ანტიალერგენული დიეტა: მენიუს ნიმუში და საკვების სია, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე ეკოლოგიითა და ცხოვრების წესით ალერგია გავრცელებულ დაავადებად იქცა. სიტუაციის შემსუბუქების ერთადერთი საშუალებაა ანტიალერგიული დიეტა. სწორი დიეტის შესანარჩუნებლად უნდა იცოდეთ რომელ პროდუქტზე ხართ ალერგიული. თუმცა ყოველთვის არ არის შესაძლებელი მისი სწრაფად ამოცნობა. რა შედის ანტიალერგიულ მენიუში? ვინ უნდა დაიცვას ეს დიეტა? ამის შესახებ მოგვიანებით.

რისთვის არის დიეტა და რა არის მისი არსი?

დიეტა ალერგიის დროს აუცილებელია. როდესაც არსებობს ეჭვი ამ დაავადებაზე, მაშინ, დასაწყისისთვის, გამორიცხულია საკვები, რომელიც შეიძლება იყოს მავნე. "საშიში" პროდუქტების მენიუდან გამორიცხვის შემდეგ, ისინი იწყებენ დიეტაში თანდათანობით შეყვანას. მაგრამ ეს კეთდება მაშინ, როდესაც ალერგიის სიმპტომები მთლიანად გაქრება. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ დამოუკიდებლად გაარკვიოთ რა არის შესაძლებელი და რა არა. ეს მეთოდი მუშაობს.

მაგრამ ზოგჯერ თქვენ არ შეგიძლიათ ალერგენის იდენტიფიცირება დამოუკიდებლად. მაშინ დაგჭირდებათ ალერგოლოგის დახმარება. ტარდება მთელი რიგი ანალიზებიდა გაარკვიე მიზეზი. ნებისმიერ შემთხვევაში, როდესაც ალერგიის სიმპტომები გამოჩნდება, ანტიალერგიული დიეტა არის პირველი რაც უნდა გააკეთოთ.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაგროვილმა ალერგენმა შეიძლება გამოიწვიოს არა მხოლოდ ჭინჭრის ციება და სხვა უსიამოვნო გამონაყარი. ბევრი იცნობს გამოთქმას ანაფილაქსიური შოკი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სიკვდილი. ესეც ალერგიული რეაქციის ერთ-ერთი გამოვლინებაა. დიეტის დაცვა უნდა მოხდეს არა მხოლოდ ალერგიის გამოვლინებით. მას ასევე ურჩევენ ორსულ და მეძუძურ ქალებს, რათა დაიცვან ბავშვი ყველა სახის გამაღიზიანებელისაგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მოსაზრება, თუ დედა ჯანმრთელია, მაშინ პატარას საფრთხე არ ემუქრება და დიეტა არ უნდა დაიცვა.

მოზარდთა ალერგიის დიეტა

როდესაც ალერგია გამოვლინდა, პირველ რიგში, დიეტის დაცვას იწყებენ. კარგია, თუ ცნობილია, რომელ პროდუქტზე ან მის კომპონენტზე ხდება ორგანიზმის ასეთი რეაქცია. მაგრამ თუ ეს ჯერ არ არის ცნობილი, მაშინ უნდა იცოდეთ რომელი საკვების მიღება შეგიძლიათ და რომელზე უარი თქვათ. დიეტის დროს მთავარია ჭამა მცირე ულუფებით. მენიუ არ უნდა იყოს მწირი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორგანიზმი იწყებს ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ნივთიერებების ნაკლებობას.

დაშვებული საკვები ზრდასრულთა დიეტაზე

პროდუქტების სია დიდი არ არის. მაგრამ თუ დაიცავთ, სხეული არ მოკვდება შიმშილით.

დაშვებულია შემდეგი პროდუქტები:

• არაჟანი, ხაჭო, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, დამუშავებული ყველი და ასე შემდეგ;
• ქათმის, ინდაურის და საქონლის ხორცი;
• თირკმელები, ღვიძლი, კუჭები, გული და სხვასუბპროდუქტები;
• მჭლე თევზი: ვირთევზა, კურდღელი, ფლაკონი;
• მარცვლეული: შვრიის ფაფა, წიწიბურა, ფეტვი;
• ზეთები: რაფინირებული მზესუმზირა, ზეითუნის და კარაქი;
• მწვანე ბოსტნეული;
• მწვანეები;
• მწვანე ვაშლი, მსხალი; თეთრი მოცხარი, ალუბალი; კენკრა და ასე შემდეგ;
• ნებადართულია იგივე კენკრის ჩირი;
• ხმელი ხილის კომპოტები (ზემოთ დაწერილი), მინერალური წყალი, სუსტი ჩაი.

პროდუქტები აკრძალულია

სია, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ ჰიპოალერგიული დიეტით, გაცილებით მცირეა, ვიდრე აკრძალული საკვების ჩამონათვალი. და ზოგჯერ შეუძლებელი სიის გახსენება უბრალოდ შეუძლებელია.

რომელი საკვები უნდა გადააგდოთ პირველ რიგში? ეს არის:

• ყველა ციტრუსი;
• ნებისმიერი რძის პროდუქტი (არ აგვერიოს ფერმენტირებულ რძეში);
• თევზის პროდუქტები, ზღვის მცენარეები და სხვა ზღვის პროდუქტები;
• კვერცხი ნებისმიერი ფორმით;
• თაფლი;
• თხილი;
• კაკაოს და ყავის შემცველი საკვები, განსაკუთრებით შოკოლადი და კანფეტები;
• წვენები აკრძალული ბოსტნეულისა და ხილისგან, გაზიანი სასმელებიდან;
• მარცვლეული პროდუქტები, საცხობი პროდუქტები;
• სიმინდი და მისი პროდუქტები;
• ღორის, ცხვრის;
• პროდუქტი მომზადებული მოწევით და მარინირებით;
• სანელებლები სასურველია არ გამოიყენოთ კულინარიაში;
• ძეხვეული;
• გარგარი, ქიშმიში, ფინიკი;
• სოკო (შემწვარი, დამარილებული);
• ხილი და ბოსტნეული წითელ და ნარინჯისფერში.

ზოგადი არასპეციფიკური ჰიპოალერგიული დიეტაშეიძლება გაგრძელდეს ერთი კვირიდან რამდენიმე თვემდე. იმის მიხედვით, თუ რამდენად დაგროვდა ალერგენი ორგანიზმში. ასეთი კვების დახმარებით ორგანიზმი მთლიანად იწმინდება და აღდგება. ბავშვები ასეთ დიეტაზე არ უნდა იყვნენ ერთ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში (მაქსიმუმ 10 დღე). როგორც ბავშვი იზრდება, ვიტამინების ნაკლებობა გავლენას მოახდენს სხეულის განვითარებაზე.

დიეტის ნიუანსი

მოდით შევხედოთ დიეტის ნიუანსებს:

• დიეტაში აუცილებლად უნდა იყოს ბოჭკოვანი. ეს ხელს შეუწყობს ორგანიზმის უფრო სწრაფად გაწმენდას.
• შემწვარი საკვები გამორიცხულია. საკვები არის ორთქლზე მოხარშული, გამომცხვარი ან მოხარშული.
• კვება სასურველია იყოს ცალკე.
• კვება უფრო ხშირი უნდა იყოს, მაგრამ პორციები მცირე.
• პროდუქტები უნდა იყოს ბუნებრივი, ქიმიური დამუშავების გარეშე.
• თუ ძლიერი შეშუპება ხდება ალერგიის დროს, მაშინ სითხის მიღება უნდა შეიზღუდოს.

დაავადების მძიმე მიმდინარეობის ან მისი ხშირი გამოვლინების შემთხვევაში აუცილებლად უნდა მიმართოთ ალერგოლოგს. ასევე, მკურნალობაში უნდა იყოს გათვალისწინებული სხვა დაავადებები (მაგალითად, გასტრიტი, ანემია, განავლის პრობლემები და ა.შ.). წინააღმდეგ შემთხვევაში, სანამ ერთი დაავადება მკურნალობს, მეორე გაუარესდება.

დიეტის მენიუ

იმისთვის, რომ დიეტას არ ჩამოვშორდეთ და დიეტას ყველა საჭირო ელემენტი ჰქონოდა, სასურველია მენიუს გაკეთება ანტიალერგიული დიეტით. საუკეთესო ვარიანტია ერთი კვირა. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ერთი თვის განმავლობაში (საჭიროების შემთხვევაში).

ორშაბათი

1. დილით. ჰერკულესის ფაფა. გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი ან გაჟღენთილი ჩირი. ასე რომ, კერძი უფრო სასარგებლო იქნება. ჩაი (არა ძლიერი) ან კომპოტი.
2. ბედნიერი. კომბოსტოს წვნიანი. ბულიონი შეიძლება მომზადდეს ძროხის ხორცზე, რომელსაც შემდეგ მიირთმევენ როგორც წამს. ვაშლის ჟელე.
3. საღამოს. ფაფა ნებადართული მარცვლეულისგან მოხარშული კატლეტით. უცხიმო კეფირი.

სამშაბათი

1. დილით. პური მდნარი ყველით. სასმელი - ჩაი.
2. ბედნიერი. მსუბუქი, უცხიმო წვნიანი. სასმელი - კომპოტი.
3. საღამოს. მოხარშული კარტოფილი, ჩაშუშული, ხილი.

ოთხშაბათი

1. დილით. მოხარშული მაკარონი. სასმელი არის ჩაი. ხილი.
2. ბედნიერი. ისევ ბოსტნეულის წვნიანი. ბულიონიდან ხორცს მეორეზე მიირთმევენ. სასმელი - კომპოტი.
3. საღამოს. ორთქლზე მოხარშული თევზი. სასმელი არის ჩაი. ხილი.

ხუთშაბათი

1. დილით. შვრიის ფაფა. Ხილის სალათი. სასმელი - ჩაი.
2. ბედნიერი უცხიმო ბორში. ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი. სასმელი - კომპოტი.
3. საღამოს. ფაფა, რომელიც საუზმისთვის იყო, მაგრამ ხორცის ნაჭრებით. ბოსტნეულის რაგუ. სასმელი - ჩაი.

პარასკევი

1. დილით. ფეტვის ფაფა. სასმელი - ჩაი.
2. ბედნიერი. ნებისმიერი ბოსტნეულის წვნიანი. ხორცი მოხარშული ან ჩაშუშული. კეფირი და ხილი.
3. საღამოს. ნებისმიერი ფაფა ხორცით და ბოსტნეულით. სასმელი - კოცნა.

შაბათი

1. დილით. სენდვიჩი ხორცით (მოხარშული). სასმელი არის ჩაი. ხილი.
2. ბედნიერი. წვნიანი ხორცის ბურთულებით (შესაძლებელია წიწიბურით, შვრიის ფაფით, შვრიის ფაფით). ხმელი ხილის კომპოტი. Ხილი. ან შეგიძლიათ უბრალოდ მიირთვათ კენკრა სასმელიდან.
3. საღამოს. ჰერკულესის ფაფა. კომბოსტოს სალათი. კეფირი.

კვირა

1. დილით. ყველის ჭურჭელი. მიირთვით არაჟანთან ერთად. სასმელი - ჩაი.
2. ბედნიერი. Მარტივი,მჭლე სუპი. წყალში მოხარშული კოტლეტი. სასმელი არის ახალი ხილის კომპოტი.
3. საღამოს. ნებისმიერი ფაფა. ორთქლის ხორცი. ხილი და იოგურტი.

ასეთი დიეტის დაცვა დაეხმარება ორგანიზმს სწრაფად დაბრუნდეს. მხოლოდ წვნიანი, ფაფა ან კომპოტი უნდა იყოს სწორად მოხარშული. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე კერძი, რომელიც ნებადართულია დიეტაზე.

გამომცხვარი ვაშლი

ერთი ვაშლი (მწვანე ჯიშები). რბილობი ამოჭრიან და ურევენ ხაჭოსა და შაქარს. ხაჭოს რაოდენობა აღებულია ვაშლის ზომიდან. მიღებულ ნარევს ათავსებენ ვაშლში და აცხობენ 170-180 გრადუს ტემპერატურაზე. ცხობის დრო ასევე დამოკიდებულია ვაშლის ზომაზე.

ბოსტნეულის წვნიანი (კომბოსტო)

კომბოსტო (სასურველია ყვავილოვანი კომბოსტო, 300გრ) მოხარშეთ ლიტრ წყალში და გაწურეთ. ბულიონში ჩაასხით ჰერკულესი (50-70 გრ, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელი წვნიანია საჭირო). მოხარშეთ სანამ შვრიის ფაფა არ დარბილდება. დასასრულს, დაამატეთ დაფქული კომბოსტო, მწყერის კვერცხები (2 ც.). ადუღების შემდეგ მოაყარეთ 25-30 გრ კარაქი (კარაქი)..

ინდაურის ხორცი წიწიბურით

წიწიბურა მოათავსეთ მდუღარე წყალში 60 წუთის განმავლობაში. არ მოხარშოთ. ინდაურის ხორცი მოხარშულია. შემდეგ შეურიეთ შემწვარი ხახვი. როცა ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება. ისინი დაკავშირებულია. კერძი მზადაა. ინგრედიენტების რამდენის მიღება (წონა) დამოუკიდებლად წყდება. სურვილისამებრ.

ბოსტნეულის ტაფა

პირველი ფენის კარტოფილი (წვრილად დაჭრილი). ბროკოლის მეორე ფენა. მოაყარეთ გახეხილი ყველი. პროდუქტების რაოდენობა აღებულია გემოვნებით. გამოცხობის დრო დამოკიდებულია კეფის ფენის სისქეზე. მოხარშეთ 170-190 ტემპერატურაზეგრადუსი.

დიეტის დატოვება

დიეტის ბოლოს, საკვები, რომელიც შეიძლება საშიში იყოს, ფრთხილად უნდა იქნას მიღებული. სასურველია 1 პროდუქტი 72 საათში. დაიწყეთ საკვებით, რომელსაც შეუძლია ნაკლები ზიანი მიაყენოს სხეულს. და მუდმივად აკონტროლეთ თქვენი კეთილდღეობა, რადგან არ არის აუცილებელი, რომ გამონაყარი დაუყოვნებლივ გამოჩნდეს. შესაძლოა მხოლოდ მცირე სისუსტე ან განავალთან დაკავშირებული პრობლემები.

მეძუძური დედებისთვის

როგორი უნდა იყოს ანტიალერგიული დიეტა მეძუძური დედებისთვის? ძუძუთი კვების დროს ან პერიოდში ქალი განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოს კვების რაციონზე, რადგან ამ პერიოდში ის პასუხისმგებელია ორზე. თუ ქალი ბავშვის ტარებისას უგულებელყოფს დიეტას. მაშინ ბავშვს შეიძლება უკვე ჰქონდეს თანდაყოლილი ალერგია ან შეიძლება იყოს განვითარების პათოლოგიები.

ძუძუთი კვების დროს დედამ ასევე უნდა აკონტროლოს დიეტა. ბავშვის საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი ახლახან იწყებს მუშაობას. და ამიტომ, თუ დედა შეჭამს ფორთოხალს, მაშინ, სავარაუდოდ, ბავშვის კუჭი ვერ შეძლებს სათანადოდ დაიხარჯოს და აითვისოს ასეთი რძე. ალერგია შეიძლება გამოვლინდეს როგორც საჭმლის მონელების დარღვევა და ჭინჭრის ციება.

ამიტომ, ანტიალერგიული დიეტა რეკომენდირებულია პოზაში და ძუძუთი კვების დროს ქალებისთვის. მაშინაც კი, თუ ქალმა არ შეამჩნია ალერგია. ორსულობის დროს ორგანიზმი სუსტდება. და ალერგია შეიძლება იყოს მთელი ორსულობა და ყველა კვება, თუ დიეტას არ დაიცავთ.

დიეტა ბავშვებისთვის

ბავშვობაში ალერგია ბევრად უფრო ხშირია, ვიდრე მოზრდილებში. ეს ყველაფერი დაკავშირებულია სუსტ იმუნურ სისტემასთან. ხშირად ხდებაისე რომ ბავშვობაში წითელ ვაშლზე ალერგია 7 წლის ასაკში ქრება.

კვების ალერგენები ბავშვებისთვის:

• კვერცხი - ყველაზე ხშირად მხოლოდ გული იწვევს ალერგიას;
• რძის პროდუქტები - აქ ჭარბობს ალერგია ძროხის რძეზე და იმ პროდუქტებზე, რომლებშიც ის შედის;
• პროდუქტები შოკოლადით და კაკაოს მარცვლებით;
• თევზი და თევზის პროდუქტები;
• წებოვანა (მარცვლეულის ცილა);
• ბოსტნეული და ხილი წითელი პიგმენტით;
• პროტეინი გვხვდება ბრინჯში, ხორბალში, ბანანში.

ანტიალერგიული დიეტის მენიუში არასასურველია ეგზოტიკური ხილის არსებობა. ეს არის ალერგიული რეაქციის პირველი წყაროები. თავად დიეტა არ უნდა იყოს გრძელვადიანი. ამან შეიძლება მხოლოდ ზიანი მიაყენოს ბავშვის სხეულის სწორ განვითარებას.

ბავშვისთვის პირველი დამატებითი საკვების დანერგვა იწყება 4-6 თვიდან. ამ დრომდე ორგანიზმს აქვს საკმარისი საკვები ნივთიერებები დედის რძიდან. მაგრამ თქვენ უნდა დაიწყოთ მარტივი პროდუქტებით, საიდანაც ალერგიის რისკი მინიმალურია. და სასურველია დაიწყოს 10 გრ დამატებითი საკვებით. თუ გვერდითი მოვლენები არ არის, შეიძლება გაიზარდოს პორცია, შეიტანოთ ახალი პროდუქტი.

თუ რძესთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, უმჯობესია ბავშვს აჭამოთ ჰიპოალერგიული რძის ფორმულებით, ვინაიდან ძროხის რძის ცილაზე ალერგიის გაჩენა დიდია.

პროდუქტები

ახლა ვისაუბროთ ბავშვთა ანტიალერგიულ დიეტაზე. რა საკვები უნდა იყოს დიეტაზე მყოფი ბავშვის დიეტაში:

• ბოსტნეული -ყაბაყი, კომბოსტო (ნებისმიერი, განსაკუთრებით ბროკოლი), მსუბუქი გოგრა, კიტრი, მწვანილი;
• ფაფა, მაგრამ მხოლოდ ნებადართული მარცვლეულიდან - უნდა მოხარშოთ წყალზე (რძე გამორიცხულია);
• კურდღლის, ინდაურის, საქონლის ხორცი მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშული ხორცი;
• ფერმენტირებული რძის პროდუქტები ყოველგვარი დანამატების გარეშე;
• ხილი და კენკრა - მწვანე ვაშლი და მსხალი, მოცხარი (გამორიცხულია წითელი), მოცვი, ქლიავი;
• ჭვავის პური, საშრობი, კრეკერი.

ბავშვის დიეტა

როგორი შეიძლება იყოს ბავშვის დიეტა დღის განმავლობაში:

1. დილით. ფაფა (ჰერკულესი, შვრიის ფაფა, ფეტვი). სასმელი არის ჩაი.
2. ვახშამი. Მოთუშული ბოსტნეული. მსუბუქი წვნიანი. მოხარშული კოტლეტი ან ხორცის ბურთულები. ჩირის კომპოტი.
3. საღამოს. ნებისმიერი კასეროლი (ხორცი, ბოსტნეული). კისელი (არა მაღაზიიდან, თქვენ მიერ მომზადებული).

ზოგადად მოზრდილისა და ბავშვის მენიუ განსხვავდება მხოლოდ პორციების ზომით. და ბავშვები უფრო ხშირად ჭამენ.

როდის გჭირდებათ ჰიპოალერგიული დიეტა? დაავადებების სია

დიეტა მითითებულია ასეთი დაავადებებისთვის

• დერმატიტი. როდესაც ალერგენი ცნობილია, თქვენ უბრალოდ უნდა მთლიანად ამოიღოთ იგი რაციონიდან. თუ არა, მაშინ საჭიროა ალერგენის იდენტიფიცირება დიეტის საშუალებით.
• ასთმა. ამ დაავადების დროს აკრძალულია: ოქსილის მჟავას შემცველი პროდუქტები (მისი საზიანოა ის, რომ შლის კალციუმს); სანელებლები და ცხარე კერძები; ალკოჰოლის შემცველი სასმელები; მარილი მინიმუმამდე უნდა იყოს დიეტაში; აშკარა ალერგენების შემცველი პროდუქტები.

ჭინჭრის ციება. ამ დაავადებით, კატეგორიულად უნდა გამოირიცხოს: ალკოჰოლური სასმელები, ძლიერი ჩაი და ბულიონები, ნებისმიერი კაკალი, ყავა, ბანანი, შოკოლადი;დაკონსერვებული პროდუქტები, სხვადასხვა შებოლილი ხორცი, მჟავე საკვები (მაწონი, მჟავე კომბოსტო და ა.შ.)

დასკვნა

ჰიპოალერგიული დიეტა მკაცრად უნდა დაიცვან ალერგიის დროს, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ არის გამოხატული ალერგიული რეაქცია. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არის ცნობილი, რა მდგომარეობაშია შინაგანი ორგანოები გამწვავების პროცესში. შესაძლებელია გარეთ ჩვეულებრივი ჭინჭრის ციება იყოს და ამ დროს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ორგანოები ძალიან ანთებული იყოს.

ჰიპოალერგიული დიეტა ისეთივე მნიშვნელოვანია მოზრდილებისთვის, როგორც ბავშვებისთვის. მნიშვნელოვანია იზრუნოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე და არ დაუშვათ დაავადებამ თავისი კურსი გაიაროს. თუ დიეტას დაიცავთ, ორგანიზმს აქვს დრო, რომ გაიწმინდოს ალერგენისგან და გამოჯანმრთელდეს.