რულეტის მომზადება სახლში: მარტივი რეცეპტები ცნობილი აზიური საჭმლისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Rolls არის ტრადიციული კორეული და იაპონური კერძი, რომელიც არის შიგთავსი ბრინჯით, შემოხვეული სოსისში, შეფუთული ერთ ფენაში დაჭერით ზღვის მცენარეებში (ნორი) და დაჭრილი რამდენიმე ნაჭრად (ჩვეულებრივ, 6, მაგრამ დაჭრილი 8 და შესაძლებელია 12 ცალი).

ასე რომ ისინი ერთგვარი იაპონური სუშია. მათ ახვევენ პატარა მაკისუს ბამბუკის ხალიჩას, რის გამოც მათ სახელზე აქვთ პრეფიქსი „მაკი“. იყიდება ბამბუკის ხალიჩა, რომელიც დიასახლისებს რულონის სახლში მომზადების საშუალებას აძლევს. ამისათვის არსებობს ამ პოპულარული კერძის მრავალი სახეობა, მათი შევსების და მომზადების მეთოდის მიხედვით.

ასე რომ, პირველ რიგში, შესაძლებელია მათი მოხარშვა როგორც გარედან, ასევე შიგნიდან ნორის ფურცლით. მეორეც, ისინი განასხვავებენ ტრადიციულ რულეტებს (მარტივი, შიგთავსის ერთი ინგრედიენტით: გველთევზა, კიბორჩხალა, ორაგული და ა. ღუმელში ცომში) და ტემპურას (წინს მსგავსი, მაგრამ მდუღარე ზეთში მოხარშული ისე, რომ ზედაპირის ფენაიძენს ოქროსფერ შეფერილობას და ხდება ხრაშუნა) და მრავალი სხვა. სხვები

მომზადება

შეგიძლიათ ყოველდღიურად მაინც მოამზადოთ რულეტი სახლში, თქვენ უბრალოდ უნდა დაეუფლოთ ამ კერძის ძირითად უნარებს და შეიძინოთ მინიმალური რაოდენობის საკვები და ტექნიკა.

პირველ რიგში, არის პოლიეთილენში გახვეული ხალიჩა, სპეციალური წებოვანი ბრინჯი, ბასრი დანა და შიგთავსის ინგრედიენტები. ამ დროისთვის ყველაზე პოპულარულია კალიფორნიის, ფილადელფიის და უნაგის ჯიშები (შემწვარი გველთევზათი) და ეს ეხება როგორც რესტორნებს, ასევე დიასახლისებს, რადგან ამ რულეტებს ყველაზე ხშირად სახლში საკუთარი ხელით ამზადებენ. ჩვენ გამოვიყენებთ მეორე რეცეპტს, ამიტომ ასევე დაგვჭირდება ახალი კიტრი, ნაღების ყველი, ორაგულის ფილე, ერთი ქათმის კვერცხი, ფქვილი და პურის მარცვლები. ვინაიდან ეს არის ცხელი რულონები, სახლში მათი შემწვარი მოუწევს, ანუ ღრმა ტაფაში ძალიან ცხელ ზეთში. და შევსების ყველა ინგრედიენტი წინასწარ უნდა დაიჭრას გრძელ თხელ ზოლებად, რათა ადვილად მოთავსდეს რულეტის ბლანკში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ორი გზით: ბრინჯი გარეთ ან შიგნით. რადგან ამ რულეტს სახლში ცომში შევწვავთ, ჯობია პირველ მეთოდს მივცეთ უპირატესობა, ასე რომ გემო უფრო მძაფრი იქნება.

მომზადება და სუფრა

მთავარია ბრინჯის სწორად მოხარშვა. ამისთვის ჯერ კარგად რეცხავენ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი დაგროვილ სითხეს აცლიან, ასხამენ ახალს და აჩერებენ 40 წუთს, შემდეგ ისევ რეცხავენ და წყალს ასხამენ.პირდაპირი მომზადებისთვის (ბრინჯის დონიდან დაახლოებით ერთი ფალანქსი), დადგით დიდ ცეცხლზე ადუღებამდე და შემდეგ გადაიტანეთ ყველაზე ნელ ცეცხლზე, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, როგორც წესი, ემთხვევა აორთქლებას. ყველა ტენიანობა ბრინჯისგან. ახლა ხალიჩაზე ერთი ნორი იდება, მასზე ბრინჯი აფენენ, თანაბრად ანაწილებენ და შემდეგ ფრთხილად აბრუნებენ. შიგთავსს ცენტრში ვაფენთ, შემდეგ კი რულეტად ვახვევთ მაკისუს გამოყენებით, ვასწორებთ, რომ ლამაზი ფორმა მივიღოთ და რამდენიმე ნაწილად ვჭრით. ახლა ვამზადებთ ცომს: გავტეხავთ ქათმის კვერცხს, ვასხამთ ცოტა ფქვილს და შემდეგ თითოეულ ნაჭერს ცომში და პურის ნამსხვრევებში ვყრით და შევწვით. იმისთვის, რომ ასეთი რულეტი, სახლში მოხარშული, არც ისე ცხიმიანი იყოს, მომზადების შემდეგ რულეტი სჯობს მშრალ ხელსახოცზე მოვაყაროთ, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. მიირთვით ცხარე სოუსებით, როგორიცაა ვასაბი.