ბრინჯი ყველით: ინგრედიენტები და ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯი ყველით არის ჯანსაღი კერძი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად. მას ემატება სხვადასხვა კომპონენტები. ეს არის ბოსტნეული (პომიდორი, სიმინდი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ხახვი), ასევე სანელებლები და ახალი მწვანილი. ამ კერძის კარგი დამატებაა თევზის, ძროხის ან ღორის რბილობი. სტატიაში საუბარია საჭმლის მომზადების რამდენიმე გზაზე.

ბრინჯი პომიდორით და ყველით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს:

1. ორი დიდი კოვზი კარაქი.
2. 7 გრამი მარილი.
3. ახალი პომიდორი.
4. მწიკვი შავი პილპილი.
5. მყარი ყველი 100 გრამი ოდენობით.
6. ჭიქა ბრინჯის მარცვლეული.
7. სამი დიდი კოვზი კეტჩუპი.

ბრინჯი ყველით და პომიდვრით ასე მზადდება. მარილი და გარეცხილი მარცვლეული უნდა მოათავსოთ ლიტრ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც პროდუქტი მოიხარშება, იგი მოთავსებულია ცალკე თასში. ზედმეტი წყალი ამოღებულია. კეტჩუპი შემწვარი ტაფაში კარაქის დამატებით. დაუმატეთ მას დაჭრილი პომიდორი. ბურღული შერწყმულია მიღებული სოუსით.მყარი ყველი უნდა იყოს გახეხილი სახეხით. მოაყარეთ ჭურჭლის ზედაპირზე.

ყველა კომპონენტი შერეულია.

ბრინჯი ყაბაყით და სიმინდით

მოიცავს:

1. ხახვის თავი.
2. პომიდორი.
3. კბილი ნიორი.
4. ყაბაყი.
5. ოთხი დიდი კოვზი გახეხილი ყველი პარმეზანი.
6. ბროწეული 400 გრამი ოდენობით.
7. მოხარშული სიმინდი.
8. კარაქი - 2 პატარა კოვზი.
9. ჭიქა მოცარელას ყველი.
10. სამი მწვანე ხახვის ბუმბული.
11. კრემი 300 მილილიტრის ოდენობით.
12. ორი დიდი კოვზი ხმელი რეჰანი.

ეს განყოფილება ეხება ბრინჯის მომზადებას ყველით ღუმელში.

კერძი მზადდება შემდეგნაირად. სიმინდი უნდა მოიჭრას. დაჭერით ნიორი, პომიდორი, ხახვი და მწვანილი. შეწვით ტაფაში ზეთით. ყაბაყი დავჭრათ კვადრატებად. შეუთავსეთ სხვა პროდუქტებს. ტაფაში ათავსებენ სიმინდის მარცვლებსაც. კომპონენტები უნდა იყოს შერეული. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში. კრემი გაცხელებულია ქურაზე დადებულ თასში. დაუმატეთ ხმელი რეჰანი და წიწაკა. ბრინჯი კარგად უნდა გაირეცხოს. მარცვლეულის ნახევარი მოთავსებულია ზეთით დაფარულ თასში. შემდეგ მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული. დანარჩენი ბრინჯი ნაწილდება შემდეგ ფენაში. კერძს ასხამენ გახურებული კრემით. ზედაპირს უნდა მოაყაროთ ორი სახეობის დაჭრილი ყველი. ჭურჭელი დაფარულია ფოლგით. გაზქურის გამორთვამდე რამდენიმე წუთით ადრე უნდა მოიხსნას. ბრინჯი ყველით, რეცეპტის მიხედვით ბოსტნეულით მოხარშულიღუმელი მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ხახვით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს:

1. წყალი სამი ჭიქის ოდენობით.
2. რძე (იგივე რაოდენობა).
3. დიდი ნათურა.
4. ნახევარი ჭიქა მარცვლეული.
5. შაქრის ქვიშის დიდი საწოლი.
6. დამუშავებული ყველი 50 გრამი ოდენობით.
7. დაფნის ფოთოლი.
8. კარაქი (4 დიდი კოვზი).
9. ცოტა მარილი.

ეს კერძი ასევე ცხვება ღუმელში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მდნარი ყველით ბრინჯის მოსამზადებლად ხახვის თავი უნდა დაჭრათ. შეწვით ტაფაზე ორი დიდი სუფრის კოვზი კარაქის დამატებით. გარეცხეთ და გააშრეთ მარცვლეული. შეურიეთ ხახვის ნაჭრებს. კომპონენტებს ასხამენ დაფნის ფოთლებს და ჩაშუშულს. როცა ბრინჯი გაყვითლდება, მას რძეს უმატებენ. კერძი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაფნის ფოთოლი ამოღებულია. საჭმელს ემატება მარილი, გრანულირებული შაქარი, დაჭრილი ყველი და ორი დიდი კოვზი კარაქი. კომპონენტები შერეულია. კერძი უნდა დაიფაროს სახურავით. შემდეგ შედგით კერძი ღუმელში რამდენიმე წუთით.

ბრინჯი ყველით და შამპინიონებით

მოიცავს:

1. პატარა ხახვი.
2. სოკო 150 გრამი ოდენობით.
3. მყარი ყველი (იგივე რაოდენობა).
4. მზესუმზირის ზეთი.
5. ნახევარი ლიტრი წყალი.
6. ბრინჯის ბურღული 300 გრამი ოდენობით.
7. დიდი კოვზი მშრალი ტარხუნა.
8. ცოტა მარილი.
9. კარაქი 100 გრამი ოდენობით.

ბრინჯი ყველით და სოკოთი მზადდება ასე. მარცვლეული გარეცხილიასანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. დატოვე გასაშრობად. ყველი უნდა დაქუცმაცდეს სახეხით. სოკო გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად.

იგივე კეთდება ხახვთან დაკავშირებით. ეს პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი ტაფაში კარაქის ნაწილით. დაელოდეთ სანამ ნაჭრები გამჭვირვალე გახდება. დაამატეთ გრილები. თასში ჩაასხით კიდევ ცოტა ზეთი. როდესაც ბრინჯი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაში ჩაასხით 300 მილილიტრი მდუღარე წყალი. სითხის აორთქლების შემდეგ საკვებს ემატება ტარხუნა. კერძი ასევე უნდა იყოს დამარილებული. დაასხით მდუღარე წყალი 300 მილილიტრი რაოდენობით. მას შემდეგ, რაც სითხე მთლიანად შეიწოვება, მადისაღმძვრელი მასა უნდა დაიხუროს თავსახურით და დავტოვოთ დაბალ ცეცხლზე. ხუთი წუთის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან. დაჭრილი ყველის ორი მესამედი ტაფაზე კარაქის დამატებით იწვება. ის უნდა დარბილდეს. ყველაფერი ბრინჯით არის შერეული. სოკო უნდა შემწვარი ტაფაში მზესუმზირის ზეთისა და მარილის დამატებით. როდესაც სოკო ოქროსფერი გახდება, ისინი სხვა პროდუქტებთან უნდა იყოს შერწყმული. ბრინჯი ზემოდან ყველით. დატოვე კერძი თავდახურული ხუთი წუთის განმავლობაში.

ხორცით

ამ კერძის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. ნახევარი კილო ბრინჯის მარცვლეული.
2. იგივე რაოდენობით ღორის ხორცი.
3. სტაფილო - 2 ცალი.
4. 2 ხახვი.
5. წყალი (1 ლიტრი).
6. ყველი 150 გრამი ოდენობით.
7. მარილი, სანელებლები.
8. 50 მილილიტრი მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო

ბრინჯი ხორცით და ყველით ასე მზადდება. ღორის ხორცი იჭრება კვადრატებად.

ხახვისა და სტაფილოს თავი გარეცხილია. ამოიღეთ კანი. ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ღორის ხორცი შემწვარი ტაფაში მცენარეული ზეთის დამატებით. ხორცი უნდა იყოს მოხარშული ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მას უერთდებიან ბოსტნეული. პროდუქტები შერეულია. მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი სახურავის ქვეშ. მარცვლეული უნდა გაირეცხოს. მოათავსეთ ქვაბში და დაუმატეთ წყალი, მარილი, სანელებლები. მოხარშეთ სანამ პროდუქტი რბილი არ გახდება. მზა ბრინჯის ბურღული უნდა იყოს შერწყმული დანარჩენ ინგრედიენტებთან. ყველი დაფქვით სახეხზე. დააფარეთ ჭურჭლის ზედაპირი.

კერძი ბარდათა და ყვავილოვანი კომბოსტოთი

შეიცავს:

1. ჭიქა ბრინჯი.
2. სტაფილო.
3. ტკბილი წიწაკა.
4. 1 ჩაის კოვზი მარილი.
5. ყვავილოვანი კომბოსტო - 200 გრამი.
6. 150გ დაკონსერვებული ბარდა.
7. ადიღეური ყველი (იგივე).
8. მიხაკი დაქუცმაცებული - პატარა კოვზის მესამედი.
9. პომიდორი.
10. დაფნის ფოთოლი.
11. ნახევარი ჩაის კოვზი კუმინი.
12. კურკუმა (იგივე).
13. წყალი ორი ჭიქის ოდენობით.
14. მზესუმზირის ზეთი - 50 მილილიტრი.
15. ნახევარი პატარა კოვზი წიწაკა.
16. ახალი მწვანილი.

ამ რეცეპტის მიხედვით ბრინჯის ყველით მოსამზადებლად, ღვეზელი უნდა ჩამოიბანოთ. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. იგივე გააკეთე წიწაკა, პომიდორი. კომბოსტო დაყოფილია inflorescences. ყველი დავჭრათ პატარა კვადრატებად. მიხაკი, კურკუმა და კვარცხლბეკი უნდა მოათავსოთ ტაფაში ზეთით. შეუთავსეთ სტაფილო, წიწაკა და კომბოსტო. შეწვით სამი წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთპროდუქტები. დაამატეთ გრილები. სამი წუთის შემდეგ ნარევში წყალი შეედინება. როცა ყველაფერი ადუღდება, მასში მოაყარეთ ბარდა, მარილი, პილპილი, პომიდორი და დაფნის ფოთოლი. კერძი მზადდება სახურავის ქვეშ ოცი წუთის განმავლობაში. ყველი შემწვარი ტაფაში მზესუმზირის ზეთის დამატებით. დაამატეთ სხვა პროდუქტებს. კერძი დაფარულია წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ბრინჯის და ყველის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. რეცეპტები ფოტოებით გთავაზობთ საინტერესო ვარიანტებს დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებით.