სუპები ბავშვებისთვის - ნამდვილი სარგებელი თუ ტრადიციის ხარკი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს ქვეყანაში წვნიანი ნებისმიერი სადილის აუცილებელი ატრიბუტია, ამიტომ ბავშვებს ადრეული ბავშვობიდან ასწავლიან მის ჭამას. ბებიებისგანაც კი ყველას ახსოვდა, რომ სითხე ჯერ სავალდებულოა. მართალია, დღეს ექსპერტები კამათობენ იმაზე, სასარგებლოა თუ არა სუპები ბავშვებისთვის. ვიღაც მიუთითებს იმაზე, რომ ბულიონი შეიცავს უამრავ კანცეროგენს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. ისინი, ვინც სხვაგვარად ამტკიცებენ, ამბობენ, რომ ის ძალიან კარგია საჭმლის მონელებისთვის.

დედები ამ ყველაფერს ყურადღებით უსმენენ და მათი უმრავლესობა თანხმდება, რომ ბავშვებს სუპები სჭირდებათ. მართლაც, თუ ეჭვი გეპარებათ ხორცის ბულიონის სარგებლიანობაში, ამის გარეშეც შეგიძლიათ.

წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის განკუთვნილი სუპები მრავალი დედისთვის სამაშველო გზაა და ეს იმის გამო ხდება, რომ ყველა ჩვილს არ აქვს გლუვი გადასვლა კარტოფილის პიურედან ნაჭრებად საკვებზე და უკვე აღნიშნული პირველი შეიძლება ჩაითვალოს შუალედურ ეტაპად. და ბევრი მათგანი საერთოდ უარს ამბობს მეორეზე და ასეთი ბავშვის ხორცის მიცემის ერთადერთი გზა სუპია.

ბავშვის პირველი კერძის მომზადებისთვის ხორცის ბულიონზე სასურველია:

• გამოიყენეთ უცხიმო საქონლის ხორცი, ინდაურის ფილე ან ქათამი;
• ხორცი დაუყოვნებლივ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
• მოხარშეთ ხორცი რამდენიმე წუთის განმავლობაში წყალში, შემდეგ გადაწურეთ, შემდეგ შეავსეთ ქვაბი სუფთა წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი.

წყლის ცვლილება განპირობებულია იმით, რომ ხორცში შემავალი მავნე ნივთიერებები (კანცეროგენები, სინთეტიკური დანამატები, ჰორმონები) ადუღებისას და მომზადების პირველ წუთებში სითხეში გამოიყოფა, ამიტომ ბულიონი ასე მოხარშული ბევრად "სუფთა" იქნება. ასე რომ ეს რეკომენდაცია არც უფროსებისთვის იქნება ზედმეტი.

პატარა ბავშვებისთვის სუპები მზადდება ნივრის, წიწაკის, დაფნის ფოთლისა და ძლიერი სუნელის გარეშე. ბულიონში ჩაყრამდე ბოსტნეული არ არის პასივირებული. თუ ბავშვი ჯერ არ ჭამს ნაჭრებს, მოხარშული წვნიანი შეიძლება ბლენდერში დავჭრათ. ზემოაღნიშნული სანელებლების დამატება შესაძლებელია ერთი წლის ასაკის ბავშვებისთვის განკუთვნილი სუპებში.

კულინარიული რეცეპტები

ქვემოთ აღწერილია სუპების მომზადების ორი მარტივი გზა, რომლებიც ოდნავ შეცვლით, შეგიძლიათ აჭამოთ როგორც პატარა, ასევე უფროსი ბავშვი.

ქათმის ვერმიშელის სუპი

ის ძალიან სწრაფად იხარშება და სიამოვნებას მოუტანს ბავშვებსაც და უფროსებსაც. სხვათა შორის, ქათმის ბულიონი ძალიან სასარგებლოა გაციების დროს, ამიტომ მასზე დაფუძნებული წვნიანი ძალების აღდგენის შესანიშნავი საშუალებაა.

მომზადებისთვის გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ქათმის მკერდი;
• ორიოდე საშუალო კარტოფილი;
• 1 სტაფილო;
• 1ნივრის კბილი;
• ნახევარი ხახვი (სურვილისამებრ);
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკა (ბარდა), კამა და ოხრახუში.
• პატარა ვერმიშელი.

გარეცხეთ ქათმის მკერდი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი. ტაფაზე დაამატეთ ბოსტნეული (კარტოფილის გარდა) და სანელებლები, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კარტოფილი, მიიყვანეთ მზადყოფნაში. ტაფაში დაამატეთ ვერმიშელი და მწვანილი 3 წუთის განმავლობაში. წვნიანი ბავშვებისთვის მზად არის. თუ კერძი განკუთვნილია ერთ წლამდე ბავშვისთვის, შეიძლება გამოტოვოთ სანელებლები და დარჩეს მხოლოდ მწვანილი.

კრემის წვნიანი ბროკოლის, სტაფილოსა და ყვავილოვანი კომბოსტოსგან

ამ ბოსტნეულს არ შეიძლება ეწოდოს ყველასთვის საყვარელი, მაგრამ მისგან მიღებული კრემის წვნიანი ძალიან გემრიელი გამოდის და მათი სარგებელი ორგანიზმისთვის ძალიან დიდია.

შემდეგი კომპონენტები გამოიყენება სამზარეულოსთვის:

• ინდაურის ფილე (300-400 გრამი);
• ნახევარი თავი ბროკოლი და ამდენივე ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 1 სტაფილო;
• კრემი 10% - 500-700 მლ;
• 1 კბილი ნიორი;
• 150 გრამი ყველი პარმეზანი.

მოხარშვა სულაც არ არის რთული: ხორცი უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, მოვხარშოთ 5 წუთი, გავწუროთ. მას ემატება კრემი (შეგიძლიათ ოდნავ განზავდეს წყლით), დაჭრილი სტაფილო და ნიორი. ამავე ეტაპზე უმატებენ მარილს და პილპილს.

ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ ათავსებენ ტაფაში, როცა ხორცი და სტაფილო თითქმის მზად იქნება, მაშინ როცა ჯერ უნდა გაირეცხოს და ყვავილედებად დაშალოს. მზა წვნიანიდაქუცმაცებული ბლენდერში. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანი.

მსგავსი კრემის სუპები ბავშვებისთვის შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი ბოსტნეულის გამოყენებით სხვადასხვა კომბინაციებში.