სალათები თევზით და ზღვის პროდუქტებით: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არ იცით როგორ გააოცოთ სტუმრები ან საყვარელი ადამიანები ვახშამზე? გააკეთეთ მათ თევზის სალათი. ასეთ კერძს შეუძლია ნებისმიერი სუფრის დივერსიფიკაცია და საჭმლის მოყვარულებს ნამდვილი გასტრონომიული სიამოვნება მიანიჭოს.

"ზღვის" სალათი

კულინარიული შედევრი, რომელიც აუცილებლად დააფასებს ოჯახის ყველა წევრს.

სალათის ინგრედიენტები:

• კალმარი - 3 ცალი
• კრევეტები - 0,3 კგ.
• წითელი თევზი (ფილე) - 250გრ
• ხიზილალა - 0,1 კგ.
• მწყრის კვერცხი - 10 ცალი
• სალათის ფოთოლი - 3 ცალი
• მაიონეზი.

სამზარეულო:

1. კალმარებს ათავისუფლებენ შიგნიდან, ასხურებენ მდუღარე წყალს, სწრაფად აშორებენ მათ ფილას და ათავსებენ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გავცივდეთ. დავჭრათ რგოლებად.
2. მოხარშეთ კრევეტები, კანი.
3. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ორ ნაწილად.
4. თევზი დავჭრათ ზოლებად, დავტოვოთ რამდენიმე ნაჭერი დეკორაციისთვის.
5. კომპონენტები ფრთხილად ურევენ წითელ ხიზილალას და მაიონეზს.
6. თეფშზე დადეთ სალათის ფოთოლი, ზემოდან მოაყარეთ კულინარიული რგოლი, შეავსეთ მზა სალათით, ტამპი.
7. ფრთხილად ამოიღეთ ფორმა და სალათის თავზე ლამაზად დაალაგეთ წითელი თევზის ნაჭრები.
8. მიირთვით გაციებული.

ორაგულით

ძალიან ლამაზი და მსუბუქი თევზის სალათი, რომელიც იდეალურია სადღესასწაულო სუფრისთვის მოსამზადებლად. კერძს ხელმისაწვდომს ვერ ვუწოდებთ. მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს რაიმე საინტერესო და ორიგინალური განებივრების უფლება მისცეთ.

ინგრედიენტები:

• ორაგული ოდნავ დამარილებული – 200გრ
• პომიდორი - 2 ცალი
• პარმეზანი - 50გრ
• აისბერგის სალათის ფოთოლი - ½ თავი.
• სოიოს სოუსი - 20 მლ.
• მდოგვი დანის წვერზე
• ნახევარი ლიმონის წვენი
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.

მომზადების ნაბიჯები:

1. ამოიღეთ ძვლები თევზიდან, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. "აისბერგი" ხელით იშლება პატარა ნაჭრებად.
3. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად.
4. მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში.
5. ჩვენ ვამზადებთ ნამსხვრევებს ყველისაგან.
6. დრესინგის მოსამზადებლად პატარა თასში აურიეთ მდოგვი, მაიონეზი, ლიმონის წვენი და ზეთი.
7. დრესინგი ჩაასხით სალათში, ზემოდან მოაყარეთ ყველი.

თუ გსურთ ბოლოს კიდევ უფრო გემრიელი კერძი მიიღოთ, შეგიძლიათ მის შემადგენლობას დაუმატოთ რამდენიმე კოვზი წითელი ხიზილალა.

ცივი მადა (სალათი) დაკონსერვებული თევზიდან

ძალიან ნაზი კერძი კრემისებური ტექსტურით, მეგა-გემრიელი და უჩვეულო.

კომპონენტები:

• ტუნა - 1 ქილა.
• პომიდორი - 0,4 კგ.
• სალათიფოთლები.
• რუკოლა.
• ½ ლიმონი.
• ავოკადო.
• მდოგვის ლობიო დანის წვერზე.
• ზეითუნის ზეთი გასახდომისთვის.

სამზარეულო:

1. სალათის ფოთოლი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და გახეხეთ ხელებით.
2. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
3. გაათავისუფლეთ ავოკადო ქვისგან და დაჭერით ზოლებად.
4. გამოწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან.
5. დრესინგის მომზადება: შეურიეთ სალათის ფოთოლი, რუკოლა, ზეთი, მდოგვი და ლიმონის წვენი.
6. გახსენით ტუნის ქილა და გადაწურეთ სითხე. თევზის ხორცი გახეხეთ ჩანგლით, შეურიეთ პომიდორს და სოუსს.

წითელი თევზით და ნაღების ყველით

ძალიან გემრიელი თევზის სალათი, რომელიც ფენებად არის მოხარშული და შესანიშნავად გამოიყურება.

პროდუქტები შედის:

• ოდნავ დამარილებული წითელი თევზის ფილე (ორაგული, კალმახი, ორაგული) – 300გრ
• დაკონსერვებული სიმინდი - 150გრ
• კრემის ყველი – 80გრ
• ავოკადო.
• ბატონი - 3 ნაჭერი.
• ლიმონის წვენი - 50 მლ.
• სანელებლები.
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. პური დავჭრათ ჩხირებად და მოვაყაროთ სანელებლების ნარევი და ½ ნაწილი ზეთი.
2. შეწვით პურის ნამსხვრევები მშრალ ტაფაზე.
3. ავოკადო გარეცხეთ, ამოიღეთ ორმო, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
4. თევზის ფილე დავჭრათ კუბიკებად.
5. გაწურეთ სიროფი სიმინდისგან და შეურიეთ ნაღების ყველს.
6. დაალაგეთ სალათი ფენებად: პირველი ფენა არის თევზი, შემდეგ ავოკადო, სიმინდი და ბოლოს კრუტონებიგრძელი პურიდან.

Nicoise

უგემრიელესი თევზის სალათი დამზადებულია ფრანგული რეცეპტით. მას აქვს მდიდარი და მრავალმხრივი გემო.

პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• დაკონსერვებული სარდინი - 1 ც.
• პომიდორი - 200გრ
• Cress-bunch.
• კვერცხი – 2 ცალი
• დაკონსერვებული ლობიო - ½ ქილა.
• ზეთისხილი ამოღებული - 15 ცალი
• წითელი ხახვი - ნახევარი თავი.
• მდოგვი – 1 ჩ/კ
• კარაქი – 80გრ
• ღვინის ძმარი - ნახევარი ჩ/კ
• ოხრახუში.

რეცეპტი:

1. ჩაყარეთ კვერცხები ცივ წყალში და მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან 8 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით სიგრძეზე ოთხ ნაწილად.
2. შეურიეთ ზეთი, ძმარი და მდოგვი თქვენს საყვარელ სანელებლებს და გააჩერეთ. შემდეგ ათქვიფეთ სოუსი სათქვეფით.
3. ხახვი და რამდენიმე ტოტი ოხრახუში დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ სოუსს.
4. გარეცხეთ სალათის ფოთოლი, დაჭერით ხელით და გაანაწილეთ ბრტყელ თეფშზე.
5. გამოწურეთ ლობიოდან სითხე და მოაყარეთ ხახვი, მოაყარეთ დრესინგი.
6. ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე და მოვაყაროთ სალათი.
7. წაწურეთ სოუსი სარდინიდან, დაჭერით, დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
8. მოასხით დრესინგი სალათს და გააფორმეთ კვერცხით.

რვაფეხა სალათი

ლამაზი სალათი, რომელმაც თავი დაიმკვიდრა სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავ დანამატად.

რისგანსაჭმლის მომზადების კერძი:

• ჭიქა ბრინჯი.
• 200 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული.
• ხუთი კვერცხი.
• 200 გრამი წითელი ხიზილალა.
• ხახვი.
• მაიონეზი.
• მწვანილი დეკორაციისთვის.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. ბრინჯი კარგად გარეცხეთ (გაწმენდილ წყალში), ადუღეთ სანამ არ მოიხარშება, გააჩერეთ გასაცივებლად.
2. მოხარშეთ კვერცხები, გასუფთავების შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
3. თევზი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
4. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და შევწვათ მდუღარე წყალში სიმწარის მოსაშორებლად.
5. დაჭერით მწვანილი.
6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით, დადგით ჭურჭელზე, მისცეს რვაფეხის ფორმა და ზემოდან მოაყარეთ ხიზილალა.

თევზი და ჩიფსები

საკმაოდ მარტივი და გემრიელი სალათი თევზით, რომლის მომზადებასაც მინიმალური დრო დასჭირდება.

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• შებოლილი სკუმბრია – 1ც.
• კარტოფილი - 3 ცალი
• დამარილებული შამპინიონები – 100გრ
• კიტრი - 1 ცალი
• ბუმბულის მშვილდი.
• არაჟანი - 60 გ.
• ბასილი.
• კამა.

მომზადების ნაბიჯები:

1. სკუმბრია დაჭრილი ფილე კანისა და ძვლების გარეშე.
2. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ, გახეხეთ.
3. კიტრი გარეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში გააცალეთ კანი.
4. გამოწურეთ სითხე სოკოდან.
5. დაჭერით ყველა კომპონენტი საშუალო ზომის კუბებად.
6. მომზადებული საკვები შეუთავსეთ დაჭრილ ხახვს და კამას.
7. მირთმევის წინ მზა სალათას მოასხით არაჟანით და მოაყარეთრეჰანი.

ცეზარი

დელიკატური და ლამაზი სალათი ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა რესტორნის მენიუში. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, განიხილეთ ერთი მათგანი.

კომპონენტები:

• ტუნა საკუთარ წვენში.
• სალათის ფოთოლი.
• თეთრი პური.
• კიტრი.
• კვერცხი.
• მყარი ყველი.
• მდოგვი.
• ნიორი.
• ლიმონის წვენი.
• მაიონეზი.

დაიწყე სამზარეულო

1. პური დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ღუმელში ან მშრალ ტაფაზე.
2. კონსერვიდან ტუნა გადაიტანეთ ჭიქაში და მოზილეთ ჩანგლით.
3. კიტრი დავჭრათ კუბიკებად.
4. გარეცხეთ და დაჭერით სალათის ფოთოლი.
5. მოხარშული კვერცხი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
6. აურიეთ სალათი, თევზი, კიტრი და გადაიტანეთ სალათის თასში, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კრუტონები.
7. მზა სალათას მოასხით სოუსით, რისთვისაც მაიონეზს, მდოგვის, ლიმონის წვენს ვურევთ დაჭრილ ნიორს.

სალათი "ანდალუსიის ოცნებები"

ქვემოთ არის ორიგინალური ცხელი შებოლილი თევზის სალათი, რომელიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თქვენს გემოვნებაზე.

კომპონენტები:

• ცხელი შებოლილი ორაგულის ფილე - 0,2 კგ.
• ხახვი - 100გრ
• პრასი - 1 ღერო.
• მუჭა ნიგოზი.
• ფორთოხალი - 2 ცალი
• არაჟანი - 60 გ.
• მაიონეზი - 40 გ.
• ნახევრად მშრალი ღვინო – 20 მლ.
• ფორთოხლის წვენი - 30 მლ.

ნაბიჯ-ნაბიჯრეცეპტი:

1. თევზის ფილე დავჭრათ ზოლებად. ცხელ შებოლილ თევზთან ერთად სალათისთვის ორაგულის გარდა გამოდგება კალმახი, ორაგული ან ტუნა.
2. პრასი დაჭრილი თხელ რგოლებად.
3. ფორთოხალი გახეხილი და გადაღებული, დაყოფილია ნაჭრებად და დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად.
4. თხილი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. შეურიეთ ყველა პროდუქტი შერეული მაიონეზის, არაჟნის, ღვინისა და წვენის სოუსით.
6. თუ საჭიროა, მზა სალათს დაუმატეთ მარილი და მიირთვით.

მზარეულის მახასიათებლები

თევზის სალათის მომზადებისას გასათვალისწინებელია რამდენიმე მახასიათებელი:

• თევზის სალათებისთვის მაიონეზის ნაცვლად, უმჯობესია გამოიყენოთ სოუსები და სოუსები, რომელთა მთავარი ინგრედიენტი ლიმონის წვენი ან ძმარი იქნება. ეს გაახარებს სალათს და დაუმატებს ცედრას.
• სალათების შევსება სასურველია გაგრილების შემდეგ.
• თევზის ულამაზესი ნაჭრები საუკეთესოდ გამოიყენება მზა კერძის გასაფორმებლად.
• მიირთვით თევზის სალათები მომზადებისთანავე.

მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ზღვის პროდუქტებისა და თევზის შემცველი სალათები ძალიან დამაკმაყოფილებელია, წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი. ბევრი დიასახლისი აღნიშნავს, რომ ასეთი მადის მომზადება შეგიძლიათ როგორც ყოველდღიური სუფრისთვის, ასევე სადღესასწაულო დროს, ხოლო ზოგიერთი სალათი შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩების შიგთავსად, მაგალითად, საუზმეზე.