როგორ შევავსოთ ბლინები კვერცხითა და ხახვით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შეგიძლიათ ბლინების ჩაყრა სხვადასხვა პროდუქტით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი კერძი აღმოჩნდება გულიანი, გემრიელი და მკვებავი. დღეს ჩვენ განვიხილავთ უმარტივეს გზას კვერცხის შიგთავსით, ასევე ლორით და ყველით.

როგორ მოვაყაროთ ბლინები გულიანი კერძისთვის

ცომისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• წვრილი ზღვის მარილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი პატარა - 2 ც.;
• კარაქი არა მჟავე - 1 შეკვრა (ბლინების ცხიმწასმისთვის);
• ახალი რძე 4% - 760 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1,5 დიდი კოვზი;
• საჭმელი სოდა ძმრის გარეშე - 1/3 კოვზი;
• ხორბლის ფქვილი - დაამატეთ თქვენი შეხედულებისამებრ;
• უსუნო მზესუმზირის ზეთი - პროდუქტის შესაწვავად.

ცომის დამზადების პროცესი

სანამ ბლინების ჩაყრას დაიწყებთ, თხევადი ბაზა უნდა გააკეთოთ. ამისათვის კვერცხები უნდა გატეხოთ თასში, ავთქვიფოთ სათქვეფით, თანდათან დაუმატოთ ზღვის მარილი, გრანულირებული შაქარი, რძე, საცხობი სოდა და ხორბლის ფქვილი. ასეთი ქმედებების შედეგად უნდა მიიღოთ თხელი ბლინის ცომი. იმისათვის, რომ მან დაკარგოს სიმსივნეები, რეკომენდებულიადატოვეთ 20-35 წუთი.

კერძის შეწვა

შეფუთული ბლინები ლორით და კვერცხით განსაკუთრებით გემრიელია თხელი და ნაზი ფუძისგან. მის გამოსაცხობად ტაფა მცენარეულ ზეთთან ერთად ძლიერად უნდა გააცხელოთ, შემდეგ კი მოხარშული ცომი წრიული მოძრაობით დაასხით არასრული კაბის ოდენობით. ამის შემდეგ რეკომენდირებულია ჩაშუშული ტაფის დახრილობა ისე, რომ ბაზა გავრცელდეს, ჩამოყალიბდეს თხელი და თანაბარი წრე. როდესაც მისი ქვედა ნაწილი წითური გახდება, ბლინი დაუყოვნებლივ უნდა გადააბრუნოთ, ამისთვის სპატულის გამოყენებით. მზა დესერტი კარგად უნდა წავუსვათ კარაქით (ორივე მხრიდან ცხელი) და მოვათავსოთ ბრტყელ თეფშზე წყობაში.

შეავსეთ ბლინები შემდეგი ინგრედიენტებით:

• დიდი ქათმის კვერცხი - 4 ც.;
• მწვანე ხახვი - დიდი მტევანი;

• 

  მცირე სუფრის მარილი - 1/3 კოვზი;

• ღის კარაქი - სოუსისთვის (2-3 დიდი კოვზი).

ასევე კერძის გამოსაცხობად გვჭირდება:

• ჰოლანდიური ყველი - 140გრ;
• სურნელოვანი ლორი – 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 4-5 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 2 თავი.

დაფქული ხორცის მომზადების პროცესი

შეფუთული ბლინების შიგთავსი მზადდება ძალიან მარტივად. ამისათვის მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ მათ უნდა დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი პრასი, სუფრის მარილი და გამდნარი კარაქი. ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ,თქვენ უნდა დაიწყოთ ბლინების ჩაყრა.

კერძის ფორმირება

თითოეული ბლინის შუაში ჩადეთ 2 დიდი კოვზი კვერცხის შიგთავსი, შემდეგ შემოახვიეთ პროდუქტები კონვერტში და ჩადეთ ღუმელისთვის განკუთვნილ ჭურჭელში (წინასწარ წაუსვით კარაქი). როდესაც ფორმა ივსება, უნდა დაიწყოთ ხორცის დრესინგის მომზადება. ამისთვის ლორი და ხახვი წვრილად დაჭერით, მცენარეულ ზეთიან ტაფაზე მსუბუქად შეწვით და შემდეგ შიგთავსის ბლინებს ზემოდან მოაყარეთ.

საცხობი კერძი

კვერცხით და მწვანე ხახვით სავსე ბლინები უნდა ინახებოდეს წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 12-17 წუთის განმავლობაში. კერძის გამოტანამდე რეკომენდებულია ზედაპირის გახეხილი ჰოლანდიური ყველით.