შემწვარი ბოსტნეული: როგორ მოვამზადოთ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შემწვარი ბოსტნეული შეგიძლიათ მოამზადოთ გრილზე, ღუმელში ან სპეციალურ ტაფაზე. ეს კერძი შესანიშნავი მადის ან გვერდითი კერძია, არ საჭიროებს რთულ კულინარიულ უნარებს, გარდა ამისა, ძალიან სწრაფად მზადდება. ამის გათვალისწინებით, შემწვარი ბოსტნეული სულ უფრო პოპულარული ხდება, მაგრამ უნდა ითქვას, რომ ყველამ არ იცის მისი მომზადება.

ბადრიჯანი, რძის ყაბაყი და გოგრა იდეალურია ამ კერძის მოსამზადებლად. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ წიწაკა და პომიდორი (არა წვნიანი, არამედ ხორციანი ჯიშები).

ბოსტნეული უნდა გარეცხოთ, შემდეგ მოაჭრათ ყუნწები, შემდეგ გააშრეთ პირსახოცით. შემდეგ დავჭრათ რგოლებად ან ფირფიტებად. თუ ბოსტნეულის მომზადებას გრილ ტაფაზე გეგმავთ, მანამდე თითოეული ნაჭერი ზეთით უნდა წაუსვით.

თუ ვსაუბრობთ მხოლოდ ტაფებზე, ისინი სხვადასხვა ზომის და ფორმისაა. მათი ფასებიც განსხვავებულია, ამიტომ ყველას შეუძლია აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი მოდელი ყველა კრიტერიუმის მიხედვით.

შემწვარ ბოსტნეულს აქვს შესანიშნავი გემო და არომატი, მაგრამ მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მოხარშვამდე არ უნდა მოაყაროთ მარილი. რაც უნდა გაკეთდეს არის მათი ოდნავ გაშრობა.

უნდა ითქვას, რომ დრო, რომლისთვისაც შეგიძლიათ მზა კერძის მიღება, დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე დასამზარეულოს მეთოდები. გრილი ტაფის გამოყენებისას საკმარისია თითოეული ნაჭერი 3 წუთის განმავლობაში შეწვით თითოეულ მხარეს. ვისაც ოდნავ უმი შემწვარი ბოსტნეული უყვარს, ერთი წუთიც საკმარისია. მაგალითად, თავად ბადრიჯანი ნაზი ხდება და თეფშზე ყოფნის რამდენიმე წუთის შემდეგ ისევ რბილი ხდება. მათი მირთმევა მაიონეზთან ერთად შეიძლება, ხოლო თუ ყაბაყი უფრო მოგწონთ, უმჯობესია არაჟნით მიირთვათ, თუმცა ეს ყველაფერი ინდივიდუალურ გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

სახლში შემწვარი ბოსტნეული ადვილად იხარშება ღუმელში, მაგრამ იმ პირობით, რომ მას შესაბამისი ფუნქცია ექნება. სანამ შეწვას დაიწყებთ, ღუმელის უჯრა უნდა დაიფაროს ფოლგით, ადრე ზეთით შეზეთილი. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ ბოსტნეული, რომელიც უნდა დავჭრათ საშუალო ან თუნდაც დიდ ნაჭრებად.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სოუსი გრილზე შემწვარი ბოსტნეულის მომზადებისას. ამისათვის შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ნიორი, სოიოს სოუსი, ძმარი, ასევე მარილი, პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაასხით ბოსტნეული მიღებული ხსნარით და შედგით ღუმელში.

უფრო დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.

აიღეთ ერთი კარტოფილი და საშუალო ზომის ყაბაყი, დაჭერით ყველაფერი ნაჭრებად და გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ცალკე მოვშუშოთ ხახვი, დავჭრათ რგოლებად. შეურიეთ ხელოვნება. ლ. ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი (2 სუფრის კოვზი), ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონი და ს.კ. ლ. თაფლი და დაფქული ნიორი.

მიღებული სოუსი დაასხით ბოსტნეულს, მარილით და პილპილით, ასევე ახალი სალბი.(შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი მწვანილით, რომელიც მოგწონთ). აურიეთ ყველაფერი, დადეთ ფენებად ფოლგაზე, ზემოდან მოაყარეთ ხახვის რგოლები, მჭიდროდ შემოახვიეთ ყველაფერი. მოხარშეთ 150°C-ზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. კერძი მზადაა როცა კარტოფილი დარბილდება.

ამ რეცეპტის მიხედვით შემწვარი ბოსტნეულის მოხარშვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ გრილზეც. ამასთან, მათი წინასწარ შეწვა არ არის საჭირო, შეგიძლიათ უბრალოდ სოუსში მწნილი.