდა მიირთვათ ახალი ხორბლის ნამცხვარი, მწვანილი (კამა, ოხრახუში) და პრასის ისრები.
გირჩევთ:
როგორ მოვაყაროთ მარილი კოჰოს ორაგული სახლში?
უგემრიელესი დამარილებული თევზი - სახლში დამარილებული. ასეთი ნაჭრები მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც ნაჭრის ან ცივი მადის დამატება. ისინი გაამდიდრებენ თუნდაც მოკრძალებულ კერძებს და დღესასწაულს უფრო გაამდიდრებენ. ასე რომ, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოაყაროთ კოჰოს ორაგული, რა მოსამზადებელი სამუშაოები უნდა გააკეთოთ და როგორ ავირჩიოთ დამარილების მეთოდი
როგორ მოვამზადოთ შებოლილი სკუმბრია სახლში?
თევზში ყველა სასარგებლო ნივთიერების შესანარჩუნებლად უმჯობესია ის სახლში მოხარშოთ. ამისათვის არ არის აუცილებელი გქონდეთ საკუთარი საიტი ან სპეციალური მოსაწევი მოწყობილობა. თურმე არსებობს კიდევ ერთი ტექნოლოგია, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ამის გაკეთება ბინაში. შედეგი უბრალოდ საოცარი იქნება და პროდუქტი წარმოებისაზე უარესი არ გამოვა. ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ შებოლილი სკუმბრია
როგორ მოწიოთ სკუმბრია ცხელ შებოლილ კვამლში სახლში: რეცეპტები და რჩევები
რატომ უნდა იცოდეთ როგორ მოწიოთ ცხელ-შებოლილი სკუმბრია კვამლის სახლში და ცეცხლზე? ყოველ შემთხვევაში, თუ გსურთ დააგემოვნოთ უვნებელი დელიკატესები დანამატების გარეშე. ასევე მნიშვნელოვანია ცხელი შებოლილი პროდუქტების ღირებულების მომენტი და რეცეპტები გამოადგებათ მათ, ვისაც ცოტა დაზოგვა სურს. გასაკვირი არ არის, რომ დღითიდღე იზრდება იმ ადამიანთა რიცხვი, ვისაც სურს ისწავლოს სახლში ცხელი შებოლილი თევზის მომზადება
როგორ მოვამზადოთ დამარილებული სკუმბრია სახლში. დამარილებული სკუმბრია: საუკეთესო რეცეპტები
ოდნავ დამარილებული თევზი გემრიელი, ჯანსაღი კერძია, რომელიც კარგად უხდება გვერდითი კერძების უმეტესობას. ხალხის დიდი ნაწილი მას ძალიან დადებითად ეპყრობა. თუმცა, საკმაოდ ხშირად მაღაზიაში ნაყიდი კარკასები არ არის ახალი, მიუხედავად მათი მიმზიდველი გარეგნობისა. ასევე კარგია, თუ საქმე შემოიფარგლება მხოლოდ იმედგაცრუებით და ფულის ფლანგვით - და შეიძლება სერიოზულად მოიწამლოთ. წითელი თევზი არ არის ხელმისაწვდომი ყოველდღე, მაგრამ სკუმბრია არ არის უარესი და ოდნავ დამარილებული. სახლში მისი მომზადება მარტივია, გემო კი სასიამოვნოა
როგორ მოვაყაროთ სკუმბრია ცხელი მოწევისთვის: რეცეპტი
ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ სწორად მოაყაროთ სკუმბრია ცხელი მოწევისთვის. მოგეცემათ რჩევები თევზის შერჩევისა და მომზადების შესახებ, ასევე მარინადის სხვადასხვა რეცეპტები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას გემოსა და არომატის დასამატებლად