ქათმის მკერდის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ არის მოხარშული

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეთრი ქათმის ხორცი ჩვენი ორგანიზმისთვის ღირებული საკვებია: შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ვიტამინებს, მინერალები იდეალურად დაბალანსებულია. ამიტომ, ისინი სწრაფად და ადვილად შეიწოვება. ძნელი წარმოსადგენია უფრო გემრიელი დიეტური ხორცი, ვიდრე ქათმის მკერდის ფილე, რომელიც ასევე დაბალკალორიულია. ქათმის კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად იხარშება და მისგან მიღებული კერძები ყველაზე გემრიელი და მრავალფეროვანია. ქათმის ხორცის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ არ უყვარს საყინულეები. გალღობილი ქათამი მოხარშვისას მშრალია, თუ ის არ არის ჩაშუშული სოუსში. მაგრამ გაცივებული, პირიქით, ყოველთვის წვნიანი გამოდის.

კვებითი ღირებულება

ქათმის მკერდის კალორიული შემცველობა მერყეობს 90-დან 113 კკალამდე 100 გრ პროდუქტზე. ეს დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ იყო მკერდი მოხარშული (შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული, მოხარშული), მოაცილეს თუ არა მას კანი. სულ მცირემიიღება მაღალკალორიული მოხარშული ფილე კანის გარეშე. შემწვარი ხრაშუნა ქერქის მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ, რომ ასეთი ხორცი უფრო კალორიული აღმოჩნდება.

ქათმის მკერდის კალორიული შემცველობა და მათი შემადგენლობა

ქათმის ფილე მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით, მასში ყველაზე ღირებულია ქოლინი - ვიტამინი B4 (76 მგ). სასარგებლოა ორსულობის, ნერვული და ფსიქიკური სტრესის დროს. ქოლინი აუმჯობესებს მეხსიერებას, აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და ხელს უშლის ქალებში ძუძუს კიბოს რისკს. ქათმის ფილე ასევე შეიცავს B9 - ფოლიუმის მჟავას (4,3 მგ), რომელიც აუცილებელია ჰემატოპოეზის, შაქრისა და ამინომჟავების შეწოვისთვის. ეს უბრალოდ აუცილებელია ორსულებისთვის და მეძუძური ქალებისთვის, რადგან პირველი საჭიროა ბავშვის გაჩენისთვის, ხოლო მეორე - რძის ფორმირებისთვის.

ქათმის მკერდის კალორიული შემცველობა და მათი სარგებელი

ვინაიდან ფილეს კალორიული დიაპაზონი დაბალია და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გემრიელი საჭმლის მოყვარულებმა ზედმეტი 23 კკალ შეაჩერონ, ისინი ალბათ დაინტერესდებიან, რომელი კერძი გამოადგება კულინარიაში. მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდის კალორიული შემცველობა იგივე იქნება, რაც გრილზე - ყველაზე მაღალი. მაგრამ მომზადების პირველი მეთოდი ორგანიზმისთვის უფრო სასარგებლოა, მით უმეტეს, თუ ქათამი ყელში, ანუ საკუთარ წვენში გამომცხვარია. მომზადების ამ მეთოდით ქერქის ამოღება აზრი არ აქვს: ხორცი მშრალი და მკვრივი იქნება. და, რა თქმა უნდა, მოხარშული, ჩაშუშული ხორცი კანის გარეშე ყველაზე ადვილად მოსანელებელი და ჯანსაღია. მისი მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ დიეტის დროს, არამედ მრავალი დაავადების დროსაც, როცა ჭამის სურვილი არ გაქვთ, მაგრამორგანიზმს სჭირდება.

გემრიელი საიდუმლოებები

ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ქათმის ხორცის შერწყმა ლიმონთან, ვაშლთან, სანელებლებთან და სანელებლებთან ერთად. ქათმის მკერდის კალორიული შემცველობა აქედან არ გაიზრდება, მაგრამ იგივე კერძის გემო განსხვავებული იქნება. აიღეთ, მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი მკერდი. შეგიძლიათ მოაყაროთ, მოწიწოთ და ზემოდან მოაყაროთ ლიმონის ნაჭრები - ეს ერთი გემოა. მკერდის გახვრეტა შეგიძლიათ რამდენიმე ადგილას, რომ ნივრის კბილი ჩაყაროთ - ეს სრულიად განსხვავებული კერძია.

გაფრთხილება

სოუსები (განსაკუთრებით მაიონეზი), რომლებშიც დიასახლისებს უყვართ ქათმის მკერდის მოხარშვა და გამოცხობა სინაზის და წვნისთვის, არაპროგნოზირებად ზრდის კერძების კალორიულობას. ეს იმიტომ ხდება, რომ მაიონეზის კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 600 კკალ-მდე. ამიტომ, თუ ფიგურას მიჰყვებით, არ უნდა გაიტაცოთ მათზე.