დამარილებული ხელთაა სოკო: ხელნაკეთი რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სოკო გემრიელი, ჯანსაღი, მკვებავი პროდუქტია. თითქმის ყველა ოჯახს აქვს თავისი საყვარელი სოკო. ვიღაც, შაბათ-კვირას ბუნებაში ატარებს დროს, დამოუკიდებლად კრეფს სოკოს. სხვები ამჯობინებენ სუპერმარკეტში „ჩუმ ნადირობას“. თუმცა ორივე მათგანი ხშირად ემზადება ზამთრისთვის. დამარილებული ხელთაა სოკო, სოკო, შამპინიონები, შანტერელები შესანიშნავი საჭმელია. სოკო ასევე შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან გვერდითი კერძი.

Oyster სოკო ზამთრისთვის

სოკოს ეს სახეობა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულად, რომელსაც ხშირად ყიდულობენ მაღაზიებში და აგროვებენ უახლოეს ტყის სარტყელში. ხამანწკის სოკო დაბალკალორიული საკვებია, ამიტომ მისი მიღება შეუძლიათ მათაც, ვინც მკაცრ დიეტაზეა. 100 გრამი სოკო შეიცავს არაუმეტეს 40 კილოკალორიას. გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ხამანწკის სოკო გემრიელად. ეს პროდუქტი თითქმის უნივერსალურია. სოკო შეიძლება მწნილი, შემწვარი, გამომცხვარი ღუმელში, მოხარშვა და გამოშრობა.

შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ თავი მთელი წლის განმავლობაში. ხამანწკის სოკო საკმაოდ იაფია და შეგიძლიათ მათი მოხარშვათუნდაც გამოუცდელი დიასახლისი. ცოტა ძალისხმევა სჭირდება, მაგალითად, დამარილებული ხამანწკის სოკოს მომზადებას. ასევე არ არის საჭირო სპეციალური კულინარიული ცოდნა და ძვირადღირებული ინგრედიენტები. ჩვენ შევარჩიეთ თქვენთვის ყველაზე პოპულარული, სწრაფად მოსამზადებელი და დამწყებთათვის მოსახერხებელი რეცეპტები. ახლა ყველა დიასახლისი შეძლებს თავისი სტუმრების განებივრებას წლის ნებისმიერ დროს გემრიელი, სურნელოვანი სოკოთი.

ფრთხილად მომზადება

სანამ ხელთაა სოკოს დაამარილებთ, უნდა მოამზადოთ დასამარილებლად. ეს ყველაფერი იწყება საფუძვლიანი რეცხვით. ზოგიერთი დიასახლისი იყენებს დიდ აუზებსა და კონტეინერებს, რომლებშიც სოკო ირეცხება და იწმინდება ბალახისა და ფოთლებისგან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ გამოიყენოთ ონკანი ცივი გამდინარე წყლით. სოკოს ფეხები მოხარშვაში არ "მიიღებენ მონაწილეობას", რადგან საკმაოდ მყარი და უგემოვნოა. ისინი უნდა დაიჭრას. დასამარილებლად მხოლოდ ქუდები გვჭირდება. და რადგან ხამანწკა საკმაოდ დიდი სოკოა, ქუდები შეიძლება დაიჭრას ორ, ან თუნდაც 3-4 ნაწილად.

ცივი გზა

ხელთაა სოკოს მომზადების ორი ძირითადი ვარიანტი არსებობს. რომელია უფრო მარტივი და მარტივი? როგორც გამოცდილი დიასახლისები ირწმუნებიან - მარილიანი ხელთაა სოკო ცივად. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2, 2 კგ სოკო;
• 240გ მარილი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ოთხი კბილი;
• წიწაკის მარცვლები - 5-10 ცალი

რა გემრიელად მოხარშეთ ხამანწკის სოკო

მას შემდეგ რაც სოკო კარგად გაირეცხება ცივ წყალში და დაჭრის ნაჭრებად, შეიძლება გადავიტანოთ დიდ სუფთა ქვაბში. სასწრაფოდ გადააგდეყველა ხელთაა სოკო კონტეინერში, სუფრის მარილთან შერევა არ არის რეკომენდებული. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ მოამზადოთ ერთგვარი ფენოვანი ნამცხვარი: ძირში რამდენიმე მწიკვი მარილი, სოკოს ფენა, მარილის ფენა, ისევ სოკო, მარილი. იმისთვის, რომ ხამანწკმა უფრო სწრაფად მოაყაროს მარილი, რეკომენდებულია სოკოს დაყრა ქუდით. ზემოდან ემატება ზემოთ ჩამოთვლილი სანელებლები. დამატებითი არომატისთვის შეგიძლიათ მოაყაროთ რამდენიმე მოცხარის ან ალუბლის ფოთოლი.

დამარილებული ხამანწკის სოკოს ზოგიერთ რეცეპტში რეკომენდებულია მარილის შერევა საწყის ეტაპზე ყველა სანელებელთან. და ამ ნარევით მოაყარეთ სოკო. რომელ მეთოდს აირჩევთ, თავად გადაწყვიტეთ. ალბათ არანაირი განსხვავება არ იქნება. ეს ყველაფერი სამზარეულოს მოხერხებულობასა და სიჩქარეზეა.

ამ რეცეპტში ვერ ნახავთ ისეთ ინგრედიენტს, როგორიც წყალია, რადგან ის აქ არ არის საჭირო. სოკო მარინადდება, როგორც ამბობენ, საკუთარ წვენში. მარილით და სანელებლებით დაფენილ ხამანწკებს სუფთა პირსახოცით ვაფარებთ, ზემოდან ვახვევთ ნებისმიერ ზეწოლას (ქილა წყალი, აგური და ა.შ.) და ვაჩერებთ ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღე. მე-5 დღეს რეკომენდებულია სოკოს მაცივარში ამოღება. შვიდი დღის შემდეგ ისინი მზად არიან საჭმელად.

განსაზღვრული დროის შემდეგ გამოვიღებთ სოკოს, ვამატებთ ცოტაოდენ ხახვს ნახევარრგოლებში, სურნელოვან მცენარეულ ზეთს. არყის შესანიშნავი მადა მზად არის.

ცხელი მწნილი

ამ მეთოდს ცოტა მეტი დრო სჭირდება, მაგრამ საყვარელი და სასურველია ბევრი დიასახლისისთვის. ზამთრისთვის დამარილებული ხელთაა სოკოს ცხელი მეთოდით მისაღებად დაგჭირდებათ:

• 2, 5კგ სოკო;
• 8 ნივრის კბილი;
• 2.5ლ წყალი;
• ოთხი სუფრის კოვზი მარილი;
• 5 მიხაკის კვირტი;
• 5 დაფნის ფოთოლი;
• 6 შავი პილპილის მარცვლები.

ასევე სამზარეულოსთვის, უნდა აიღოთ სუფთა, სტერილიზებული მინის ქილები და ლითონის თავსახურები.

დამარილების პროცესის აღწერა

ამ რეცეპტში დამარილებული ხელთაა სოკოს მოსამზადებელი პროცესი უკვე ზემოთ აღწერილის იდენტურია. სოკოს ვრეცხავთ, ფეხებს ვჭრით, ქუდებს ვჭრით, ქვაბში ვდებთ. დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, არ დაგავიწყდეთ ამოიღოთ გაჩენილი ქაფი. ამ ეტაპზე არ ვამატებთ სანელებლებს და მარილს. სოკო ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, გადაწურეთ წყალი და გადაიტანეთ ქილებში.

ახლა მარილწყალში მომზადების დროა. ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ პროდუქტს ვათავსებთ დიდ ქვაბში, გარდა სოკოსა. მიხაკი ან სურნელოვანი დაფნის ფოთლები შეიძლება დადოთ თქვენი შეხედულებისამებრ, ანუ რეცეპტში მითითებულ რაოდენობაზე ოდნავ მეტი ან ნაკლები. გახსოვდეთ, რომ ძალიან ბევრი სანელებლების დამატებამ შეიძლება დაამარცხოს სოკოს უნიკალური გემო. მარილწყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ახლა რჩება სოკოს სურნელოვანი ნარევი ქილებში ჩაასხით, დაახურეთ ლითონის ან ჩვეულებრივი პლასტმასის თავსახურებით, შედგით შესანახად ცივ ადგილას.

მარინაინგი

ოსტის სოკოს მომზადების ეს მეთოდი ძალიან სწრაფი და მარტივია და იდეალურია მოუთმენელი ან ზარმაცი დიასახლისებისთვის. სოკოს მწნილს მოვაყრით. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 720 მლ წყალი;
• სოკო -კილოგრამი;
• 1 ს.კ ლ. შაქარი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 2 ს.კ. ლ. მარილი;
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი;
• მიხაკი - გემოვნებით და სურვილით;
• სამი წიწაკის მარცვლები;
• 4, 5 ს.კ. ლ. ძმარი 9%;
• ხმელი ან ახალი ოხრახუში.

წლის დაწურვის პროცესის აღწერა

ამ რეცეპტში მოსამზადებელი პროცესი ზუსტად ისე გამოიყურება, როგორც პირველ ორში. სანამ დამარილებული ხამანწკის სოკოს მიიღებთ, ახალი სოკო კარგად უნდა გარეცხოთ, ღეროს უმეტესი ნაწილი მოაჭრათ (ძალიან ხისტია და გემოს არ დაუმატებს), ქუდი დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. ძირითად ინგრედიენტს ვათავსებთ ქვაბში, ვამატებთ 700 მლ წყალს, მოვაყრით სიაში მითითებულ სანელებლებს. ჩართეთ საშუალო ცეცხლზე, სოკო მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ ქაფის მოცილება. როგორც კი ხამანწკის სოკო ადუღდება, შეგიძლიათ ძმარი დაუმატოთ. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

გამორთეთ გაზი. დავტოვოთ ტაფა დამარილებული ხამანწკის სოკოთი, რომ ოდნავ გაგრილდეს. ქილაში გადავიტანთ მაგარ სოკოს, ვამატებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ მარილწყალს, რამდენიმე სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთს. დაახურეთ თავსახური და შეინახეთ მაცივარში. მას შემდეგ, რაც მარინირებული ხამანწკა ერთი დღე გაჩერდება სიცივეში, მათი ჭამა შეიძლება.

აუცილებლად მოათავსეთ მეტი ახალი მწვანილი მარილწყალში ან მწნილის სოკოს ქილაში. ეს შეიძლება იყოს კამა, მწვანე ხახვი ან ოხრახუში. მწვანილი მისცემს მადას უფრო ახალ და გემრიელ იერს, დაუმატებს ნათელ ფერებს. და ასევე კარგია ჯანმრთელობისთვის. ნათელი აქცენტი დაამატებს სტაფილოსან ბულგარული წიწაკა. შეგიძლიათ ფაქტიურად რამდენიმე თხელი ნაჭერი მოათავსოთ ქილაში.

დასკვნის სახით, მინდა ვთქვა, რომ ეს არის დამარილებული ხამანწკების მომზადების რეცეპტების მხოლოდ მცირე ნაწილი. ეს არის ყველაზე მარტივი, ხელმისაწვდომ ვარიანტები დამწყები დიასახლისებისთვის, რომლებიც არ საჭიროებს ფინანსურ ხარჯებს და სწრაფად მზადდება. პიკელებული სოკოს თაყვანისმცემლებს მოუწევთ სცადონ ყველა გზა, რათა გადაწყვიტონ მათთვის სასურველი რეცეპტი. თქვენ აუცილებლად შეძლებთ იპოვოთ თქვენი ფავორიტი, რომელიც დაგეხმარებათ გააფუჭოთ სურნელოვანი, გემრიელი, ჯანსაღი ხელთაა სოკო და თქვენი სახლისა და სახლის სტუმრები.