როგორ იხარშება ორთქლზე მოხარშული ორაგული

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ორაგული არის თევზი, რომელიც მიეკუთვნება ორაგულის ოჯახს. უნიკალური თვისებების გამო იგი ადამიანის ორგანიზმისთვის ძალიან სასარგებლო პროდუქტად ითვლება. ბევრი ექსპერტი ამბობს, რომ ორთქლზე მოხარშული ორაგული საუკეთესოა. ასე რომ, ის მაქსიმალურად ინარჩუნებს მასში არსებულ ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს. ამის გაკეთების მრავალი გზა არსებობს.

ორმაგი ქვაბის საიდუმლოებები

ორთქლზე მოხარშული ორაგული არის დაბალკალორიული პროდუქტი, რომელიც იდეალურია მათთვის, ვინც იძულებულია დიეტის დაცვა და დიეტა აკონტროლოს. ამ ტიპის თერმული დამუშავებით ყველა სასარგებლო ნივთიერება რჩება თავად პროდუქტში, ძირითადი ცვლილებების გარეშე. გარდა ამისა, ორთქლზე მოხარშული ორაგული ასევე ძალიან გემრიელი კერძია. მისი მომზადებისთვის სასურველია გამოიყენოთ სპეციალური სამზარეულოს ტექნიკა. ისე, თუ სახლს აქვს ორმაგი ქვაბი. მუშაობის დაწყებამდე დიასახლისს მხოლოდ შემდეგი ძირითადი კომპონენტები უნდა მოამზადოს: თევზის კარკასი, მარილი და ახალი ლიმონი.

ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად:

1. პირველ რიგში, ორაგული უნდა გაიფცქვნათ, გამოწურეთ, გარეცხეთ და შემდეგ ფრთხილად დაჭერით სტეიკებად ბასრი დანით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კანიც მოიშოროთ.
2. ბლანკებს მარილი და პილპილი.
3. დადგით ორთქლის ღვეზელზე და ადუღეთ მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში. არ იჩქაროთ და შეამციროთ დამუშავების დრო. დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ თევზი ნამდვილად კარგად არის მოხარშული.

მზა ორაგული უნდა დადოთ თეფშზე და მაშინვე დაასხით ლიმონის წვენი. ეს ხელს შეუწყობს მისი ორიგინალური გემოს უკეთ გამოვლენას. მოყვარულებს შეგიძლიათ თეფშზე კიდევ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი მოაყაროთ.

თევზი გარნირით

ორთქლზე მოხარშული ორაგული კიდევ უფრო გემრიელი იქნება ბოსტნეულით მოხარშული. გარდა ამისა, ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად გააკეთოთ ძირითადი პროდუქტი და გვერდითი კერძი. სამუშაოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ შემდეგი პროდუქტები: დამუშავებული და გამოწურული თევზი, ხახვი, სტაფილო, ახალგაზრდა ყაბაყი და ახალი კარტოფილი.

ეს კერძი მზადდება შემდეგნაირად:

1. თევზი გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით და დაჭერით ცალკეულ ნაჭრებად.
2. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად. სჯობს ქერქი არ გადააგდოთ, მაგრამ ჩავდოთ ქვედა კონტეინერში წყალთან ერთად. ეს მზა პროდუქტს განსაკუთრებულ გემოს მისცემს.
3. იგივე გააკეთეთ სტაფილოზე.
4. გახეხილი კარტოფილი ყაბაყთან ერთად დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
5. ორაგულის ნაჭრებს მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შემდეგ დადგით თეფშზე და ცოტაოდენი ზეთის დამატებით, დაახლოებით ნახევარი საათით გააჩერეთ. ეს საკმარისი დრო იქნება მათთვის კარგად დამარინადებისთვის.
6. ბოსტნეული ჩაასხით ორმაგი ქვაბის ძირში.
7. ზემოდან მოათავსეთ ორაგული. ხახვის რამდენიმე რგოლი შეიძლება მოათავსოთ თითოეულ ნაჭერში.
8. რჩება მხოლოდ ორთქლის ჭურვის ჩართვა და დროის აღნიშვნა. მოხარშვას 20 წუთი დასჭირდება.

სურვილის შემთხვევაში სადღაც მომზადების შუაში შეგიძლიათ პროდუქტებს დაუმატოთ 1 დაფნის ფოთოლი. მართალია, მაშინ არ უნდა დაგვავიწყდეს მისი ამოღება.

კერძები მულტიქუერიდან

თუ სახლში ორთქლმავალი არ არის, არ დაიდარდოთ. სამუშაოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტექნიკა. რჩევა ორაგულის ორთქლზე მოხარშვის შესახებ უნდა მიიღოთ გამოცდილი მზარეულებისგან. არსებობს ძალიან საინტერესო რეცეპტი, რომლისთვისაც საჭიროა ნელი გაზქურა. ამ შემთხვევაში პროდუქტის საკმაოდ საინტერესო ნაკრები იქნება გამოყენებული: 0,5 კილოგრამი ორაგული, 1 მთლიანი ლიმონი, მარილი, 50 გრამი არაჟანი და სანელებლები.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში თევზის მოვლა გჭირდებათ. სამუშაოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მზა სტეიკები. რჩება მხოლოდ ღრმა თასში ჩავყაროთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვასხათ ლიმონის წვენი. ასეთ მარინადში პროდუქტები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში უნდა იწვა.
2. მოათავსეთ თევზის ნაჭრები მულტიქუერის თასში. პირველი თქვენ უნდა დააყენოთ სპეციალური გრილი შიგნით. ამის შემდეგ ბლანკებს უნდა გადაუსვათ არაჟანი და თითოეულს ზემოდან რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი მოაყარეთ.
3. დამუშავებას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება, რის შემდეგაც სტეიკები უნდა გადაიტანოთ თეფშზე.

ლიმონის წვენისა და არაჟნის წყალობით თევზი ხდება სურნელოვანი, ნაზი და ძალიან წვნიანი.

ბავშვის საკვები

პატარაასევე ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის თევზის ჭამა. დიდი რაოდენობით ფოსფორი, კალციუმი, კალიუმი, ნატრიუმი, ასევე ვიტამინების მთელი ნაკრები (A, C, E, B_{1) ხელს შეუწყობს ბავშვის უკეთ განვითარებას. პედიატრები ხშირად ურჩევენ ახალგაზრდა დედებს ორაგულის ორთქლზე მოხარშული სტეიკის მომზადებას განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ეს კერძი სულ რამდენიმე წუთში მზადდება. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ: 1 ორაგულის სტეიკი დაახლოებით 1,5-2 სანტიმეტრი სისქის, კარტოფილი, კამა, სტაფილო, მარილი, დაფნის ფოთოლი, ზეთი და პილპილი.}

შეგიძლიათ ასევე მოამზადოთ სტეიკი ნელ გაზქურაში:

1. ჯერ ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და შემდეგ შემთხვევით დაჭერით.
2. მოათავსეთ საჭმელი მულტიქუერის თასში, მოაყარეთ მარილი, ზეთი და ცოტა პილპილი (სურვილისამებრ).
3. ზემოდან მოაყარეთ ბადე.
4. დავასხათ სტეიკი და შემდეგ დავაფაროთ კამას ყლორტი. ჯერ თევზის ნაჭერს უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. დააყენეთ ორთქლზე მომზადების რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი 40 წუთზე.
6. სიგნალის შემდეგ თევზი უნდა ამოიღოთ და დაალაგოთ, ყველა ძვალი ამოიღოთ.
7. მოამზადეთ ნაზი პიურე ბოსტნეულისგან.

ბავშვს აუცილებლად უნდა მოეწონოს ეს კერძი. გარდა ამისა, მას შეუძლია მისი ჭამა დამოუკიდებლად.

მნიშვნელოვანი დეტალები

თითოეულმა დიასახლისმა მუშაობის დაწყებამდე წინასწარ უნდა იცოდეს რამდენი ორაგულის ორთქლზე მოხარშვა. დრო ისე უნდა გამოითვალოს, რომ ხორცი არ დარჩეს უმი, მაგრამ ამავდროულად არ გადაიხარშოს. ეს ყველაფერი რამდენიმე ფაქტორზე იქნება დამოკიდებული:

1. პროდუქტის დაფქვის მეთოდი. მომზადებული კარკასიშეიძლება დაიყოს სტეიკებად ან ამოჭრათ ძვლის ფილე. მეორე შემთხვევაში პროდუქტი გაცილებით სწრაფად ადუღდება. ხოლო თუ კანს დამატებით მოაცილებთ, მომზადების დრო კიდევ უფრო ნაკლები იქნება.
2. ნაჭრების ზომა. თუ სუფთა ხორცი ზღვრამდე დაიმსხვრა, მაშინ, რა თქმა უნდა, ის უფრო სწრაფად მოიხარშება. მართალია, პროდუქტი ძალიან მშრალი აღმოჩნდება. ჩვეულებრივ, ექსპერტები გვირჩევენ თევზის მოხარშვას ძვალზე. გარდა ამისა, სტეიკი უნდა იყოს მინიმუმ 1,5 სანტიმეტრი. მხოლოდ მაშინ დარჩება ნაზი და წვნიანი ორთქლით თერმული დამუშავების შემდეგ.
3. შერჩეული ტექნიკის ხედი. სამუშაოდ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორმაგი საქვაბე, ნელი გაზქურა ან უბრალოდ დააყენოთ ქვაბი ტაფაზე. თითოეულ ამ შემთხვევაში, მომზადების დრო ოდნავ განსხვავებული იქნება.

მაგალითად, ორთქლზე ორთქლზე სტეიკის მოხარშვას მინიმუმ 20 წუთი დასჭირდება. მულტიქუკერისთვის ორჯერ მეტი დრო დასჭირდება. თუ კერძი ბავშვისთვისაა გათვლილი, მაშინ ჯობია დროის პერიოდი ხუთი წუთით გაზარდოთ.