ძროხის სტეიკი ნელ გაზქურაში - სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოგეხსენებათ, ხარისხიანი, კარგი ძროხის ნაჭერი უკვე საოცრად გემრიელია. მაგრამ ნებისმიერ ადამიანს სურს ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია. სწორედ ამიტომ, დღეს გთავაზობთ უგემრიელესი ძროხის სტეიკის მომზადებას ნელ გაზქურაში. დიასახლისიც კი, სათანადო კულინარიული გამოცდილების გარეშე, შეძლებს შექმნას მხოლოდ გასტრონომიული შედევრი. ეს ყველაფერი ეხება ხორცის სწორ არჩევანს და გააზრებულ მარინადს.

როგორ ავირჩიოთ ხორცი სტეიკისთვის

საერთოდ არ აქვს მნიშვნელობა ნელი ღუმელის ხორცის სტეიკის რეცეპტებს აირჩევთ. დღეს რამდენიმე მათგანს შემოგთავაზებთ. მაგრამ სანამ მოხარშვას დაიწყებთ, ყოველთვის გირჩევთ, სწორად შეარჩიოთ და შეიძინოთ ხორცის ნაჭერი. გამოცდილი მზარეულებიც კი ამბობენ, რომ კარგი სტეიკის არჩევა რთული ამოცანაა. მაგრამ არსებობს რამდენიმე დადასტურებული წესი, რომელთა დაცვით არასოდეს შეცდებით შეძენისას:

• აუცილებლად აირჩიეთ ხორცის ნაჭრები, სადაც არისმცირე რაოდენობით ცხიმი. ცხიმი არასდროს უშლიდა ხელს სტეიკს. პირიქით, დამატებით წვნიანს, გემოს აძლევს და ხორცის ნაჭრის ფორმას ინარჩუნებს ხარშვისას.
• ნაჭერი არ უნდა იყოს 2 სმ-ზე მეტი სისქის.
• ყოველთვის იყიდეთ ხორცი სანდო მომწოდებლისგან. არ მოგატყუოთ მარკეტინგული ხრიკები, როგორიცაა „ბუნებრივი“, „100% ორგანული“, „არაგმო“და ა.შ. იდეალურ შემთხვევაში, ხორცი იყიდეთ ბაზარში ყასაბიდან და არა სუპერმარკეტში.
• სტეიკი არასდროს არ უნდა მიწებდეს თქვენს თითებს ან არ უნდა სნოს ამიაკის სუნი. ეს არის პირველი ორი მიზეზი იმისა, რომ იფიქროთ, რომ ძველი პროდუქტი იყიდეთ.

ძროხის სტეიკი ნელ გაზქურაში: მიმოხილვები და რეკომენდაციები

მოგეხსენებათ, ამ სამზარეულოს ასისტენტის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამცირებს ქალის სამზარეულოში გატარებულ დროს. ნელ გაზქურაში ხორცის მოხარშვა შესაძლებელია რამდენიმე გზით: უბრალოდ შეწვით, მოხარშეთ და ორთქლზე. მოდით გავაანალიზოთ ყველაზე პოპულარული მეთოდი - შემწვარი. საჭმლის მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ნაჭერი არაუმეტეს 2,5 სმ სისქისა.. წვნიანი რომ იყოს, მიმოხილვები გვირჩევენ ბოჭკოების მოჭრას. ასევე, მზარეულებს ურჩევენ ხორცის ცხიმთან ერთად მიღებას. რაც მეტი ცხიმოვანი ფენა იქნება, მით უფრო გემრიელი და წვნიანი გამოვა კერძი. ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოხარშოთ ძროხის სტეიკი Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris და სხვა მულტიქუქებში.

ინგრედიენტები კერძისთვის

სპეციალური ხრიკები არ არის საჭირო. სამზარეულოსთვის ვიღებთ უმარტივეს სანელებლებს - მარილს დაწიწაკა. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა საყვარელი სანელებლები, მაგრამ არ გადააჭარბოთ. მნიშვნელოვანია, რომ სანელებლებმა არ დაახშოს ხორცის გემო და არომატი. პროდუქტების სია:

• 190გრ სტეიკი;
• მწიკვი მარილი;
• სამ და ნახევარი სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი) მცენარეული ზეთი;
• დაფქული შავი პილპილი.

როგორ მოვამზადოთ

ხორცის ნაჭერს ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი. შემდეგ ჩვენ წიწაკა. დაიმახსოვრეთ, რომ ნელ გაზქურაში ძროხის სტეიკის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ გაცივებული ხორცის მიღება. გაყინული ვერსია არ იმუშავებს. საჭმლის მომზადებისთვის ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის ნებისმიერი სუნელი, რომელსაც სხვა კერძებში მოათავსებთ.

დაასხით რეცეპტში მითითებული მზესუმზირის ზეთი მულტიქუერის თასში. ჩვენ ვანაწილებთ ქვედა გასწვრივ. სამზარეულოს ასისტენტის მოდელიდან გამომდინარე, ჩვენ ვაყენებთ პროგრამას "Frying" ან "Baking". ასეთ რეჟიმებში ზეთი სწრაფად თბება, სტეიკი კი კარგად შემწვარი. დაალაგეთ ხორცის ნაჭერი. დახურეთ მულტიქუკერი სახურავით. ავიღოთ ხუთი წუთი. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, ძროხის სტეიკი გადააქციეთ ნელ გაზქურაში. კვლავ დახურეთ სახურავი და ჩართეთ ტაიმერი. კერძს მიირთმევენ ცხლად ცივ ბოსტნეულის სალათთან და უამრავ მწვანილთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, როგორიცაა კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ბრინჯი.

ორთქლზე მოხარშული საქონლის ხორცი

თუ სტეიკის ზეთში მომზადების ვარიანტი არ მოგწონთ, თუ უფრო დიეტურ და ჯანსაღ რეცეპტს ეძებთ, გთავაზობთ ორთქლზე მოხარშული ძროხის სტეიკის მომზადებას.მულტიქუერი. ბევრი ფიქრობს, რომ ორთქლზე მოხარშული საკვები ყოველთვის რბილი გემოთია. სინამდვილეში, თუ სწორ რეცეპტს აირჩევთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად ჯანსაღი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი. გარდა ამისა, ორთქლზე მოხარშული სტეიკი გაჯერებს ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ვიტამინებითა და მინერალებით. ორმაგ ქვაბში მოხარშული საქონლის ხორცის ნაჭერი, რომელიც ას გრამს იწონის, კვებითი ღირებულება მხოლოდ 200 კილოკალორიაა.

სანელებლები

ეს ნებისმიერი რეცეპტის აუცილებელი ნაწილია. გამონაკლისი არც ორთქლზე მოხარშული ხორცია. პირიქით, სანელებლები დიდ როლს თამაშობენ ორთქლზე მოხარშულ კერძებში. რომელი სანელებლებია საუკეთესო ძროხის სტეიკის მოსამზადებლად? იდეალური კომბინაცია: კურკუმა, მდოგვი, პაპრიკა, ქინძი და კარი.

მარინადი

ორთქლზე მოხარშული ძროხის სტეიკის გასაკეთებლად Polaris multicooker-ში ან ნებისმიერი სხვა წვნიანი და სურნელოვანი, საჭიროა მოამზადოთ სწორი მარინადი. ხორცის ნაჭრის ბინადრობის დრო არომატული სანელებლებისა და სანელებლების ნარევში არის ერთიდან ოთხამდე. კარგი სტეიკის მარინადების მაგალითები:

• ლიმონის წვენი და ნებისმიერი სანელებელი;
• ლიმონის წვენი, სანელებლები და სუფრის კოვზი მდოგვის თესლი;
• სამი კოვზი სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი, მწვანილი;
• ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, ხმელი სურნელოვანი ბალახი, ორი კოვზი კონიაკი.

სამზარეულო

აირჩიეთ ხორცი. მარინადი ავირჩიეთ. ახლა ჩვენ გავთავისუფლდით ვენების და ფილმებისგან, სცემეს. ჩვენ დავჭრათ ნაჭერი ნაწილებად. ვამარინადებთ ორი საათის განმავლობაში. თუ გირჩევნიათ სურნელოვანი სანელებლები და ხმელი მწვანილი,მაშინ მარილის დამატება საერთოდ არ შეიძლება. გარდა ამისა, ის უბრალოდ არ არის საჭირო დიეტურ კერძში. მაგრამ მარინადში რამდენიმე სუფრის კოვზი არომატული ზეითუნის ზეთის დამატება არ დააზარალებს.

შეავსეთ მულტიქუერის თასი ოთხი ჭიქა თბილი წყლით. ვამონტაჟებთ სპეციალურ ორთქლის ფორმას, სადაც ვაფენთ სტეიკს. მოდელიდან გამომდინარე, დააყენეთ რეჟიმი "სამზადისი", "ჩაქრობა" ან "ორთქლი". დახურეთ მულტიქუკერი სახურავით. კერძის მომზადება 40 წუთის განმავლობაში.

სტეიკი პომიდვრით და ყველით

თუ არ გსურთ იფიქროთ ხორცისთვის გვერდითი კერძის დამატებით მომზადებაზე, მაშინ მხოლოდ ერთი ნაბიჯით მოამზადეთ სრულფასოვანი კერძი ნელ გაზქურაში. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 6 პორცია ძროხის ხორცი;
• მწიკვი მარილი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 3 დიდი პომიდორი;
• 180გ ყველი;
• 400მლ წყალი;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი არაჟანი;
• სანელებლები.

გაანაწილეთ ხორცი ფოლგის პატარა ნაჭერზე. ორივე მხრიდან მოაყარეთ სანელებლები და მარილი. სტეიკს ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები. გახეხეთ მსხვილი ყველი. ზემოდან დაუმატეთ არაჟანი. კონვერტი შეფუთეთ ფოლგაში. ვათავსებთ მულტიქუკერის ჭურჭელში საკვების ორთქლზე მოსამზადებლად. დააინსტალირეთ პროგრამა "სამზარეულო" ან "ორთქლი". ჩვენ ვხურავთ თავსახურს. მოხარშეთ ხორცი 45 წუთის განმავლობაში.