გოგრის წვნიანი კრემით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თუ თქვენ გაქვთ დიდი სურვილი, თავად მოამზადოთ გოგრის სუპი კრემით, მაშინ გირჩევთ, გადახედოთ ამ კერძის მომზადების ყველა ვარიანტს. ყოველივე ამის შემდეგ, გარკვეული ინგრედიენტების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ ცხარე, ცხარე ან უფუარი ლანჩი. უფრო მეტიც, ასეთი კერძის შესაქმნელად გამოიყენება მხოლოდ ახალი გოგრა. წვნიანი (რეცეპტები ფოტოებით არის წარმოდგენილი ცოტა შემდგომ) ამ ბოსტნეულით ძალიან გემრიელი, ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელია. ის შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს ბავშვს ან დამოუკიდებლად მიირთვათ, როგორც ჯანსაღი კვება.

კრემის პიურე სუპის მომზადება: რეცეპტები ფოტოებით

როგორც ზემოთ აღინიშნა, წარმოდგენილი კერძის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით. მაგრამ იმისათვის, რომ ის გემრიელი და მკვებავი იყოს, რეკომენდებულია დამატებით გამოიყენოთ რძის პროდუქტი, როგორიცაა ნაღები. ამ შემთხვევაში თქვენი სადილი უფრო სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი გახდება.

ასე რომ, გოგრის წვნიანი კრემის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• ახალი გოგრის რბილობი - დაახლოებით 500 გ;
• დიდი ტკბილი ხახვი - 1 ც.;
• დიდი სტაფილო - 1 ც.;
• რძის კრემის მაქსიმუმიცხიმის შემცველობა - დაახლოებით 150 მლ;
• ნებისმიერი მწვანილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ნატურალური კარაქი - დაახლოებით 15 გ;
• გაციებული ქათმის მკერდი (თუ გაყინულია, უნდა გალღოთ) - 1 ც. 300 გ-ზე;
• მარილი, შავი პილპილი და ახალი ნიორი, გამოიყენეთ სურვილისამებრ.

ხორცის ბულიონის მომზადება

სანამ გოგრის წვნიანს კრემით მოამზადებთ, ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი უნდა დაამუშავოთ. ჯერ ქათმის მკერდი გავრეცხოთ და მოვხარშოთ 2 ლიტრ უბრალო წყალში, მოვაყაროთ მარილი. მას შემდეგ, რაც ხორცის ინგრედიენტი დარბილდება, უნდა ამოიღოთ ბულიონიდან, მთლიანად გააგრილოთ, გამოაცალოთ რბილობი ძვლებისა და კანიდან და შემდეგ დავჭრათ წვრილად.

ბოსტნეულის დამუშავება

გემრიელი გოგრის წვნიანი კრემის მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ არა მხოლოდ ზემოაღნიშნული ბოსტნეული, არამედ სხვა ინგრედიენტებიც. ამისთვის სტაფილო და ხახვი უნდა გარეცხოთ და გააცალოთ კანი და გახეხეთ და შესაბამისად დაჭერით. შემდეგ პროდუქტები ტაფაში მოათავსეთ და შეწვით კარაქში ოქროსფერამდე, მარილის და პილპილის შემდეგ.

რაც შეეხება გოგრას, ის უნდა გაფცქვნათ და თესლი (საჭიროების შემთხვევაში) და დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.

პირველი კურსის თერმული მკურნალობა

როგორ მოვამზადოთ ნაღების გოგრის წვნიანი? ამ კერძის რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს როგორც ჩვეულებრივ სასმელ წყალს, ასევე ხორცის ბულიონს. უფრო დამაკმაყოფილებელი ლანჩის მისაღებად გადავწყვიტეთ გამოგვეყენებინა მეორევარიანტი.

ამგვარად, ხორცის ბულიონთან ერთად ქვაბში უნდა მოაყაროთ მთელი დაჭრილი გოგრა და დაიწყოთ მოხარშვა საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე. ამასთან, მარილი არ უნდა დაემატოს, რადგან ეს კომპონენტი უკვე გამოიყენებოდა ქათმის მკერდის თერმული დამუშავებისას.

მას შემდეგ, რაც გოგრა დარბილდება, კერძები სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან და ცოტა ხნით გააჩერეთ. ტაფის შიგთავსის ოდნავ გაგრილებას დალოდების შემდეგ, საჭიროა ბლენდერით (მაღალი სიჩქარით) ათქვიფოთ. შედეგად უნდა მიიღოთ თხევადი და სურნელოვანი პიურე, რომელიც ისევ გაზქურაზე უნდა დადგათ და ადუღებამდე მიიყვანეთ. ხელახლა მოხარშვის პროცესში საჭიროა გოგრას დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი, შემწვარი ხახვი და სტაფილო, ასევე მძიმე კრემი. ამ კომპონენტების შერევის შემდეგ უნდა დაელოდოთ ადუღებას - და სასწრაფოდ გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან.

ეს წვნიანი ნაღებით ითვლება სრულად მოხარშულად. მაგრამ იმისათვის, რომ წვნიანს განსაკუთრებული არომატი მისცეთ, რეკომენდებულია დამატებით გახეხილი ნიორი და დაფქული წიწაკა. ლანჩი დახურულ სახურავის ქვეშ რომ შეინახოთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ მეგობრებს მკერდის ნაჭრებთან და პურის ნაჭერთან ერთად.

ბოსტნეულის წვნიანი წყალზე

ზემოთ აღვწერეთ, როგორ მზადდება გოგრის წვნიანი ნაღებით ხორცის ბულიონზე. თუმცა ამ კერძის მომზადება ჩვეულებრივი წყლის გამოყენებითაც შეიძლება. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება:

• გოგრის რბილობი - დაახლოებით 300 გ;
• დიდი ტკბილი ხახვი - 1 ც.;
• დიდი სტაფილო - 1 ც.;
• კარტოფილი არ არის ძალიან დიდი - 2 ც.;
• წყალიდადებული - 2 ლ;
• ნებისმიერი მწვანილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• კარაქი - დაახლოებით 20 გ;
• ნახევარი ბარდა - ½ ჭიქა;
• ხელნაკეთი ჭვავის კრუტონები - კერძთან ერთად მიირთვით;
• მარილი, შავი პილპილი და ახალი ნიორი, გამოიყენეთ სურვილისამებრ.

დამუშავების ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის პიურეს წვნიანი? ამ სტატიაში შეგიძლიათ იპოვოთ რეცეპტები ასეთი კერძის ფოტოებით. მაგრამ სანამ ასეთი გემრიელი და ნოყიერი სადილის მომზადებას დაიწყებთ, ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი კომპონენტი კარგად უნდა დაამუშავოთ.

პირველ რიგში, გოგრა უნდა ჩამოიბანოთ, გამოაცალოთ თესლი და კანი, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით. გარდა ამისა, დარჩენილი ბოსტნეული უნდა დამუშავდეს იმავე გზით. კარტოფილი და ტკბილი ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, სტაფილო კი გახეხილი. რაც შეეხება ნახევრად ბარდას, ისინი უნდა დაალაგოთ, კარგად გარეცხოთ საცერში და შემდეგ ჩაყაროთ ღრმა ჭურჭელში და დაასხით წყალი. ამ მდგომარეობაში, ლობიოს პროდუქტი უნდა ინახებოდეს დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ოდნავ უნდა ადიდდეს და შთანთქას ტენიანობას.

შეწვით ბოსტნეული კარაქში

ისევე, როგორც წინა გოგრის წვნიანი კრემით, კერძის ეს ვერსიაც მოყავისფრო ბოსტნეულის გამოყენებას გულისხმობს. ასეთ ვახშამს ხომ ხორცის გარეშე ვამზადებთ და შესაბამისად, თუ შეწვას არ იყენებთ, ზედმეტად ნაზი გამოვა.

ასე რომ, ზოგიერთი ინგრედიენტის შესაწვავად, თქვენ უნდა აიღოთ ტაფა (ჩაშუშული), გაადნოთ კარაქი თასში და შემდეგ -მოაყარეთ სტაფილო და ხახვი. შემწვარი ინგრედიენტები გამჭვირვალემდე. ბოლოს წიწაკით და მარილით უნდა შევაგემოვნოთ.

მთელი კერძის მომზადება გაზქურაზე

პროდუქტების მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. ამისათვის ჩაასხით ჩამოსხმული წყალი ქვაბში (დიდი) და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგი, აუცილებელია მასში დაასხით დაჭრილი ბარდა და მოხარშეთ დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მთლიანად რბილი. ამ დროის გასვლის შემდეგ გოგრის რბილობი მოათავსეთ იმავე ჭურჭელში, შემდეგ კი ყველა პროდუქტს მოაყარეთ პილპილი და მარილი.

კიდევ ¼ საათის შემდეგ ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. ამის შემდეგ მისი შიგთავსი ბლენდერით პიურედ უნდა იქცეს.

ფინალური ეტაპი

სუპის ძირის მომზადების შემდეგ ისევ უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, შემდეგ დავასხათ კარტოფილის პატარა კუბიკებად. მოხარშეთ ეს ინგრედიენტები სასურველია დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული და გახეხილი ნიორი, გადმოდგით გაზქურიდან და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ¼ საათის განმავლობაში.

როგორ სწორად მივირთვათ გოგრის წვნიანი?

ბავშვისთვის წარმოდგენილი გოგრის წვნიანი კარგად შეეფერება, თუ მას ნამდვილად არ მოსწონს სუფთა ბარდის კერძი. ვახშმის მომზადების შემდეგ ის უნდა გადანაწილდეს თეფშებზე, ზემოდან მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი და ჭვავის კრუტონები.

როგორ სწრაფად მოვამზადოთ გოგრის წვნიანი? სამზარეულოს რეცეპტები

შეგიძლიათ წარმოდგენილი კერძის მომზადება სხვადასხვა გზით. მაგრამ თუ არ გინდა გვერდში დგომათეფშები, უმჯობესია გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• გოგრის რბილობი - დაახლოებით 300 გ;
• დიდი ტკბილი ხახვი - 1 ც.;
• დიდი სტაფილო - 1 ც.;
• რძის კრემი მინიმალური ცხიმის შემცველობით - დაახლოებით 50 მლ;
• ნებისმიერი მწვანილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ნიახური (მწვანე) - ცოტა;
• მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 30 მლ;
• ხორციანი ახალი პომიდორი - 2 ც.;
• მარილი, შავი პილპილი და ახალი ნიორი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი

ამ კერძის დამოუკიდებლად მოსამზადებლად საჭიროა გამოიყენოთ ღრმა ქვაბი. საჭიროა მასში ცოტაოდენი ზეთის (მზესუმზირის) ჩასხმა, შემდეგ კი გოგრის რბილობი და დაჭრილი ხახვი დაასხით. ამ კომპოზიციაში სასურველია ინგრედიენტები ძალიან დაბალ ცეცხლზე შეწვათ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულს უნდა დაუმატოთ გახეხილი წვნიანი სტაფილო, ნიახურის მწვანილი და წვრილ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ასევე ამ პროდუქტებს უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი და დაასხით ცოტა წყალი (ისე, რომ ინგრედიენტები არ დაიფაროს). ქვაბს თავსახური დააფარეთ, კომპონენტები უნდა ადუღოთ 45 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ყველა პროდუქტი უნდა გახდეს რბილი და ინტენსიური შერევის შემდეგ გადაიქცევა გრუელად.

ფინალური ეტაპი

სურნელოვანი პიურეს წვნიანს რომ მიიღებთ, მას უნდა გააგემოვნოთ მძიმე ნაღები და გახეხილი კბილი ნიორი. ინგრედიენტების სახურავის ქვეშ კიდევ ¼ საათის განმავლობაში შენახვის შემდეგ, კერძი შეიძლება უსაფრთხოდ მიირთვათ მაგიდასთან. წინასწარრეკომენდებულია მოაყაროთ ახალი დაჭრილი მწვანილი.

ცხარე გოგრის სუპის მომზადება

გოგრის პიურეს წვნიანი ბავშვისთვის შეიძლება მომზადდეს რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტის მიხედვით. თუმცა, ქვემოთ აღწერილი კერძი მხოლოდ მოზრდილებს უნდა მიირთვათ, რადგან ის ძალიან ცხარეა.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 30 მლ;
• გოგრის რბილობი - დაახლოებით 400 გ;
• დიდი ტკბილი ხახვი - 1 ც.;
• ახალი ხორციანი პომიდორი - 2 ც.;
• ცხელი წიწაკა - 1 წიწაკა;
• პროვანსული მწვანილი, როზმარინი, რეჰანი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ნებისმიერი მწვანილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ძროხის ან ქათმის ბულიონი, წინასწარ მოხარშული - 1 ლ;
• ტკბილი პაპრიკა - დიდი მწიკვი;
• მარილი, შავი პილპილი და ახალი ნიორი - გამოიყენეთ სურვილისამებრ.

მომზადების მეთოდი

ასეთი ცხარე გოგრის პიურე სუპის მომზადების პრინციპი მსგავსია ზემოაღნიშნული კერძების. ჯერ გოგრის რბილობი უნდა მოხარშოთ ქათმის ან ძროხის ბულიონში, შემდეგ კი ბოსტნეული ბლენდერით დაჭერით. შემდეგ მონაცვლეობით უნდა დაუმატოთ როზმარინი, პროვანსული მწვანილი, რეჰანი, ცხარე წიწაკა, ტკბილი პაპრიკა, მარილი და ნებისმიერი მწვანილი. ძირის ადუღების შემდეგ არაერთხელ, საჭიროა დაუმატოთ მას კარაქში მოშუშული ხახვი და გახეხილი ნივრის კბილი. ამ ფორმით, სასურველია პიურეს წვნიანი სახურავის ქვეშ ¼ საათის განმავლობაში შეინახოთ. შემდეგ, ცხარე კერძი უნდა დადოთ თეფშებზე და დაუყოვნებლივ მიირთვათ.გოგრის სუპის გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ხელნაკეთი ჭვავის კრუტონები. კარგი მადა!