ჩაის მათე: სარგებელი და ზიანი. როგორ დავლიოთ ჩაი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეა მათე (ან "მატე", როგორც ზოგიერთი წყარო მიუთითებს) არის საოცრად სურნელოვანი და გემრიელი მატონიზირებელი სასმელი. სასმელის შემადგენლობა შეიცავს წარმოუდგენელ რაოდენობას კოფეინს, რომელიც მზადდება პარაგვაის ჰოლის დაქუცმაცებული და გამხმარი ყლორტებისა და ფოთლებისგან. ამ მცენარის კიდევ ერთი სახელია "მათე ბალახი". აქედან მოდის თავად ჩაის სახელი. თავად ჰოლი არის 15 მეტრიანი მარადმწვანე ბუჩქი. ის ძირითადად იზრდება ბრაზილიაში, ურუგვაიში, არგენტინასა და პარაგვაიში. პარაგვაის ჰოლი შეიძლება გაიზარდოს როგორც ველურ ბუნებაში, ასევე პლანტაციებზე, სადაც ის იზრდება სპეციალურად მომზადებული ადამიანების მიერ.

ცოტა ისტორია

Mate, როგორც სიტყვა, აქვს მნიშვნელობის წარმოუდგენელი ისტორია. ის კეჩუას ენიდან მოდის - ეს უძველესი ტომია. პირდაპირი მნიშვნელობით ითარგმნება როგორც: „გოგრის ქილა სასმელის ან საკვებისთვის“. პარაგვაისა და ბრაზილიის თანამედროვე ტერიტორიები ადრე ტომიდან ინდიელებით იყო დასახლებულიგუარანი. ისინი ერთხელ იყენებდნენ მათე გულძმარვისა და სხვა დაავადებების სამკურნალოდ. შაქრად კი სტევიას ფოთლებს იყენებდნენ, რომლებსაც ტკბილი გემო აქვს.

ჩაის მათე, რომლის სარგებელი და ზიანი თანამედროვე მომხმარებლისთვის ცნობილია, კიდევ ერთი საინტერესო ამბავი აქვს. ასე რომ, სამხრეთ ამერიკის ინდიელთა ტომებმაც კი იცოდნენ, რამდენად სასარგებლო და მატონიზირებელია ეს სასმელი. მათ ამ სითხეს ღვთაებრივი სასმელი უწოდეს. მათეს სამკურნალო თვისებებს აფასებდნენ ესპანელი დამპყრობლებიც. და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ წამალი საკმაოდ მოკლე დროში დაეხმარა სკორბუტის განკურნებას. შედეგად, მათე ევროპაში გამოჩნდა.

მაგრამ თავად ევროპელებმა ჩაი საკმაოდ ცივად მიიღეს. რა არ შეიძლება ითქვას ჰოლის ფოთლებზე, რომლებიც ასკულაპიუსს მოეწონა. მათ აქტიურად იყენებდნენ ალკოჰოლური ნაყენებისა და სხვადასხვა ბალზამის მოსამზადებლად. შუა საუკუნეების მკურნალებმა ჯერ არ იცოდნენ, როგორი იყო ბუჩქის ქიმიური შემადგენლობა, მაგრამ უკვე აფასებდნენ მის დადებით თვისებებს.

ჩაის კომპონენტები

ჩაის მათე (ქვემოთ ჩამოთვლილი სარგებელი და ზიანი) შეიცავს ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელ სხვადასხვა ელემენტებს. მათ შორისაა ქსანტინის ალკალოიდები, ტანინები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, ასევე ბეტა-კაროტინი. გარდა ამისა, შეიცავს პანტოტენის მჟავას, მინერალური წარმოშობის ნივთიერებებს (კალიუმი, მანგანუმი, რკინა, სპილენძი, ნატრიუმი, მაგნიუმი და გოგირდი) და B, P, C, E ჯგუფების ვიტამინებს.

სასმელის სარგებელი

შემადგენლობის გამო მათე ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას, აუმჯობესებს ჟანგბადის მიწოდებას გულისთვისკუნთი, ასტაბილურებს ცერებრალური და კორონარული მიმოქცევას. მათე ჩაი, რომლის სარგებელი და ზიანი აღწერილია ჩვენს სტატიაში, როგორც ზემოთ აღინიშნა, შეიცავს პანტოტენის მჟავას. ის ასევე პასუხისმგებელია ადრენალინის დონის ნორმალიზებაზე და უშუალოდ მონაწილეობს უჯრედების აღდგენის პროცესში. სასმელი ასევე შეიცავს ქლოროფილს, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს იმუნურ სისტემაზე და ქოლინს, რომელიც პასუხისმგებელია ქოლესტერინის დონის სტაბილიზაციაზე. მატეინი, რომელიც ასევე მათე ნაწილია, ბუნებრივი წარმოშობის შეუდარებელი და უნიკალური სტიმულატორია. ის ისეთივე ძლიერია, როგორც კოფეინი.

ჩაის მათე (რომლის სარგებელი და ზიანი უკვე ცნობილია) შეუცვლელი პროდუქტია კუჭის დაავადებების დროს. და ეს ქმედება ასე აიხსნება: სასმელი ახდენს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას და წარმოქმნის ანტისპაზმურ ეფექტს, რითაც აღადგენს ნაწლავებისა და კუჭის დაზიანებულ ლორწოვან გარსს. მათე შეუცვლელი პროდუქტია ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად. ის შესანიშნავი დამხმარეა სტრესთან ბრძოლაში.

უძლეველი იმუნოსტიმულატორული და მატონიზირებელი თვისებების მქონე სასმელი აუმჯობესებს განწყობას, ხსნის დაღლილობას, ზრდის გამძლეობას. მათე რეკომენდირებულია მათთვის, ვინც რეგულარულად თამაშობს სპორტს, რადგან ის ხელს უშლის ლაქტური მჟავას კუნთებში დაგროვებას. თუ ზემოხსენებულ სითხეს ხშირად სვამთ, მაშინ ალკოჰოლისა და მოწევისადმი ლტოლვა შემცირდება. და მამაკაცები აფასებენ სასმელს, რადგან ის ზრდის პოტენციას.

უკუჩვენებები და გვერდითი მოვლენები

მიუხედავად იმისა, რომ სასმელი მათე არის წარმოუდგენლად ჯანსაღი, ჩაის საზიანოაადამიანის სხეული უკვე დიდი ხანია დადასტურებულია მეცნიერების მიერ. მაგრამ სანამ აღვწერთ, თუ რატომ არის პროდუქტი ასე საშიში, მოდით გავუმკლავდეთ მათ, ვისაც მისი გამოყენება ეკრძალება. ასე რომ, პირველ რიგში, ორსულმა და მეძუძურმა ქალებმა, ისევე როგორც ბავშვებს, არ უნდა დალიონ ჩაი. თუ ადამიანს აქვს მაღალი ტემპერატურა ან წნევა, მან ასევე უარი უნდა თქვას ასეთი სასმელის დალევაზე.

მათე გამოყენების უკუჩვენებაა შარდ-კენჭოვანი დაავადება და ნაღველკენჭოვანი დაავადება, თირკმელების სხვადასხვა დაავადებები. რა თქმა უნდა, ადამიანებმა, რომლებიც მიდრეკილნი არიან სხვადასხვა ალერგიული რეაქციებისკენ, ასევე უნდა უარი თქვან ისეთ სიამოვნებაზე, როგორიცაა yerba mate ჩაი.

ახლა გადავიდეთ სასმელის გვერდით მოვლენებზე. მასში კანცეროგენების დიდი რაოდენობა აღმოჩნდა. მათ შეუძლიათ კიბოს პროვოცირება საყლაპავის თერმული დაზიანების შემთხვევაში. ასევე, ონკოლოგია შეიძლება მოხდეს ფილტვებში და ბუშტში. ამიტომ ჩაის მავნებლობა უდავოა და ადამიანებმა არ უნდა ბოროტად გამოიყენონ ეს სასმელი.

მომზადების მეთოდი

მატე იხარშება სპეციალურ ჭურჭელში, რომელსაც კალაბაშს უწოდებენ. ამის შესახებ ყველა მომხმარებელმა არ იცის და ამიტომ ხშირად ამზადებენ ჩვეულებრივ ჩაიდანში. ასე რომ, მათე ჩაი (სწორად მოხარშვას მოგვიანებით მოგიყვებით) ასხამენ კალთაში, ისე რომ მისი მოცულობის 2/3 შეავსოს. ახლა ჭურჭელი რამდენჯერმე უნდა შეანჯღრიოთ და 45 გრადუსიანი კუთხით დახაროთ. ამ მანევრის წყალობით, კონტეინერში გათავისუფლდება ადგილი, რომელშიც უნდა დააყენოთ ბომბილა - ეს არის ხის ან ლითონისგან დამზადებული სპეციალური მილი, რომელზედაც განთავსებულია ფილტრი. ჯოხის აწევის შემდეგ გადაბრუნდითკალაბა ჰორიზონტალურად.

შემდეგ ფრთხილად, მილის ხაზის მიხედვით დაასხით ცივი წყალი. მისმა რაოდენობამ ასევე უნდა დაიკავოს გამოთავისუფლებული სივრცის 2/3. ცხელი სითხისთვის 1/3 დარჩება. კალაბაში რეკომენდირებულია სითხით ბოლომდე შევსება.

სხვა რეცეპტები

მატეს დამზადების კლასიკური ხერხის გარდა, შეგიძლიათ მოხარშოთ რძესთან ერთად. ამისათვის მოხარშეთ ერთი ლიტრი რძე 1,5% ცხიმიანობით. დაუმატეთ მას ოთხი-ხუთი სუფრის კოვზი ჩაი, გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან, დაჟინებით გააჩერეთ სასმელი ათი წუთის განმავლობაში, აურიეთ და დალიეთ. ასევე შეგიძლიათ წვენით მშრალი ფოთლები მოხარშოთ. ნარინჯისფერ ნექტარს ცივ წყალს ამატებენ კალაპოტს. იქვე დევს შაქრის პატარა ნაჭერი.

როგორ დალიოთ მათე ჩაი?

ამ სასმელს მიირთმევენ იმავე ჭურჭლიდან, რომელშიც ადუღებენ. ძალიან ნელა სვამენ, ჭურჭლის ფსკერზე დარჩენილი სქელი კი მცირე ყლუპებით მოთუშვას ცდილობენ. მათე შეჰყავთ 30 წამიდან ორ წუთამდე. აუცილებელია ჩაის დალევა ამ მოკლე დროში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მწარე გემოს იძენს. ყველამ, ვინც აფასებს სასმელს მისი შესანიშნავი სამკურნალო თვისებების გამო, იცის როგორ დალიოს ჩაი პარაგვაის ჰოლიდან.

მიმოხილვა

ასე რომ, ბევრი ითქვა მათეზე, მის სარგებელზე, უკუჩვენებებზე, მომზადების მეთოდსა და გამოყენებაზე. მაგრამ მართლა ყველაფერი ასე კარგია? ვინც უკვე სცადა ეს მშვენიერი ჩაი, უკეთ გეტყვით ამის შესახებ.

ჩაის მათე, რომლის მიმოხილვები ძალიან განსხვავებულია, ზოგიერთი მომხმარებელი ახასიათებს, როგორც წარმოუდგენლად ძლიერ სასმელს. გარდა ამისა, ბევრი აღნიშნავს, რომ ხარშვისთვის აუცილებელ აღჭურვილობას მხოლოდ რესტორნებში იყენებენ, სახლში კი სითხეს ჩვეული წესით ამზადებენ და ბომბილას და კალბაშს საერთოდ არ იყენებენ.

ასევე არის მიმოხილვები, რომ ხალიჩის წყალობით შეგიძლიათ მოიცილოთ ბერიბერი და კანის გაღიზიანება.