როგორ მოვამზადოთ იაპონური ბრინჯის ომლეტი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ მზადდება იაპონური ბრინჯის ომლეტი. ზოგადად, იაპონიაში ამ კერძს ორი ვარიაციით ამზადებენ. ტრადიციულ ნაციონალურ საკვებს ომურიკი ეწოდება. დასავლურ სტილში მოხარშულ ომლეტს კი „ომურეცუ“ჰქვია. იაპონური კერძი შედგება კვერცხში შემწვარი ბრინჯისგან. მას ხშირად უმატებენ ხორცს, როგორც წესი, ეს არის ქათამი. ომურიჩეს მიირთმევენ კეტჩუპთან ერთად. კერძს თავისი ისტორიაც კი აქვს. ითვლება, რომ ის პირველად 1902 წელს მიირთვით ტოკიოს რესტორანში. კერძის მომზადებისას მფლობელმა იდეა ისესხა ჩაკინ-ზუშის ძველი რეცეპტიდან (არსებითად ეს არის ომლეტის ფოთოლში გახვეული სუშის ბრინჯი).

ბრინჯის ომლეტის რეცეპტი

მოდით ვნახოთ როგორ მზადდება ომურისი.

ინგრედიენტები:

1. ერთი ან ორი ჭიქა მოხარშული ბრინჯი.
2. ერთი ქათმის მკერდი.
3. სამი კვერცხი.
4. ერთინათურა.
5. შიიტაკე სოკო (შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ან ხმელი, თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა სოკო) - ½ ჭიქა.
6. ერთი წიწაკა.
7. კარაქი – 25გრ
8. კეტჩუპი.
9. ორი ჩერი პომიდორი დეკორაციისთვის.
10. მარილი.
11. მწვანე

მომზადების ბრინჯის ომლეტი

ბრინჯის ომლეტი საკმაოდ მარტივია, ასე რომ თქვენ სწრაფად დაეუფლებით მის მომზადებას. დასაწყისისთვის ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, შემდეგ შეწვით ჩილი და ხახვი დარბილებამდე.

ქათმის ფილე კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად, რის შემდეგაც ვაყრით ბოსტნეულთან ერთად შესაწვავად. ვოკი კარგია ასეთი მიზნებისთვის. ქათამი შეწვით გათეთრებამდე, ასევე დაამატეთ დაჭრილი სოკო. რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ მოხარშული ბრინჯი. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ კეტჩუპით. შემდეგ პროდუქტები უნდა ადუღოთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცეცხლზე, რის შემდეგაც ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ ნიორი, თუ, რა თქმა უნდა, საუზმის კერძი არ იქნება.

შემდეგ აიღეთ სუფთა ტაფა, გაადნეთ კარაქი და მოხარშეთ ყველაზე ჩვეულებრივი კვერცხის ომლეტი. საინტერესო ფაქტია, რომ იაპონელები კვერცხს მიქსერით ან ჩანგლით არ ცემენ, როგორც ჩვენ. ისინი ძალიან ნაზად ურევენ მათ ჯოხებით, მაშინაც კი, როდესაც ნარევი უკვე ტაფაშია. როგორც კი ომლეტი მზად იქნება, ადრე მომზადებული მასა შუაში მოვათავსოთ და ყველაფერი ერთად გავაბრტყელოთ კონვერტის ან რულეტის სახით. თუ არ გაქვთგამოდის, რომ ასე მოფიქრებულია, მაშინ შეგიძლიათ ბრინჯის ბორცვი დააფაროთ ომლეტით თეფშზე და დაამშვენოთ კერძი მწვანილებით, ბოსტნეულით და კეტჩუპით. ასე რომ, ჩვენი ბრინჯის ომლეტი მზად არის. როგორც ხედავთ, მის მომზადებაში არაფერია რთული, მაგრამ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება ხორცის, ბრინჯის და ბოსტნეულის არსებობის გამო. სწორედ ამიტომ ბრინჯის ომლეტი შეიძლება ნებისმიერ დროს მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

Oyakodon - ქათმის და ბრინჯის ომლეტი: ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ იაპონური ბრინჯის ომლეტი? გვინდა შემოგთავაზოთ მომზადების სხვა ხერხი.

ინგრედიენტები:

1. ერთი ნათურა.
2. ქათმის ფილე - 350გრ
3. ნახევარი ჭიქა ბრინჯი.
4. ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
5. სოიოს სოუსი - 6 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ ოიაკოდონი?

ბრინჯის ომლეტის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ტაფა და დაასხით ექვსიდან შვიდი სუფრის კოვზი სოუსი (სოიო) და შეწვით მასზე თხელ რგოლებად დაჭრილი ხახვი. ჭურჭელში უნდა ჩადოთ მხოლოდ მაშინ, როცა სოუსი ადუღებას დაიწყებს. ხახვს მოაყარეთ შაქარი და მოურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შემდეგი ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მაგრამ არც ისე პატარა. მოხარშვისას ხორცი წვნიანი უნდა დარჩეს. ქათამი უნდა ჩაყაროთ ტაფაში და შეურიოთ სოუსს. როგორც კი ხორცი გათეთრდება, შეიძლება გადაბრუნდეს მეორე მხარეს, ჩაშუშვას კიდევ ორიოდე წუთი სჭირდება.

ცალკე თასში ავთქვიფოთ კვერცხები ერთგვაროვნებამდე, მაგრამ არ მოვაყაროთ მარილი, რადგან სოიოს სოუსი, რომელშიც ხორცი მოვამზადეთ, საკმაოდ მარილიანია. კვერცხის ნარევიჩაასხით ქათმის ტაფაში ისე, რომ მთელი ზედაპირი დაიფაროს. შემდეგი, დააფარეთ კერძი სახურავით. ბრინჯის ომლეტი მოხარშეთ არა უმეტეს ოთხი წუთის განმავლობაში ინგრედიენტების შერევის გარეშე.

მოჭერით მწვანე ხახვი. თეფშზე სლაიდის სახით მოვასხათ მოხარშული ბრინჯი, ზემოდან მოვაყაროთ ომლეტი და მოვაყაროთ ხახვის მწვანილი. კერძი მიირთვით ცხელი.

კიდევ ერთი იაპონური ომლეტის რეცეპტი

ბრინჯის ომლეტი (რეცეპტი ფოტოებით მოცემულია სტატიაში) შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს კომპონენტების შეცვლით. კეტჩუპი, ბრინჯი და ათქვეფილი კვერცხი უცვლელი უნდა იყოს. ყველა სხვა პროდუქტი შეიძლება შეირჩეს გემოვნებით. ომლეტი კარგად უხდება სოსისს.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

1. ძეხვი - 200გრ
2. მოხარშული ბრინჯი - 3 ს.კ. ლ.
3. მწვანე.
4. სანელებლები.
5. კეტჩუპი.

ინგრედიენტები ომლეტისთვის:

1. ორი სუფრის კოვზი რძე.
2. რამდენიმე კვერცხი.

პირველ რიგში მოვამზადოთ შიგთავსი. სოსისი დავჭრათ ნაჭრებად. დავჭრათ მწვანილი. შემდეგ მზესუმზირის ზეთში გახურებულ ტაფაზე მსუბუქად შეწვით ძეხვი, დაუმატეთ ბრინჯი და აურიეთ. შემდეგ დაასხით კეტჩუპი, დაამატეთ სანელებლები და მწვანილი. ყველა ინგრედიენტი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხი და დაუმატეთ რძე. გახურებულ ტაფაში ჩაასხით კვერცხის მასა და მოამზადეთ ომლეტი. როცა მისი ქვედა ნაწილი ოდნავ ეწებება, ხოლო ზედა ნაწილი ჯერ კიდევ უმია, შიგთავსი ერთ ნახევარზე უნდა მოაყაროთ. მეორე ნაწილით, სპატულით, ბრინჯს დააფარეთ სოსისი. ომლეტს კიდევ რამდენიმე წუთი სჭირდებადაშვება. შემდეგ გადაიტანეთ თეფშზე და მიირთვით მწვანილებით და კეტჩუპით მორთული.

იაპონური ომლეტის თვისებები

იაპონური ომლეტი ტრადიციული აღმოსავლური კერძია. მის მომზადებაში განსაკუთრებული სირთულეები არ არის. ამ შემთხვევაში გამოიყენება უმარტივესი პროდუქტები. იაპონიის მკვიდრნი ომლეტს სპეციალურ მართკუთხა ტაფაში ამზადებენ. და გადააქციეთ კვერცხის ბლინები ტრადიციული ჯოხებით. შეგვიძლია გამოვიყენოთ ჩვეულებრივი ან ბლინების ტაფა და სპატულა. იაპონელები მწნილ კოჭას ან ვასაბის ომლეტთან ერთად მიირთმევენ. ისინი შეიძლება შეიცვალოს კეტჩუპით მწვანილით ან არაჟნის სოუსით ნიორით. ზოგადად, სამზარეულოს უამრავი ვარიანტია. თქვენ თავად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ კომპონენტებზე, შეარჩიოთ ისინი თქვენი გემოვნებით.

გარდა ამისა, არსებობს მრავალი პატარა კულინარიული ხრიკი. ასე, მაგალითად, ბრინჯი ორთქლზე უნდა მოიხარშოს, მერე გამომტვრევადი აღმოჩნდება და წყალში მოხარშული ყოველთვის ერთმანეთში ეწებება. თუ სოიოს სოუსი გამოიყენება, მაშინ მარილი არ არის საჭირო, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი შეიძლება მარილიანი აღმოჩნდეს. ასეთი ნიუანსების ცოდნა საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი ომლეტი.