როგორ გამოვაცხოთ კაპარჭინა ღუმელში?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:44

ღუმელში მოხარშული ნებისმიერი თევზი წარმოუდგენლად ჯანსაღი და გემრიელია. საკმარისია მას ლიმონი და მსუბუქი გარნირი დაუმატოთ და გემრიელი ნოყიერი ვახშამიც მზადაა. და რა შეიძლება იყოს ღუმელში კაპარჭას გამოცხობაზე უკეთესი? ალბათ ერთადერთი ტრადიციული რუსული კერძი არის შიგთავსი პიკი. მაგრამ ამაზე სხვა სტატიაში ვისაუბრებთ. მაშ, რა გვჭირდება ღუმელში კაპარჭას გამოსაცხობად?

ინგრედიენტები:

• კაპარსის კარკასი 1 კგ (შესაძლებელია მეტი);
• შალოტი და ნიორი;
• ზეთისხილი და ოხრახუში;
• უცხიმო არაჟანი და კარაქი;
• ლიმონი, მარილი და სანელებლები.

გამომცხვარი კაპარჭის რეცეპტი:

1. კაპარჭინა კარგად უნდა გაირეცხოს და შიგნიდან ამოიღოთ. ახლა გაასუფთავეთ და კანზე გააკეთეთ ნაჭრები, რომ გამოცხობისას თევზის ფორმა არ დაიმახინჯოს. ეს ტექნიკა ასევე ხელს შეუწყობს ძვლების დარბილებას, რადგან ჭრილობების მეშვეობით სითბო უფრო ინტენსიურად შეაღწევს თევზს.



2. ახლა სანელებლების და ლიმონის წვენის ჯერია. თევზი ფრთხილად უნდა იყოს მომზადებული. გაფცქვენით და დაჭერით ზეთისხილი, დაჭერით შალოტი ნახევარ რგოლებად. ოხრახუში დაჭერით. პატარა თასში აურიეთ ეს ინგრედიენტები, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და დარბილებული კარაქი.დაასხით და შეავსეთ კაპარჭინა ამ ნარევით.
3. ორი ხახვისა და ნიორისგან თევზის ბალიშის გასაკეთებლად. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა დაჭრათ ბოსტნეული. ცეცხლგამძლე ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და მოათავსეთ ხახვის ბალიში. თუ გსურთ, რომ ღუმელში გამომცხვარი კაპარჭინა უფრო წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი პომიდორი.
4. ოქროსფერი ქერქისთვის თევზი შეიძლება მოასხათ მაიონეზით ან არაჟანით და დაადოთ ხახვის ბალიში. კაპარჭას პირდაპირ ღუმელში გამოცხობამდე ღირს ზეთით შეზეთვა და ფოლგაში შეფუთვა. მხოლოდ ამ ნაბიჯების შემდეგ შეიძლება თევზის ღუმელში შეყვანა.



5. არსებობს უამრავი ტოპინგი, რომლითაც შეგიძლიათ კაპარჭინას ჩაყრა. ეს არის ლიმონის რგოლები ხახვის ნახევარ რგოლებით და ოხრახუშით და კარტოფილი სოკოთი და პომიდვრით. წარმოუდგენლად გემრიელი შიგთავსი მიიღება პრასის და გახეხილი სტაფილოსგან. პიკანტურობისთვის იქ უმატებენ ნიგოზს. არანაკლებ პოპულარულია სოკოს, მწვანილისა და ყველის შევსება. შეიძლება არსებობდეს საზღვრები მხოლოდ თქვენს წარმოსახვაში.
6. დეკორაციისთვის რეკომენდებულია მოხარშული ბრინჯი ან ყველაზე დელიკატური ათქვეფილი კარტოფილის პიურე. ასევე შესაძლებელია მსუბუქი ყვავილოვანი კომბოსტოს სალათი. სხვათა შორის, თავად ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება ასეთი შესანიშნავი კერძისთვის.
7. სანამ გარნირს ამზადებდით, გავიდა 25-30 წუთი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ კაპარჭინა. თევზის ფოლგა უნდა მოიხსნას ოქროს ქერქის შესაქმნელად. დადგით ძალიან ცხელ გრილის ქვეშ კიდევ რამდენიმე წუთით, რომ თევზი ზედმეტად არ გაშრეს და თქვენი კაპარჭინა მზადაა.
8. მიირთვით დიდი რაოდენობითთეფშზე ახალი მწვანილის ბალიშით, გვერდით ლიმონის ან ცაცხვის მეოთხედი, ზეთისხილი და დაჭრილი პომიდორი. თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი ახალი პრეზენტაცია. ან თევზისთვის შესაფერისი კონკრეტული სოუსი მოამზადეთ. როგორც ხედავთ, ღუმელში კაპარჭის გამოცხობა სულაც არ არის რთული! შესაძლოა, ეს რეცეპტი გახდეს თქვენი საფირმო კერძი, რომელზეც ყველა ნათესავი უბრალოდ ვერ იტყვის უარს, რაც არ უნდა დამაკმაყოფილებელი იყოს მანამდე!