მყისიერი მწნილი ხელთაა სოკო. გემრიელი და მარტივი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს ხელთაა ყველაზე პოპულარული სოკოა. მათთან კონკურენცია მხოლოდ შამპინიონებს შეუძლიათ. ხამანწკის სოკო შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ მაღაზიაში ან ბაზარში. ეს სახეობა ძალიან პოპულარულია აზიის ქვეყნებში, სადაც ის დელიკატესად ითვლება. ხელმისაწვდომობამ და გემომ ეს სოკო ჩვენი სუფრის ხშირი სტუმარი გახადა. რამდენი გემრიელი კერძის მომზადება შეიძლება ამ პროდუქტისგან! მწნილი ხელთაა სოკო შესანიშნავი მადაა ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მათი შედარება მაღაზიის პროდუქტთან არც კი აქვს აზრი.

სწრაფი და გემრიელი

ამ რეცეპტში მთავარია მომზადების სიჩქარე. უფრო სურნელოვანი და საყვარელი საჭმელი უბრალოდ არ მოიძებნება. მომენტალური მარინირებული ხელთაა სოკო გემრიელი და ამავდროულად ტრადიციული კერძია. მარინადისთვის დაგჭირდებათ სამი დიდი კოვზი ძმარი, იგივე კოვზი შაქარი, ორი დიდი კოვზი უხეში მარილი, 600 მილილიტრი წყალი, ნიორი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, კბილი და კამა. ეს ინგრედიენტები საკმარისია ერთი კილოგრამი სოკოსთვის. ახლა ჩვენ ვიწყებთ მწნილი ხამანწკის სოკოს დამზადებას. სოკო კარგად გარეცხილი და გამოყოფილიისინი თაიგულიდან.

მოჭერით ფეხები და დაჭერით დიდი ქუდები ნაჭრებად. ჩაასხით წყალი ტაფაში და ჩაყარეთ მასში ყველა სანელებელი, გარდა ძმრისა. როცა მარინადი ადუღდება, მომზადებული სოკო ტაფაში მოვათავსოთ. ჩვენ ვამზადებთ მათ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამ პროცესში წარმოიქმნება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას. ამის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და გამორთეთ ცეცხლი. სოკო არ არის საჭირო მარინადიდან ამოღება. ისინი მასში უნდა გაცივდნენ და სურნელებით გაჟღენთილიყვნენ. ამის შემდეგ, მწნილი მყისიერი ხელთაა სოკო შეიძლება მიირთვათ. შესანახად დებენ შუშის ქილაში მარილწყალთან ერთად და აფარებენ პლასტმასის თავსახურს. გამოყენებამდე დაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ხახვის რგოლები.

გემრიელი და ცხარე

რეცეპტებშიძმარი შეიძლება შეიცვალოს ლიმონის წვენით. მაგრამ არ არის სასურველი ამის გაკეთება მთლიანად, აუცილებელია ამ ორი ინგრედიენტის შერწყმა. მწნილი მყისიერი ხელთაა სოკო უფრო არომატული იქნება, თუ სანელებლებს და მწვანილებს გამოიყენებთ. აიღეთ ნახევარი კილოგრამი სოკო, ერთი ჭიქა წყალი, 5 კბილი ნიორი, 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი, დიდი კოვზი სუფრის ძმარი, ნახევარი ლიმონი, რამდენიმე წიწაკის მარცვალი, დაფნის ფოთოლი, კბილი, დიდი კოვზი მარილი და თავი ხახვი. ჯერ სოკო მოამზადეთ.

დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად, გაყავით ფეხები ქუდებისაგან. ჩაყარეთ ისინი თასში და გადადგით. ცალკე ქვაბში შეურიეთ წყალი მცენარეულ ზეთს, ლიმონის წვენს, სანელებლებს და დაჭრილ ნიორს.ადუღეთ მარინადი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და დაასხით ძმარი. შემდეგ ის უნდა გაფილტრულიყო და მასში ჩაყაროთ სოკო. ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი და გამორთეთ ცეცხლი. ტაფაზე დავამატოთ დაჭრილი ხახვის რგოლები და გადავდოთ სწრაფად მოხარშული მარინირებული ხახვი სოკო. როცა გაცივდებიან, მიირთვით.

ნაზი გემო

მყისიერი მწნილი ხელთაა სოკოს რეცეპტი დამოკიდებულია არჩეულ სანელებლებზე და გამოყენებულ მჟავაზე. შემდეგ რეცეპტში სუფრის ძმარს ღვინის ძმრით შევცვლით. უფრო რბილი გემო აქვს და კერძს ნაზს გახდის. ერთი კილოგრამი სოკოსთვის აიღეთ 5 კბილი ნიორი, ორი დიდი კოვზი ღვინის ძმარი, კამა (თესლები შესაძლებელია), დაფნის ფოთოლი, დაფქული წიწაკა, მცენარეული ზეთი და მარილი.

მარილის რაოდენობა რეგულირდება თქვენი გემოვნებით. ვამზადებთ ხამანწკის სოკოს და ვადუღებთ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და მოათავსეთ ხახვი სოკო თასში. სოკო ცოტა რომ გაცივდება, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, კამა, წიწაკა და მარილი. მათ ასევე ვაზამთ ძმრით და ზეთით. მზა კერძს ვაცალკევებთ ცოტას, რომ სოკო სანელებლების არომატით იყოს გაჯერებული.

კორეული ხელთაა სოკო

ეს რეცეპტი არის ცხარე და ქონდარი კერძების მოყვარულთათვის. არაჩვეულებრივი არომატი და სასიამოვნო, პიკანტური გემო ხდის მყისიერ მარინირებულ ხელთაა სოკოს ძალიან პოპულარულს. რეცეპტში გამოვიყენებთ მხოლოდ სოკოს თავსახურებს, რადგან მათ უფრო დელიკატური ტექსტურა აქვთ. აიღეთ 400 გრამი ქუდი, ორი საშუალო ზომის სტაფილო, ერთი კარგი კბილი ნიორი, ერთი კოვზი ძმარი (შეგიძლიათ დაარეგულიროთ როგორც გსურთ), ნახევარი პატარა კოვზი.შაქრის პუდრა, 4 კოვზი მცენარეული ზეთი, პატარა კოვზი პაპრიკა, მეოთხედი კოვზი შავი პილპილი, 1,5 სუფრის კოვზი მარილი და ცოტა ცხარე პილპილი (სურვილისამებრ).

სოკო დავჭრათ წვრილად და მოვათავსოთ ტაფაში. დაასხით ცოტა წყალი, რომ სოკოს ზემოდან არ მიაღწიოს და მოაყარეთ მარილი. ვამზადებთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ვაყრით მათ საწურში. სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად და დავამატოთ სოკოს დაჭრილ ნიორთან ერთად. ასევე მოვაყაროთ ძმარი და შაქრის პუდრა. ცალკე ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში სანელებლები. შემდეგ ეს ნარევი დაასხით სოკოებს. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე.

დასკვნა

დამარინადებული ხელთაა სოკოს მომზადება ძალიან მარტივია. ამ პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება და შედეგი ბევრისთვის გემრიელი და საყვარელი საჭმელია. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი. განსაკუთრებით სანელებლები და მწვანილი. ისინი მისცემს კერძს დახვეწილ გემოს და წარმოუდგენელ არომატს. მწნილმა ხელთაა სოკომ შეიძლება კარგად ჩაანაცვლოს მაღაზიის მსგავსი პროდუქტი. ხელნაკეთი სოკო გაცილებით გემრიელიც კი იქნება, რადგან ის საუკეთესო ინგრედიენტებისგან და დიდი სიყვარულით მზადდება.