ექსტრა - ხელუხლებელი - საუკეთესო ხარისხის ზეითუნის ზეთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზეითუნის ზეთი სულ უფრო პოპულარული ხდება. გამოიყენება მედიცინაში, კოსმეტოლოგიასა და კულინარიაში. მას აქვს სპეციფიკური სუნი და გემო მცირე, ძლივს შესამჩნევი სიმწარით. ამ პროდუქტის მრავალფეროვნების გაგება სულაც არ არის ადვილი. მით უმეტეს, როცა თვლი, რომ ზოგიერთისთვის ეს ეგზოტიკურია. ექსტრა ხელუხლებელი – ზეითუნის ზეთი, რომელიც საუკეთესოდ ითვლება. როგორ ავირჩიოთ და გამოვიყენოთ, ამ სტატიაში გეტყვით.

ზეთის წარმოშობა

ამ პროდუქტის ისტორია არც ისე მოკლეა. ზეთისხილის ხეებმა დაიწყეს ზრდა დაახლოებით 6000 წლის წინ. ისინი წმინდად ითვლებოდნენ. მხოლოდ 2500 წლის წინ ადამიანებმა დაიწყეს ნავთობის წარმოება, რომელიც ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ. მას ეწოდა თხევადი ოქრო და გამოიყენებოდა ვალუტად. ამ სამკურნალო პროდუქტის ფლობა ზრდიდა ადამიანის სტატუსს და ფუფუნებად ითვლებოდა. ზეთისხილის ხეებმა დაიწყეს გავრცელება მთელს მსოფლიოში. თუმცა ეს ზეთიზეთისხილი Extra virgin, რომელიც მის ისტორიულ სამშობლოში იწარმოება, სხვაგან ვერსად მოიპოვება. დღესაც საუკეთესო პროდუქტი მოდის ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან.

ზეთის თვისებები

ზეითუნის ზეთის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მისი უნიკალური შემადგენლობით. პირველ რიგში, ეს არის პალმიტური, ოლეინის და ლინოლის მჟავები. არ არის საჭირო მათ სარგებლიანობაზე საუბარი ორგანიზმისთვის. ომეგა 7, 9 და 6 ღირებული საკვები ნივთიერებებია.

მეორე შემადგენლობაში შედის ყველა ცნობილი ჯგუფის ვიტამინები. ასეთი ნაკრები განსაზღვრავს ამ პროდუქტის ყველა სასარგებლო თვისებას. დღეში მხოლოდ ერთ პატარა კოვზ ზეთს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინი, გააუმჯობესოს სისხლის მიმოქცევა, გააძლიეროს იმუნიტეტი, გააძლიეროს ძვლები და კუნთები, დაასტაბილუროს ღვიძლისა და კუჭი და თავიდან აიცილოს კიბო. ამიტომ არის ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ასე სასარგებლო.

ზეთის ჯიშები

ზეითუნის ზეთი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, იყოფა ტიპებად, რომლებიც დამოკიდებულია წარმოების ტექნოლოგიაზე. ექსტრა ხელუხლებელი – ზეითუნის ზეთი, რომელიც საუკეთესოდ ითვლება. იგი მიიღება ცივი დაჭერით. იგი მზადდება შერჩეული ნედლეულისგან. პირველი დაწნეხვა ნიშნავს, რომ ამ პროდუქტმა შეიწოვა ზეთისხილის ყველა სასარგებლო თვისება. ამ ზეთის მჟავიანობა არ აღემატება 0,8 პროცენტს.

მიიღეთ Extra Virgin - ზეითუნის ზეთი - მექანიკურად. იგი არ იყენებს ბიოლოგიურ და ქიმიურ დანამატებს. ამაზეა დამოკიდებული პროდუქტის ხარისხი, რომელიც ყველაზე მაღალია. ზეთს აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი.

შემდეგი მოდის ღვთისმშობლის ზეითუნის ზეთი. იგი ასევე მზადდება ცივი წნევით, მაგრამ ეს ზეთი უფრო დაბალი ხარისხისაა. და ბოლოს, ყველაზე დაბალი კლასის - სუფთა ზეითუნის ზეთი - ის ყველაზე ხშირად გვხვდება მაღაზიის თაროებზე. იგი შედგება პრემიუმ ზეთის ერთი ნაწილისა და პროდუქტის ორი ნაწილისგან, რომელიც ქიმიურად გაწმენდილია. საბერძნეთში ზეითუნის ზეთის წარმოების სამშობლოში ეს ჯიში საერთოდ აკრძალულია.

როგორ ავირჩიოთ ზეთი

რა თქმა უნდა, უმჯობესია აირჩიოთ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, რომლის მიმოხილვები თავისთავად საუბრობს. ამ პროდუქტის ხარისხს აღნიშნავენ როგორც მომხმარებლები, ასევე სპეციალისტები. მაგრამ ძნელია მაღაზიის თაროებზე ნამდვილი Extra Virgin Extra Virgin ზეითუნის ზეთის პოვნა. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა, რათა აირჩიოთ ნამდვილად სასარგებლო პროდუქტი.

პირველ რიგში, თქვენ უნდა შეისწავლოთ ეტიკეტი ძალიან ფრთხილად. მაღალი ხარისხის ზეთი უნდა ჩამოისხას იმავე ადგილას, სადაც იწარმოება. ამ შემთხვევაში, ასოები DOP მითითებული იქნება ეტიკეტზე. თუ არსებობს აბრევიატურა IGP, მაშინ არსებობს ეჭვი ზეითუნის ზეთის ბუნებრიობის შესახებ. ეს ნიშნავს, რომ ზეთისხილი ერთ ქვეყანაში იყო მოკრეფილი, მაგრამ წარმოება სხვაგან ხდებოდა და არ აკონტროლებდა ნედლეულის მიმწოდებელს. ეტიკეტი უნდა შეიცავდეს ინფორმაციას როგორც მწარმოებლის, ასევე ჩამომსხმელი კომპანიის შესახებ. უნდა იყოს მითითებული წარმოების თარიღი. ამ მოთხოვნებს აკმაყოფილებს, მაგალითად, Borges Extra Virgin ზეითუნის ზეთი. ეს მწარმოებელიდაამტკიცა თავი მხოლოდ საუკეთესო მხრიდან. თუ ეტიკეტზე მითითებულია სიტყვა MIX, მაშინ პროდუქტის ხარისხი დიდ კითხვად რჩება. სავარაუდოდ, ეს მხოლოდ ზეითუნის ზეთის გარეგნობაა. აუცილებელია ისეთი პროდუქტის შერჩევა, სადაც მითითებულია „ნატურელი“. ზეითუნის ზეთი ჩამოსხმულია მხოლოდ შუშის, მუქი ფერის ბოთლებში.

დახვეწილი ან არარაფინირებული

ზეითუნის ზეთი იყოფა რაფინირებულ და არარაფინირებულად. პირველი ჯიში დაბალი ხარისხისაა. მის წარმოებაში გამოყენებული იქნა დამატებითი ქიმიური გამწმენდი. ეს პროდუქტი უსუნო და უგემოვნოა. ჩვეულებრივ გამოიყენება შესაწვავად. ამ პროდუქტს მცირე სარგებელი აქვს, მაგრამ ის არანაირ ზიანს არ მოუტანს სხეულს. ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, არარაფინირებული, უფრო ღირებულ პროდუქტად ითვლება. მას აქვს სასიამოვნო არომატი და გამოხატული გემო. ეს ზეთი უფრო შესაფერისია ნედლი გამოსაყენებლად. როდესაც გაცხელდება, ის იწყებს წვას და მოწევას. ასევე არსებობს შერეული ჯიშები, რომლებიც სადღაც ამ ორ ტიპს შორისაა.

ზეთის შენახვა

Extra Virgin ზეთის შეძენისას უნდა იზრუნოთ მის სწორ შენახვაზე. ყურადღება მიაქციეთ ვადის გასვლის თარიღს. ზეთი ინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს 18 თვის განმავლობაში. ითვლება, რომ რაც უფრო ახალგაზრდაა პროდუქტი, მით უკეთესი. შეინახეთ ზეითუნის ზეთი ბნელ ადგილას. არ შეიძლება მაცივრის ან ღუმელის გვერდით დადება. შენახვის ტემპერატურა 10-15 გრადუსია.

სინათლეს არ უყვარს ზეთი. გასაკვირი არ არის, რომ მაღალი ხარისხის ჯიშები ჩამოსხმულია მხოლოდ მუქი შუშის ბოთლებში. ძლიერიდა ძლიერი სუნი ასევე აზიანებს ამ პროდუქტს. ბოთლის თავსახური მჭიდროდ უნდა იყოს დახურული. არ არის საჭირო მაცივარში ზეთის შეტანა. არ შეიძინოთ ეს პროდუქტი მომავალი გამოყენებისთვის. საუკეთესო ზეითუნის ზეთი ახალგაზრდაა, ხანმოკლე ვარგისიანობით.