ბარელ პომიდორი: ქონდარი მადის რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გამოდგება წითელ და ყავისფერ პომიდვრის და მწვანედ დასაწურად. ჩვეულებრივ, ბოსტნეულს იღებენ მთელი მოსავლის აღების შემდეგ მათი შემოგარენიდან - გვიან შემოდგომაზე, პირველი ყინვების დროს. ყველაზე გემრიელი კასრიანი პომიდორია. რეცეპტი, რაც არ უნდა აიღოთ უზარმაზარი ჯიშისგან, ყოველთვის გულისხმობს დაზიანებული ხილის უარყოფას. ოდნავ გაყინული პომიდორიც კი უვარგისია მწნისთვის. მათ შეუძლიათ გააფუჭონ მთელი მასა, რადგან გალღობის შემდეგ ძალიან რბილი ხდება. ამ სტატიაში მოცემულია ზამთრისთვის კასრიანი პომიდვრის მოსავლის რამდენიმე გზა. რეცეპტი, რომელიც დაფუძნებულია მარილწყალსა და სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებაზე, განსხვავდება მიღებული ინგრედიენტების თანაფარდობისა და მათი ხელმისაწვდომობის მიხედვით.

პომიდვრის კასრი: რეცეპტი დამოკიდებულია ხილის სიმწიფეზე

წითელი პომიდორი სიმკვრივით მნიშვნელოვნად განსხვავდება მწვანესგან. ამიტომ საჭიროა სხვადასხვა სიმწიფის ნაყოფი ცალკე დავამარილოთ. მწიფეები უფრო სწრაფად აღწევენ მზადყოფნას. მწვანილის შესანარჩუნებლად საჭირო დრო დაახლოებით იგივეა, რაც კიტრისთვის.

რეცეპტი მწვანე კასრიანი პომიდვრის: რა ხილი შეიძლებაგამოვიყენოთ მწნილად?

კონსერვაციისთვის შესაფერისი ხილის შერჩევისას ღირს მათი სიმწიფის ხარისხის გათვალისწინება. პომიდორი, რომელსაც აქვს ინტენსიური მწვანე ფერი, არ უნდა გამოიყენოთ მწნილად. სიმწიფის ამ ეტაპზე ნაყოფი არ შეიცავს შაქარს, მაგრამ ამავე დროს მათი მჟავიანობა დაბალია. მათი გემო გაჯერებულია შემკვრელობით და აქვთ მწვანე ფოთლებისთვის დამახასიათებელი სუნი. ამიტომ მთლიანი მასიდან შეარჩიეთ მხოლოდ ხილი, რომლის ფერიც გარკვეულწილად მოთეთროა, რაც სიმწიფის საწყისი ეტაპის ნიშანია.

Barrel Pomatoes: Spice Bookmark რეცეპტი

სანელებლებისა და მწვანილის კომბინირების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს, ზოგიერთი მათგანი ქვემოთ მოცემულია (100 კგ პომიდვრის მწნილისთვის საჭირო პროდუქტების წონა):

1. კამას მწვანე მასა - 1,5-2 კგ.
2. ცხარე-ცხარე ნარევი: თითო 1 კგ კამა და ახალი შავი მოცხარის ფოთოლი, 0,5 კგ ცხარე ცხენის ფოთოლი, ტარხუნისა და გაწმენდილი ნივრის კბილი, 0,3 კგ რეჰანი, ქინძი, ახალი წიწაკა და ხმელი წიწაკა.
3. ზომიერად ცხარე მწვანე მასა: 2 კგ ახალი კამა ქოლგა, 1 კგ ნებისმიერი ოხრახუშის ფოთოლი, შავი მოცხარი, ნიახური, ალუბალი, 0,5 კგ ხმელი და ახალი წიწაკა.

ბარელ პომიდორი: მარილის რეცეპტი

მარილწყალში მომზადებისას იღებენ სხვადასხვა რაოდენობით მარილს. ყავისფერი და მწვანე პომიდორისთვის საჭიროა 0,7-0,8 კგ 10 ლიტრ წყალზე, წითელი და მოვარდისფროსთვის - 0,5-0,6 კგ. ადუღეთ ხსნარი და გააგრილეთ. დაყრამდე ყველა პროდუქტი გარეცხეთ ცივ წყალში და გააჩერეთგადინება. მწვანე ბოსტნეულისთვის შეგიძლიათ აიღოთ დიდი კონტეინერები - 100 ლიტრამდე, უმჯობესია მოაყაროთ ყავისფერი უფრო პატარა კონტეინერში - არაუმეტეს 50 ლიტრი. მთლიანად წითელი პომიდვრის მოსავალს ჩვეულებრივ 10 ლიტრიან თაიგულებში ან ქოთნებში იღებენ. კერძების ბოლოში ჩაყარა მწვანილის ნაჭერი სანელებლებით. შემდეგ შეცვალეთ ყველა კომპონენტი ერთმანეთთან ფენებად. დაგებისას შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაასხით მარილწყალი მცირე ულუფებით. მწნილის ზემოდან დააფარეთ ბამბის ქსოვილის ფენა და ხის წრე. დატოვე კონტეინერი ოთახში 2-3 დღე, შემდეგ აუცილებლად წაიღეთ გრილ ოთახში. დაახლოებით 4-6 კვირაში ქონდარი საჭმელი მზად იქნება!